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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2011-11-16 16:44 编辑
: E' U0 ]3 ? ~+ a2 H% E
+ j+ x O, z/ t2 \+ w0 U1.草鱼一条,宰杀干净,沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连,在鱼身两侧开花刀。(我让卖鱼的大姐直接给我收拾好了,省的回来哪都是鱼腥味)4 w# n8 g x3 o' N" |& y7 p
2.用葱段,姜片,一勺料酒和一勺盐抹匀鱼身,腌大概10分钟
: }0 g. P- D3 U/ z( Y3.将配菜,我放了藕片,莴笋,蘑菇,生菜过水焯熟,豆皮切段,放在一旁备用。
: B1 i8 \5 \6 c4 a! d* a( l豆豉切碎,放一勺剁椒(如果做香辣的,可以放入郫县豆瓣,或者麻辣香锅底料)备用。
r* }& `$ D! Y. ]芹菜切段,青蒜苗切段,姜切末备用) u; L$ c3 |5 u7 d: G6 v8 N
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& z. _7 B$ E3 j, J3 ?4 G6 d9 A, B* X: Z7 B& l- Q) V. a5 a$ q: p5 ~+ `
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