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玛格丽特饼干制作过程
" q2 k$ l q/ |, O& M e【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
# T# Y$ w3 Q: Y' f: |配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
) A u3 s1 s4 h+ N# l% B6 P$ p6 L7 T烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟8 \- M# A* m5 o; E0 n* d
制作过程：
+ S: v a2 H9 c- L0 y1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。# [- e9 J" K, o# u. m" g6 g; h
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
+ S& x: w H3 {8 e K+ ~4 O: ^3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
@: d0 S9 h1 O; o) I4-6、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。放进冰箱冷藏1个小时。% J5 `' }& y# Q. }* @
7、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
' H6 r4 W7 e1 i! _# w9 y8、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。. Q9 h+ U2 @- v9 [9 I0 [, r+ n3 ~
9、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。; n/ y- Q5 H% Q8 w/ M
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发表于 2011-11-15 23:33
好呀，下次记得拍照...
