松松软软的萨其马~又香又甜

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 松松软软的萨其马~又香又甜

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 37 \| 浏览: 5271 \|倒序浏览 \| 字体: tT [大秀私房菜] 松松软软的萨其马~又香又甜 [复制链接]

suyline

高二

Rank: 15

宝宝生日: 2010-08-05
帖子: 807

1楼

萨其马大家都不陌生啦，松松软软，又香又甜，是我家那位先生最爱的零食之一，但同样爱吃甜食的我却对它爱不起来，可能是因为它口感过于甜腻吧; k, x! g, m' U* {$ q8 M
) _- G+ _" ]6 p' q' y) D8 J7 K
早就见过萨其马的方子，但因为不爱吃一直没做过，春节回家看到老妈那有一份雪藏了半年的萨其马制作方子，好吧，那就当闺女的先来尝试一下吧，走起
不得不说，跟酥皮点心，蛋糕等相比，萨其马的制作过程那时相当简单哦，外形看起来也还不赖吧
4 T7 b/ `2 V" @1 c* d& l5 M5 F" N+ A

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
花羊羊	+ 50	首页推荐！

总评分: 妈豆 + 50 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

suyline

高二

Rank: 15

宝宝生日: 2010-08-05
帖子: 807

2楼

面粉，泡打粉过筛，鸡蛋打散，揉成团，会稍有些粘，可在面团上拍点玉米淀粉
值得关注：制作萨其马的面团，需要非常软，做出的萨其马口感才会好。我这个做出的成品稍稍有点硬，建议还是酌情加点水，让面团更软点，不要怕粘，表面拍点玉米淀粉即可

- O, ^5 D- o5 E
面团松弛15-20分钟后，案板撒少许玉米淀粉，将静置好的面团擀成面片. Y$ R1 s5 W: Z1 K. f

点评回复引用

返回顶部

suyline

高二

Rank: 15

宝宝生日: 2010-08-05
帖子: 807

3楼

将面片切成细条，由于加了泡打粉，所以炸的时候会膨胀很多，最好切细一点& T8 }) W Z1 P. Y
值得关注：我是大面片直接切的，所以每条都很长，炸的时候不好控制，建议还是先把大面片切成小面片，让每条面片都短一些后面炸制时会更好操作# p7 |% n* t7 \/ P& E
/ ~( E1 s6 o. ]. ~2 @/ F

( y7 N5 f* d% S

点评回复引用

返回顶部

suyline

高二

Rank: 15

宝宝生日: 2010-08-05
帖子: 807

4楼

开始炸了，试油温最简单的方法就是先扔一条面片到油锅里，如果能够很快浮起来并膨胀，就表示油温可以了，炸的时候，注意多翻动几次，尽量让面片颜色更均匀，颜色如第二张图即可，别炸过了% H" M* p+ B8 Q" @- [2 Y) P
; T& t+ w2 a! ?, f8 g, l8 V& K

点评回复引用

返回顶部

suyline

高二

Rank: 15

宝宝生日: 2010-08-05
帖子: 807

5楼

全部炸好啦，是不是变多了很多，图中的玻璃盒是2.6L的
6 @3 v9 _, V' M4 C+ S e' x

点评回复引用

返回顶部

suyline

高二

Rank: 15

宝宝生日: 2010-08-05
帖子: 807

6楼

熬糖浆的过程没拍，一个人有点手忙脚乱了9 J3 i2 S4 O! n: K0 X% B4 W
过程：白砂糖，麦芽糖，水放锅里小火熬，熬至糖浆出现浓密泡沫，沾点糖浆在手上能拉丝的即可，立即关火，将炸好的面片，芝麻倒入糖浆里，趁热快速拌匀后再倒回原来的玻璃盒，注意玻璃盒刷层薄油方便脱模，可以直接用刚刚炸面片的熟油哦，手上抹点薄油后直接用手掌把面片压实- z- g$ ]7 ^# L1 c& M; b2 A% K! z+ x h
值得关注：这个过程要趁热操作，等凉了就硬了不好压实了，我这个就没太压实
% p+ @1 Y. U% p" `. o7 i* }! G