美味土豆做起来辣椒孜然小土豆吃过滴没有

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快乐小主妇

大本

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1楼

冬天最愿意吃土豆了，便宜，入味儿，怎么做都成。上周末我在市场上买了小土豆，1块钱三斤，一顿还没吃完，LG夸我会过日子的吧? 嘿嘿，别人都喜欢买大土豆，我就耐这小土豆，多可耐，一口一个，还不用切，多方便啊!
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大本

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2楼

原料：小土豆、小葱、辣椒粉、孜然粒、孜然粉、盐、味精。 . m$ z }; h1 l- ^2 b. {

做法：
　　1、小土豆洗净，去皮;
　　2、滑溜溜滴小土豆入高压锅，上气后小火压5分钟关火，自然得凉透了;* H/ E1 e% v) V; S9 k
　　3、取出小土豆，用刀背逐个压扁，这个火候儿不至于滴成泥;& k: Z# n d; T( O7 K
　　4、小葱切碎，辣椒粉、孜然粒、孜然粉、盐和味精混合备用;. U* i; B+ F" Z, X; P+ n
　　5、起油锅，必须滴热锅冷油，油热后，逐个下小土豆，平铺，小火慢煎，“土豆饼啊你来啦”;- E2 v& ~9 w: k
　　6、底面煎黄后，翻面，撒上调味品;$ w- V7 B- {: k+ E) g* V+ U" t& t& {
　　7、再次煎黄后，再次翻面，撒上调料，撒上葱碎，煎出葱香味，出锅。
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大本

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3楼

过程中我们注意的那些个小事儿：" T8 V8 v8 \/ ^- d% s
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　　1、新鲜的小土豆去皮很容易，放在一起反复搓洗就可以了，熟后剥皮也可以;* w6 k3 O, w- P& D! d1 y
　　2、用刀背把小土豆压扁，别用太大劲，否则易碎，特别是口感很面的土豆;1 |+ Y$ E( n' R! o$ _! [! o
　　3、土豆下锅后，不要急于翻动，翻动时也尽量小心才可以保持外形完整;
　　4、调味品可以根据自己的喜好自由选择，黑胡椒味的也不错，还可以做成单纯的甜味或咸味，或者是酱香味;
　　5、嫌麻烦的话，用高压锅把小土豆压好后，直接放锅里煎也可以，只不过压扁的相对入味些。& e. l( J* n# i2 K" b5 `

哦了！