地瓜买多成灾巧做地瓜干成稀罕儿小吃啦（lz高压锅版 17#微波炉版） - 我爱厨房

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1楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2011-11-29 21:36 编辑 " Q' L) e' ~1 ]+ y. y

那天老公出门买了一堆地瓜，就是山芋，婆婆来电话说单位也发了，这下坏了，山芋成堆了，又没有合适的地方保存，有暖气怕它生芽，只能放在走廊里。/ H1 V$ J1 D! ?9 a: W' G; ~
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这么多地瓜怎么消灭它成了问题，再爱吃也不能天天吃啊，后来，经朋友指点，我决定把它晒成地瓜干。

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首先，一定要把地瓜洗净，个别洗不到的地方用牙刷刷干净。我的地瓜比较大吧，这样大的地瓜用天然气估计得蒸一个小时，除非把它肢解成小块，可是那样我觉得蒸出来的地瓜跑味了，不好吃。
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2楼

然后把洗净的地瓜放进电压力锅; C% B) J" `* p# F, G" M

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再倒进去半碗水，这个经验之谈，我第一次用电压力锅蒸地瓜没有放水，以为直接就可以做出烤地瓜呢，可是盖上盖子开始加压以后，电压力锅不停滴叫唤，根本不工作，我想还是应该加点水，于是就试着倒进去半碗水，多了没敢放，水多了就不是蒸地瓜了，就变成水煮地瓜了。有一点水就行了，它就开始工作了。

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3楼

自选保压20分钟

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20分钟以后，泄压开盖，地瓜变成介样滴了

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上次用电压力锅蒸地瓜，开盖以后地瓜皮呈开花状态，这次的地瓜比上次的还要大，木有开花，为了试试看是否蒸熟，用一根筷子插进去，一插就轻松的穿透了，证明地瓜已经完全蒸熟啦。

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4楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2011-11-28 14:53 编辑

您没看错这个就是熟了哈哈可以吃的呢6 t, b% G+ T1 g j+ d' h+ T
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地瓜晾凉以后，切成片晒在了阳光下。这个季节天气很好，家里阳光也很好，这样晒个三四天就变成地瓜干了，当然要记得每天给它翻个身，能见阳光就更好。
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