备年货想菜色迎新年自家口味小甜甜的糖醋排骨 - 我爱厨房

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快乐小主妇

大本

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1楼

3 h* B* R+ H$ ^0 [

嘿嘿谢谢暖暖上首页焦点图拉
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首先感谢快乐小主妇的妈妈，这个小肋排是妈妈早上去菜市场买的 22元/斤，2斤多，撇出的骨头多的准备煲汤，食材分配还是很重要的
1 k5 D# `$ l; h! {) u7 f
开做，我的心得是，这个肉要入味儿还是真要处理一下
买回来的排骨先用盐、姜和白酒腌上

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藕莼

一年级

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宝宝生日: 2012-06-09
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2楼

传说中的直播哦，传说中的插楼哦

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快乐小主妇

大本

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宝宝生日: 0000-00-00
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3楼

腌制的过程看你做的时间，允许的话30分钟也可以，时间不充足的话15分钟就差不多了" [1 y. Y v, O0 y8 `- v/ R% W8 r
然后注意了我在灶上弄了两个锅，同时煮水，之前做排骨，我都是下锅煮出浮沫后，捞出浮沫接着煮，后来觉得这样汤会不美貌，之后我就弄两个锅，一个将肉煮出浮沫后，因为是同时架的锅，所以直接将出完浮沫的肉放到同一水温的锅中，哈哈，这样就我心里就舒服了

浮沫的过程是去除血水和腥味的过程，换锅之后继续煮二十分钟, K) W* ^8 j: P4 \

& [3 L% r. Z4 n! b

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快乐小主妇

大本

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4楼

换锅换的我忘记拍全景啦哈哈
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快乐小主妇

大本

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5楼

煮好的排骨 3 o2 ~; e2 F+ C8 P- R: C# c

我觉得我要是能把那个姜摘出去皂片会更美貌的 d% A ~" D, [
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