- 妈豆
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原料:红果500克、白糖50克、水400克——(这个糖量不多,因为我喜欢比较酸的,如果是怕酸的要多加些糖哦,不要把牙酸倒了~~~~)。' M3 L: Z0 R4 `, C+ t) A( X9 @
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做法:
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* C& v) l; W& s: _% \( v8 r1、红果去掉果把儿,挑出有虫眼的不要,洗干净,倒入锅中,加入水开火煮。
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2、煮开后转小火煮约10-15分钟,煮至水分减少,果肉软烂,用勺子可以搅烂的程度,这时水分已经很少了。
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3、将煮烂的果肉泥过筛,去掉皮和核,留下细腻的果泥。, a* C3 d9 z: C/ ^' ^ t* p
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4、将过好筛的果泥重新倒回锅中,开小火继续加热,使水分再蒸发一些。
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% r; t5 `+ N2 j$ @# [; K5、将白糖倒入,搅拌匀,继续加热至果酱很浓稠即可(这期间要不停地搅拌,以防沾锅),关火后再继续搅拌一会使其温度降低,水分继续挥发,晾至温热即可。
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6、准备好平底盘子或烤盘,在上面滴一、两滴食用油抹开,使整个盘面都有一点油,防沾。
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7、将果泥倒入盘子摊开,用刮板把表面刮平,厚度约3-5mm。; R8 c% G2 t1 w& P' }* s- n
3 v5 I4 L, J4 B1 g1 P$ R8、盘子放在暖气上,使之水分继续挥发(盘子上面要盖一张纸,以防表面太过干硬),时间大概一天(要看果酱的浓稠度,和暖气的热度)。直至表面干透,不再发粘,底部可以轻松从盘子上面揭起,也不发粘,整体有一些硬度时就可以了。
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# Y2 i7 N8 u3 T9、最后将晾干的果丹皮卷成卷卷即可。
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