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本帖最后由 foxwolf 于 2011-9-11 23:06 编辑 $ K; C1 f+ Z) b
. e* V- f: B, g0 d, o7 D2 M下面是冰皮儿月饼的制作流程：# P, C* o- f$ w6 X, ^1 u
1.把冰皮儿分成30克一个的小面团，各种馅儿分成20克一个，在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮儿放在手心压扁，放上一块馅料
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2.用冰皮儿把馅料包起来，并慢慢往上推，直到把馅料全部包裹住，收口( S0 N* B& J9 ]; _' h9 Y& V
3.在模具里面撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后吧多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具，轻轻一压，冰皮月饼就做好啦/ E$ s. g! U; n+ }' `0 T+ j5 g, J
这是麟麟爸做成的第一个可可味 的月饼，不过糕粉放的太多了，看不出花儿来了5 ?6 E8 L$ c3 o0 A8 i
麟麟爸已经做好了可可味的，正在分抹茶的面团，很有架势吧（就连00和小宝都说麟麟爸很似摸似样，其实，麟麟爸以前在面包房做过面点，嘿嘿，虽然没做过月饼，但是也算是接触过） H+ c: E j, Z# D+ Q1 l8 x
这个是用00拿出来的冰格的模具做的异形的月饼，草莓，菠萝，葡萄（鉴于麟麟妈的拍摄技巧，大家将就看吧 2" />2" />）
: y5 l; F2 s& v9 O: n3 A成品入盒啦,一共做了13个成品，这盒麟麟妈准备中秋节送给麟麟的姥姥作为生日礼物哦（虽然有点礼轻啊） 9" />9" />
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发表于 2011-9-10 15:56
