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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2011-11-16 16:44 编辑 K$ Q" N6 i( y/ x; ]
4 r/ p+ w0 g/ g3 e6 U4 ?4 W1.草鱼一条,宰杀干净,沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连,在鱼身两侧开花刀。(我让卖鱼的大姐直接给我收拾好了,省的回来哪都是鱼腥味)
1 W3 ` J) t4 Y5 z9 R2.用葱段,姜片,一勺料酒和一勺盐抹匀鱼身,腌大概10分钟
# v8 b/ }7 ^& R- a3.将配菜,我放了藕片,莴笋,蘑菇,生菜过水焯熟,豆皮切段,放在一旁备用。
b$ x, `& B! j5 O+ y7 r* F豆豉切碎,放一勺剁椒(如果做香辣的,可以放入郫县豆瓣,或者麻辣香锅底料)备用。0 _4 o7 m& X5 K2 _4 B/ y3 X
芹菜切段,青蒜苗切段,姜切末备用: {( V7 A' C- h. Y7 F
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