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本帖最后由 foxwolf 于 2011-9-11 23:06 编辑
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/ i2 W p% i( ]6 ^下面是冰皮儿月饼的制作流程：$ Q) J9 v5 V M& T- \" w
1.把冰皮儿分成30克一个的小面团，各种馅儿分成20克一个，在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮儿放在手心压扁，放上一块馅料- j$ w# c1 @. |0 J! V* }$ C
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/ n# y' ~2 N6 Y* H2.用冰皮儿把馅料包起来，并慢慢往上推，直到把馅料全部包裹住，收口
$ {% S; d5 K S" e. {9 @1 b7 t8 d) T) o4 w3.在模具里面撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后吧多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具，轻轻一压，冰皮月饼就做好啦' b& C, v- J- ^% d, a7 z
这是麟麟爸做成的第一个可可味 的月饼，不过糕粉放的太多了，看不出花儿来了 t' G# e5 C8 p7 {- j
麟麟爸已经做好了可可味的，正在分抹茶的面团，很有架势吧（就连00和小宝都说麟麟爸很似摸似样，其实，麟麟爸以前在面包房做过面点，嘿嘿，虽然没做过月饼，但是也算是接触过）
2 y! f( m9 @8 J( h( [这个是用00拿出来的冰格的模具做的异形的月饼，草莓，菠萝，葡萄（鉴于麟麟妈的拍摄技巧，大家将就看吧 2" />2" />）- o# v9 E$ o) H. ~
成品入盒啦,一共做了13个成品，这盒麟麟妈准备中秋节送给麟麟的姥姥作为生日礼物哦（虽然有点礼轻啊） 9" />9" />5 ]2 R3 L) t5 G3 ^2 P
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发表于 2011-9-10 15:56
