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玛格丽特饼干制作过程
. d* P) S7 F9 L' H, ?: [6 l/ t6 j* Y【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
$ J) ?" b2 J4 i- J# z配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克& s! z: c7 p4 j4 }8 O2 ~* S
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
# H6 `- d5 M/ e, F制作过程：/ n* u& X" m# M& W" o5 c/ M
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
# F8 Y6 x C8 J2 o- V8 m2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状. C5 K' C; g8 T% i$ R% X6 X7 ~
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。5 L. X) b# M% c) `/ [, Y) w8 z
4-6、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。放进冰箱冷藏1个小时。4 D- g( T& A1 ]! z# A( c( d3 A
7、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。7 K( g2 G* X6 ?: G6 b9 ?7 C. }* F1 G
8、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
$ R: M' B6 t* a8 }9、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。 y% D, H5 N9 V7 Z* R
% x. M5 X7 P$ s, i# p: C, m
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发表于 2011-11-15 23:33
好呀，下次记得拍照...
