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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2011-11-16 16:44 编辑 ) u" t, k1 F* d# F8 w8 S& w4 R
8 F& j0 _- J6 b0 n# `/ A; ] M0 \2 j1.草鱼一条,宰杀干净,沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连,在鱼身两侧开花刀。(我让卖鱼的大姐直接给我收拾好了,省的回来哪都是鱼腥味)' ~2 J/ }5 n# D4 c9 {; J; l; t
2.用葱段,姜片,一勺料酒和一勺盐抹匀鱼身,腌大概10分钟% G( ^# W% W+ J7 p
3.将配菜,我放了藕片,莴笋,蘑菇,生菜过水焯熟,豆皮切段,放在一旁备用。" ]; ]- T5 H' M6 b
豆豉切碎,放一勺剁椒(如果做香辣的,可以放入郫县豆瓣,或者麻辣香锅底料)备用。7 o% W, l- e* |
芹菜切段,青蒜苗切段,姜切末备用6 T) Q4 E/ r0 o7 _3 f% T& {3 H3 Y
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