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本帖最后由 皮带传动 于 2011-9-8 16:11 编辑 6 b9 o, q1 j2 Q) r$ g
: S9 a$ x" J8 R* w# B新买了这个蛋糕盒模具，于是做个没做过的，* c" T7 Y- G/ n4 {% L6 ~$ v5 u
其实应该用樱桃这类水分比较小的水果，但是无奈樱桃已经过季了，在冰箱只翻出了桃子，连个橙子都没有了~~~7 ~" }) K$ J2 N% q8 Z e u0 G
折腾一下午，结果都让公公吃了，一点儿渣都没给我们剩，只好安慰自己，这说明味道还不错~~~
3 ~6 h- Y7 }$ r
( o5 }: ]! l k3 W) T老传统，先上成品图
/ @) {0 ^1 U# z" e% g' P( z
0 T3 f0 D4 Y, }% }9 O1 B# S( U7 O* U3 a' I
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详细步骤图
4 ]7 ]; v6 O# n
& R8 i. g+ D$ a# ^5 a
7 }) }+ M K+ x5 U& d6 N5 Y7 ]酥皮原料：黄油25g 、糖粉25g 、高筋面粉25g/ L6 ?+ U3 ]8 s
做法：1.黄油软化，筛入粉类，揉成面团，冷冻至硬块/ R! U$ f) ]0 h" }5 F! H4 C
2.用刨丝器刨成丝% x/ [. `5 G) q3 P6 `6 r
蛋糕原料：黄油100g、糖粉50g、鸡蛋1个、盐1/8小勺、低粉70g、泡打粉2.5g" l3 _3 ^0 u+ V9 T2 d
做法：1.将水果切成碎块
' P9 q. t% t% I 2.黄油软化加糖粉、盐，打至颜色发白，分次加入打散的蛋液，搅拌均匀5 D* k& ]7 Y# A0 A
3.筛入粉类，继续搅拌均匀% V$ T7 E3 ]* G/ m
4.面糊导入模具，4-5分满，铺上水果碎块，8成满，稍微搅拌一下
7 w4 u. a6 L1 X1 U+ l 5.表面撒上酥皮
& M" W, d- x, l) K5 F# a" A 6.放进烤箱，180度左右，烤熟即可3 A* D2 Q) k0 q( o7 ^1 x
7.冷却后，倒扣褪模. [4 H! F$ E% ^/ I
/ D& N$ u- h; u; K' R. ^PS：1.酥皮一定要冻到非常硬，这样才容易刨出漂亮的酥皮6 l H4 L) J+ R/ t; h( G0 v
2.水果一定要选水分不大的，比如樱桃，香蕉，奇异果等等，因为这款蛋糕面糊本来就很软，再放水分大的水果，烤出来的蛋糕会软软的~~
# x& Q" `. J$ U2 Y0 e$ S 3.蛋糕怎么样才算考好了呢？用牙签插进蛋糕，拔出不粘连面糊就算烤熟啦！！！( H0 n) Q \% c P0 i. e3 E
0 k1 x( ^; V! D$ @- [% _
祝大家好胃口喽！！！ J8 ^* j$ n$ `
0 X% J! ]5 i4 H* g. h. q- f( F
& F8 K) [& I- b. P) f L( E
下期预告：鳗鱼小丸子 或者 玫瑰花馒头 敬请期待~~~~
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发表于 2011-9-8 16:10
