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本帖最后由 皮带传动 于 2011-9-8 16:11 编辑
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新买了这个蛋糕盒模具，于是做个没做过的，! b$ u s) k: k# D% R6 X' G
其实应该用樱桃这类水分比较小的水果，但是无奈樱桃已经过季了，在冰箱只翻出了桃子，连个橙子都没有了~~~& H" I' ~ `" @; l2 E) W0 }- Z' n
折腾一下午，结果都让公公吃了，一点儿渣都没给我们剩，只好安慰自己，这说明味道还不错~~~" C# D u7 k: c
4 S$ ]5 ^3 E* G- u7 F- e c" f老传统，先上成品图$ T4 b2 A0 R" c7 @+ i
- ?& j+ M! }6 p8 d
, S, a, D( l# C0 h5 V( @* q* f, L3 t+ G6 W7 ~& W
详细步骤图
/ y$ r; e) Z; a3 N# z2 _/ ^
' F* t* u7 I& ]8 R S, M
3 f% ?) M5 o, `0 d2 s酥皮原料：黄油25g 、糖粉25g 、高筋面粉25g/ G# s/ v( j4 L3 e, t+ `, A- c% V
做法：1.黄油软化，筛入粉类，揉成面团，冷冻至硬块- F/ U. _* X( ?: l' c/ I
2.用刨丝器刨成丝
$ g$ J1 l0 d& t& L. m蛋糕原料：黄油100g、糖粉50g、鸡蛋1个、盐1/8小勺、低粉70g、泡打粉2.5g
: A2 D: _( q' M- x做法：1.将水果切成碎块
7 b5 Q: r8 a" M' D* n2 j) j! I+ z; I 2.黄油软化加糖粉、盐，打至颜色发白，分次加入打散的蛋液，搅拌均匀: x3 B- { b8 E) J
3.筛入粉类，继续搅拌均匀& ~) ^$ I! K9 ?; d `4 l! `/ v8 V$ X& S1 ?
4.面糊导入模具，4-5分满，铺上水果碎块，8成满，稍微搅拌一下" T8 \( s8 O( J! n" a: i O: r
5.表面撒上酥皮5 Z$ z1 m5 b4 {' U% X1 D
6.放进烤箱，180度左右，烤熟即可0 x4 \$ `6 G8 J% _( r9 ]3 n
7.冷却后，倒扣褪模
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PS：1.酥皮一定要冻到非常硬，这样才容易刨出漂亮的酥皮
4 \) \ s; p4 A 2.水果一定要选水分不大的，比如樱桃，香蕉，奇异果等等，因为这款蛋糕面糊本来就很软，再放水分大的水果，烤出来的蛋糕会软软的~~6 K# X9 k- @3 G# d2 J* D
3.蛋糕怎么样才算考好了呢？用牙签插进蛋糕，拔出不粘连面糊就算烤熟啦！！！
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- N3 Z: N9 P+ _6 ]# o0 B7 ~4 `8 [祝大家好胃口喽！！！
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下期预告：鳗鱼小丸子 或者 玫瑰花馒头 敬请期待~~~~
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发表于 2011-9-8 16:10
