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本帖最后由 gunsnroses 于 2011-11-7 14:12 编辑 ; M. E+ Y% B6 U3 J5 X$ Z
1 }! Z* `+ |. Z+ ?, ]# l
( Z% E6 O( W/ X0 Y我来更新一下做法吧! j+ J) S3 L$ l0 w3 C
蛋挞皮：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)- y1 c" w2 I' S3 I
蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克（可省略）9 B$ o c, Z) C3 H
" M0 _6 O/ t* |- u( G
8 `/ F3 {4 f) |; _& o烘烤时间就220度，20分钟左右，这个要看自己家烤箱了。
) g4 w) g/ a: H- z5 Z
. ^0 W N) R' h9 w0 i
$ Z; R3 T6 O7 b% q: l! a1 a
% B# M' l; X) {# y
3 v: v* e+ c2 m' Z, A: v6 m面皮里面包黄油要放黄油，不要植物性的。1 {( q$ E7 \# a9 Q
植物性的很软
5 ~: J5 C. ]+ Z4 ^) P
9 H/ k4 L9 t! M把黄油放进保鲜袋碾碎至长方形。9 [5 \; @6 x7 `. C9 q6 c
植物黄油很容易做到，可是到后面，就会破功。
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9 G' @! P4 o$ z0 K4 o5 b& k
# ?* H2 \8 v% X0 t* J折三折，使黄油在面皮的中间层。1 `& \5 {% J5 _) G7 b
# a) C- ^% f4 e# @1 l
3 f; F& h, y u. N3 X8 p) X1 m+ D5 U" b# a. U* ?
檊平到更大，再对折，再擀，再折再擀。" s$ ?: N: o* v1 Q7 y' Y+ g$ X; s
+ A2 x, K: G; A7 S; q" `卷起来4 C( \" N! h4 r6 a4 X6 R0 b9 N \; w
* g# y% ~" ^: H2 [
切1厘米厚的宽度
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5 @9 O# e; x2 s) D) Z$ y" C放杯子里铺平
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倒液 7分满
2 o" S0 e# ]( w* |# J' S" D, o5 p% H9 M( V' q$ k. S
' L. B) a0 o+ ^( y# z我性子急，弄太多蛋挞也烦，就把更多的面团做了2个派。黄桃罐头的。呵呵 省的做蛋挞了。" V) L: S5 q* Q; U
. K- W _4 d4 d! v6 s成品我们还比较满意。但是不会再做蛋挞皮了，真的很累。
0 T/ P. Z$ o5 o+ G e这次也是在我怀孕时做给大儿子吃的。
0 `2 }) x! j6 ]4 O' v" w0 e _+ X累死！, A; u" F2 O p8 t) a H5 W
5 H4 F& l: @! K* T) z" _
、如果面团还有剩下的话
+ O/ `3 W5 L% _+ [8 L/ T像我这样可以做派边的) B4 B, u, @+ ~6 s; q% z+ m: K8 B
还好看
- m- o* [! u" u
& \, c. j/ \/ w3 `5 u$ H- c嘿嘿
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发表于 2011-11-1 17:00
