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【莫氏山药秘籍】第一站：日式大阪烧+菠菜蘸酱 ...

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莫畏

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宝宝生日
2012-01-01 
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发表于 2011-11-16 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

, q; K  S* P) Q9 E  k
* p% R: z/ h) i' g6 A1 y. K( {0 _下午学，晚上回家就做6 M* d. ]+ J% i$ I- E# D/ j
相当之简单，相当之美味6 p( P) [1 b8 p1 U. E+ o
) z* F1 @# g7 C+ b
莫氏大阪烧
  ?) J9 s3 G* |% I2 v1 |" c
4 b  g$ v" i3 e* t9 T9 n
# }' G2 B. [  U' V* r  B8 ?) }菠菜蘸酱# E5 y) _$ i6 E8 I2 p
8 e  a2 o( w; _, O- U5 c2 _

收藏1
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莫畏

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宝宝生日
2012-01-01 
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发表于 2011-11-16 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
说下日式大阪烧的做法吧，这个是经过改良之后的，人家正版的是放墨鱼刨的，偶家米有。。。
4 ~6 |" n$ ]0 ]( {
! g0 S9 U$ u5 ~- m8 U
0 ^6 p/ L3 u% d/ {8 ~! ~% A
7 `8 d- W+ Q! ^( @) R  k备料：山药、虾米、火腿、蟹棒、紫菜、面粉、鸡蛋、生菜、牛肉酱、沙拉酱/ I$ z  b9 c6 V7 K- o  _
准备工作：
2 n; o" b5 K7 f山药切丝，原谅我没有照片，实在是我买的山药太惨不忍睹了。削完黑一半，切成丝就基本全黑。。很郁闷
  R% R8 k! p' [& E( H
% f  }7 F0 v: _* X. C1 ^1 @虾米泡水稍微清洗一下，这个虾米其实可以空嘴吃的，味道很鲜，泡水是想让他好熟一些。" s" \# d. S" i
泡的时候，偷吃了几个，嘿嘿，比烤鱼片什么的鲜美多了。。* u- ]- ?; |, R& [
然后是火腿切丝
7 c' [! w/ n) q) O+ ?0 f# A$ {- E蟹棒如果提前化好了可以直接撕扯成丝状8 I6 N0 L) |  E3 _/ H6 e; ^- E3 V/ }
我这个没有提前化好，只好过水煮一下再撕了: j4 ~! A2 F  S, ?
不过MS这蟹棒上的塑料皮不好撕啊，都是一边水开了一边迅速用手拎起，撕开。。
; t6 I1 ~0 B& v* x/ a我真佩服我的勇气，真被烫伤了就消停了，哈哈* j3 g% a- o; S
不知道别的妈妈们有没有好的撕蟹棒塑料的办法啊？* @$ W4 f3 [  Y! V( U& ~
大概煮一下就行，不一定非得熟透。# i5 G# U. V! ^3 z+ w
然后将蟹棒撕成条状或是丝状都行8 R$ V" c0 ?$ _
1 ^1 _5 N% r- Z7 K# \' `" s5 B

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莫畏

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发表于 2011-11-16 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后将这些食材混在一起
; d- f# P% _, D, ~打一颗鸡蛋进去，再到点面粉。0 b: V) e8 h, D* s/ b* c! h  U
实验证明，一点点方面粉就是好，可以防止弄的太稀或是太干哈% A# B& n) l' R/ t: v2 d$ n5 L
基本弄到这样就可以了，想吃海鲜的原味，不想加那么多面粉进去
2 _8 ^) w% W: v' I' H+ o; W: }8 x9 ]然后再撕点紫菜进去点缀一下颜色! ^8 r2 e2 R; \# ?" e  v, K; u
放着，稍微醒一会儿
" M8 `. ~/ u2 ~* ^' u& N
: H" \9 ^- \+ s
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莫畏

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发表于 2011-11-16 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电饼铛烧热、倒油，待油热后倒入上一步混合好的食材。  X! s% u. n4 P
稍微用筷子给扒开，摊平。
# C3 n4 j7 H. C4 A家里没有电饼铛也可以用平底锅代替，不过要放小火。( a- @+ C  @% Q
" w  [, `" K- A0 u9 P
瞧，摊出来就是这个样紫的啦
7 a. X% W4 z  }# u. n2 Y电饼铛是两面加热，所以会提高效率哈
7 q; _/ t3 X5 h想要多一点糊吧的硬干，就两面都煎一下。（偶其实粉喜欢那个煎的稍微有点糊的味道啦）
7 i- u  W& d2 Q; m6 y
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莫畏

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发表于 2011-11-16 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
铲出，盛盘。
+ F  W" F& p' Y, A: |) _, ~这道菜本身里面有火腿、有虾仁、有蟹棒，都是提味的东西，所以我没有放盐。
9 `5 w7 \. x' {2 }% L9 D% M出锅后，我直接淋上了一些超市买的成品牛肉酱. X9 [3 m+ N2 w( z* T
" c1 n% x9 b. w9 [: C' t

; m/ R$ |3 J0 W5 _. b! }事实证明，酱还是放多了，有点咸，配着米饭吃没问题啦。
' C/ U' ~/ G% r1 Q  X9 R
. @6 n$ b- s5 U+ I4 q0 f# ?1 o" t
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莫畏

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发表于 2011-11-16 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实，做到上一步，如果不想再弄了也可以上桌了。4 Q' z2 N4 D  b/ w- P
但是正宗的大阪烧上面放的都是墨鱼刨，家里没有，于是我突发奇想的就用生菜代替了，  p5 H& Q; @* X$ S# S
多了一些脆脆感觉进去，确实比原味要强一点的
5 U' p# G$ u7 U: F8 ~  n$ b7 y. i, \, W2 @. [' e0 y
然后上面又撒了一层沙拉酱。
7 b2 p$ \- \. L$ F1 V" g家里没有裱花的纸，沙拉酱也是瓶装的，于是我只好用勺子了。: h, F0 K) `+ u* c) J
如果用裱花纸，可以在上面做任意的裱花或是随意的线性，那就更完美了
% s4 U- O$ A1 |7 U3 {
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莫畏

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发表于 2011-11-16 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
菠菜做法就更简单了
% P+ E( b! q+ a, |4 _2 j  O. I' w6 i菠菜摘净下水，焯一边，颜色变绿就可以出锅了1 A) K, ~$ r$ \) y4 R
买的牛肉酱还省一些，我就都淋在菠菜上了2 R; }% k4 q) f4 j, e1 e  A
OK# ~5 I$ n: Z' e3 J2 B) [
大功告成
9 L" S% Y! @$ ^  v; ~9 n1 m/ m+ f& Z- v8 c+ M

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莫畏

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发表于 2011-11-16 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再来张合影
$ E  |" M# k( d) P' D# [# G# o, |5 S+ H, I2 m* k: w
, v/ v% G! T( E$ V4 J0 E
  n* o3 \8 N1 a4 a6 F7 b% ]  D
这就是偶家昨天晚上的晚宴啦。。
, d+ b( M3 i4 d! F, |
$ k- u9 B, _! z1 a. C呵呵，汇报完毕，谢谢妈妈们捧场~~
3 W( F; _; P+ j. x跟帖的全部送  `0 f2 e5 I- }" ~% Y: d

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快乐小主妇

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宝宝生日
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9楼
发表于 2011-11-16 19:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好吃  嘿嘿 饺子兄又来了
8 y& _' c* D9 S, N' \, b1 ^' Q4 M
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小小小玲子

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宝宝生日
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公益勋章

10楼
发表于 2011-11-16 20:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刚学的吗？不错 啊
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