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接下来坐一锅开水,最好是炒菜锅,因为口大便于放入蒸粉的盘子。做披萨用的平底烤盘,或者平一些的瓷盘都可以,盘底抹点油。$ k1 i8 q* N/ M* |. I4 p |4 v
倒入1/4粉浆(搅搅再倒,因为粉会沉底),大概是0.2-0.3cm的厚度。水开后,直接将盘子放到水面上。小心烫手。5 h) R- z G7 O5 M4 Z
盘子刚放水面上,可能会斜向一方,这样蒸出的粉一半厚一半薄,所以放进去后先用筷子扶一下,几秒后盘子正了就好。, m+ S3 S" ?, ^9 x4 `
蒸大概1分钟,粉皮冒大泡,就好了。
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