【一人一道拿手菜】帅哥大厨的海鲜豆腐宴+简单炸猪排（1207上新118楼） - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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宝宝生日
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1楼

发表于 2011-10-31 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 fattysheep 于 2011-12-7 09:11 编辑
/ W0 I; K4 D" K9 w$ _2 G, |4 r
因为本人厨艺不精，擅于洗碗。6 W& x/ o. X$ T$ l5 a. J1 z
因此我家的晚饭都是由帅哥大厨负责料理，( W- M8 t9 [) z9 w6 o
从买菜、洗菜、切菜到炒菜，! G$ Q& L$ F- V* W4 T: u
帅哥大厨提供了一条龙的服务。
以往，每次上菜后，仅是拍一个成品照片。0 q. O" j! v8 g; u6 v6 L5 V9 A
这次，我要参加妈网一人一道拿手菜活动: p* W) m/ n: Q, A% b
http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
所以大厨边做菜，边拍照( F/ U9 A7 o- r. ]! C
整理了这道海鲜豆腐的做菜流程，欢迎大家来看看

; F3 k: O3 _ A: p
* @8 I" B; e* y s
上首页，留图纪念

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
慢羊羊@tj	+ 20	上首页了赶快截图留念吧感谢分享.

总评分: 妈豆 + 20 查看全部评分

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2楼

发表于 2011-10-31 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1、基本原料很简单：; X9 N% [+ @* H o; }, H4 r: U
内酯豆腐，海鲜杂拌（鱼丸、蟹棒啥啥的）
调料（油盐酱醋等各少许）
3 u+ h- G. r) e8 G5 e5 ^9 S( ^5 O

葱姜胡椒都没有得到出镜的机会

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3楼

发表于 2011-10-31 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2、预处理：剥出虾仁，虾头放一边备用
4 T! Y& `/ Y& `- s4 l7 B1 _
剥得很干净吧
3 C* a/ P- J" b* B

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4楼

发表于 2011-10-31 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3、豆腐切小块，撒盐，大火蒸熟: M$ s! A1 s2 i
/ q3 s8 A2 E. A# W7 V1 h
刀工也还可以吧* j8 I. h4 ~+ h5 ^" T" x3 H" ]

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5楼

发表于 2011-10-31 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4、虾头加花椒和料酒稍微煮一下，留出汤备用9 l) E9 @5 k& c1 S3 y
/ ]5 z, z- J. X
这是一个小窍门，最后汤汁的味道确实比较鲜美! N! T5 N, U0 n6 e: {+ ^7 ?! r& H

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6楼

发表于 2011-10-31 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5、起油锅下姜片爆香# h j8 ^3 Z3 D& t$ _

大厨喜欢这口老锅，
说是重量合适，炒菜比较顺手6 ?( M/ d; m2 P) D+ e

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7楼

发表于 2011-10-31 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6、放入海鲜杂拌稍微翻炒0 f# c; q5 Z) C
/ K) k- K8 r( i+ K" C- K
如果有动态图就好啦% R9 H3 z, S/ ]% M/ I
可以看到大厨翻勺的英姿9 C/ ?% L$ X* I; \

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8楼

发表于 2011-10-31 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7、加入虾汤，下盐和胡椒调味，稍笼芡成海鲜卤

热气腾腾的，4 t$ d; q; S0 |1 D
冬天来这么一道菜，! `# o5 Y @& P9 u9 z. n9 d
从嘴里到胃里都暖和

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9楼

发表于 2011-10-31 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8、把海鲜卤浇入豆腐中，加葱末，完成。* o0 D# t; k2 i0 r; P' X
3 q# U, G! g" Q$ j( L( ]" H
红色绿色，
这些鲜艳的颜色交织成一盘美味的饭菜。1 ?9 g6 H3 V K+ M" p6 D8 m

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10楼

发表于 2011-10-31 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这道菜做起来比较简单，
但是正合适现在的天气享用+ E% h3 X/ b" e( g4 M) R, m
你是不是也喜欢呢
欢迎来这里看看哦

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