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本帖最后由 皮带传动 于 2011-9-8 16:11 编辑
0 f z# b. G1 s1 l& K7 U- X1 E# G" v. U% r5 O3 g8 F$ y4 P
新买了这个蛋糕盒模具，于是做个没做过的，+ v: G; C5 t' W9 p5 Z9 ~
其实应该用樱桃这类水分比较小的水果，但是无奈樱桃已经过季了，在冰箱只翻出了桃子，连个橙子都没有了~~~2 p* N& }! d$ K
折腾一下午，结果都让公公吃了，一点儿渣都没给我们剩，只好安慰自己，这说明味道还不错~~~
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老传统，先上成品图& k! V1 w9 Q; T! Y/ T0 j, d
, }1 J- m; q3 m( Z i* A. u1 I; ^1 Y9 d. o
9 F! b8 l0 S3 S b
详细步骤图
& k; \3 E, Y) j/ w3 } V% C
: M6 j: z5 n3 g/ B( h
8 j9 a$ w% X' a% I! x酥皮原料：黄油25g 、糖粉25g 、高筋面粉25g
. [. K# h% e1 r; G( ? z8 e7 j做法：1.黄油软化，筛入粉类，揉成面团，冷冻至硬块
0 y0 t3 Z' ^' p2 p# f3 U/ [" a 2.用刨丝器刨成丝8 {7 Q. H/ {9 l. w; G2 [
蛋糕原料：黄油100g、糖粉50g、鸡蛋1个、盐1/8小勺、低粉70g、泡打粉2.5g( N) s$ X% K4 K
做法：1.将水果切成碎块4 e4 ?& f& V& l7 J
2.黄油软化加糖粉、盐，打至颜色发白，分次加入打散的蛋液，搅拌均匀
# p b2 u' U( E4 O" s- Y 3.筛入粉类，继续搅拌均匀4 \( X+ m- t/ L1 |7 ~/ |0 `& ?
4.面糊导入模具，4-5分满，铺上水果碎块，8成满，稍微搅拌一下
2 C6 Y9 _4 Q+ C2 j' z! v4 Y/ J z: h: [ 5.表面撒上酥皮
8 u( @) Y5 K( s1 A2 G3 C 6.放进烤箱，180度左右，烤熟即可
& V! v+ `$ b& p1 X0 J 7.冷却后，倒扣褪模" t5 z: s1 m6 {' |! u4 _
$ g' [9 }) E+ I xPS：1.酥皮一定要冻到非常硬，这样才容易刨出漂亮的酥皮
9 i, [* L3 M- r4 k* ^# ]. i 2.水果一定要选水分不大的，比如樱桃，香蕉，奇异果等等，因为这款蛋糕面糊本来就很软，再放水分大的水果，烤出来的蛋糕会软软的~~8 B- \& Z2 v) {' z+ n
3.蛋糕怎么样才算考好了呢？用牙签插进蛋糕，拔出不粘连面糊就算烤熟啦！！！
3 ]: m# U1 K' k& m; Y/ }" A! z% T: H2 F9 [0 h6 k" Q
祝大家好胃口喽！！！
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7 J4 w7 [7 i4 G+ K9 o3 C; e& E下期预告：鳗鱼小丸子 或者 玫瑰花馒头 敬请期待~~~~
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发表于 2011-9-8 16:10
