- 妈豆
- 7363
- 昵称
-
- 经验值
- 6861
- 在线时间
- 782小时
- 注册时间
- 2010-4-12
- 积分
- 7643
- 精华
- 2
- UID
- 4012095
      
- 宝宝生日
- 2008-05-10
- 帖子
- 1847
|
本帖最后由 mzfr 于 2011-7-13 16:35 编辑
0 a( z( ?2 Z4 S. J" k1 V' B7 r
$ r" M' b6 j' e+ F k$ D6 ^最近身体出了点小状况,不得不在家休养几个月,我可是个绝对闲不住的人,这样闷在家里非得精神也出问题了不可
1 [, X K" u7 a% Y4 ?; }所以决心把一直不能实现的烘焙DIY梦想小小实现一下。6 O( V: w+ k, v5 f1 t6 z6 o
儿子和我一样超级喜欢甜食,原来家里人总给孩子买外面的蛋糕、法式小面包啥的,虽然我也深知其中添加剂太多、氢化油极有害健康,但是由于自己没有时间亲自动手,所以说起阻拦孩子吃的话也明显底气不足。现在终于有机会施展一下了!!!
: f3 e& C6 w, X9 T首先说说我制备的工具:8 t/ T9 `# J' n- `, K5 }
1.食物秤(精确到克、可去皮),淘宝买的才25- {7 `1 _& m1 _$ W
2.打蛋器,ACA的,5档调节,京东买的,88元,货到付款。这个一定要买好的,质量有保证且电机不易被烧,毕竟打发的时间都比较久的,一定要用好的。我买的这个可以自动风扇排热9 J+ o; Z1 ?7 D/ f9 U) V
3.烤箱:东菱的,话说这个不太给力,太小了。但毕竟人送的没花钱,也就将就用吧。实践证明烤的质量还是不错的& w) | L. [; y! R/ Q3 `* ^
4.硅胶刮板,淘宝买的,5元三个,大中小号
" P! v! G' B2 T% X9 H! r7 X ~5、8寸圆形活底蛋糕模:淘宝20元买的
0 {/ U8 B1 x4 K0 G+ _- F( l6、饼干小模具:淘宝5元买的,一共5枚,还没用过,但是新手足够用了。
" c @7 x8 b0 D4 _7.油纸、裱花袋:反正淘宝买一次,也买了些回来,但是还没有用过。: N7 Y% \7 B. T9 {8 n; W
* Q) Z9 y) o1 h* F- d前几天试着做过两次戚风蛋糕,很不错,儿子特别喜欢吃,可惜没有顾上照照片,以后有机会再给大家展示吧。
% X' e1 ^6 K3 J" ^& ~3 c今天就说说我这个下了猛料、超级好吃的趣多多饼干吧!/ c' z4 @. V6 \. n4 E8 s C9 X
% D& L! J! ]) z/ B% h1 W& `1 z
第一步:黄油60g、红糖25g、白糖15g、鸡蛋40g(我用了一个小小滴乌鸡蛋)、牛奶10g(也可以是水10g)、精盐1g' @9 q6 x# A c+ x' t
黄油隔水融化后与红糖、白糖、精盐一起搅匀,用打蛋器打发
- e# n( a& y+ k. D打发后分三次将鸡蛋液倒入,继续打发! j) a/ h/ o8 A0 A! Y7 ]5 v
再把牛奶分两次倒入,一起打发
5 Q* P" ?" Y( d, a5 Y% @, j盗一张图吧,因为忘记照了,我打发的混合液比照片中的略稀,应该是和黄油的融化程度有关,我把黄油融得很稀了
- m; c/ p! G6 Q6 B$ W8 H+ i! {3 M5 Z6 `. _3 `# m$ F( _2 u
第二步:普通面粉80g、玉米淀粉20g、苏打0.8g(我就放了一丁丁,因为没法称)
& z) [8 F0 H! `: G2 a1 I把上述这些粉粉混合过筛后倒入打发后的黄油糖鸡蛋牛奶混合物中,用硅胶板搅拌均匀
7 @* R- f/ m, I0 r' Q) M- {! ]这就是搅拌好的样子# K! A9 W$ a2 {, K
) J; p3 ]/ ?% V2 C7 S9 W0 Z2 r* e第三步:猛料来了,巧克力豆,烘焙专用的,我淘宝上买的7元一包100g,加入搅拌均匀$ ?, x- z4 _. n* V6 W7 o
2 w, V# d) c ?" I
第四步:装盘 r- }( x* r/ Y9 I" Y1 J; c' Y
4 z; i: s, l" t3 p( a4 ?
第五步:倒数第二层(烤箱中间就成)180度烤15-20分钟; ?" J( V9 r: p: s
4 X( L l- n/ l9 S还烤着就已经被浓浓的巧克力奶香馋的流口水了,看看成品吧!2 P% h k4 a# L3 w
0 D: h: G9 j9 Z# ?5 W& H, I1 V/ r
这会儿已经吃了好几块了,儿子正睡觉,我不能再吃了,给儿子留着吧,小家伙一定喜欢极了!!!
* E5 ~! ?6 T! {0 d% Z9 N c
|
-
总评分: 妈豆 + 50
查看全部评分
|