【一人一道拿手菜】+面包机做个性柠檬小蛋糕 - 我爱厨房

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liann_T

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1楼

本帖最后由 liann_T 于 2011-11-6 10:44 编辑 ( p4 w, e( V& X" a4 \: p( c
, F( z. s6 R% s O# ]0 D
我正在参加妈网一人一道拿手菜活动:http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
因为电饭锅正占着呢,所以用面包机给大家做,其实方法是一样的4 P& O( i( o7 B9 X( S* c3 V- Y9 ~8 }
* {* Y3 P+ a" b6 [7 ?$ [
首先把柠檬洗净用料理机打碎4 h7 c# T" e0 x6 z$ K( b

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
angelk	+ 10	奖个妈豆贿赂一下，回来教教我.

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2楼

然后加牛奶继续打
再加蛋黄四个继续打
再加白糖一大勺继续打

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本帖最后由 liann_T 于 2011-11-6 10:41 编辑
4 a) l+ A2 u8 N& V' i8 o
再加白糖三大勺继续打

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本帖最后由 liann_T 于 2011-11-6 10:23 编辑
6 |* Q& Q* Y' C2 v: M( E" j
蛋清蛋黄分离

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下面用低筋粉100克加0.8勺的吉士粉$ ^8 [9 w8 S5 k+ x
然后用小筛一下分三次放入打好的蛋黄柠檬里，每次加一点点的黄油

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6楼

本帖最后由 liann_T 于 2011-11-6 10:29 编辑
# V: i$ d& Y. ?; m7 @
最后成这样，再一点点油继续搅动4 v" w8 I6 V& W0 U# a* p
0 I3 ?. g) f, a P% P2 n6 l
然后是蛋清加半瓶盖的白醋开始打发( C! A4 q2 [3 b2 g7 X0 }+ c6 l
( {1 m3 I( r9 @- e1 Y' V
+ P2 m8 Y' c5 h( D9 c" n

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7楼

本帖最后由 liann_T 于 2011-11-6 10:32 编辑 7 m; U& O% n7 Q' m+ n! f! z
# p) h; G1 [! K& ]% G
然后蛋白打成硬性泡沫和蛋黄合在一起，一定不要转圈搅，否则会起筋的。下面的样子就成拌成的，在锅底一定要抹油, _! i B* ~* A6 x- X1 ~