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玛格丽特饼干制作过程
( B, i" U0 `1 n+ A8 z/ L& {【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
# u5 L/ o* W. v配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克: [* v7 t% T$ ]; {0 A) z
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟% F# d7 i/ l* l& z) k% Z$ A
制作过程：
# M3 @- h: q" x# J/ t5 R7 M* p1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
; G! s7 Q* g7 {' ^2 d, _1 o2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状4 u c0 ^# ]" H- p$ s& c9 l
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。& G# {1 g& K% R
4-6、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。放进冰箱冷藏1个小时。
, `% n. c) _% J% F2 U7、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。' H: e( O7 ^. s
8、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
3 a( z( S$ G6 R. X9、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
2 P) u$ i- [# |& z5 \# u7 _; g
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发表于 2011-11-15 23:33
好呀，下次记得拍照...
