美味土豆做起来辣椒孜然小土豆吃过滴没有

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快乐小主妇

大本

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1楼

冬天最愿意吃土豆了，便宜，入味儿，怎么做都成。上周末我在市场上买了小土豆，1块钱三斤，一顿还没吃完，LG夸我会过日子的吧? 嘿嘿，别人都喜欢买大土豆，我就耐这小土豆，多可耐，一口一个，还不用切，多方便啊!- D1 h& b8 [6 v1 e. F

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大本

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2楼

原料：小土豆、小葱、辣椒粉、孜然粒、孜然粉、盐、味精。 1 b8 |- T9 X2 c. W# I0 j

做法：& I/ B5 }4 v, c
　　1、小土豆洗净，去皮;
　　2、滑溜溜滴小土豆入高压锅，上气后小火压5分钟关火，自然得凉透了;
　　3、取出小土豆，用刀背逐个压扁，这个火候儿不至于滴成泥;9 m) H5 ^& T6 g7 i; C: e
　　4、小葱切碎，辣椒粉、孜然粒、孜然粉、盐和味精混合备用;
　　5、起油锅，必须滴热锅冷油，油热后，逐个下小土豆，平铺，小火慢煎，“土豆饼啊你来啦”;, k! X& J5 q$ X! ]8 B( z: |6 B: ?
　　6、底面煎黄后，翻面，撒上调味品;
　　7、再次煎黄后，再次翻面，撒上调料，撒上葱碎，煎出葱香味，出锅。
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大本

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3楼

过程中我们注意的那些个小事儿：9 e/ Y' Y3 r: [8 t
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　　1、新鲜的小土豆去皮很容易，放在一起反复搓洗就可以了，熟后剥皮也可以;! i4 Q% o1 f3 a# B E! C- i
　　2、用刀背把小土豆压扁，别用太大劲，否则易碎，特别是口感很面的土豆;
　　3、土豆下锅后，不要急于翻动，翻动时也尽量小心才可以保持外形完整;- p, M. }6 _9 u
　　4、调味品可以根据自己的喜好自由选择，黑胡椒味的也不错，还可以做成单纯的甜味或咸味，或者是酱香味;
　　5、嫌麻烦的话，用高压锅把小土豆压好后，直接放锅里煎也可以，只不过压扁的相对入味些。

哦了！/ P9 m4 ^1 g4 A. ^: J