亲子
生活
优惠
当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 炎炎夏季吃凉皮，偷方子，自制红薯粉皮，筋道爽滑，酸辣鲜香
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 59 | 浏览: 9987 |倒序浏览 | 字体: tT
[大秀私房菜]

炎炎夏季吃凉皮，偷方子，自制红薯粉皮，筋道爽滑，酸辣鲜香 ...

  [复制链接]
牛奶@&咖啡

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

宝宝生日
2010-04-14 
帖子
22 
1楼
发表于 2012-5-23 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
炎炎夏季到了，喜欢吃凉皮的请举手。偷了一个方子，小试了一把自制红薯粉皮，筋道爽滑，酸辣鲜香，真是好吃极了！
/ I. v* U0 t0 q) g, Z! W" B( {( V" {

已有 1 人评分妈豆 收起 理由
慢羊羊@tj + 20 首页热帖推荐

总评分: 妈豆 + 20   查看全部评分

收藏21
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
回复 引用

返回顶部

牛奶@&咖啡

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

宝宝生日
2010-04-14 
帖子
22 
2楼
发表于 2012-5-23 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法挺简单的，即刻详解：首先是红薯粉一袋。貌似红薯粉都是小块状的。2 c8 i( O: @/ u
自己做的还是放心呀，现在添加剂太多了。
* x& b3 ^5 O9 K+ y5 b  M5 D( N2 C" B; R

点评回复 引用

返回顶部

牛奶@&咖啡

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

宝宝生日
2010-04-14 
帖子
22 
3楼
发表于 2012-5-23 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
按粉1水2的比例搅拌成粉浆。没有量杯的，用小点的容器各装1杯和2杯就可以了。上图的成品一小盘，用了2张粉皮。我用大概普通高脚红酒杯当做量杯，粉1杯水2杯，做了4张粉皮。搅拌的时候注意一定要把干粉块融开，最后过滤一下粉浆滤除杂质。$ w8 y; f. l- h0 {7 H3 {3 F
8 V# z" U5 H" z  k

点评回复 引用

返回顶部

美丽宝贝の猪猪

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
 
帖子
2658 
4楼
发表于 2012-5-23 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个淀粉肿么是块块的
点评回复 引用

返回顶部

牛奶@&咖啡

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

宝宝生日
2010-04-14 
帖子
22 
5楼
发表于 2012-5-23 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
接下来坐一锅开水，最好是炒菜锅，因为口大便于放入蒸粉的盘子。做披萨用的平底烤盘，或者平一些的瓷盘都可以，盘底抹点油。8 ]; q# W  @) a/ f, L) X/ V- W
倒入1/4粉浆（搅搅再倒，因为粉会沉底），大概是0.2-0.3cm的厚度。水开后，直接将盘子放到水面上。小心烫手。' \8 H- Y2 b, G
盘子刚放水面上，可能会斜向一方，这样蒸出的粉一半厚一半薄，所以放进去后先用筷子扶一下，几秒后盘子正了就好。
& I' x( [' \' z: F蒸大概1分钟，粉皮冒大泡，就好了。8 o% j# M+ S( f* b% x0 ^1 x
% A! ^, r* }, L+ p

点评回复 引用

返回顶部

牛奶@&咖啡

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

宝宝生日
2010-04-14 
帖子
22 
6楼
发表于 2012-5-23 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小心取出盘子，放入冷水中冷却盘底，这样便于揭下粉皮。然后小心揭下粉皮，很好揭的，放入抹好油的盘子里。  W- [* B: D- @2 E: ?) n8 n
在粉皮的上面抹点油，放另一张的时候不粘。
, w! v" h, o. o  A1 @为了更筋道，把粉皮放入冰箱冷藏一会。" ~6 x9 m" S' l* z$ ~
# x1 T4 ^4 }, C$ {4 M+ p

点评回复 引用

返回顶部

牛奶@&咖啡

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

宝宝生日
2010-04-14 
帖子
22 
7楼
发表于 2012-5-23 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
制作下一张的时候有点麻烦，因为要洗盘子，要抹油等等，工序跟前面一样的。
6 f( O$ M& a; p! A调料很简单：6 |( ?" Y  S5 Z4 `  F: `- W* z
蒜水（蒜末+冷开水+鸡精+盐+胡椒粉）、辣椒花椒油、醋、芥末油、香菜末，喜欢麻酱的可以加点麻酱。7 m! v4 H, O3 X" G- \$ g! ]
3 R- J1 Y, Z7 J9 q( e1 ~. k

点评回复 引用

返回顶部

牛奶@&咖啡

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

宝宝生日
2010-04-14 
帖子
22 
8楼
发表于 2012-5-23 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
待最后一张粉皮做好，前面的就冷却好了。切2指宽的条，依次放入调料。
- ?, k4 @+ P/ Q; _2 K: U& P/ c
/ W) R2 j+ g) V8 e
点评回复 引用

返回顶部

牛奶@&咖啡

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

宝宝生日
2010-04-14 
帖子
22 
9楼
发表于 2012-5-23 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搅拌均匀，大功告成！
# P) z7 d; ^: z  G( N6 l
- S# V1 a) S  S
点评回复 引用

返回顶部

jenny06
东东妈

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-10-24 
帖子
2111 
10楼
发表于 2012-5-23 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇塞 这都可以 太有才了~
点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
炎炎夏季吃凉皮，偷方子，自制红薯粉皮，筋道爽滑，酸辣鲜香 ...
快速回复
后面还有5页内容，点此翻到下一页
123456下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013582公安机关备案号：44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部