- 妈豆
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材料：牛肉1斤、土豆6个
( M# Z9 }$ E; i0 E/ E J配料：姜、葱
5 ]0 C9 Y t6 |( U& |, P调料：秘制红烧汁、料酒、醋、盐、糖、蔬菜精7 D0 O# l o' C% K' _
" U, g X/ [$ J$ C
! g4 ?, T5 T1 p- Z: \做法：
7 V4 `0 ]$ F6 |( ^# n0 ^0 ?1 L7 n% v1、牛肉切小块、土豆切块备用
' H9 o- x! _. w& _% v& C2、先要将牛肉做好然后再加土豆一起炖。牛肉做法，烧开一锅水，将切好的牛肉焯一下，去掉血水，焯好的牛肉沥干水后备用
@+ Z; x, W, ]5 }3、锅中下少许油，油热后加入焯好的牛肉7 V2 A; y* \# s1 j$ J- P% ]
4、加适量盐翻炒一下，再加入适量料酒后，加入少许的开水，准备炖牛肉
; ?9 \ N" ?* @+ I5、调味，加入适量秘制红烧汁（也可用酱油代替，本来我妈想用酱油的，但正好看到这个红烧汁，就用了这个，做菜还真随意，呵呵），少许糖，几片姜，再加少许醋) } T# f5 n; J& J- m+ V
6、调好味，大火烧开后，转为小火，炖煮2小时% t, |. Q% { Z( {, g
7、牛肉做好后，加入切好的土豆块，翻炒下，加入热水后，盖上盖炖煮
/ Y$ R8 n' _- z0 P, W8 {8、直至土豆炖得够烂为止，中间如果水拷干了，土豆还未烂，就再加上些热水继续炖煮
/ k+ c& K* Y2 r W9、出锅前加入蔬菜精和葱花点缀一下，就做好，可以出锅了1 | S% @( u. O9 J1 z
& g5 c5 S2 Z. V* N: R' H0 r! J
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发表于 2011-12-7 19:19
