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本帖最后由 mzfr 于 2011-8-15 15:54 编辑 % ~ h# D+ O. P) r) L/ r+ [
% G! B( A# o, c2 {' ~8 h' s
直接上做法
5 L- n5 S/ v* ~& j$ |材料：黄油50g、普通面粉8g、玉米淀粉20g、巧克力口味高乐高25g、糖20g（根据个人口味）、盐一小捏、鸡蛋30g" R0 Z; }4 b8 ~' x' n& B/ B
做法：( [5 W3 o. P% V8 Q; k: b
1、黄油融化后加入糖、盐用打蛋器打匀，再分三次将鸡蛋液兑入，继续打，此时不用打发，只要打匀就可以了: A) K5 x/ _( D) E0 I' T5 O
2、倒入面粉、淀粉和巧克力粉，拌匀
& Y. d2 s* w/ ]* W0 u3、用保鲜膜包好后置于冰箱冷藏15-20分钟" X; o v! {2 C! w& [
4、取出后擀成0.5-0.8cm厚面片6 \' V% R& ~# |( q
5、用饼干模扣出形状，入烤盘7 O% t, e0 R4 T) ~' |* ]' f0 u! M
烤制+ G2 U# J; t/ ?# e. T) u
上下档190度，15分钟9 _( s4 x5 C5 Q2 n3 Z2 U+ z% q
% ^4 D2 v, [3 L0 r. Q. |
取出晾凉后非常酥脆，但是绝对不像曲奇那样酥松，有点咬劲口感更丰富，巧克力香气弥漫了整个厨房，诱惑极了
* [+ o2 C$ N* C8 L9 Q' R6 c! y9 p- B6 Z! [- y" [ S
PS：2 f) i u4 J8 P% h2 C
1、冷藏后面团就不再粘手了，这个过程一定不要少
4 f% U) h5 }% q4 u( T D2、饼干模压完后如果不好弄起来，可以用硅胶搅拌铲帮忙哦
% ^+ L2 [# b7 s* d9 x0 W3、鸡蛋不要太多，多了粘手明显( n+ S1 j0 `) t3 f
4、如果觉得不够脆，烤完后再放到烤盘中150度烤3-5分钟，晾凉就可以了
: p% z' s( e! R4 \* B4 l5、放到乐扣保鲜盒里密封保存，吃起来时刻都是新鲜感觉哦
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7 h: g1 c+ N) c+ ~& r上图片
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发表于 2011-8-13 15:37
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