- 妈豆
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原料：排骨2斤（1000克） 干香菇4朵 八角（大料）2颗 桂皮1根 香叶1片 青葱4根 姜一块 料酒1汤匙（15ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽2汤匙（30ml） 白糖1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克）! u2 p% y2 H* E1 V
9 k9 T5 Y9 J4 S: a, A* s' g
做法：
& g9 h( @8 _8 D9 g# \
* {( A: L8 J9 i/ O h1）排骨斩成6cm长的块。把干香菇放入40度的温水中浸泡1小时，泡软后用清水洗净。0 E/ Y% L7 f& q% i8 d* @
+ f0 k( q& w# E, g. d6 b2）锅中倒入清水，大火加热煮开后放入排骨，焯烫3分钟将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用。8 B. A9 B8 u9 r0 B8 X# s3 M! b
* F# W% Z1 ?( H: @0 D
3）锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入大料，桂皮，香叶，青葱和姜片，煸炒出香味后，放入排骨，翻炒2分钟。" M3 o! P8 e9 @
; k( N3 M) v0 B7 i( P4）烹入料酒，生抽，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖和香菇，盖上盖子，调成小火炖40分钟。' q& e: Z# {% X' q
" G0 Z% r M% l8 x5）打开盖子，调入吃的盐搅匀，改成大火收汤，待汤汁变粘稠即可出锅。
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/ p% u: c3 l3 z3 V' X亲们可以试着给家人做一次呢,很好吃的呢
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发表于 2009-12-13 16:59
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