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【莫氏山药秘籍】第一站：日式大阪烧+菠菜蘸酱 ...

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莫畏

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宝宝生日
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1楼
发表于 2011-11-16 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

7 @! _5 I. d3 t - q0 c: }5 Y9 L$ o2 ~& q3 j
下午学，晚上回家就做. G& R2 K  A. }  s! a5 ~. U' z
相当之简单，相当之美味
  F3 b( V" Q) k3 K/ ?, @  T
; @5 Y+ |5 |; M: A" h莫氏大阪烧& M0 {# k- V! Y. x7 j; h2 k+ F2 n, J
% z2 @% N" @/ n: y( ^6 t
# V0 P# o$ i; d% c" U& `3 u, n
菠菜蘸酱
& O( r1 B3 C! V8 m( \* q$ B' J
) B: K& X& H( l' S' o$ a. P5 |
收藏1
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莫畏

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宝宝生日
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2楼
发表于 2011-11-16 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
说下日式大阪烧的做法吧，这个是经过改良之后的，人家正版的是放墨鱼刨的，偶家米有。。。
3 p; P1 K( x- g# x, f3 {4 i7 T' A! z3 |) }# x7 @
- I9 b: j1 g; p

8 h& k: e' l9 D  V4 D* L5 T备料：山药、虾米、火腿、蟹棒、紫菜、面粉、鸡蛋、生菜、牛肉酱、沙拉酱/ N6 {2 f3 R/ F9 O- i
准备工作：* c6 k- i* d8 h3 O( c/ z. @! h
山药切丝，原谅我没有照片，实在是我买的山药太惨不忍睹了。削完黑一半，切成丝就基本全黑。。很郁闷
7 i/ e/ q! {" q7 C0 s% }. d4 X4 d/ }( \0 E; ]) M5 R: N, {; t
虾米泡水稍微清洗一下，这个虾米其实可以空嘴吃的，味道很鲜，泡水是想让他好熟一些。$ k9 l" c9 f6 B1 k1 R! R
泡的时候，偷吃了几个，嘿嘿，比烤鱼片什么的鲜美多了。。
' Z2 y* U# n: Y! k8 d6 \然后是火腿切丝; q, J0 `1 [2 m, B& B
蟹棒如果提前化好了可以直接撕扯成丝状2 @8 k7 d. R# H. w8 \1 Y
我这个没有提前化好，只好过水煮一下再撕了8 G/ T1 n9 _# w. |
不过MS这蟹棒上的塑料皮不好撕啊，都是一边水开了一边迅速用手拎起，撕开。。
' k* |3 q+ _, }我真佩服我的勇气，真被烫伤了就消停了，哈哈
) @( s, ]# q  I" m2 T不知道别的妈妈们有没有好的撕蟹棒塑料的办法啊？/ ~6 T/ i7 B: @& N; T
大概煮一下就行，不一定非得熟透。
0 H( [0 U; ?' ]: @& C3 I2 f) P) y然后将蟹棒撕成条状或是丝状都行
3 p5 T: R& G) \
  Z; W( U3 a7 q$ ^' R. J
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莫畏

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发表于 2011-11-16 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后将这些食材混在一起
* |2 B: P6 P7 {. U打一颗鸡蛋进去，再到点面粉。
: U0 I7 n, I6 u9 r- [9 P3 ~2 G实验证明，一点点方面粉就是好，可以防止弄的太稀或是太干哈( e7 a+ d2 r4 _* l
基本弄到这样就可以了，想吃海鲜的原味，不想加那么多面粉进去! [0 i' D6 I: [8 Y4 O5 b9 J
然后再撕点紫菜进去点缀一下颜色' S# q/ I' [/ t# N
放着，稍微醒一会儿6 x! B* U6 r* A8 c" v, r
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莫畏

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发表于 2011-11-16 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电饼铛烧热、倒油，待油热后倒入上一步混合好的食材。
  m5 n+ h2 G7 ?9 R% h稍微用筷子给扒开，摊平。
- l/ E+ u# g/ J( r5 Y4 x  u家里没有电饼铛也可以用平底锅代替，不过要放小火。) }$ z- Y" m+ T4 m! \- ], I, M
7 _, f1 u* Q3 ^( S/ [
瞧，摊出来就是这个样紫的啦6 @: E8 d# |; V! Q
电饼铛是两面加热，所以会提高效率哈
3 M; F& o/ C5 o想要多一点糊吧的硬干，就两面都煎一下。（偶其实粉喜欢那个煎的稍微有点糊的味道啦）
  k$ F  h8 `2 w% C3 h9 |/ N) Q6 }
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莫畏

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发表于 2011-11-16 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
铲出，盛盘。
  g5 U% K3 u6 p% a  L! Z6 A这道菜本身里面有火腿、有虾仁、有蟹棒，都是提味的东西，所以我没有放盐。
  j6 s2 |3 G, C" x$ e4 l* q( l出锅后，我直接淋上了一些超市买的成品牛肉酱
7 S* u4 `6 D0 W0 ]' P4 |: Z
- a' E8 F. d6 ~- N
# x7 Y( K0 G5 r( g7 s& x事实证明，酱还是放多了，有点咸，配着米饭吃没问题啦。+ G% Q* H3 J* S) d5 g
; C3 O2 ~0 x  Q2 x6 Q0 g8 y% @

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莫畏

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发表于 2011-11-16 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实，做到上一步，如果不想再弄了也可以上桌了。/ Q- j4 ~+ P& s' u4 `% t
但是正宗的大阪烧上面放的都是墨鱼刨，家里没有，于是我突发奇想的就用生菜代替了，
& n8 Q, }! t$ C% c" s5 \多了一些脆脆感觉进去，确实比原味要强一点的. Q7 O. ?" \6 W, ], \1 |  B
, s* N- Q* B, |: \2 _$ j
然后上面又撒了一层沙拉酱。
, z: `/ ]6 ^$ B6 j& P* |家里没有裱花的纸，沙拉酱也是瓶装的，于是我只好用勺子了。
0 U2 v' w3 S! ^, |2 m0 E7 R+ K如果用裱花纸，可以在上面做任意的裱花或是随意的线性，那就更完美了
  M+ u+ J5 u8 y7 d1 R
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莫畏

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发表于 2011-11-16 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
菠菜做法就更简单了* I5 o* T* @4 i( t  X
菠菜摘净下水，焯一边，颜色变绿就可以出锅了
- W8 m3 U$ {$ h- H买的牛肉酱还省一些，我就都淋在菠菜上了
: f# F8 Z% L, |OK/ F/ r: v# V8 x) B/ L" H
大功告成
$ i3 c0 e+ f1 L% j, p5 ]* _
+ i0 N4 B  w% v; g  u; E- T
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莫畏

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发表于 2011-11-16 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再来张合影
3 m' f7 V4 ^$ W3 x
; f5 W" t# W8 Y2 M; z$ I  Y/ ]& }1 l' H  N5 {# D

- }$ i4 G, D) q) m% w2 f这就是偶家昨天晚上的晚宴啦。。; Y( D2 E, M. V1 z% b
8 Y5 E7 T/ _; d# Y( J
呵呵，汇报完毕，谢谢妈妈们捧场~~
/ Q, e; B: m) W跟帖的全部送& F& ?. R, G- p# l+ d

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快乐小主妇

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宝宝生日
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9楼
发表于 2011-11-16 19:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好吃  嘿嘿 饺子兄又来了
' ~0 \$ [, N) }* w* w4 c: o. B9 S' L
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小小小玲子

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宝宝生日
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公益勋章

10楼
发表于 2011-11-16 20:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刚学的吗？不错 啊
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