【中秋月饼DIY】+麟麟爸滴月饼记

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foxwolf

麟麟妈

高三

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宝宝生日: 2010-10-02
帖子: 2337

1楼

今天麟麟爸妈带着麟麟一早七点半就出门了，吃过早点，就先奔安安家去接安安小妹妹了，然后一路冲向爱厨房+ }) j, D4 n5 T' r1 _- ~" }" I5 Z
大概九点二十到的，哈哈，我们到的可是比小宝还早呢~~~~! O- n9 ~2 d8 `5 d! h# v
期间其他小盆友们也陆陆续续的到了~~~~
先来几张爱厨房滴环境照吧
这几张是爱厨房2楼的接待的地方，这里还可以接受私房菜的预订哦~~~~8 w% S; W' K( K& z% F/ V0 R# x
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麟麟爸超喜欢这张大长桌子

美女阿姨抱着麟麟爱不释手啊~~~~
各种餐饮杯具3 u: `% u D) a# V8 t0 N( a
工作人员给大家早上冲的茶水，还有给小盆友们准备了雪梨水
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已有 1 人评分	妈豆	收起理由
奔羊羊@tj	+ 100	月饼节作业加分咯！中秋快乐~

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foxwolf

麟麟妈

高三

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宝宝生日: 2010-10-02
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2楼

当然少不了等候中的两位靓女和靓仔了~~~安安和麟麟
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好了，十点钟，主题开始了
首先，美女厨师00，先交大家制作冰皮的做法，由于这个是需要蒸制的，所以00在大家到来之前，先帮大家都做好了（这给我们后面可是省了很多的时间呢）
冰皮的做法：
1.在盆里倒入牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ml，搅拌均匀$ h% S: x1 e, Q5 P) e9 A! k& b1 t

2.在倒入糯米粉45克，粘米粉35克，澄面（小麦淀粉）20克。充分搅拌均匀，成为稀面糊
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3.搅拌好的稀面糊需要静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15--20分钟即可蒸熟) d( P% E8 R% j9 p$ ?
4.蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，然后等待其冷却（如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。）
成品面糊
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foxwolf

麟麟妈

高三

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帖子: 2337

3楼

这些是00提前准备好的冰皮儿面糊，月饼馅儿，干面粉

干湿纸巾，一次性手套，冰皮儿月饼的制作流程抹茶粉和可可粉
各种月饼压花的模具、5 S6 E+ t6 ^  N' k8 T: b% `
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由于安安爸爸上班没能来，麟麟爸先帮安安妈把面揉好了# ?! n* \* Y; U6 t
这是先给安安妈揉好的抹茶面团和可可面团  @1 d) }! [" e+ B* Y6 i* o

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foxwolf

麟麟妈

高三

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4楼

本帖最后由 foxwolf 于 2011-9-11 23:06 编辑
& y, j! }' t1 f# s0 Y/ _
下面是冰皮儿月饼的制作流程：
1.把冰皮儿分成30克一个的小面团，各种馅儿分成20克一个，在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮儿放在手心压扁，放上一块馅料7 k5 O: n0 C7 q2 d# Q

, m7 P, D. {! ]+ U, u( P

2.用冰皮儿把馅料包起来，并慢慢往上推，直到把馅料全部包裹住，收口
3.在模具里面撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后吧多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具，轻轻一压，冰皮月饼就做好啦6 j; t( _3 u2 J7 @% N4 Q
这是麟麟爸做成的第一个可可味的月饼，不过糕粉放的太多了，看不出花儿来了
麟麟爸已经做好了可可味的，正在分抹茶的面团，很有架势吧（就连00和小宝都说麟麟爸很似摸似样，其实，麟麟爸以前在面包房做过面点，嘿嘿，虽然没做过月饼，但是也算是接触过）
这个是用00拿出来的冰格的模具做的异形的月饼，草莓，菠萝，葡萄（鉴于麟麟妈的拍摄技巧，大家将就看吧

2" />2" />）6 D# t3 _+ j. u' ]; J
成品入盒啦,一共做了13个成品，这盒麟麟妈准备中秋节送给麟麟的姥姥作为生日礼物哦（虽然有点礼轻啊）

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9 |1 X/ j2 `) J

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桃子mmmmmm

︶请叫莪安安妈,`ヽ

学士

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宝宝生日: 2010-10-28
帖子: 3433

5楼

我看见了掉色的菜板了。你应该把掉色的面也照下来

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foxwolf	+ 5

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foxwolf

麟麟妈

高三

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6楼

回复桃子mmmmmm 的帖子0 z0 \3 |4 t1 G& T
+ ^: E h7 }) r2 f
还别说，真有那掉色面板豁出面的照片
这是麟麟爸爸揉的第一块面皮儿，结果那个砧板掉色儿，又换了一块重新弄得1 V. y, n& Z7 T: U1 b/ k q% c! t% |6 q
安安旁边也在学习揉面（这个是哪块儿废弃了的面团）. j( J: G* n% h, x! Y' z