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本帖最后由 gunsnroses 于 2011-11-7 14:12 编辑
7 N" ^& x3 a& Y& c+ v2 {: [* L+ x/ v% N3 {" k
* N* t; I3 c- f7 _% w: c
我来更新一下做法吧0 p4 G' ^# X* q7 U I
蛋挞皮：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)
- z1 K+ N5 \) s$ U1 @蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克（可省略）8 W$ Q5 D5 U4 _0 A; |3 | z
5 N0 i1 S. g5 Y' g
8 b" o8 L! R$ c& B烘烤时间就220度，20分钟左右，这个要看自己家烤箱了。/ X0 |, r3 w. `4 W. n9 T
5 z$ g0 Z: c" Y! I) C" D* _2 S/ B- a" @$ k7 {9 Q. O
& y% f) I1 V2 v7 I" M# M+ q3 e. b0 ~' _5 T8 J
面皮里面包黄油要放黄油，不要植物性的。) M' o5 ~4 e! a E6 ~. n2 z }1 x
植物性的很软7 E& D+ k1 q/ l; w
0 }1 F _2 _( I+ H! [, P把黄油放进保鲜袋碾碎至长方形。$ Z$ M* m, H# I5 Z/ E' I) {
植物黄油很容易做到，可是到后面，就会破功。
* B4 q: k5 d7 |
5 D0 X$ Q9 o2 e% _, Q: n4 B) D U U! C; ?+ X; W. R
折三折，使黄油在面皮的中间层。
. o; _! T$ k4 u5 u' G% y3 g; X8 S* W/ u* X4 M7 B$ N
: d( ?5 g% v- _) E3 R5 O: M
9 u$ n: p ^% o檊平到更大，再对折，再擀，再折再擀。# x2 g- L- J9 k" E# Q( |
; u: A- z) n! Y! o卷起来
8 W2 s% x0 W6 ]4 K$ G& x- P7 y7 R7 T) R" v( Q" [
切1厘米厚的宽度1 u* Q$ x' S7 U3 y
/ l( L) i) [4 r放杯子里铺平3 y6 ]/ U7 M/ G& N% v4 W
2 z" Y K ~6 x! f倒液 7分满 W! F1 n z) c* R s/ h1 F
& o }( ]$ I0 O6 h2 m6 [/ J& n, X5 @; K$ u' ^" E7 I' w
我性子急，弄太多蛋挞也烦，就把更多的面团做了2个派。黄桃罐头的。呵呵 省的做蛋挞了。
4 h9 _5 n0 P2 O! S# ^. t; C& |6 S1 G
成品我们还比较满意。但是不会再做蛋挞皮了，真的很累。
/ Q- S4 E/ |' @4 j这次也是在我怀孕时做给大儿子吃的。
+ z! i+ O- B7 n+ g. j累死！
% r, n0 V0 g9 q$ |4 r' p0 Q6 z1 J+ @+ v
、如果面团还有剩下的话+ D7 g% a; [; k4 Q7 G
像我这样可以做派边的- v) w/ ?% x! P o0 q8 R, M' }
还好看 L, e8 v% m0 Z
* @2 T2 c; w9 y/ d
嘿嘿
9 Z/ b* K7 }8 F- F. i
4 p. A9 W& R! Z
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发表于 2011-11-1 17:00
