- 妈豆
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材料:牛腩、洋葱半个、马铃薯1个、胡萝卜半根、葱段少许、姜片3-4片、咖喱粉2勺、料酒少许、盐少许、香叶1小片7 }! ]# R; K1 k" w5 a/ D" Y
$ t4 L9 u' P: R3 D7 {2 T做法: i9 f& D* z# Y+ ~
1、牛腩洗净,汆烫,再加葱段、姜片、料酒和香叶炖1.5-2小时,最后可加少许盐调味。
2 M! l! z7 E+ }# H) \) ~: h2、将胡萝卜、土豆、洋葱都洗净,切块,土豆切块后用清水冲洗一下,再控去水分。再准备一点玉米粒,胡萝卜放入小汤锅中略煮,土豆块放入油锅中炸熟,捞出备用。
$ R# L/ j" T9 _2 h. U3、炒锅中加入2大匙油,炒香洋葱和咖喱粉,再加入牛肉,牛肉汤,盐略煮,然后加入胡萝卜,玉米粒,土豆块,最后再放一些咖喱,但不要多否则就苦了,再煮5分钟,吃时淋在米饭旁。1 D. y$ Q; [/ r3 `- k" N, R& w
# o' Y4 d* ]8 t8 m) D5 c0 F" I: A. \4 `7 e* e9 q
葱姜蟹的做法
x! e9 }) {$ Z& M; P4 P' Y9 |+ p
) j" x! o3 F6 y- J m螃蟹
+ r* [( |; H/ O9 E, }调料:大葱,姜,盐,味精,白砂糖,淀粉,料酒,花生油: A% e/ X7 i# y$ o0 s+ F4 v+ V) E, Q1 e
葱姜蟹的特色:口味咸鲜,色淡黄,蟹肉滑嫩。葱姜蟹的做法:
3 D4 R7 n0 R( X( T! P% N/ @1. 将葱切段,姜切片。将蟹改成四块,分别拍淀粉。
; U& v% X7 Z( E8 y. I+ C2. 蟹块和蟹壳逐个下入油锅中,炸至淡黄色时捞出。9 M9 U1 v; Y/ y, F) O! ?4 E& ~
3. 锅中留少许底油,下葱、姜煸香,加料酒、高汤、精盐少许、白糖、味精调味,将蟹块倒入锅中大火收汁,出锅前淋入明油,装入盘中。4 J: A I4 J/ h" x1 K
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