- 妈豆
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材料：牛肉1斤、土豆6个& v3 L) w2 v3 n
配料：姜、葱3 c2 l0 d, a' _; ~% Y$ V/ `* c* \
调料：秘制红烧汁、料酒、醋、盐、糖、蔬菜精
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& x8 M+ V/ O8 t* V# C' {
做法：
5 M' j( L- m6 w1、牛肉切小块、土豆切块备用 s% U9 k: O: _, ~
2、先要将牛肉做好然后再加土豆一起炖。牛肉做法，烧开一锅水，将切好的牛肉焯一下，去掉血水，焯好的牛肉沥干水后备用( S9 A+ \) J' ^& q
3、锅中下少许油，油热后加入焯好的牛肉$ ?" [4 ]$ l, a. p6 T/ k0 x# i
4、加适量盐翻炒一下，再加入适量料酒后，加入少许的开水，准备炖牛肉
, [/ [! N7 H3 b4 U0 f0 ~/ E' t5、调味，加入适量秘制红烧汁（也可用酱油代替，本来我妈想用酱油的，但正好看到这个红烧汁，就用了这个，做菜还真随意，呵呵），少许糖，几片姜，再加少许醋( `+ e4 ~$ x7 c# o; j0 N
6、调好味，大火烧开后，转为小火，炖煮2小时
$ G/ e# G- i9 n7、牛肉做好后，加入切好的土豆块，翻炒下，加入热水后，盖上盖炖煮
, u# v& E3 G1 }7 S# R# `! F7 o4 T8、直至土豆炖得够烂为止，中间如果水拷干了，土豆还未烂，就再加上些热水继续炖煮7 X% R0 X6 f- E
9、出锅前加入蔬菜精和葱花点缀一下，就做好，可以出锅了7 n: B0 L" l+ p! E) w
! J. w. F. q2 n r' k0 n) q, y. [# n" S9 A' w% Q
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发表于 2011-12-7 19:19
