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[烘焙DIY]

备年货 想菜色 迎新年 自家口味小甜甜的糖醋排骨 ...

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快乐小主妇

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宝宝生日
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1楼
发表于 2011-12-14 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

3 y" K  c" n0 e3 F# n ; U$ ~! a" v$ M1 g. Q
嘿嘿 谢谢暖暖  上首页焦点图拉
4 Y) e+ _. `% Y0 G% L0 ?
: m" n3 S" p. X, U( G/ l首先感谢快乐小主妇的妈妈，这个小肋排是妈妈早上去菜市场买的 22元/斤，2斤多，撇出的骨头多的准备煲汤，食材分配还是很重要的* b. U* h* |0 B
9 A. R5 o6 R4 b  O! t
开做，我的心得是，这个肉要入味儿还是真要处理一下
, D: w0 M$ I8 S) R$ @买回来的排骨先用盐、姜和白酒腌上
! b: A# l, P8 H! T
  |8 j" q4 V( u  s1 `3 h: T- v9 h  U) a5 q
1 U7 @- f1 Z. d" t# D  T; M2 D- z
& g+ j6 l9 N' ]8 K7 P
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1 [, V! w. r, _" A
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藕莼

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宝宝生日
2012-06-09 
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发表于 2011-12-14 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
传说中的直播哦，传说中的插楼哦
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快乐小主妇

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宝宝生日
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发表于 2011-12-14 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌制的过程看你做的时间，允许的话30分钟也可以，时间不充足的话15分钟就差不多了5 w; r: Y8 `6 |; H9 }
然后注意了 我在灶上弄了两个锅，同时煮水，之前做排骨，我都是下锅煮出浮沫后，捞出浮沫接着煮，后来觉得这样汤会不美貌，之后我就弄两个锅，一个将肉煮出浮沫后，因为是同时架的锅，所以直接将出完浮沫的肉放到同一水温的锅中，哈哈，这样就我心里就舒服了
0 Q" J: \  h0 b* _+ w
' r3 H6 i% C0 {% h浮沫的过程是去除血水和腥味的过程，换锅之后继续煮二十分钟
! v8 v. c3 t% \' \8 a5 S3 y- x  b5 @* a/ c# \  f! a' k2 }

& Q" [- r  j) R# ^, @5 q! X& w5 n9 Z
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快乐小主妇

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宝宝生日
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发表于 2011-12-14 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
换锅换的我忘记拍全景啦 哈哈
: v# o" N# M" f$ o/ p5 v( ]2 G4 a* B! ]8 _2 T

( w. O8 c- y3 E# z4 q% M
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快乐小主妇

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宝宝生日
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5楼
发表于 2011-12-14 22:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮好的排骨
2 B+ c# u) D4 b' B% y3 X8 U0 R. V, y6 `" K  {; G% C' P# B
我觉得我要是能把那个姜摘出去 皂片会更美貌的* U1 O: ^( ]4 l/ ^4 g8 l
( X4 z( s% S, L& R: U

, T. N6 V, s3 A8 u0 g( x
! o8 Z9 Q3 b* [6 f" L- @3 C
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快乐小主妇

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宝宝生日
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6楼
发表于 2011-12-14 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一勺酱油、2勺醋、3勺糖、4勺水。. \0 S; V8 x' Y  m! o' z/ E

8 [9 E- C" F# x6 ]; k- L1 ^3勺糖，自己的口味，偏甜。
- p! k/ g8 H3 t$ H6 N# y" Y" t1 _1 r/ p$ G
最后放糖。
7 }9 i" o5 `1 F% y2 k5 r* q, L8 C$ X( P# O4 c
7 t% g9 U8 L1 n+ K7 O% P7 f! E

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快乐小主妇

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宝宝生日
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7楼
发表于 2011-12-14 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
火候差不多 排骨下锅  先小火慢炖下 让汤汁均匀的滚在排骨上1 D2 j, a5 _' T& V" N
) j4 K* T, G0 I: p5 W
然后  大火收汤汁
8 B/ |' H7 E( C5 l% ?/ L
' c% e! r; {" q# p4 y( R7 @. `, a$ J0 N: @6 D! Z, M; p: x

. d, d: ?6 \/ Z% t! i+ ?$ _6 u
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快乐小主妇

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宝宝生日
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8楼
发表于 2011-12-14 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
热乎乎的排骨出锅
( v! h" n: C! V* w( y) J6 p% K/ ?1 J6 C: ^* e5 T
忘记处理盘子周围啦   不过真好吃啊
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) ^4 a* y, S7 R. B: a6 \7 Z3 |, m; D0 F; B% O

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怜妹妹
家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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9楼
发表于 2011-12-15 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
沙发，糖醋小排骨，我喜欢哦。请教一下，调糖醋汁的勺是多大的勺啊，总怕滋味不够浓啊
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于爽
溪焱他娘

博 士

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宝宝生日
2010-08-05 
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10楼
发表于 2011-12-15 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我想知道 调的汁是直接放在炖的锅里吗  看着还挺简单的    话说有人告诉我糖醋的要炸  我恐惧炸东西一直没做
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