- 妈豆
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材料：牛肉1斤、土豆6个# ^* ~9 u. c1 E% C( o7 F
配料：姜、葱6 E Q# b4 E( X7 h0 S9 h
调料：秘制红烧汁、料酒、醋、盐、糖、蔬菜精
2 n7 N/ @7 W8 \ S8 e* B2 @# f. W" T g, o$ h3 ?
, V" L2 e' r3 W2 q6 {做法：
; o9 K2 Y1 ^* {8 ?4 I4 h0 m1、牛肉切小块、土豆切块备用
7 s; O! e6 y I8 p- F2 }( J2、先要将牛肉做好然后再加土豆一起炖。牛肉做法，烧开一锅水，将切好的牛肉焯一下，去掉血水，焯好的牛肉沥干水后备用
4 B" {) q$ |1 P3、锅中下少许油，油热后加入焯好的牛肉3 {* ^' {$ q+ _' o
4、加适量盐翻炒一下，再加入适量料酒后，加入少许的开水，准备炖牛肉2 c. k" A# \* F' o. U6 B1 ?) S0 t
5、调味，加入适量秘制红烧汁（也可用酱油代替，本来我妈想用酱油的，但正好看到这个红烧汁，就用了这个，做菜还真随意，呵呵），少许糖，几片姜，再加少许醋
9 y: B; _- Y( n. c6、调好味，大火烧开后，转为小火，炖煮2小时
/ x: ~3 o2 @+ P7、牛肉做好后，加入切好的土豆块，翻炒下，加入热水后，盖上盖炖煮" P! g. Q1 I6 l3 ]! c/ n% Z% R
8、直至土豆炖得够烂为止，中间如果水拷干了，土豆还未烂，就再加上些热水继续炖煮3 K { D! |0 y5 Y' `- E
9、出锅前加入蔬菜精和葱花点缀一下，就做好，可以出锅了
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发表于 2011-12-7 19:19
