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本帖最后由 mzfr 于 2011-7-13 16:35 编辑
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1 H1 K% P5 n2 W5 ?" h- ~) h" a最近身体出了点小状况，不得不在家休养几个月，我可是个绝对闲不住的人，这样闷在家里非得精神也出问题了不可
- q* _) `# ~7 T* \$ ?所以决心把一直不能实现的烘焙DIY梦想小小实现一下。7 u5 k" s6 S5 G! B' o
儿子和我一样超级喜欢甜食，原来家里人总给孩子买外面的蛋糕、法式小面包啥的，虽然我也深知其中添加剂太多、氢化油极有害健康，但是由于自己没有时间亲自动手，所以说起阻拦孩子吃的话也明显底气不足。现在终于有机会施展一下了！！！
% W& I5 b' s+ v5 X+ W首先说说我制备的工具:
: ]3 p% D( B. {. D( S0 f1.食物秤（精确到克、可去皮），淘宝买的才25$ K. A6 m" |5 u
2.打蛋器，ACA的，5档调节，京东买的，88元，货到付款。这个一定要买好的，质量有保证且电机不易被烧，毕竟打发的时间都比较久的，一定要用好的。我买的这个可以自动风扇排热5 h0 N% I9 _; B9 x" Q u* T
3.烤箱：东菱的，话说这个不太给力，太小了。但毕竟人送的没花钱，也就将就用吧。实践证明烤的质量还是不错的
* f% R0 u5 b9 X! q/ H; s4.硅胶刮板，淘宝买的，5元三个，大中小号1 C, n# B |( E2 J# m$ `
5、8寸圆形活底蛋糕模：淘宝20元买的6 x( A% z4 ~, a" O+ I/ `% b0 C4 ?
6、饼干小模具：淘宝5元买的，一共5枚，还没用过，但是新手足够用了。
* e; [8 V- P& ]; p7.油纸、裱花袋：反正淘宝买一次，也买了些回来，但是还没有用过。5 q+ U% G* n4 g/ E9 W
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前几天试着做过两次戚风蛋糕，很不错，儿子特别喜欢吃，可惜没有顾上照照片，以后有机会再给大家展示吧。* N: M* M2 L5 {0 J8 B& E( ?
今天就说说我这个下了猛料、超级好吃的趣多多饼干吧！7 g7 A8 t; O! _$ I" A F( L6 t! m
9 `4 P" E/ J5 ^* e8 t+ O第一步：黄油60g、红糖25g、白糖15g、鸡蛋40g（我用了一个小小滴乌鸡蛋）、牛奶10g（也可以是水10g）、精盐1g
1 S- ^% n' [ a x/ R% R黄油隔水融化后与红糖、白糖、精盐一起搅匀，用打蛋器打发 R& B" \8 h5 `9 ^6 o( S$ t
打发后分三次将鸡蛋液倒入，继续打发 h4 T/ d( L) ^4 ?, o
再把牛奶分两次倒入，一起打发
/ f/ z$ n8 Q5 z盗一张图吧，因为忘记照了，我打发的混合液比照片中的略稀，应该是和黄油的融化程度有关，我把黄油融得很稀了) h6 {$ v9 T: w1 d( `0 v. Z
& s' u+ _, U2 @% E3 n, N2 ]# h
第二步：普通面粉80g、玉米淀粉20g、苏打0.8g（我就放了一丁丁，因为没法称）3 j! u7 e$ q+ F. D6 [& x
把上述这些粉粉混合过筛后倒入打发后的黄油糖鸡蛋牛奶混合物中，用硅胶板搅拌均匀
7 V$ x" c5 {( w这就是搅拌好的样子
# U2 _, F* j, W3 e6 y6 ~* {" X Z" |% H6 c2 Y; {1 s/ ?+ |
第三步：猛料来了，巧克力豆，烘焙专用的，我淘宝上买的7元一包100g，加入搅拌均匀+ Y2 O+ a7 Z8 p& x% K
7 _9 |: |' o2 A7 k第四步：装盘) N$ {3 T. z0 F& U& B4 k3 o8 g
0 A- ^- e, U4 {& j; J第五步：倒数第二层（烤箱中间就成）180度烤15-20分钟
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还烤着就已经被浓浓的巧克力奶香馋的流口水了，看看成品吧！) A4 H+ C+ i& {: [. H1 }
4 b9 t( z2 z4 b, t8 b" F这会儿已经吃了好几块了，儿子正睡觉，我不能再吃了，给儿子留着吧，小家伙一定喜欢极了！！！
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总评分: 妈豆 + 50
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发表于 2011-7-13 16:00
再聚会，别忘了给我们带来尝尝！
我原来是板凳啊
