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本帖最后由 gunsnroses 于 2011-11-7 14:12 编辑 5 }9 y) {: d8 T- [9 v
' f$ d1 M% j1 F
2 x. K9 [# N+ k; E! q
我来更新一下做法吧
9 F% R! K. A" h! f7 ]$ @蛋挞皮：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)
1 H7 _# ~7 O3 K4 ?, f( {蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克（可省略）6 ~. S |7 G& ]9 V
! ]/ l* E3 A6 ^9 l; a' `% r }# c) I
烘烤时间就220度，20分钟左右，这个要看自己家烤箱了。
: W7 H3 N3 m$ _9 O! B
2 ]( _ y* f. o1 c' b, Q
8 }% g9 K! E& T0 ?' w" [( k
4 O; I$ y& W- ^9 B" U
, R: K" u1 b) x1 F; ? l面皮里面包黄油要放黄油，不要植物性的。- |5 M( h( r/ ^" G9 v
植物性的很软' r* c' R m1 i+ N* z
& A1 {4 k5 d H' Q" q% [8 u0 _1 y7 o4 M) {
把黄油放进保鲜袋碾碎至长方形。
! T( k$ ^. F/ A5 M5 U植物黄油很容易做到，可是到后面，就会破功。
$ h) @8 U* P( ]6 w7 P+ C0 q" O& I; _, n$ f9 M
2 S! W2 ?7 o6 _: n& C4 ~; l折三折，使黄油在面皮的中间层。
# K: I0 s! x4 g& B* R0 I+ B; X8 x
0 M" L- Z+ p8 g& F+ Y ^7 S+ b# X Y2 }7 \! \
檊平到更大，再对折，再擀，再折再擀。: o. Z9 F8 p( {' s. W' M7 t
! Q* t G6 |+ o/ O c5 D卷起来& D% l3 `& o; q8 k- [2 B6 F) I
- b. O9 [2 `2 E9 n6 ^
切1厘米厚的宽度* W, W$ f5 n+ ^) @+ L, l; ]$ }( {
' M0 T% C- g' b0 y放杯子里铺平& f/ `6 j5 E% i5 l; r$ M/ C! [
( y6 a4 h2 S' D* W8 \) @! P
倒液 7分满
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' A/ d' Z% E+ q1 p
我性子急，弄太多蛋挞也烦，就把更多的面团做了2个派。黄桃罐头的。呵呵 省的做蛋挞了。
( k" `* e3 B- m6 ]
7 j0 u1 e8 m+ N" B4 p成品我们还比较满意。但是不会再做蛋挞皮了，真的很累。
& s1 P, J" v9 m7 A) T3 z这次也是在我怀孕时做给大儿子吃的。
) s% w* o. S3 p* ?& `9 @) @累死！
6 A9 F$ f8 U e( {
- T" T u9 [6 _" |+ V8 Z+ B. {+ g、如果面团还有剩下的话8 X' ^+ R: i. s5 t
像我这样可以做派边的5 q" j+ E C; [/ h
还好看
( b) P+ b) t3 s1 G5 _0 L# n& F; o/ `( C6 T0 `, [' g5 m9 h
嘿嘿: ^8 {$ e0 F+ Z9 P$ E
4 V) q$ q/ ? x/ V* v
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发表于 2011-11-1 17:00
