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本帖最后由 皮带传动 于 2011-9-8 16:11 编辑 " O) E+ p/ L8 c3 L- E+ i7 m# a1 c1 L
& C) b% m& b4 {5 A) d( Z; _新买了这个蛋糕盒模具，于是做个没做过的，
8 G3 E. B7 W9 ~其实应该用樱桃这类水分比较小的水果，但是无奈樱桃已经过季了，在冰箱只翻出了桃子，连个橙子都没有了~~~" o! P& `% O/ G! n$ _5 A: ?" M W
折腾一下午，结果都让公公吃了，一点儿渣都没给我们剩，只好安慰自己，这说明味道还不错~~~( b/ A2 Y* v* [; H! P& s5 N ]
6 h1 l" N4 v. a4 G0 H! B/ v
老传统，先上成品图
: o8 A6 Q, j; l; ^ g
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) G8 x# K3 X4 k+ @详细步骤图# r3 X# s0 K Y( q- T
4 T$ m/ f- b0 p: x
3 N' y3 j! w' u3 m" n: z9 e3 ?酥皮原料：黄油25g 、糖粉25g 、高筋面粉25g
/ X* w" O- T- ^) v' l做法：1.黄油软化，筛入粉类，揉成面团，冷冻至硬块4 F. Z' B) W, ~2 N
2.用刨丝器刨成丝
7 l0 l' A: w2 a" E2 \$ ^蛋糕原料：黄油100g、糖粉50g、鸡蛋1个、盐1/8小勺、低粉70g、泡打粉2.5g% _' X( p2 ~' t( E* P! M% Q
做法：1.将水果切成碎块
3 k0 J4 S* ~6 A' x- \8 p 2.黄油软化加糖粉、盐，打至颜色发白，分次加入打散的蛋液，搅拌均匀
! @6 K0 C% N: N) e& S7 S' f 3.筛入粉类，继续搅拌均匀- u. A% \3 k: @9 e; p
4.面糊导入模具，4-5分满，铺上水果碎块，8成满，稍微搅拌一下
4 r. Z- M, ?, e 5.表面撒上酥皮
" D9 f2 }0 N9 L4 g 6.放进烤箱，180度左右，烤熟即可& R" q0 f! y9 d: ^ K' c0 X/ ]
7.冷却后，倒扣褪模* j( e) A" O. |- k5 Z
% L4 k) l5 _# D; S& @( qPS：1.酥皮一定要冻到非常硬，这样才容易刨出漂亮的酥皮, a$ |! B& l: E0 r1 E4 D5 _( k6 W
2.水果一定要选水分不大的，比如樱桃，香蕉，奇异果等等，因为这款蛋糕面糊本来就很软，再放水分大的水果，烤出来的蛋糕会软软的~~
K: ]) X( d2 d' V# {- n$ N7 m 3.蛋糕怎么样才算考好了呢？用牙签插进蛋糕，拔出不粘连面糊就算烤熟啦！！！! H& P4 J- d1 @# F
: E" A( C$ j) g: `" n
祝大家好胃口喽！！！3 U2 {0 D9 |' N& c+ U! p/ |+ q
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: R( U. r$ e! J/ O' O下期预告：鳗鱼小丸子 或者 玫瑰花馒头 敬请期待~~~~
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发表于 2011-9-8 16:10
