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玛格丽特饼干制作过程
% D- B q) A& a& P1 `/ ]% e【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
7 N( Q& [' a5 D4 _ l, w3 l" T* @配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
% g% d* s, Z- O# l9 ]; ] k4 U' K5 E烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
$ w( T$ A3 W; i b制作过程：, x* n; g+ y/ q' [
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。6 A" v$ z- w0 v/ ~
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状( h( |, }; \8 ~/ F
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
. e7 {/ Z/ Q. C' M5 F4-6、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。放进冰箱冷藏1个小时。0 X3 i$ _, l) f0 ?: g4 {6 r
7、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。8 }3 _% Y, Q5 O
8、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。# P e7 A) M5 Z0 R; Q
9、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。 I1 z! T& B5 r/ @
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发表于 2011-11-15 23:33
好呀，下次记得拍照...
