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本帖最后由 gunsnroses 于 2011-11-7 14:12 编辑
( e" O6 i- X; z2 M2 f4 O7 g& b3 a# }
8 X# l2 w6 G" M/ c' L. S9 R
" d( a/ |6 O( x1 n: t, t我来更新一下做法吧8 d( ?* A* U0 B5 X! J# O
蛋挞皮：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)2 H( i- j' S8 c) n) F
蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克（可省略）
* h: d1 Z; P* O4 V& L( H, i- G2 Q
3 x& K$ ^( f$ r' r7 U4 I* Q# v1 _! u% c5 z% I+ U! N7 @; \
烘烤时间就220度，20分钟左右，这个要看自己家烤箱了。* s. L" d3 u% A% M
# [6 P5 m$ ^. R" q& c: u$ X, w4 Q- z) _
( b: i) Q9 D5 h+ H$ r5 N0 m& T, c( ^0 g( h% K* l$ _5 ^
面皮里面包黄油要放黄油，不要植物性的。
# t: F% Q9 s& q; Z植物性的很软2 h% f8 C) @# }3 f
) ~. n$ a9 d' H/ r/ `6 \5 w
把黄油放进保鲜袋碾碎至长方形。2 g7 e6 u1 W) |- y9 Z7 t/ ~
植物黄油很容易做到，可是到后面，就会破功。" q; G) \0 a5 |4 `' d
* O; C! Y5 \4 r
7 {; |! O2 m. A" \
折三折，使黄油在面皮的中间层。& A( C9 m3 s. W* v# o# b" q6 z- H
3 k- V9 b6 P4 O$ j$ {' V9 g% _' l- [8 P+ G" y7 }9 l8 i
1 \8 n. O3 \2 ~! G; ~1 M
檊平到更大，再对折，再擀，再折再擀。# b& T6 E' H& T6 I) ^
% Y5 a3 ?3 G* Y卷起来# E) u) M1 w1 d4 ^! p+ |: A
. [! z0 ^* V5 k% _/ a: }
切1厘米厚的宽度# m C1 K$ \+ Y8 U2 q
# K* u& ]$ z- p6 l2 ^
放杯子里铺平. F' y* Z& Q% U. @/ x; @) l
1 C- u* G+ L) K, a; s倒液 7分满
2 ]5 e3 y! L# i: I0 z* _9 x; x+ M3 K
5 j- U/ Y' p5 q5 I5 R: [我性子急，弄太多蛋挞也烦，就把更多的面团做了2个派。黄桃罐头的。呵呵 省的做蛋挞了。
7 T0 U4 P3 D9 r+ U$ H+ Y% R0 s- N( \2 Y2 N/ X6 s
成品我们还比较满意。但是不会再做蛋挞皮了，真的很累。
: M K! e- Z2 {& s1 Z3 q这次也是在我怀孕时做给大儿子吃的。3 T' Y2 d2 Y5 o3 f
累死！
$ R7 ~7 @3 X# ~" j% M
: M" v8 |& s% D. l4 ?2 C、如果面团还有剩下的话 }% M( J! `& n" Q3 Q% v
像我这样可以做派边的( j! y7 j6 r% z* ?+ P! H3 Q
还好看
+ x0 E8 U3 t3 c" x1 i9 T U% f( ^& B/ ~
嘿嘿" ?, ^& s! I7 ~% J1 L* d
) | |# ^3 t( q i/ S% Q
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发表于 2011-11-1 17:00
