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本帖最后由 mzfr 于 2011-7-13 16:35 编辑
& m, Y9 h# t$ }( v& H4 G s. t$ }' a6 R, X# s
最近身体出了点小状况，不得不在家休养几个月，我可是个绝对闲不住的人，这样闷在家里非得精神也出问题了不可
* Z7 c/ A( e# U, X1 F9 Y. I所以决心把一直不能实现的烘焙DIY梦想小小实现一下。$ e; x: t: V" ]2 o7 U
儿子和我一样超级喜欢甜食，原来家里人总给孩子买外面的蛋糕、法式小面包啥的，虽然我也深知其中添加剂太多、氢化油极有害健康，但是由于自己没有时间亲自动手，所以说起阻拦孩子吃的话也明显底气不足。现在终于有机会施展一下了！！！
4 ^2 ~& h5 g9 B) H首先说说我制备的工具:- n# x: s1 J1 b$ q
1.食物秤（精确到克、可去皮），淘宝买的才251 C' Z3 J+ @3 T8 y& @' Q1 K
2.打蛋器，ACA的，5档调节，京东买的，88元，货到付款。这个一定要买好的，质量有保证且电机不易被烧，毕竟打发的时间都比较久的，一定要用好的。我买的这个可以自动风扇排热
; B1 ]% X& p3 F; G! `9 X. I4 L3.烤箱：东菱的，话说这个不太给力，太小了。但毕竟人送的没花钱，也就将就用吧。实践证明烤的质量还是不错的
/ {2 V, R! L: V% M) ~ M4.硅胶刮板，淘宝买的，5元三个，大中小号
4 k: A5 ^% s: p& L5 M5、8寸圆形活底蛋糕模：淘宝20元买的
2 F/ Q- c' h3 D4 H' {6、饼干小模具：淘宝5元买的，一共5枚，还没用过，但是新手足够用了。
% d+ r% {8 H1 V7 `$ T7.油纸、裱花袋：反正淘宝买一次，也买了些回来，但是还没有用过。
% e' V) T" F' q4 J, f3 I; @0 f) c P' p' ^1 z: ]
前几天试着做过两次戚风蛋糕，很不错，儿子特别喜欢吃，可惜没有顾上照照片，以后有机会再给大家展示吧。
7 E4 ^, _, L7 Q3 @+ V9 w今天就说说我这个下了猛料、超级好吃的趣多多饼干吧！# ^+ y, r- G2 u1 N- z
' {! Y+ y1 `1 h% Z }0 I第一步：黄油60g、红糖25g、白糖15g、鸡蛋40g（我用了一个小小滴乌鸡蛋）、牛奶10g（也可以是水10g）、精盐1g {2 m n6 s" z0 j
黄油隔水融化后与红糖、白糖、精盐一起搅匀，用打蛋器打发
* p4 H2 Z+ l1 A& @+ c/ T打发后分三次将鸡蛋液倒入，继续打发0 ]% a2 _9 r8 b" B" Q
再把牛奶分两次倒入，一起打发: Z; W5 r# v9 K$ G; k" x
盗一张图吧，因为忘记照了，我打发的混合液比照片中的略稀，应该是和黄油的融化程度有关，我把黄油融得很稀了* a4 c7 q& r0 l5 y4 I2 m% X' R. v( Y
4 C( @ w1 q U/ p z第二步：普通面粉80g、玉米淀粉20g、苏打0.8g（我就放了一丁丁，因为没法称）: P! N5 \' ~# A# v$ w
把上述这些粉粉混合过筛后倒入打发后的黄油糖鸡蛋牛奶混合物中，用硅胶板搅拌均匀, _1 {" l" h i& \
这就是搅拌好的样子) o4 k7 v8 P4 x$ \6 h
# a, Q9 L3 @8 a$ T, U& s$ D第三步：猛料来了，巧克力豆，烘焙专用的，我淘宝上买的7元一包100g，加入搅拌均匀
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4 I; g/ a* ]% J( V' H- c) y0 Y第四步：装盘
; M3 `) T$ z4 A6 D8 e6 _6 h( S3 d
第五步：倒数第二层（烤箱中间就成）180度烤15-20分钟
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- L+ K) H* ^* e9 G4 j s还烤着就已经被浓浓的巧克力奶香馋的流口水了，看看成品吧！. C+ S6 q$ h- \/ D" e) O
; z1 C/ K( ^1 U% a' x* O1 u
这会儿已经吃了好几块了，儿子正睡觉，我不能再吃了，给儿子留着吧，小家伙一定喜欢极了！！！
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发表于 2011-7-13 16:00
再聚会，别忘了给我们带来尝尝！
我原来是板凳啊. V) W( l; f+ q/ [7 r" L
