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本帖最后由 maiekenn 于 2012-3-17 21:48 编辑
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呵呵 昨天才看见有这个活动，和大家分享下不用炒色，好吃不腻的懒汉法炖肘子。特色，方便好做，懒人最爱。+ T- Z8 ]# [" v
 食材 肘子1个，食用油，葱姜少许，桂皮1块，料酒，盐，冰糖少许，酱豆腐2块，最最重要的红曲米2匙（我把红曲米磨成粉了，省的用油炒了，省事 1" />）。; ]9 p5 ]4 [/ z
做法： ; s5 a) x& s! ?& U! T; P& H) k
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1.把肘子放在锅里，热水+料酒，烧开片刻，去血沫子，去腥。
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% }7 R" W3 {0 R$ l1 c; C; K2.捞出来控水，然后把没去净的猪毛拔干净。
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s, f# L/ i7 A* T8 L9 b% D T3.锅里放少许油，放入桂皮，葱段，姜片煸香后，放入肘子，将皮面煎到金黄色（这样做的目的是让肘子皮吃起来不油腻）4 h" n V& }/ m8 d- R* E
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4.倒入料酒，烹下去腥) t- W# P0 @2 v- j5 g. D
8 b+ d+ y6 w& a& c5.准备一个碗，放入红曲米和酱豆腐，加水调匀，倒入锅内。
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6，开锅后加入糖3大匙，盐2匙，放到高压锅内。8 R+ n0 f% H' J# D" M, k" l+ t
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7，盖盖子，闷30分钟。然后开盖把肘子炖一会，把肘子盛出来。
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8。把锅里的汤汁收浓，浇在肘子上就可以了。( ]# s. L4 Z& Z. G4 `/ g4 Z
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6 S: J4 b+ v; w3 |# q$ ^: _1 x9 [好吃不腻，美容养颜的懒汉法炖肘子就完成了，撒花 6" />
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发表于 2011-11-5 20:22
