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本帖最后由 gunsnroses 于 2011-11-7 14:12 编辑
3 V5 U6 s# m3 F$ N# U2 t, \ _7 Q2 C- M- E ^
& H2 F) O: O0 Y: k6 K* Y: }
我来更新一下做法吧, U) I* q1 O s+ Q9 u
蛋挞皮：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)) M" X7 @' q, e+ p g. t
蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克（可省略）
7 d0 T. }! \+ ]* G2 b9 Z! e6 E
. Q4 r5 l% a- a W4 i" V9 `+ Q( R5 [" {
烘烤时间就220度，20分钟左右，这个要看自己家烤箱了。
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4 g3 J) @* |4 y+ h1 } c6 G& N! Q8 b
2 `7 R' Q" L6 Q8 g5 U5 G1 z6 [7 d; f: Y+ b
面皮里面包黄油要放黄油，不要植物性的。( ~7 v4 I; T, g. ~! }
植物性的很软( k( J! g" w2 ^+ f8 F3 b% P
) O5 Y' x9 l( D
把黄油放进保鲜袋碾碎至长方形。" k H4 f8 a! x9 C8 F# k- A9 V
植物黄油很容易做到，可是到后面，就会破功。
3 T) N+ \( c" h' M
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折三折，使黄油在面皮的中间层。( V1 y: f5 ?& q4 r7 i% Y Y
7 \- p& ?" h" D% H3 ~
R c# O8 b( u, I4 W- k% }1 c; v+ g4 ]3 g2 Z; y
檊平到更大，再对折，再擀，再折再擀。
5 Q, Y8 O8 a+ a* E8 I4 D
. U% O- Z; a* n! z. x卷起来
6 c* U* U1 j0 f8 k+ x6 P' r& B7 o, f9 j. d7 I- F4 h" X: V+ f
切1厘米厚的宽度
; M: q% I* d% u0 R" X7 U" ?" V* Z @4 F9 V0 Z% k8 {
放杯子里铺平$ k# G* m' }( @4 ]3 U
9 w) Q9 P5 q" Q! P1 u2 g" f+ I' `
倒液 7分满
% @) { E$ b6 I8 Y8 X9 G
' l4 C4 L. V- {/ @4 p4 o
' i. g2 C% N+ |2 q" g6 k+ H3 \我性子急，弄太多蛋挞也烦，就把更多的面团做了2个派。黄桃罐头的。呵呵 省的做蛋挞了。
" s" u! F0 {, [8 y3 e% W6 v2 E; |2 R0 x) H9 [) |
成品我们还比较满意。但是不会再做蛋挞皮了，真的很累。. ~- T( A0 [7 C7 u; w
这次也是在我怀孕时做给大儿子吃的。
5 x6 L: h' o' i0 u8 s累死！
0 [ C! G) @( v1 t/ f
4 B( B' O) N# {! B: O$ L; {9 i5 I, L、如果面团还有剩下的话
: D! `" Y5 s/ {像我这样可以做派边的
/ j$ p! v0 w5 Q3 F0 F; h还好看2 d( V3 e5 g; P; T) M) N& g! Y
6 y4 h( G6 m2 G: f8 T1 X0 {
嘿嘿; _8 i. s( a0 s3 y
* H( t* b, I/ m0 a3 a
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发表于 2011-11-1 17:00
