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大帅帅

初 三

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宝宝生日
2008-11-18 
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450 
1
发表于 2009-12-15 12:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
冬季蔬菜相对来说品种变少,妈妈又希望能给宝宝保证营养充足,这时侯要给宝宝选什么样的蔬菜成了问题,我正发愁这个问题,正好从网上搜了点食谱给妈妈们分享一下!~ P: r3 X8 D! U" W2 _. j* C1 r k4 P/ H2 J) Y6 g3 q, H7 b 多吃深色蔬菜,增加维生素A 4 M% X9 Z9 l, q i, i$ s# v品种:青菜,菠菜,西兰花等。1 T7 \, O( y5 M: A$ c2 r+ B 原因:寒冷气候使人体所需能量加强,增加摄入维生素A,可以增强人体的耐寒能力,并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、深绿色蔬菜等食物。 ) ~$ H1 o9 Q9 L0 \' }7 e食用窍门:冬天,家里常常会煲些高汤,补充蛋白质、脂肪、碳水化合物来提供更多的热量,在褒汤时放入青菜和菠菜,这是让宝宝吃蔬菜的好方法。为了保持色泽和口味,加热时间不能过长,否则难以保持鲜艳的色泽(细胞素被破坏),其中的维生素等营养成分也容易被破坏,所以应该在起锅前放入,变色即可。西兰花等甘蓝类蔬菜,由于本身质地比较坚硬,需要先焯水,再下油锅翻炒。特别是焯水这道工序,也要注意不要耗时过长,以免维生素大量流失。4 U" ~' }8 f0 x( o) u0 L - x, _% H7 [; n# W( M ~8 @& B推荐菜谱/ D4 Y& e4 y3 b# P, [- _ # Q! ?0 ?/ {) Q3 D1 {2 A0 ~; J" M + N/ e* p/ N6 w/ Z清蒸西兰花5 g" _- g* d2 `4 Z 材料:西兰花,牛奶,盐和胡椒粉适量 0 A0 A$ H0 B7 K- ^. I# U5 i做法:西兰花切小块,沸水过一下,中火清蒸至柔软,起盘。淋上小碗热牛奶(牛奶加一点盐),最后根据口味撒适量胡椒粉就完成了。 ! x& U8 x% [) H . a- }7 O$ Q$ S$ U经常食用菌菇类, O( Z) a5 K& d' w. M1 l! K! l1 z( N 品种:黑木耳,香菇,牛肝菌,杏鲍菇,蘑菇等等。 5 n7 O& \ _7 y3 c. u) E原因:菌菇类食品,不仅味道鲜美,而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高,人体必需的氨基酸比例合适,还有多种微量元素。这些物质有助于增加孩子抵抗力,对增强身体全面素质亦颇有益。 , u* @& u+ ]' w食用窍门:应当把菌菇类食物纳入膳食结构,经常食用。特别是黑木耳营养丰富,滋味鲜美,被誉为“素中之荤”, 可以放入高汤中,也可以小炒。有宝宝实在很不习惯香菇和黑木耳的味道,妈妈们可以剁成细末,混在其他食物中,混淆宝宝的口味。 & t& b: W, g% q+ N5 y+ M' W* ^: m& V# ^ u. g' l5 e& N" ^6 s* r+ K, K 推荐菜谱9 x$ x- v4 c; R q6 D$ } 9 x5 Q9 R3 S* q3 N; P2 |/ j w4 C, c 8 m; P* l C/ t* D6 e; b# f0 e 牛肝菌蒸蛋, ]# @& k2 w( O& Z 材料:牛肝菌50克,鸡蛋2个,盐和葱花适量5 o2 v, X( T( r, S1 s* f! v 做法:牛肝菌洗净,切成小薄片,鸡蛋打散,加水或者鲜汤(根据个人口味),加入牛肝菌后大火蒸熟,最后撒葱花。 ) |+ W: ^- P# `- Y' ~. v炖三菇 4 |/ A! J- b2 `, Y( X' W# U材料:蘑菇100克,菇100克,草菇100克,香菜若干,调料若干。* S& y+ u& n4 m/ D6 M# I- t, e 做法:三菇洗净,去杂质。加入适量的水、精盐、白糖和料酒、味精、素油拌匀装盘扣碗,上蒸笼半小时取出,撒上香菜即可。# j9 R4 Q' E/ t' i9 n : D1 l6 @: V/ ~+ E5 m) U4 V4 v1 `1 F/ |; z重视胡萝卜素的摄取 1 S$ n; R; d( Q 8 h& w9 z6 X: E0 Z/ h 品种:胡萝卜* m3 V8 g# |% u2 k" T( j1 @ 原因:胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜,富含丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用,维生素A有助于人体耐寒。 7 J D, M) Y. i( O; J食用窍门:由于胡萝卜有一种特殊的味道,很多宝宝包括成人都不喜欢食用。所以做法很有讲究。我们要提醒妈妈们:胡萝卜素是脂溶性物质,必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。因此,用油炒是吃胡萝卜的最佳做法。用油煎过后,吸收率可以增加到70%。而我们在生吃胡萝卜时,其中的胡萝卜素大部分只是肠道中的匆匆过客,吸收率不足10%。所以在制作炒菜时,不妨先下胡萝卜在油中,文火煎熬到胡萝卜颜色变深质地变软,再下其他的配菜。这样炒制后的胡萝卜气味也减轻了不少,口味也不错。当然还是有宝宝不爱吃胡萝卜,妈妈们可以榨汁,然后掺入其它汁水给宝宝饮用。( I: a1 N3 C/ M- O- c) D / |" g+ N) P+ t7 W推荐菜谱1 t) g k% @( W$ U7 t- V 9 Y* ~' ]9 l9 D" A / Q5 c$ R6 Q: d: V# x# p 炒素四宝 2 c6 `. K) X3 o( ~+ a' b材料:胡萝卜、荸荠、水发黑木耳、荷兰豆 % ?- U5 Z: B5 {) m. g1 a- Q: u8 y做法:四种材料都洗净切成片,先下胡萝卜小火翻炒出香味后,放入其它原料,最后撒入适量的盐和味精起锅。, N" b! c2 A* B r ) r% O) E' Z y+ |7 x. E7 ]贴心提示: ) l$ x L. L4 N7 A·尽量不要给宝宝吃反季的蔬菜和水果,有些蔬菜看着色泽光亮,个头奇怪,是种植户用大量激素和杀虫农药提前制造的产物,千万不能让宝宝沾口。1 p& U/ V7 L3 {9 w& U9 t) e+ f% X7 r ) r z: C+ m% f7 _·配菜要荤素搭配,多种类搭配,这样才能营养更丰富。妈妈们可以大胆尝试新做法。 . H% e& x1 s6 s( q, t( c) ^( l6 j8 T: w1 `% D2 b, K! p7 Y; G ·炒蔬菜要大火快炒,氽蔬菜时要沸水快捞,这样更能原汁原味,营养流失少。
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涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
帖子
18634 
我家什么菜都给宝宝吃的
阳阳妈

白银长老

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宝宝生日
2008-07-21 
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我们昨天刚吃的西兰花 阳阳很爱吃
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冬天给宝宝吃什么蔬菜?
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