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本帖最后由 皮带传动 于 2011-9-8 16:11 编辑
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新买了这个蛋糕盒模具，于是做个没做过的，
* H' q+ z3 y- H9 q T其实应该用樱桃这类水分比较小的水果，但是无奈樱桃已经过季了，在冰箱只翻出了桃子，连个橙子都没有了~~~& {7 Y- x7 R( N9 D
折腾一下午，结果都让公公吃了，一点儿渣都没给我们剩，只好安慰自己，这说明味道还不错~~~
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老传统，先上成品图
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. }+ i. Y8 [: k; ^5 `/ v! A9 i& F4 O! R8 \. Q; T3 o! }- c
1 ]0 D& k. j, b2 R详细步骤图
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5 ?! E7 s: w! n酥皮原料：黄油25g 、糖粉25g 、高筋面粉25g* ]7 m8 q" c4 a+ v% ` \# u
做法：1.黄油软化，筛入粉类，揉成面团，冷冻至硬块& H, i9 F7 t3 w. x
2.用刨丝器刨成丝# n- t2 Z d5 J: a$ H3 ~
蛋糕原料：黄油100g、糖粉50g、鸡蛋1个、盐1/8小勺、低粉70g、泡打粉2.5g. `5 T4 b) g7 P; q6 p
做法：1.将水果切成碎块0 P, @( @# _; `) g2 D% [
2.黄油软化加糖粉、盐，打至颜色发白，分次加入打散的蛋液，搅拌均匀/ q/ C8 S" y5 y
3.筛入粉类，继续搅拌均匀/ a! n7 c& {6 o2 M5 N* \
4.面糊导入模具，4-5分满，铺上水果碎块，8成满，稍微搅拌一下
# H9 w: u' J: h$ S# a/ p4 T3 Z 5.表面撒上酥皮
0 ^- h% L4 P) R }9 K 6.放进烤箱，180度左右，烤熟即可/ S8 t; r P' o: L# E5 v0 Z- _
7.冷却后，倒扣褪模4 z. T2 b$ e, V7 M! l/ @" {
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PS：1.酥皮一定要冻到非常硬，这样才容易刨出漂亮的酥皮
0 V6 R3 p& V& V0 ~) `2 n 2.水果一定要选水分不大的，比如樱桃，香蕉，奇异果等等，因为这款蛋糕面糊本来就很软，再放水分大的水果，烤出来的蛋糕会软软的~~3 Q8 I0 B4 R8 U$ G
3.蛋糕怎么样才算考好了呢？用牙签插进蛋糕，拔出不粘连面糊就算烤熟啦！！！
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祝大家好胃口喽！！！- O7 P# v* z3 [7 e! d
# a @9 P1 n h
9 A$ L% F, ]! B: r9 P" X& g7 M下期预告：鳗鱼小丸子 或者 玫瑰花馒头 敬请期待~~~~
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发表于 2011-9-8 16:10
