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本帖最后由 mzfr 于 2011-8-15 15:54 编辑 ( W( i k3 T( t8 ?4 q. L# F. c
) g6 t5 z5 |5 w% n1 {直接上做法
/ z; f* w. y& ?0 [7 M6 T材料：黄油50g、普通面粉8g、玉米淀粉20g、巧克力口味高乐高25g、糖20g（根据个人口味）、盐一小捏、鸡蛋30g/ |" c: \3 A9 R. R! F3 }8 h- x
做法：
" D$ H: \/ I5 b; x5 w; _! l2 l1、黄油融化后加入糖、盐用打蛋器打匀，再分三次将鸡蛋液兑入，继续打，此时不用打发，只要打匀就可以了' S9 q3 Q' p# e( Q/ `2 O' P9 p
2、倒入面粉、淀粉和巧克力粉，拌匀
: Q, w* {. N! r3、用保鲜膜包好后置于冰箱冷藏15-20分钟
7 q2 w+ l7 I2 A F0 }+ i! s4、取出后擀成0.5-0.8cm厚面片
% `$ M6 S/ [+ o# ]5、用饼干模扣出形状，入烤盘- f# H3 W) r8 c) u5 i$ M( Z9 x# }
烤制
2 D2 \; `7 T% t' W+ `. e, Y/ `上下档190度，15分钟, N# e y# a6 q5 z1 s
6 [9 c$ a+ I/ ^' Y6 U* @. t取出晾凉后非常酥脆，但是绝对不像曲奇那样酥松，有点咬劲口感更丰富，巧克力香气弥漫了整个厨房，诱惑极了
! K% [# O D. u) c
$ l4 V$ c: l7 n5 KPS：
9 X; f+ u1 ^; Q# w5 R. F& r8 L1、冷藏后面团就不再粘手了，这个过程一定不要少
: A4 a+ v3 Z; R; ]2、饼干模压完后如果不好弄起来，可以用硅胶搅拌铲帮忙哦" L5 J% Q7 o C' p6 x
3、鸡蛋不要太多，多了粘手明显
1 D/ Q4 c. [# U# n- B. D4、如果觉得不够脆，烤完后再放到烤盘中150度烤3-5分钟，晾凉就可以了% Y( [8 g% r/ q H' Z6 x
5、放到乐扣保鲜盒里密封保存，吃起来时刻都是新鲜感觉哦* @0 Z; r) k4 h, ~6 A& g+ E" ~- L
! w3 w; |' v( W4 W* X
上图片
E. V& W. |8 U9 r( K+ H. H7 Y. u6 N2 {3 @
: P& L# w7 U% e6 V. {
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发表于 2011-8-13 15:37
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