小蛋糕饿制作方法

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wineshadow

妈妈

三年级

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宝宝生日: 2008-01-18
帖子: 211

1楼

原料：低筋面粉100克，香甜泡打粉少许，鸡蛋2个，雀巢淡奶油150克，雀巢三花淡奶50克，白砂糖25克（也可以用糖粉，该方子的甜味很淡，喜欢更甜的可以自己增加糖粉。偶自己搭配的方子可以做薄点的贝壳和小熊蛋糕14个左右，一个贝壳或小熊模具装6个蛋糕）做法：（1）把淡奶油倒在不锈钢盆里拿打蛋器打发，这是个力气活，就当锻炼自己的胳膊吧$ Y' r% Y! ?9 m! \+ Q2 x s! n （2）打两个鸡蛋到奶油里，加5克糖继续打，直到鸡蛋和糖与奶油混合一起（3）糖鸡蛋融化在奶油里后，再倒50克三花淡奶继续搅打5 ^; _4 F& X4 H8 m7 |4 l4 h" B （4）加20克砂糖，搅打融化（5）分3次倒面粉进去，低粉先过筛，否则会有小颗粒无法打散，就是过筛一次面粉搅打一次，再倒面粉再搅打，在这过程中可以先预热烤箱/ v6 [) D8 s' j" } （6）搅打好的蛋糕液倒在不粘贝壳模具里和小熊模具里4 x. ?. c- Q$ S( f" p, K （7）放蛋糕在从上到下数第3层，开下管180度烤10分钟；再换第2层，开上管160度烤4--8分钟