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[烘焙DIY]

备年货 想菜色 迎新年 自家口味小甜甜的糖醋排骨 ...

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快乐小主妇

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宝宝生日
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1楼
发表于 2011-12-14 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

. I2 Y4 Y# p9 @9 @4 J
6 _5 n* k+ f+ i' A嘿嘿 谢谢暖暖  上首页焦点图拉
4 N- J8 E- R, Z) s% e3 g
! }/ S4 t# f9 q9 ^# U首先感谢快乐小主妇的妈妈，这个小肋排是妈妈早上去菜市场买的 22元/斤，2斤多，撇出的骨头多的准备煲汤，食材分配还是很重要的
& G6 I1 n& Y& u* s1 `: k! b' G9 ?+ K( K' {& `. H
开做，我的心得是，这个肉要入味儿还是真要处理一下5 T! V8 i6 c1 C  p7 V
买回来的排骨先用盐、姜和白酒腌上$ g6 L: o( {4 Z4 l. e9 t
) v6 I8 Q/ ?; b+ T( b) g1 Q

" n% r2 M8 G0 L2 I( P5 L# N) m. i6 f1 w$ x" |# a1 @+ S

% e* a# A3 ~/ j$ U1 _+ _% m1 c/ {" f+ c3 p6 x; w
' f" \4 t% n; q5 ~

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藕莼

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宝宝生日
2012-06-09 
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2楼
发表于 2011-12-14 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
传说中的直播哦，传说中的插楼哦
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快乐小主妇

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宝宝生日
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3楼
发表于 2011-12-14 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌制的过程看你做的时间，允许的话30分钟也可以，时间不充足的话15分钟就差不多了
# p6 s' [9 D4 |0 ^7 X& `然后注意了 我在灶上弄了两个锅，同时煮水，之前做排骨，我都是下锅煮出浮沫后，捞出浮沫接着煮，后来觉得这样汤会不美貌，之后我就弄两个锅，一个将肉煮出浮沫后，因为是同时架的锅，所以直接将出完浮沫的肉放到同一水温的锅中，哈哈，这样就我心里就舒服了
. s/ O, E! o1 z# S% n9 b: Y2 `5 K$ X1 E
8 y4 u7 O2 S0 l) k( a浮沫的过程是去除血水和腥味的过程，换锅之后继续煮二十分钟9 U3 H4 t3 J' i2 D2 H

( P, j" M' ~- H7 @% p/ H" D" Z& N0 s% L- V5 f# s4 A

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快乐小主妇

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宝宝生日
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发表于 2011-12-14 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
换锅换的我忘记拍全景啦 哈哈 & z' D9 R" k3 m7 P8 g* }! E

8 q* Y. y/ D* f, e0 `0 d
- G0 s, x5 M/ {  |0 J( y+ _6 T, o
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快乐小主妇

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宝宝生日
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发表于 2011-12-14 22:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮好的排骨
  r4 v( d; Z5 n  ^% i2 I  D+ r  x! D4 j9 |0 K( C* O9 v) n- H8 c
我觉得我要是能把那个姜摘出去 皂片会更美貌的
( K  }, K+ I1 X8 [6 k
4 S, u& q$ \8 ]1 f4 ~9 X4 _5 S, i7 F* F! q; f$ @3 o# n
4 r/ {3 |3 i* G, N% r) D  _

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发表于 2011-12-14 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一勺酱油、2勺醋、3勺糖、4勺水。
8 c( k; ?$ Q6 i7 C/ ^
3 a# q1 V6 e0 i6 q# u. T3勺糖，自己的口味，偏甜。- p5 E2 M& B# }8 }$ y4 \8 ?
/ [" A/ S2 _( {9 J
最后放糖。. F2 Y. ^: u6 d/ {6 U; ~4 P

" {* f- |) X) e  f5 Q  G) k& i0 {2 f/ v; ]* U+ _; H3 m

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快乐小主妇

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宝宝生日
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发表于 2011-12-14 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
火候差不多 排骨下锅  先小火慢炖下 让汤汁均匀的滚在排骨上
5 A! ~$ G. A% F7 T# s# b- e$ G9 k9 i7 d7 [; e
然后  大火收汤汁
$ S/ E4 l0 n/ V+ E3 _! L, u6 \: f; a
! E+ a$ [# @: m0 C# s
+ U. z3 z4 g: J' I

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快乐小主妇

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宝宝生日
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8楼
发表于 2011-12-14 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
热乎乎的排骨出锅
3 Y: k" S' B3 F( M/ M9 r
: W% g& X( U: J忘记处理盘子周围啦   不过真好吃啊! V5 k* q. j2 N/ C' v- Y7 t. s
8 ~! R: r+ O2 t. A) J9 n/ F4 f

0 U, [9 o0 j4 z2 o9 |# F
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怜妹妹
家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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9楼
发表于 2011-12-15 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
沙发，糖醋小排骨，我喜欢哦。请教一下，调糖醋汁的勺是多大的勺啊，总怕滋味不够浓啊
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于爽
溪焱他娘

博 士

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宝宝生日
2010-08-05 
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10楼
发表于 2011-12-15 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我想知道 调的汁是直接放在炖的锅里吗  看着还挺简单的    话说有人告诉我糖醋的要炸  我恐惧炸东西一直没做
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