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本帖最后由 公主也贪玩 于 2012-2-13 10:32 编辑
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上首页了，截图留念哦~~撒花~~ % r x0 `2 o0 f9 u8 ]- e
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黑龙江盛产土豆，而那里正是我老公的家乡，公公这次回黑龙江开车带回来亲戚朋友送的稻香礼品罐子的大米、手工压榨豆油、再就是我一会儿用到的马铃薯淀粉，TB卖9-12元一斤的，特点是精细洁白，它不像面粉，马铃薯淀粉/土豆生粉/土豆粉，是越白越好，带回来一面袋子，50斤，我要吃到什么时候啊！所以3元一斤转给滨海塘沽区的各位妈妈20多斤！
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) J G0 C, s4 K; @大家都问我能做什么淀粉，除了大家平时了解的炒菜勾芡，油炸食品挂浆，还有透亮皮儿的饺子（烫面饺子）--大酒店的虾饺透亮的，妈网一个亲也烤箱用马铃薯淀粉做过“旺仔小馒头”，还有就是闻名的“东北大拉皮儿”（过几天再出教程）. v1 Q, C, G5 T7 C9 ^8 L
5 m8 c* R. w2 O4 W下面我们就来看看，这个透亮的饺子吧，按照口感不同，可以适当掺面粉（小麦粉）
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2 h0 y& O5 o0 B* m' ^土豆粉包的饺子！（没掺面粉）
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我这个 光用的土豆粉。。。
% R2 g* m0 [1 m- P: m最好是参1半面粉 1:1 的比例3 V$ `9 ]: t# e2 {
一定要开水烫
]' M: x: a( A" ?9 Q) K7 H* y光是土豆粉 烫的话容易起球 但是蒸完 也没了。。我这个就是光土豆粉的 网上一查需要参一半面粉
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一边烫 一边搅和！- b4 C# w1 {$ I( e
面粉和土豆粉混合均匀了- q9 x( f1 |+ [3 U
烫之前
[; ^- _, z: T2 v混合粉：开水=3:2.5或者 3:2.8 这个我掌握不好 但是包饺子的 都会" t! _. |/ T9 ] _6 T5 l
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然后最好是趁热 和面 面板上 揉面团 面团 基本就是快透亮了 如果加面粉 应该没我这个透亮吧 ' `1 T; v' |# |' r
看自己 口味 口感 试着来吧
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发表于 2012-2-10 20:24
