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玛格丽特饼干制作过程
8 `4 f1 N- K5 k* e$ `【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
6 ?1 N, F. `1 j4 n1 l5 }4 }配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克2 {+ [1 J& B; f! p$ b, L
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟* A1 w% v* ?' e% z0 I; g
制作过程：9 h/ w$ F8 V/ w A/ V+ D
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。- W& x3 z" K7 P6 O; d
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
2 P ^% d# _! D/ H4 o* a3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
d( ^ d. O: [4 i J6 _! U4-6、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。放进冰箱冷藏1个小时。& l0 C& I) @$ {9 c: U
7、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。/ Z' t' A# P0 \3 J* h
8、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
% X$ n! N7 K. T |6 v9、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
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发表于 2011-11-15 23:33
好呀，下次记得拍照...
