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本帖最后由 mzfr 于 2011-8-15 15:54 编辑
: O" f; w3 V8 `4 \. Y9 b5 l f: o& _1 [
直接上做法. Y: U% a4 x ~- d/ {; y
材料：黄油50g、普通面粉8g、玉米淀粉20g、巧克力口味高乐高25g、糖20g（根据个人口味）、盐一小捏、鸡蛋30g
& U* P6 n! e/ R! o做法：7 [& V& \8 t' R+ a
1、黄油融化后加入糖、盐用打蛋器打匀，再分三次将鸡蛋液兑入，继续打，此时不用打发，只要打匀就可以了- q: x- S- q, J- b1 P; K
2、倒入面粉、淀粉和巧克力粉，拌匀0 t# N: D9 D2 g9 w& @; u
3、用保鲜膜包好后置于冰箱冷藏15-20分钟
% s0 t X/ n2 A0 X8 M4、取出后擀成0.5-0.8cm厚面片% U. z( U- e/ R6 @, w0 v
5、用饼干模扣出形状，入烤盘* D# l1 I9 N- q
烤制& \& U5 i* H! A/ b; z- t
上下档190度，15分钟
' V- {, M V. K1 }9 v9 L( l3 y, `4 I/ a. l* m; o
取出晾凉后非常酥脆，但是绝对不像曲奇那样酥松，有点咬劲口感更丰富，巧克力香气弥漫了整个厨房，诱惑极了
% X! l6 y+ d! [) n: A' V9 d E1 u! ?. v+ k: i7 {- `* k2 a; E7 `
PS：
# V, H9 R2 e2 O$ W# C1 ]1、冷藏后面团就不再粘手了，这个过程一定不要少. P8 e9 T; K# L; J# j p
2、饼干模压完后如果不好弄起来，可以用硅胶搅拌铲帮忙哦4 e7 P9 i$ b. Y5 S! @+ T
3、鸡蛋不要太多，多了粘手明显
8 a; P+ v; d( D$ p8 Z% p3 a4、如果觉得不够脆，烤完后再放到烤盘中150度烤3-5分钟，晾凉就可以了
- Q7 \( Q$ N1 }2 d6 H6 [5、放到乐扣保鲜盒里密封保存，吃起来时刻都是新鲜感觉哦
: c }/ _9 E! k
) C0 V3 F( n1 K上图片) [+ Z' ]9 X) n# H) U* H
3 r" S; _7 |0 B' T" g" P. [5 `1 B; e1 M$ {3 z
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发表于 2011-8-13 15:37
