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本帖最后由 mzfr 于 2011-8-15 15:54 编辑
. s( i6 r' G3 N) a- m
% Q' E0 S4 S5 g' b/ y- h+ l9 d直接上做法
w* ?9 c* j( s: Z! c h' v材料：黄油50g、普通面粉8g、玉米淀粉20g、巧克力口味高乐高25g、糖20g（根据个人口味）、盐一小捏、鸡蛋30g( E- H5 I8 ?! G, T$ i8 J% W; a7 q% ]
做法：, g" S9 U; T+ Q: t% Z
1、黄油融化后加入糖、盐用打蛋器打匀，再分三次将鸡蛋液兑入，继续打，此时不用打发，只要打匀就可以了+ B3 }/ v; F+ Z
2、倒入面粉、淀粉和巧克力粉，拌匀
) `! D8 X7 ]7 Y7 C" r3、用保鲜膜包好后置于冰箱冷藏15-20分钟
' I; f( l3 Z# X' A2 m4、取出后擀成0.5-0.8cm厚面片$ R7 m- k8 x7 o+ Z0 m( e+ ^3 x# m( O
5、用饼干模扣出形状，入烤盘5 A% g/ `$ w4 q& K" D6 x/ I# K
烤制/ E/ g1 `. d4 [8 y
上下档190度，15分钟
6 l, Z4 }: ?; e" q- B
I% w M( ?2 \$ r/ }3 i$ o4 p" g2 H取出晾凉后非常酥脆，但是绝对不像曲奇那样酥松，有点咬劲口感更丰富，巧克力香气弥漫了整个厨房，诱惑极了
& e I. E& ~# k. n# |: l! K2 N, A0 Y( u: [: h5 d! }. [
PS：
& l. n0 w3 n |+ g' E4 J/ n1 L1、冷藏后面团就不再粘手了，这个过程一定不要少
4 I7 N4 A$ s. g3 k9 Y" \/ Z2 k6 X% D2、饼干模压完后如果不好弄起来，可以用硅胶搅拌铲帮忙哦
' b! h2 p5 @: R3、鸡蛋不要太多，多了粘手明显
8 J! y' R: V+ Y! U, A4、如果觉得不够脆，烤完后再放到烤盘中150度烤3-5分钟，晾凉就可以了 b$ f6 Z7 } K& N( s" @
5、放到乐扣保鲜盒里密封保存，吃起来时刻都是新鲜感觉哦
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上图片& ^- E+ ~- p& M; H3 \, c& z
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发表于 2011-8-13 15:37
