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本帖最后由 皮带传动 于 2011-9-8 16:11 编辑 $ \2 M# j0 \$ ]# ^" d
. q9 J4 c$ ?" [* y- k: \新买了这个蛋糕盒模具，于是做个没做过的，
3 J7 r! A9 C# z/ F; N其实应该用樱桃这类水分比较小的水果，但是无奈樱桃已经过季了，在冰箱只翻出了桃子，连个橙子都没有了~~~
' K8 O' E: |- i+ l: o) k7 w" k折腾一下午，结果都让公公吃了，一点儿渣都没给我们剩，只好安慰自己，这说明味道还不错~~~8 l8 a9 ^& m7 B C
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老传统，先上成品图% N9 l' m4 ] Q1 r
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* a+ @& u+ K% ^ q# p! j' Y" k. h: |/ q! u8 m; K
详细步骤图
; i* G. }$ D: R6 J( ~
! |% i M C9 J. Y4 L* S& G! j2 n5 {7 T s/ P3 C- B: F+ F
酥皮原料：黄油25g 、糖粉25g 、高筋面粉25g
7 ]- M2 U! m8 B做法：1.黄油软化，筛入粉类，揉成面团，冷冻至硬块
7 V% W* f: S; H- c1 N9 D6 I* O& f% O 2.用刨丝器刨成丝- i% l9 Z* N6 U+ z+ \( N" L0 ~
蛋糕原料：黄油100g、糖粉50g、鸡蛋1个、盐1/8小勺、低粉70g、泡打粉2.5g8 J8 e1 [0 F: j3 i& u' {- \/ i
做法：1.将水果切成碎块 r% j7 Z- J$ w: R$ Y) B
2.黄油软化加糖粉、盐，打至颜色发白，分次加入打散的蛋液，搅拌均匀
; O! E4 j, |! } 3.筛入粉类，继续搅拌均匀. s2 q' C+ U+ V! W, Q; Q
4.面糊导入模具，4-5分满，铺上水果碎块，8成满，稍微搅拌一下
) O D5 U) |6 ` 5.表面撒上酥皮
" H/ S/ u+ P- ^& G- Q 6.放进烤箱，180度左右，烤熟即可
. ^' x0 G9 c G7 x- Y 7.冷却后，倒扣褪模; F' J4 R h3 d2 d M4 b3 X
. b* o" R! J$ t1 A5 J; @& i# V
PS：1.酥皮一定要冻到非常硬，这样才容易刨出漂亮的酥皮
( G& B! |9 L1 H! b* ^ 2.水果一定要选水分不大的，比如樱桃，香蕉，奇异果等等，因为这款蛋糕面糊本来就很软，再放水分大的水果，烤出来的蛋糕会软软的~~( O9 _% W5 H% Q0 v- g
3.蛋糕怎么样才算考好了呢？用牙签插进蛋糕，拔出不粘连面糊就算烤熟啦！！！
" G$ v' o0 P' {* r s/ z" o8 w: G
' A; l1 O" L! l7 i祝大家好胃口喽！！！: q7 B" f3 m# W, y+ n/ p6 j
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* A( o& J$ }$ L4 P, @. a: \
下期预告：鳗鱼小丸子 或者 玫瑰花馒头 敬请期待~~~~
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发表于 2011-9-8 16:10
