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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2011-11-16 16:44 编辑 + i D5 b' Y- F8 c! o- F# ~! W
" E. D" }! O/ w; o7 w! k' J1.草鱼一条,宰杀干净,沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连,在鱼身两侧开花刀。(我让卖鱼的大姐直接给我收拾好了,省的回来哪都是鱼腥味)
0 P# E d) P/ S$ f* G. Q& g3 P2.用葱段,姜片,一勺料酒和一勺盐抹匀鱼身,腌大概10分钟
2 l/ A3 Z$ U N9 h8 w3.将配菜,我放了藕片,莴笋,蘑菇,生菜过水焯熟,豆皮切段,放在一旁备用。
6 v, V$ l2 w p! G豆豉切碎,放一勺剁椒(如果做香辣的,可以放入郫县豆瓣,或者麻辣香锅底料)备用。
6 j" Q5 a$ }& B8 D$ o! R, J2 ]) n( I( O芹菜切段,青蒜苗切段,姜切末备用
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