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本帖最后由 公主也贪玩 于 2012-2-13 10:32 编辑 : t. E1 R( ]! {# \5 w! \. |0 j, p
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上首页了，截图留念哦~~撒花~~
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黑龙江盛产土豆，而那里正是我老公的家乡，公公这次回黑龙江开车带回来亲戚朋友送的稻香礼品罐子的大米、手工压榨豆油、再就是我一会儿用到的马铃薯淀粉，TB卖9-12元一斤的，特点是精细洁白，它不像面粉，马铃薯淀粉/土豆生粉/土豆粉，是越白越好，带回来一面袋子，50斤，我要吃到什么时候啊！所以3元一斤转给滨海塘沽区的各位妈妈20多斤！
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' [3 X; ]& }, F大家都问我能做什么淀粉，除了大家平时了解的炒菜勾芡，油炸食品挂浆，还有透亮皮儿的饺子（烫面饺子）--大酒店的虾饺透亮的，妈网一个亲也烤箱用马铃薯淀粉做过“旺仔小馒头”，还有就是闻名的“东北大拉皮儿”（过几天再出教程）
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下面我们就来看看，这个透亮的饺子吧，按照口感不同，可以适当掺面粉（小麦粉）3 i( K8 b; Z8 f3 S( r
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+ i$ U+ E9 _4 e' U* o( t* f土豆粉包的饺子！（没掺面粉）& I' @/ ~2 I A) B6 j, P# \/ P
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我这个 光用的土豆粉。。。) e5 f; a3 `! _ k4 |
最好是参1半面粉 1:1 的比例
l' O+ |# N. h一定要开水烫
) J! F% r- l( B8 D6 o) G, e光是土豆粉 烫的话容易起球 但是蒸完 也没了。。我这个就是光土豆粉的 网上一查需要参一半面粉
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一边烫 一边搅和！
/ [% }% U" _5 |5 ^6 p1 x) ]面粉和土豆粉混合均匀了
' y" s2 N' F' }0 N/ N烫之前/ y5 L6 T7 a: c. q# ]
混合粉：开水=3:2.5或者 3:2.8 这个我掌握不好 但是包饺子的 都会
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7 D+ }( J* B y* o, I" Q然后最好是趁热 和面 面板上 揉面团 面团 基本就是快透亮了 如果加面粉 应该没我这个透亮吧 # ^$ ?' {2 q& i( N$ M P7 j8 X
看自己 口味 口感 试着来吧
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发表于 2012-2-10 20:24
