- 妈豆
- 5139
- 昵称
-
- 经验值
- 4210
- 在线时间
- 309小时
- 注册时间
- 2010-3-5
- 积分
- 4519
- 精华
- 0
- UID
- 3911103
 
- 宝宝生日
- 2010-08-06
- 帖子
- 830
|
本帖最后由 皮带传动 于 2011-9-8 16:11 编辑 / t% x% j: T' q+ l9 w
( J8 t2 o3 T3 ]; H( F# M, [3 i
新买了这个蛋糕盒模具，于是做个没做过的，
6 U! R x+ W' Z8 \7 D* |其实应该用樱桃这类水分比较小的水果，但是无奈樱桃已经过季了，在冰箱只翻出了桃子，连个橙子都没有了~~~" f1 K, M* A9 q; f) }- r" r ^- z
折腾一下午，结果都让公公吃了，一点儿渣都没给我们剩，只好安慰自己，这说明味道还不错~~~( B# _ r- D+ r" d. D* C4 `: \
) ^) W9 h; X. ?5 k% m6 U
老传统，先上成品图
6 _6 _# h% I% W9 D8 v0 v. T, I+ s, u
$ b& L- S* q5 o6 ^" R" C" y6 J/ @5 f1 R% c ~
详细步骤图
~ @" n& Z) B& h8 |* }; b* M2 Z" \7 a1 ]0 l2 C3 _
1 t! @6 D0 o/ f* g" }+ a; C
酥皮原料：黄油25g 、糖粉25g 、高筋面粉25g3 m2 S/ a* H! a
做法：1.黄油软化，筛入粉类，揉成面团，冷冻至硬块- y0 |) K s- { n- f( ~
2.用刨丝器刨成丝0 b* I7 u2 L! P3 Z& c9 v
蛋糕原料：黄油100g、糖粉50g、鸡蛋1个、盐1/8小勺、低粉70g、泡打粉2.5g
* Y9 I1 h0 j( r3 E0 d做法：1.将水果切成碎块
. y* y4 H0 }, @+ K$ o+ J0 f2 ]3 n 2.黄油软化加糖粉、盐，打至颜色发白，分次加入打散的蛋液，搅拌均匀: g! o. m' E! J5 b0 Z
3.筛入粉类，继续搅拌均匀5 v1 `% M0 h& F1 Q1 [, b/ W% I& \( ~
4.面糊导入模具，4-5分满，铺上水果碎块，8成满，稍微搅拌一下
0 J! ?5 R! Y+ ^, Y 5.表面撒上酥皮
, A9 x& g* Y; D: D 6.放进烤箱，180度左右，烤熟即可
9 m- U" D: |" f( ^1 w 7.冷却后，倒扣褪模
" K9 F6 j* b! t3 P2 f l( U1 V2 B8 s: l# b/ H n5 h9 \
PS：1.酥皮一定要冻到非常硬，这样才容易刨出漂亮的酥皮1 c& l5 S. l( r
2.水果一定要选水分不大的，比如樱桃，香蕉，奇异果等等，因为这款蛋糕面糊本来就很软，再放水分大的水果，烤出来的蛋糕会软软的~~
$ i8 p, M5 I3 Y8 N 3.蛋糕怎么样才算考好了呢？用牙签插进蛋糕，拔出不粘连面糊就算烤熟啦！！！) {) Y. Y- \* C7 k" |) Y; G/ O
p, Y( O" j2 }祝大家好胃口喽！！！
( K# {. A$ f- A6 c' [
; L5 V: \& j/ P9 t$ x6 Q7 u$ A* H4 m6 D: V
下期预告：鳗鱼小丸子 或者 玫瑰花馒头 敬请期待~~~~% L/ a9 {( h$ O
' W. n$ ^: a# M O1 ~- b( R' I
|
-
总评分: 经验值 + 5
妈豆 + 20
查看全部评分
|
发表于 2011-9-8 16:10
