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本帖最后由 mzfr 于 2011-7-13 16:35 编辑 ( I( f4 v" ?# ]7 Y- g1 p8 i9 ^" @8 o
* j$ ~9 I, A' y: P最近身体出了点小状况，不得不在家休养几个月，我可是个绝对闲不住的人，这样闷在家里非得精神也出问题了不可
8 M$ j' O% L3 R3 U! P所以决心把一直不能实现的烘焙DIY梦想小小实现一下。5 h6 x( I% ?2 O: u! {. P: z( t
儿子和我一样超级喜欢甜食，原来家里人总给孩子买外面的蛋糕、法式小面包啥的，虽然我也深知其中添加剂太多、氢化油极有害健康，但是由于自己没有时间亲自动手，所以说起阻拦孩子吃的话也明显底气不足。现在终于有机会施展一下了！！！2 P- z& W" i3 p# j- h7 R
首先说说我制备的工具:% Z- @# v1 ~* e* z+ F% }( O2 }2 d
1.食物秤（精确到克、可去皮），淘宝买的才25
& W% ` i% e# O9 \6 `2.打蛋器，ACA的，5档调节，京东买的，88元，货到付款。这个一定要买好的，质量有保证且电机不易被烧，毕竟打发的时间都比较久的，一定要用好的。我买的这个可以自动风扇排热
+ V# f# i* y' e0 E: ?/ \* K3.烤箱：东菱的，话说这个不太给力，太小了。但毕竟人送的没花钱，也就将就用吧。实践证明烤的质量还是不错的
3 j$ E: M% d+ f# p1 \ J4.硅胶刮板，淘宝买的，5元三个，大中小号
: K- m+ a! l9 L: O2 ]7 `5 [( C5、8寸圆形活底蛋糕模：淘宝20元买的
8 m! W0 `, D( M. b/ Z+ U* f* \6、饼干小模具：淘宝5元买的，一共5枚，还没用过，但是新手足够用了。1 b' H% O; Q. b5 X% j+ K) H. Z- e
7.油纸、裱花袋：反正淘宝买一次，也买了些回来，但是还没有用过。
% q1 e' v+ M; ~' H3 F
$ f C$ A9 k6 ~0 G. u前几天试着做过两次戚风蛋糕，很不错，儿子特别喜欢吃，可惜没有顾上照照片，以后有机会再给大家展示吧。
. p& m' y3 k# X% e' `6 k* g' O: \今天就说说我这个下了猛料、超级好吃的趣多多饼干吧！0 R$ ?" `; h" `
# c$ |, g8 J% a1 j, @8 F+ @' n$ M
第一步：黄油60g、红糖25g、白糖15g、鸡蛋40g（我用了一个小小滴乌鸡蛋）、牛奶10g（也可以是水10g）、精盐1g
" }# R# k5 t2 A0 F黄油隔水融化后与红糖、白糖、精盐一起搅匀，用打蛋器打发
6 E2 g! w. O7 ^+ w7 T" a打发后分三次将鸡蛋液倒入，继续打发
. W* X5 p3 r r再把牛奶分两次倒入，一起打发
5 `$ r1 x5 S% B2 S* K# Y盗一张图吧，因为忘记照了，我打发的混合液比照片中的略稀，应该是和黄油的融化程度有关，我把黄油融得很稀了
5 K% H' ?9 w: V& Y' R- w" u8 F" {3 n$ n3 }# x* X# R
第二步：普通面粉80g、玉米淀粉20g、苏打0.8g（我就放了一丁丁，因为没法称）
! b+ ^2 T+ X, B$ G! V5 D把上述这些粉粉混合过筛后倒入打发后的黄油糖鸡蛋牛奶混合物中，用硅胶板搅拌均匀, w5 T4 L& q7 }% R. ?/ t7 V: Z" Z
这就是搅拌好的样子3 b) c- j2 z7 _8 U2 V$ u7 }
: ~# i; {( s! Y' L
第三步：猛料来了，巧克力豆，烘焙专用的，我淘宝上买的7元一包100g，加入搅拌均匀( |3 r! N: F2 g& b0 s8 u' u
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第四步：装盘& p' C: Q' u' C. u5 T+ S
N/ `& f2 X; P) c* p& w第五步：倒数第二层（烤箱中间就成）180度烤15-20分钟7 _9 ]8 I2 w. K& o2 d3 ^
5 I. N+ d# O$ |8 h/ `6 @
还烤着就已经被浓浓的巧克力奶香馋的流口水了，看看成品吧！
" D& N$ \' r0 ^0 I# y& t; X. m
$ C) @3 H0 w! @! w. |1 [这会儿已经吃了好几块了，儿子正睡觉，我不能再吃了，给儿子留着吧，小家伙一定喜欢极了！！！
' G0 ~; h6 b6 C1 t4 k& D
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发表于 2011-7-13 16:00
再聚会，别忘了给我们带来尝尝！
我原来是板凳啊
