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宝宝生日
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发表于 2011-12-14 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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* i% |' y9 [: K: }0 _嘿嘿 谢谢暖暖  上首页焦点图拉! W8 }, S( i9 n6 X* l0 `* B! V0 ]" V

9 O4 v- l' w, b8 K6 A首先感谢快乐小主妇的妈妈,这个小肋排是妈妈早上去菜市场买的 22元/斤,2斤多,撇出的骨头多的准备煲汤,食材分配还是很重要的4 a. }; c  `* S, n1 U7 J5 T* h; T
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开做,我的心得是,这个肉要入味儿还是真要处理一下% A' x3 V9 G4 P- H# |. J
买回来的排骨先用盐、姜和白酒腌上
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宝宝生日
2012-06-09 
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传说中的直播哦,传说中的插楼哦

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宝宝生日
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腌制的过程看你做的时间,允许的话30分钟也可以,时间不充足的话15分钟就差不多了; `7 K0 k2 ]9 d
然后注意了 我在灶上弄了两个锅,同时煮水,之前做排骨,我都是下锅煮出浮沫后,捞出浮沫接着煮,后来觉得这样汤会不美貌,之后我就弄两个锅,一个将肉煮出浮沫后,因为是同时架的锅,所以直接将出完浮沫的肉放到同一水温的锅中,哈哈,这样就我心里就舒服了
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- {* [" a% e5 Y# x+ f$ j浮沫的过程是去除血水和腥味的过程,换锅之后继续煮二十分钟
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宝宝生日
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换锅换的我忘记拍全景啦 哈哈
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宝宝生日
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煮好的排骨 4 i# q/ N5 ]3 y8 b% ^$ b

, m6 {% l% R$ X; u# a  ~我觉得我要是能把那个姜摘出去 皂片会更美貌的

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宝宝生日
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一勺酱油、2勺醋、3勺糖、4勺水。( j+ }8 g: Z0 L
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3勺糖,自己的口味,偏甜。
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最后放糖。1 E8 P* e9 j4 M" H5 _
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宝宝生日
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火候差不多 排骨下锅  先小火慢炖下 让汤汁均匀的滚在排骨上
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然后  大火收汤汁
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宝宝生日
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热乎乎的排骨出锅
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4 b! C5 `; A& Q- ?" C' _忘记处理盘子周围啦   不过真好吃啊

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家有小萌兔

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宝宝生日
2011-03-19 
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沙发,糖醋小排骨,我喜欢哦。请教一下,调糖醋汁的勺是多大的勺啊,总怕滋味不够浓啊
溪焱他娘

博 士

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宝宝生日
2010-08-05 
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我想知道 调的汁是直接放在炖的锅里吗  看着还挺简单的    话说有人告诉我糖醋的要炸  我恐惧炸东西一直没做
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备年货 想菜色 迎新年 自家口味小甜甜的糖醋排骨 ...
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