- 妈豆
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原料:低筋面粉100克,香甜泡打粉少许,鸡蛋2个,雀巢淡奶油150克,雀巢三花淡奶50克,白砂糖25克(也可以用糖粉,该方子的甜味很淡,喜欢更甜的可以自己增加糖粉。偶自己搭配的方子可以做薄点的贝壳和小熊蛋糕14个左右,一个贝壳或小熊模具装6个蛋糕)$ E3 d' n' z3 o) u8 e% v
做法:
- L7 T0 A# L) @2 \: T* U5 g(1)把淡奶油倒在不锈钢盆里拿打蛋器打发,这是个力气活,就当锻炼自己的胳膊吧
( |# L( H2 D y' f9 z# d+ s(2)打两个鸡蛋到奶油里,加5克糖继续打,直到鸡蛋和糖与奶油混合一起: r0 f( u9 |5 b6 _1 o& q
(3)糖鸡蛋融化在奶油里后,再倒50克三花淡奶继续搅打
3 ~( A7 V$ o- h4 N1 S(4)加20克砂糖,搅打融化8 F( u) U4 e) P7 @" [% N
(5)分3次倒面粉进去,低粉先过筛,否则会有小颗粒无法打散,就是过筛一次面粉搅打一次,再倒面粉再搅打,在这过程中可以先预热烤箱
: o; m. `+ F+ b# [(6)搅打好的蛋糕液倒在不粘贝壳模具里和小熊模具里
/ M8 @3 S/ w: }9 l7 F1 Z2 Q" d4 c0 _. A(7)放蛋糕在从上到下数第3层,开下管180度烤10分钟;再换第2层,开上管160度烤4--8分钟
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