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本帖最后由 mzfr 于 2011-8-15 15:54 编辑 : W/ }: p4 i. l5 L
4 Z+ P/ W5 r2 N! w直接上做法
7 {6 H% @9 l4 o. ?* }; C材料：黄油50g、普通面粉8g、玉米淀粉20g、巧克力口味高乐高25g、糖20g（根据个人口味）、盐一小捏、鸡蛋30g
: [8 f1 A: l/ H: k8 }做法：
( K, b9 k" l. ^" ?) p+ `1、黄油融化后加入糖、盐用打蛋器打匀，再分三次将鸡蛋液兑入，继续打，此时不用打发，只要打匀就可以了
4 x: k; J- a }: m' G4 w2、倒入面粉、淀粉和巧克力粉，拌匀
, C; ~' Y( X8 f. z6 f3、用保鲜膜包好后置于冰箱冷藏15-20分钟
! w% Y6 p% A& k4 d4、取出后擀成0.5-0.8cm厚面片
# M; i3 G; x2 E6 o5、用饼干模扣出形状，入烤盘
. j: I H' }& S; p N烤制
4 J) p# L0 c1 J7 c3 W( X: g上下档190度，15分钟; E) [) C' M J7 y0 y4 x; C
. W+ X& u1 p( d" s" t取出晾凉后非常酥脆，但是绝对不像曲奇那样酥松，有点咬劲口感更丰富，巧克力香气弥漫了整个厨房，诱惑极了
+ T. @; B4 t. S3 N, c" t
0 `9 |/ |" ?4 Z# @+ n$ }6 ]7 `5 ~, xPS：
( o. ~1 Q. |; F- [2 x- }+ A1、冷藏后面团就不再粘手了，这个过程一定不要少
& O2 s u9 Q5 {5 F7 {2、饼干模压完后如果不好弄起来，可以用硅胶搅拌铲帮忙哦
2 m* N, _/ {2 N* }6 S: o9 w3、鸡蛋不要太多，多了粘手明显
& K! N4 k+ B' e! R8 S* h7 p3 c7 k4、如果觉得不够脆，烤完后再放到烤盘中150度烤3-5分钟，晾凉就可以了
& s9 H( e, H) [9 D" |" `6 z- [5、放到乐扣保鲜盒里密封保存，吃起来时刻都是新鲜感觉哦
* o- k. {& x2 A' e2 t N+ d! J$ _( W
( _! c9 f) Q& l1 ]% l+ h3 l/ A/ M上图片
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发表于 2011-8-13 15:37
