- 妈豆
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原料：排骨2斤（1000克） 干香菇4朵 八角（大料）2颗 桂皮1根 香叶1片 青葱4根 姜一块 料酒1汤匙（15ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽2汤匙（30ml） 白糖1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克）+ V8 @0 s1 N, N k1 B7 R& @
9 i' v9 W$ e6 |( D
做法：" F8 H( ]5 _" p! z& @0 D
* _: U3 P8 g5 G* f1）排骨斩成6cm长的块。把干香菇放入40度的温水中浸泡1小时，泡软后用清水洗净。3 d+ b2 [+ Z5 H$ T, s( b8 k
/ H5 ]" t6 b( e+ J! L( B4 G/ ^3 r- K
2）锅中倒入清水，大火加热煮开后放入排骨，焯烫3分钟将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用。% ` a) ? L8 ~. J9 O) |& z
4 E8 [% i0 w) A1 n p7 I( H2 s3）锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入大料，桂皮，香叶，青葱和姜片，煸炒出香味后，放入排骨，翻炒2分钟。
& G3 W3 y) M" J% k: ^- c# Z" I6 |( p% u+ }4 K: j, j4 a
4）烹入料酒，生抽，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖和香菇，盖上盖子，调成小火炖40分钟。3 v. k6 {" t3 B, U0 R- I4 Z, D
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5）打开盖子，调入吃的盐搅匀，改成大火收汤，待汤汁变粘稠即可出锅。
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n" V1 } X# U0 b! }1 r亲们可以试着给家人做一次呢,很好吃的呢
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发表于 2009-12-13 16:59
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