【中秋月饼DIY】+麟麟爸滴月饼记

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foxwolf

麟麟妈

高三

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宝宝生日: 2010-10-02
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1楼

今天麟麟爸妈带着麟麟一早七点半就出门了，吃过早点，就先奔安安家去接安安小妹妹了，然后一路冲向爱厨房
大概九点二十到的，哈哈，我们到的可是比小宝还早呢~~~~
期间其他小盆友们也陆陆续续的到了~~~~$ Z3 J# P- a( p! k# M7 h
先来几张爱厨房滴环境照吧1 ~' b, B' B" H- i
这几张是爱厨房2楼的接待的地方，这里还可以接受私房菜的预订哦~~~~
' O) _8 Z1 d/ D6 \- E! m) I
麟麟爸超喜欢这张大长桌子( y7 g3 ?0 ]1 ]4 U5 Z
7 ~" o2 a) V& U3 [% p0 x) n% `
美女阿姨抱着麟麟爱不释手啊~~~~' ~' ^ e, A& V: O
各种餐饮杯具3 p2 w" ?0 D: s% e2 G2 M
工作人员给大家早上冲的茶水，还有给小盆友们准备了雪梨水
) x. b% r* S* d, b* r

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奔羊羊@tj	+ 100	月饼节作业加分咯！中秋快乐~

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foxwolf

麟麟妈

高三

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2楼

当然少不了等候中的两位靓女和靓仔了~~~安安和麟麟

好了，十点钟，主题开始了
首先，美女厨师00，先交大家制作冰皮的做法，由于这个是需要蒸制的，所以00在大家到来之前，先帮大家都做好了（这给我们后面可是省了很多的时间呢）
冰皮的做法：) A+ q- R" G: ]* _# |. q) P
1.在盆里倒入牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ml，搅拌均匀6 a0 F& _! I+ m: p

2.在倒入糯米粉45克，粘米粉35克，澄面（小麦淀粉）20克。充分搅拌均匀，成为稀面糊

3.搅拌好的稀面糊需要静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15--20分钟即可蒸熟3 L+ m: r( b4 }3 {
4.蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，然后等待其冷却（如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。） q$ \4 k& j. T7 D" J
成品面糊

, I) S/ H. i! K. j+ a1 ?0 O6 G

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foxwolf

麟麟妈

高三

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宝宝生日: 2010-10-02
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3楼

这些是00提前准备好的冰皮儿面糊，月饼馅儿，干面粉; I9 V8 A' d0 m c' V: e

干湿纸巾，一次性手套，冰皮儿月饼的制作流程抹茶粉和可可粉" j- R; ]/ e, g+ h" p8 P3 i* R
各种月饼压花的模具、
" k' r+ ~$ G: B1 Y) u5 o

由于安安爸爸上班没能来，麟麟爸先帮安安妈把面揉好了
这是先给安安妈揉好的抹茶面团和可可面团

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foxwolf

麟麟妈

高三

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4楼

本帖最后由 foxwolf 于 2011-9-11 23:06 编辑
" A, {5 c! x/ ]' b# B
下面是冰皮儿月饼的制作流程：% k1 W+ @, G6 O& R( F
1.把冰皮儿分成30克一个的小面团，各种馅儿分成20克一个，在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮儿放在手心压扁，放上一块馅料3 n6 q5 s) H' L# i9 k" o

+ `" T$ \* g8 T# R+ m( Q

2.用冰皮儿把馅料包起来，并慢慢往上推，直到把馅料全部包裹住，收口
3.在模具里面撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后吧多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具，轻轻一压，冰皮月饼就做好啦1 F8 G. G8 @) d5 M5 Q
这是麟麟爸做成的第一个可可味的月饼，不过糕粉放的太多了，看不出花儿来了
麟麟爸已经做好了可可味的，正在分抹茶的面团，很有架势吧（就连00和小宝都说麟麟爸很似摸似样，其实，麟麟爸以前在面包房做过面点，嘿嘿，虽然没做过月饼，但是也算是接触过）' S" X4 y% T1 ]1 U ^+ L6 _: G7 l
这个是用00拿出来的冰格的模具做的异形的月饼，草莓，菠萝，葡萄（鉴于麟麟妈的拍摄技巧，大家将就看吧

2" />2" />）
成品入盒啦,一共做了13个成品，这盒麟麟妈准备中秋节送给麟麟的姥姥作为生日礼物哦（虽然有点礼轻啊）

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' f, A& l; q3 F& G; P2 t

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桃子mmmmmm

︶请叫莪安安妈,`ヽ

学士

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宝宝生日: 2010-10-28
帖子: 3433

5楼

我看见了掉色的菜板了。你应该把掉色的面也照下来

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foxwolf	+ 5

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foxwolf

麟麟妈

高三

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6楼

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0 S; q8 y5 S. s8 J8 U
还别说，真有那掉色面板豁出面的照片) O1 g f$ ~- _; t5 `. n
这是麟麟爸爸揉的第一块面皮儿，结果那个砧板掉色儿，又换了一块重新弄得
安安旁边也在学习揉面（这个是哪块儿废弃了的面团）