- 妈豆
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| 原料:豆腐一块* o+ a! }: N. |4 b# Z
配料:香葱一把、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱
3 S+ T. P4 l& B: H4 |$ j. U! q3 u- L- k, g$ U5 M1 u6 a7 }3 `* h# ]8 N
做法 - B6 |0 R' V: }6 N$ P
1)豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片,香葱切末,1勺盐,半勺糖,少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。- S/ t" y4 @8 z& m6 a
+ M$ s. U5 ]4 O- |2)平锅放油,把豆腐平铺锅底,小火煎,两面煎至金**,把调好的料汁倒入锅中,颠锅,让豆腐挂上汤汁,关火,出锅撒上香葱即可。
- }' D% ]* W- R
" x y3 y* X) F I" ^$ j/ _特色: 这盘菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜辣香9 ? |3 @! G; F& n
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