【一人一道拿手菜】帅哥大厨的海鲜豆腐宴+简单炸猪排（1207上新118楼） - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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宝宝生日
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1楼

发表于 2011-10-31 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 fattysheep 于 2011-12-7 09:11 编辑

因为本人厨艺不精，擅于洗碗。2 } {; l; g$ Q; J6 @
因此我家的晚饭都是由帅哥大厨负责料理，
从买菜、洗菜、切菜到炒菜，) Q1 |8 W8 c8 A6 @
帅哥大厨提供了一条龙的服务。
以往，每次上菜后，仅是拍一个成品照片。% o$ X' ], I( o9 Q# q8 D( Z3 \
这次，我要参加妈网一人一道拿手菜活动:
http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html9 c( k# W2 R' z; f8 k8 \
所以大厨边做菜，边拍照( l$ W' F5 j0 w8 d( Z
整理了这道海鲜豆腐的做菜流程，欢迎大家来看看

" E1 e; Z3 s' c9 [1 L" T
" x* g9 ~) K6 Y2 i
上首页，留图纪念
5 L" w2 k* B9 T1 k
. h6 A) M2 A' Z5 n# p: D1 _ Q

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
慢羊羊@tj	+ 20	上首页了赶快截图留念吧感谢分享.

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宝宝生日
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2楼

发表于 2011-10-31 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1、基本原料很简单：
内酯豆腐，海鲜杂拌（鱼丸、蟹棒啥啥的）
调料（油盐酱醋等各少许）

& ^# T9 N$ c# J! F5 i
葱姜胡椒都没有得到出镜的机会

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3楼

发表于 2011-10-31 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2、预处理：剥出虾仁，虾头放一边备用
2 I3 ^, r3 |$ q" J% z" |
剥得很干净吧 @! T2 ^; o& Q- \0 g7 ~! j

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4楼

发表于 2011-10-31 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3、豆腐切小块，撒盐，大火蒸熟/ E" L1 g( H, y H4 |$ Q

刀工也还可以吧1 |0 m9 m6 O3 y& r

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5楼

发表于 2011-10-31 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4、虾头加花椒和料酒稍微煮一下，留出汤备用 k/ L7 C2 d4 W" A H, m

这是一个小窍门，最后汤汁的味道确实比较鲜美' l/ Q4 T' F$ a! l: \+ ^
1 k6 h9 X5 j; B/ Q9 w- E5 N7 |' U

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6楼

发表于 2011-10-31 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5、起油锅下姜片爆香
$ }4 U7 L. n v$ s$ d" S
大厨喜欢这口老锅，
说是重量合适，炒菜比较顺手

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7楼

发表于 2011-10-31 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6、放入海鲜杂拌稍微翻炒

如果有动态图就好啦/ \& B. m3 f& d2 m6 \# |
可以看到大厨翻勺的英姿2 V% ]2 f" o3 b9 N/ s8 Q/ ~

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8楼

发表于 2011-10-31 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7、加入虾汤，下盐和胡椒调味，稍笼芡成海鲜卤$ d- V1 K: Q- ]

热气腾腾的，
冬天来这么一道菜，
从嘴里到胃里都暖和

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9楼

发表于 2011-10-31 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8、把海鲜卤浇入豆腐中，加葱末，完成。9 i' w @; [" D1 R3 K- V
, }, s& j5 @: G. j8 L
红色绿色，8 n' p. E# }$ L+ [9 N
这些鲜艳的颜色交织成一盘美味的饭菜。6 l; I# N. X+ I* Y

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10楼

发表于 2011-10-31 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这道菜做起来比较简单，
但是正合适现在的天气享用
你是不是也喜欢呢
欢迎来这里看看哦

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