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本帖最后由 foxwolf 于 2011-9-11 23:06 编辑 * h6 H" h0 `+ W. Z
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下面是冰皮儿月饼的制作流程：. G1 q7 l: m2 l" `3 S r
1.把冰皮儿分成30克一个的小面团，各种馅儿分成20克一个，在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮儿放在手心压扁，放上一块馅料
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2.用冰皮儿把馅料包起来，并慢慢往上推，直到把馅料全部包裹住，收口
6 W% X" Z; e" B% o7 B3.在模具里面撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后吧多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具，轻轻一压，冰皮月饼就做好啦2 K+ W" h0 r e: c: p T$ Q1 V
这是麟麟爸做成的第一个可可味 的月饼，不过糕粉放的太多了，看不出花儿来了& _* o2 M/ r2 n
麟麟爸已经做好了可可味的，正在分抹茶的面团，很有架势吧（就连00和小宝都说麟麟爸很似摸似样，其实，麟麟爸以前在面包房做过面点，嘿嘿，虽然没做过月饼，但是也算是接触过）3 m" d/ n8 M# n( R! K! a
这个是用00拿出来的冰格的模具做的异形的月饼，草莓，菠萝，葡萄（鉴于麟麟妈的拍摄技巧，大家将就看吧 2" />2" />）+ m- M9 x6 \7 R4 f& W/ B& |' u9 n
成品入盒啦,一共做了13个成品，这盒麟麟妈准备中秋节送给麟麟的姥姥作为生日礼物哦（虽然有点礼轻啊） 9" />9" />
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发表于 2011-9-10 15:56
