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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2011-11-16 16:44 编辑
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# s! f9 |0 C6 [; W/ \9 K1.草鱼一条，宰杀干净，沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，在鱼身两侧开花刀。（我让卖鱼的大姐直接给我收拾好了，省的回来哪都是鱼腥味）* s% a& [! h- G9 Z
2.用葱段，姜片，一勺料酒和一勺盐抹匀鱼身，腌大概10分钟, u2 H! u9 K1 A3 ]7 w3 M* i( }- Z* ~9 K
3.将配菜，我放了藕片，莴笋，蘑菇，生菜过水焯熟，豆皮切段，放在一旁备用。
0 x& @3 X) |& ]9 z* j+ [% H0 j5 F豆豉切碎，放一勺剁椒（如果做香辣的，可以放入郫县豆瓣，或者麻辣香锅底料）备用。
}: H Y. Y& r7 \/ h芹菜切段，青蒜苗切段，姜切末备用
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9 g6 K O+ D8 l; C6 p! p: w0 x, L3 a+ E- B& R: y5 j- }" D# w- y
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发表于 2011-11-16 10:24
发表于 2011-11-16 20:47
