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本帖最后由 皮带传动 于 2011-9-8 16:11 编辑 9 V2 Y4 f9 d _( B2 w
. E. d' G: S# A7 @7 A新买了这个蛋糕盒模具，于是做个没做过的，
- S/ J; i* G- P* M8 s其实应该用樱桃这类水分比较小的水果，但是无奈樱桃已经过季了，在冰箱只翻出了桃子，连个橙子都没有了~~~4 O" L* Y; ~8 m) z! p1 P% j: H/ z
折腾一下午，结果都让公公吃了，一点儿渣都没给我们剩，只好安慰自己，这说明味道还不错~~~6 h. _9 S" X$ {
6 S4 ~% K7 E" p2 d8 `
老传统，先上成品图
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详细步骤图
' Q( l# G: [% [4 T8 ~7 E
/ @+ Z+ [1 u2 k6 g% j( P# F4 ~- B% q: F, p
酥皮原料：黄油25g 、糖粉25g 、高筋面粉25g$ P- {3 _; @7 `5 l$ h
做法：1.黄油软化，筛入粉类，揉成面团，冷冻至硬块& z& w: m5 d# Z( X5 r: @: W1 d
2.用刨丝器刨成丝3 r8 L0 M" z+ h `+ ^5 w
蛋糕原料：黄油100g、糖粉50g、鸡蛋1个、盐1/8小勺、低粉70g、泡打粉2.5g
1 w& w5 j+ q# @做法：1.将水果切成碎块
7 P5 E6 {, b4 g% ?$ e 2.黄油软化加糖粉、盐，打至颜色发白，分次加入打散的蛋液，搅拌均匀) n/ e0 ]2 k; c4 E% C. \6 j
3.筛入粉类，继续搅拌均匀4 I+ o) k/ d* G; f5 i5 C3 q G
4.面糊导入模具，4-5分满，铺上水果碎块，8成满，稍微搅拌一下0 Y1 l; I2 [& V. K9 p
5.表面撒上酥皮6 Q0 F+ J" J `1 I2 O
6.放进烤箱，180度左右，烤熟即可
2 X/ M+ e+ Z; w 7.冷却后，倒扣褪模
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; J+ i" Y! D% z) r3 UPS：1.酥皮一定要冻到非常硬，这样才容易刨出漂亮的酥皮3 D. ?- l5 K7 [9 a S7 K
2.水果一定要选水分不大的，比如樱桃，香蕉，奇异果等等，因为这款蛋糕面糊本来就很软，再放水分大的水果，烤出来的蛋糕会软软的~~8 B6 Z! ?' R+ y ?
3.蛋糕怎么样才算考好了呢？用牙签插进蛋糕，拔出不粘连面糊就算烤熟啦！！！
6 Z9 b, j k! ]) [$ l
4 o7 D. w* p* I' [3 C. I2 I祝大家好胃口喽！！！8 Q0 A! K. n) c E3 s3 W" u
) P2 x, B" W9 b1 ~# ~ k; x2 o
) @$ V/ }1 k8 i下期预告：鳗鱼小丸子 或者 玫瑰花馒头 敬请期待~~~~
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发表于 2011-9-8 16:10
