【中秋月饼DIY】+麟麟爸滴月饼记

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foxwolf

麟麟妈

高三

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宝宝生日: 2010-10-02
帖子: 2337

1楼

今天麟麟爸妈带着麟麟一早七点半就出门了，吃过早点，就先奔安安家去接安安小妹妹了，然后一路冲向爱厨房
大概九点二十到的，哈哈，我们到的可是比小宝还早呢~~~~/ Z+ u+ r/ K6 P* e
期间其他小盆友们也陆陆续续的到了~~~~
先来几张爱厨房滴环境照吧
这几张是爱厨房2楼的接待的地方，这里还可以接受私房菜的预订哦~~~~ O. B& S" b! W v
0 \* N+ f0 O9 U/ w" ^, \8 }/ t
麟麟爸超喜欢这张大长桌子
. O* R8 ?# M1 |1 S- D( ~3 H
美女阿姨抱着麟麟爱不释手啊~~~~
各种餐饮杯具) L# O8 U& U6 ]. N
工作人员给大家早上冲的茶水，还有给小盆友们准备了雪梨水
5 w' q1 `! Z. W4 c9 P2 z9 Z t

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奔羊羊@tj	+ 100	月饼节作业加分咯！中秋快乐~

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foxwolf

麟麟妈

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2楼

当然少不了等候中的两位靓女和靓仔了~~~安安和麟麟

u3 |7 B9 O2 }2 k! p4 X& r5 I
好了，十点钟，主题开始了
首先，美女厨师00，先交大家制作冰皮的做法，由于这个是需要蒸制的，所以00在大家到来之前，先帮大家都做好了（这给我们后面可是省了很多的时间呢）: s5 V+ k2 [$ c6 [3 p1 D- G
冰皮的做法：' }( k& C" w6 W% W0 H' J' @
1.在盆里倒入牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ml，搅拌均匀

2.在倒入糯米粉45克，粘米粉35克，澄面（小麦淀粉）20克。充分搅拌均匀，成为稀面糊
- Y, W; Q; h3 `9 ^0 n: K9 l6 M
3.搅拌好的稀面糊需要静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15--20分钟即可蒸熟
4.蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，然后等待其冷却（如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。） 3 P( i2 a8 ~# E/ }& H- T. a
成品面糊- K* t8 L7 n/ ^( B; n2 W. j

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foxwolf

麟麟妈

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3楼

这些是00提前准备好的冰皮儿面糊，月饼馅儿，干面粉, }/ b6 j+ y+ f. k8 }1 k

干湿纸巾，一次性手套，冰皮儿月饼的制作流程抹茶粉和可可粉
各种月饼压花的模具、
' Q% h; w, J+ C0 m0 ~; N; J0 a

由于安安爸爸上班没能来，麟麟爸先帮安安妈把面揉好了. {7 r; y z7 i% [
这是先给安安妈揉好的抹茶面团和可可面团; `2 c0 `; x _/ G) }

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foxwolf

麟麟妈

高三

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4楼

本帖最后由 foxwolf 于 2011-9-11 23:06 编辑 9 D$ U/ k: g. B- S; ^ v

下面是冰皮儿月饼的制作流程：& _9 s) z& H$ [& |* `1 F9 C. Z
1.把冰皮儿分成30克一个的小面团，各种馅儿分成20克一个，在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮儿放在手心压扁，放上一块馅料
' s( g1 i, R9 N

& K* V/ i" ]$ m/ _4 V: b" y
2.用冰皮儿把馅料包起来，并慢慢往上推，直到把馅料全部包裹住，收口% n% ?3 V' J4 i! E1 ]0 u
3.在模具里面撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后吧多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具，轻轻一压，冰皮月饼就做好啦
这是麟麟爸做成的第一个可可味的月饼，不过糕粉放的太多了，看不出花儿来了
麟麟爸已经做好了可可味的，正在分抹茶的面团，很有架势吧（就连00和小宝都说麟麟爸很似摸似样，其实，麟麟爸以前在面包房做过面点，嘿嘿，虽然没做过月饼，但是也算是接触过）$ h q/ u$ ?4 V4 f
这个是用00拿出来的冰格的模具做的异形的月饼，草莓，菠萝，葡萄（鉴于麟麟妈的拍摄技巧，大家将就看吧