备年货想菜色迎新年自家口味小甜甜的糖醋排骨 - 我爱厨房

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快乐小主妇

大本

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1楼

4 s. }! k: `1 s! ]
. |9 W9 I. Y$ |8 i  I% x3 t+ X) `; r
嘿嘿谢谢暖暖  上首页焦点图拉, B0 o6 @' s* J7 D3 F

首先感谢快乐小主妇的妈妈，这个小肋排是妈妈早上去菜市场买的 22元/斤，2斤多，撇出的骨头多的准备煲汤，食材分配还是很重要的
* Q8 @# L  R- {& ?  N0 H& E' C
开做，我的心得是，这个肉要入味儿还是真要处理一下$ Z. Q! q/ e& Q2 d- N
买回来的排骨先用盐、姜和白酒腌上, W1 _4 I/ {4 j
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藕莼

一年级

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2楼

传说中的直播哦，传说中的插楼哦

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快乐小主妇

大本

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3楼

腌制的过程看你做的时间，允许的话30分钟也可以，时间不充足的话15分钟就差不多了7 R# Z7 Z, o3 A+ c4 Q0 p
然后注意了我在灶上弄了两个锅，同时煮水，之前做排骨，我都是下锅煮出浮沫后，捞出浮沫接着煮，后来觉得这样汤会不美貌，之后我就弄两个锅，一个将肉煮出浮沫后，因为是同时架的锅，所以直接将出完浮沫的肉放到同一水温的锅中，哈哈，这样就我心里就舒服了% F4 k, \% C! n7 c2 l; n4 T& U
) N% \- c) E1 Q/ g, K: b
浮沫的过程是去除血水和腥味的过程，换锅之后继续煮二十分钟 b$ ?) ^4 P/ X9 w) [4 p' f
" W/ T9 V; k) X; u/ T

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快乐小主妇

大本

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4楼

换锅换的我忘记拍全景啦哈哈 ) R! m( y$ ~ a2 J4 h6 h( W3 B

) e+ J4 z( o9 o+ _8 A- M' d. T3 N

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快乐小主妇

大本

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5楼

煮好的排骨 # C! Y5 W+ X) E1 K

我觉得我要是能把那个姜摘出去皂片会更美貌的

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快乐小主妇

大本

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6楼

一勺酱油、2勺醋、3勺糖、4勺水。

3勺糖，自己的口味，偏甜。& c4 |1 M1 g5 `# g! |
2 E& I! _0 p# n9 C
最后放糖。

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快乐小主妇

大本

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7楼

火候差不多排骨下锅  先小火慢炖下让汤汁均匀的滚在排骨上/ F, T8 |! m# l

然后  大火收汤汁6 `. h  @1 \8 t% _% t" P6 e! K
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