美味土豆做起来辣椒孜然小土豆吃过滴没有

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快乐小主妇

大本

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1楼

冬天最愿意吃土豆了，便宜，入味儿，怎么做都成。上周末我在市场上买了小土豆，1块钱三斤，一顿还没吃完，LG夸我会过日子的吧? 嘿嘿，别人都喜欢买大土豆，我就耐这小土豆，多可耐，一口一个，还不用切，多方便啊!8 _: {: p" w3 x

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快乐小主妇

大本

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2楼

原料：小土豆、小葱、辣椒粉、孜然粒、孜然粉、盐、味精。
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做法：
　　1、小土豆洗净，去皮;- v9 ~9 T: i9 b
　　2、滑溜溜滴小土豆入高压锅，上气后小火压5分钟关火，自然得凉透了; u* S. h( N+ t: P& s0 Z9 G3 X/ v
　　3、取出小土豆，用刀背逐个压扁，这个火候儿不至于滴成泥;$ ]) [* @" |1 s
　　4、小葱切碎，辣椒粉、孜然粒、孜然粉、盐和味精混合备用;) i( ~" P8 l2 n# U. @8 _
　　5、起油锅，必须滴热锅冷油，油热后，逐个下小土豆，平铺，小火慢煎，“土豆饼啊你来啦”;& D' x1 |9 M$ ^; U3 p) {
　　6、底面煎黄后，翻面，撒上调味品;7 D, @+ t% b8 T$ s. O' r5 O
　　7、再次煎黄后，再次翻面，撒上调料，撒上葱碎，煎出葱香味，出锅。

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快乐小主妇

大本

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3楼

过程中我们注意的那些个小事儿：4 I2 J: M) z8 ~8 l- g
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　　1、新鲜的小土豆去皮很容易，放在一起反复搓洗就可以了，熟后剥皮也可以;
　　2、用刀背把小土豆压扁，别用太大劲，否则易碎，特别是口感很面的土豆;& m0 B0 L3 v$ L7 f9 L! \0 n9 H7 k
　　3、土豆下锅后，不要急于翻动，翻动时也尽量小心才可以保持外形完整;
　　4、调味品可以根据自己的喜好自由选择，黑胡椒味的也不错，还可以做成单纯的甜味或咸味，或者是酱香味;
　　5、嫌麻烦的话，用高压锅把小土豆压好后，直接放锅里煎也可以，只不过压扁的相对入味些。( [6 j; h7 s' I! P
% Q9 |' [. t% ] ^2 ?* w4 X# S- }
哦了！