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本帖最后由 gunsnroses 于 2011-11-7 14:12 编辑
8 M/ N1 K' N2 C7 M- y1 D! h7 r" \3 C8 O$ E# g& {( i
' g; y: ~, ?1 N( K' J7 l1 X
我来更新一下做法吧1 n, j' `7 h4 N/ w, A
蛋挞皮：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)6 Y8 M' g1 ^$ w8 j7 |
蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克（可省略）8 p8 t+ G5 @0 e# {, ~
/ k' o1 N5 [$ Y9 F
z' n j7 L4 ~: ~" q烘烤时间就220度，20分钟左右，这个要看自己家烤箱了。, x% E. D4 `& ]. i
! e5 \9 Q. o4 z9 {& }
$ i# R/ H8 U) g. I6 @9 W) \; A [
; y2 j' r3 R* O: Y# p( a1 {
+ O4 W& T0 S! I面皮里面包黄油要放黄油，不要植物性的。
; ~' K* E" J$ p植物性的很软! c# C O+ ^/ w/ T9 g M
! I. w, l0 }3 t9 l# d' w- M9 q2 ~把黄油放进保鲜袋碾碎至长方形。
* F* q1 G* P: C& o植物黄油很容易做到，可是到后面，就会破功。
' K9 V/ U# ?9 ~$ w4 T8 `7 _% V$ U I% f6 L2 N# j
- L# K6 F+ S V1 |+ ~5 y
折三折，使黄油在面皮的中间层。. E8 H ^( X$ U" l9 r. q! ]! `
4 A" [0 j' z: M8 V, z8 ?
) _( v* {# _. `7 d# i- f6 I# H3 j! K# f
H" x: e# }% R) B檊平到更大，再对折，再擀，再折再擀。# j' W N; m6 p' W* A
0 p$ a% G1 U7 A* r- b卷起来& m6 |1 Q' b: s4 m" u# J! ~
* e+ h; N! q) k n
切1厘米厚的宽度
% N. k q. H7 m
: a- j4 A0 o+ G6 F" V放杯子里铺平
5 @2 }: s9 M- \8 J5 h0 b2 W
; F; A+ L. F7 F) N F倒液 7分满
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* D0 j! X5 F( B8 A5 _/ l0 y
0 B/ B7 e, R2 M1 ^* [" n我性子急，弄太多蛋挞也烦，就把更多的面团做了2个派。黄桃罐头的。呵呵 省的做蛋挞了。
: V' X4 y, S2 \ O# B8 Y. V* F! M% d- z7 i( [0 ~3 l
成品我们还比较满意。但是不会再做蛋挞皮了，真的很累。7 r/ l) [9 ?8 M j* x: ]3 b7 l
这次也是在我怀孕时做给大儿子吃的。; Q7 J& u8 Z5 r) Y2 t& v
累死！! W8 ?# T; z1 u3 K+ }
" S& }7 L" L2 ]4 C: ]、如果面团还有剩下的话
; l" W& v0 v4 I像我这样可以做派边的* }0 T0 p" Z% j: y: A
还好看
C, R8 l8 O7 r$ ^$ M" g4 K4 s9 c: p: S4 a% w% @: Y
嘿嘿 M- O" h1 `. g4 L
( V o4 A$ j3 W6 z4 w' ]* ^ {
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发表于 2011-11-1 17:00
