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宝宝生日
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发表于 2011-11-16 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2011-11-16 16:44 编辑 ! D6 V% u- q' _5 @7 W# F0 k. |

2 {& G0 o' G4 o( X1.草鱼一条,宰杀干净,沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连,在鱼身两侧开花刀。(我让卖鱼的大姐直接给我收拾好了,省的回来哪都是鱼腥味)0 r9 j2 i" q: l( W
2.用葱段,姜片,一勺料酒和一勺盐抹匀鱼身,腌大概10分钟
9 F$ H3 Z# \* c, ^# a, u* G3 M) o3.将配菜,我放了藕片,莴笋,蘑菇,生菜过水焯熟,豆皮切段,放在一旁备用。
/ T# o) M+ s8 [% `. i& d豆豉切碎,放一勺剁椒(如果做香辣的,可以放入郫县豆瓣,或者麻辣香锅底料)备用。2 _+ p$ V& a5 E7 I, }. Y
芹菜切段,青蒜苗切段,姜切末备用+ c3 Z6 D( t: ^/ d# _( Z

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4.将铺好锡纸的烤盘点上,葱段,姜片,洋葱,鱼放入烤盘,鱼身上刷油,酱油,撒上辣椒面,花椒面,孜然粉,烤箱预热220度,上下火烤10分钟,取出再刷一遍油和酱油,再烤10分钟1 @0 z- t; }7 U* F/ T$ |0 l6 [  J
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5.炒锅内放入2倍炒菜的油,烧5成热,放入花椒,3中的豆豉,剁椒,芹菜,青蒜段炒香(如果香辣的,放入干辣椒,郫县豆瓣或者麻辣香锅底料。)加入配菜同炒。2 l: u. g( O+ C/ P8 y
   6.将烤好的鱼去掉葱姜,将配菜倒入鱼身上,
+ X! a/ g0 V, B4 i* s   7.入烤箱200度,5分钟。
! i! I# s7 [3 J   8.锅中放油烧5成热,放入花椒(干辣椒)炒香,注意不要糊了,趁热浇在烤好的鱼身上,香菜点缀就ok啦~~4 J/ D6 ]' F# L& e/ g. J1 y$ p2 g( w* n
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这个看起来不错呀
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看着不错!

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味道好不好呢?

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味道还是很不错滴  
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) I6 o6 R2 ]1 R  P8 q4 l嘿嘿
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看起来好好啊
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第一次做豉香烤鱼,有独门秘方哦。。试验摸索过后,味道不错 ...
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