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本帖最后由 皮带传动 于 2011-9-8 16:11 编辑 0 a, N m, C9 v
. U, a. r' ~) y" K
新买了这个蛋糕盒模具，于是做个没做过的，
9 `8 F1 Y: P, g# v4 o( V6 ~ w其实应该用樱桃这类水分比较小的水果，但是无奈樱桃已经过季了，在冰箱只翻出了桃子，连个橙子都没有了~~~
* [, V2 {; V( o; L0 c5 n1 N# r0 v折腾一下午，结果都让公公吃了，一点儿渣都没给我们剩，只好安慰自己，这说明味道还不错~~~
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4 h, y$ B+ i2 \. o! C& k; j老传统，先上成品图- V1 i0 O: y* w; P
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详细步骤图) V, a' [0 a# E% X
# J& z8 P. G/ e9 y# U0 w
7 d: f# r' S7 I7 x酥皮原料：黄油25g 、糖粉25g 、高筋面粉25g
7 s+ ~. V9 O) `2 M( r: ~做法：1.黄油软化，筛入粉类，揉成面团，冷冻至硬块5 k7 _ Y! |1 j( m8 c( a
2.用刨丝器刨成丝7 G' C2 d- e5 C" \; v- M- g, A. ?
蛋糕原料：黄油100g、糖粉50g、鸡蛋1个、盐1/8小勺、低粉70g、泡打粉2.5g
0 a% L1 t- E! Z做法：1.将水果切成碎块) O- q9 p) a c; m; v. P0 w& ]
2.黄油软化加糖粉、盐，打至颜色发白，分次加入打散的蛋液，搅拌均匀# u- m% W/ s, C% p5 s M$ J
3.筛入粉类，继续搅拌均匀( `) @& h8 K; l, m
4.面糊导入模具，4-5分满，铺上水果碎块，8成满，稍微搅拌一下 U( [/ V# v5 B
5.表面撒上酥皮6 l0 V: L8 _$ H& a4 c& n1 M
6.放进烤箱，180度左右，烤熟即可, F5 N" l) U: J2 W; @
7.冷却后，倒扣褪模
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5 Z1 U+ d/ B' A! O; I9 PPS：1.酥皮一定要冻到非常硬，这样才容易刨出漂亮的酥皮
: P5 r+ N4 k. L" S2 g( o, [ 2.水果一定要选水分不大的，比如樱桃，香蕉，奇异果等等，因为这款蛋糕面糊本来就很软，再放水分大的水果，烤出来的蛋糕会软软的~~6 `0 e6 W9 Q9 j0 [' m/ X
3.蛋糕怎么样才算考好了呢？用牙签插进蛋糕，拔出不粘连面糊就算烤熟啦！！！1 v- N$ Z" g4 i- u' F7 u3 `0 a( v
: Q5 ^1 | z+ _+ H5 Y1 ~祝大家好胃口喽！！！
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$ G. I* i' y" D- e( Q! n, ]; {下期预告：鳗鱼小丸子 或者 玫瑰花馒头 敬请期待~~~~+ }! w5 O# Q Z) v
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发表于 2011-9-8 16:10
