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本帖最后由 mzfr 于 2011-8-15 15:54 编辑
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直接上做法
( r! ~( a" u. P$ D- Y& g! r2 n材料：黄油50g、普通面粉8g、玉米淀粉20g、巧克力口味高乐高25g、糖20g（根据个人口味）、盐一小捏、鸡蛋30g' P |" u8 v& L& |, l, ^
做法：4 E1 R0 m5 H5 l7 [# V
1、黄油融化后加入糖、盐用打蛋器打匀，再分三次将鸡蛋液兑入，继续打，此时不用打发，只要打匀就可以了3 ?' P" x8 B$ l z
2、倒入面粉、淀粉和巧克力粉，拌匀9 h+ p- c% ?. ]8 C
3、用保鲜膜包好后置于冰箱冷藏15-20分钟' I7 u( Z9 X& t
4、取出后擀成0.5-0.8cm厚面片
& L$ Q) q5 z z K3 z% c$ k5、用饼干模扣出形状，入烤盘& H+ s& v0 w8 D/ E% ^7 F& |# u
烤制4 ~" V2 V$ [8 w: }: y( A5 b: ?
上下档190度，15分钟
1 Y9 v* l! ~! P N9 b! y8 r0 X e e" J' p' ~- E+ ?
取出晾凉后非常酥脆，但是绝对不像曲奇那样酥松，有点咬劲口感更丰富，巧克力香气弥漫了整个厨房，诱惑极了7 c S4 m4 A3 Z* [7 i! n
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PS：4 y: G2 U7 Z% Z; `
1、冷藏后面团就不再粘手了，这个过程一定不要少
, o- E- q$ v9 P. U4 y4 Q2、饼干模压完后如果不好弄起来，可以用硅胶搅拌铲帮忙哦 X7 ?9 y( s3 K5 M* ~6 Z
3、鸡蛋不要太多，多了粘手明显. p' I/ B+ }* }- k* g
4、如果觉得不够脆，烤完后再放到烤盘中150度烤3-5分钟，晾凉就可以了
3 R" u! ]; k1 f( p5、放到乐扣保鲜盒里密封保存，吃起来时刻都是新鲜感觉哦
) i `+ N. ]! t
; ?2 \, t0 P1 k. }9 B/ {4 z上图片- Y- ]* B D+ E6 s* n2 s
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发表于 2011-8-13 15:37
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