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本帖最后由 mzfr 于 2011-8-15 15:54 编辑 4 m( b# e9 e* n9 [. i9 F
1 I/ @6 Y1 C- R* i- f5 Y6 s8 ]8 U1 ~7 C直接上做法
, f2 I& F1 m( P& z/ X# A. q材料：黄油50g、普通面粉8g、玉米淀粉20g、巧克力口味高乐高25g、糖20g（根据个人口味）、盐一小捏、鸡蛋30g
( g" O5 k" F% S; e: F做法：6 F y6 z3 x1 C3 o4 _. p
1、黄油融化后加入糖、盐用打蛋器打匀，再分三次将鸡蛋液兑入，继续打，此时不用打发，只要打匀就可以了" L' Y& U- S7 F% y' p/ y
2、倒入面粉、淀粉和巧克力粉，拌匀
8 |9 a9 |. ~5 S6 \, X# D5 e3、用保鲜膜包好后置于冰箱冷藏15-20分钟
% w5 ?* o1 o: P4、取出后擀成0.5-0.8cm厚面片- ~+ R2 K. Z: E$ d1 T3 {
5、用饼干模扣出形状，入烤盘
2 U5 x! T' ]# l烤制! j6 l+ D. B3 `
上下档190度，15分钟
9 ?* j& |. l2 r) X
& A- ?8 e" z5 q4 O1 x. O; j0 J取出晾凉后非常酥脆，但是绝对不像曲奇那样酥松，有点咬劲口感更丰富，巧克力香气弥漫了整个厨房，诱惑极了
+ N9 Z" C; h: W C% X
3 E. o; F$ @$ b) ^! z3 D0 a9 HPS：
8 f; J$ E: M3 Z8 E1、冷藏后面团就不再粘手了，这个过程一定不要少, s# U% y( J- x8 C- a) \
2、饼干模压完后如果不好弄起来，可以用硅胶搅拌铲帮忙哦+ Y9 s- r( J' {$ E' o
3、鸡蛋不要太多，多了粘手明显5 ]$ v2 n5 q1 Q
4、如果觉得不够脆，烤完后再放到烤盘中150度烤3-5分钟，晾凉就可以了
# e# j5 ?0 g6 ^. L4 _$ D5、放到乐扣保鲜盒里密封保存，吃起来时刻都是新鲜感觉哦; Z) {& V' q1 Z; e
! \, L i9 v6 u! f上图片% c$ j! f/ n! O B, g5 U6 N
9 P1 b, I g4 U& h, |' s! I1 O
2 j1 r) A7 f- p0 W7 ~
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发表于 2011-8-13 15:37
