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本帖最后由 mzfr 于 2011-8-15 15:54 编辑 0 y3 p& |: c& j. ]# P
9 [, v, b# | ?) t: y% Z2 J直接上做法' S9 o) _ Q- R% W( B
材料：黄油50g、普通面粉8g、玉米淀粉20g、巧克力口味高乐高25g、糖20g（根据个人口味）、盐一小捏、鸡蛋30g; {# M3 d, W4 [* J+ e
做法：
9 C! s9 |8 E' m: c1、黄油融化后加入糖、盐用打蛋器打匀，再分三次将鸡蛋液兑入，继续打，此时不用打发，只要打匀就可以了) T* E' B" {' x
2、倒入面粉、淀粉和巧克力粉，拌匀
* P2 I6 y- Q& b* o3、用保鲜膜包好后置于冰箱冷藏15-20分钟$ x& s6 e( z1 w/ P0 z7 z& Q) J
4、取出后擀成0.5-0.8cm厚面片/ r4 y+ e5 L9 q% D9 z/ |0 ]$ o
5、用饼干模扣出形状，入烤盘% v1 |# S3 U* q! V e* e
烤制
% C/ m, q9 k6 U# v上下档190度，15分钟
- {: U: D" T3 s/ S9 Z' h3 d& X7 C0 v6 w2 F
取出晾凉后非常酥脆，但是绝对不像曲奇那样酥松，有点咬劲口感更丰富，巧克力香气弥漫了整个厨房，诱惑极了5 `: f& S5 Y9 j! R8 A T9 C: x* _7 ~
9 _5 D+ L( w- j8 {3 ~
PS：
9 c, W4 H) i) {1、冷藏后面团就不再粘手了，这个过程一定不要少
$ v, W: V5 b1 t2 B: e: H& C2、饼干模压完后如果不好弄起来，可以用硅胶搅拌铲帮忙哦; V- z, q0 X2 p2 A2 S1 c; l& e
3、鸡蛋不要太多，多了粘手明显
# N8 A: U4 a J- p5 F4、如果觉得不够脆，烤完后再放到烤盘中150度烤3-5分钟，晾凉就可以了
1 i" G2 @) E3 ?+ b2 K+ _& J, _5、放到乐扣保鲜盒里密封保存，吃起来时刻都是新鲜感觉哦, ^$ p" V% S( B% D& H. a9 N
' v3 V; o2 Q4 v; }
上图片
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2 J( S+ Z6 Z, ~( Y
, R* q1 s5 R3 L( M; f" H
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发表于 2011-8-13 15:37
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