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玛格丽特饼干制作过程
& s6 a; j& B& c( x; C【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)) M& O8 Y5 L* j. n$ f
配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克# d& D* \( [* d$ `* z4 `
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
" V7 L3 C) u* S" i制作过程：
* m3 d7 `) z2 {" ?5 h) H* e1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。5 }. B& {7 G/ t* G
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
b- ?7 I. L! K* ~3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。! E# u/ l6 h6 i3 U( \, j5 h
4-6、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。放进冰箱冷藏1个小时。, w# @: s* K7 ]$ o9 M! H6 y
7、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。) A! m& R& }/ \0 v
8、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。6 p0 s, p5 p7 s0 n9 D5 h5 Y
9、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
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发表于 2011-11-15 23:33
好呀，下次记得拍照...
