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本帖最后由 皮带传动 于 2011-9-8 16:11 编辑
8 j9 @, Y1 w* k+ {! V8 e; s: P& o$ D( b: A! C& p
新买了这个蛋糕盒模具，于是做个没做过的，
8 q9 E- o! c+ E1 T$ s( [其实应该用樱桃这类水分比较小的水果，但是无奈樱桃已经过季了，在冰箱只翻出了桃子，连个橙子都没有了~~~
6 C# S. E% H; g4 R. ?( R) \折腾一下午，结果都让公公吃了，一点儿渣都没给我们剩，只好安慰自己，这说明味道还不错~~~
! m! n% Q; k/ [7 y/ j T; o( m
# Q* U5 ]! r1 _0 |4 F7 \! \老传统，先上成品图
1 H4 ~9 i; J2 m/ K3 Q1 d6 s( I* C/ `# Y% `- J
1 W% u0 m- X% ]
+ @ ~1 Y7 E! d% _4 p @详细步骤图- F9 S3 r+ |8 q4 `0 J
7 q: {0 e2 d- ]' y, Z
3 ?0 W9 b" }( V
酥皮原料：黄油25g 、糖粉25g 、高筋面粉25g
9 A, x4 P1 C9 ~. ]$ A8 f, `做法：1.黄油软化，筛入粉类，揉成面团，冷冻至硬块
& x/ w; n1 l8 W; X 2.用刨丝器刨成丝4 {- k/ h; N, G6 a
蛋糕原料：黄油100g、糖粉50g、鸡蛋1个、盐1/8小勺、低粉70g、泡打粉2.5g
H; @$ {) d& [4 s/ ^0 u做法：1.将水果切成碎块
7 ~6 C: j, f ~. c/ @1 _3 d+ n 2.黄油软化加糖粉、盐，打至颜色发白，分次加入打散的蛋液，搅拌均匀
/ C {# w; R! n7 |4 e) D! a$ B: [ 3.筛入粉类，继续搅拌均匀
/ Y8 J( u' W: M' |/ Y7 Q! A 4.面糊导入模具，4-5分满，铺上水果碎块，8成满，稍微搅拌一下
+ i. e/ n2 q0 W4 E- V; k 5.表面撒上酥皮( L* I# O, e" e; p) x j9 N
6.放进烤箱，180度左右，烤熟即可7 |2 t+ c- B9 i8 O) |
7.冷却后，倒扣褪模
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PS：1.酥皮一定要冻到非常硬，这样才容易刨出漂亮的酥皮* k3 C9 q3 T4 A# n' U8 f F
2.水果一定要选水分不大的，比如樱桃，香蕉，奇异果等等，因为这款蛋糕面糊本来就很软，再放水分大的水果，烤出来的蛋糕会软软的~~! H# N% X+ t& K' ?
3.蛋糕怎么样才算考好了呢？用牙签插进蛋糕，拔出不粘连面糊就算烤熟啦！！！
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: q* N' |8 Y, I祝大家好胃口喽！！！' d3 V0 m; U& i4 p4 Z
3 G, F2 Q4 Y* O9 u" j! r) n5 N
. R5 }/ U4 D! b: W下期预告：鳗鱼小丸子 或者 玫瑰花馒头 敬请期待~~~~
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发表于 2011-9-8 16:10
