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本帖最后由 mzfr 于 2011-7-13 16:35 编辑 B6 X7 S! |( o
B/ r" o/ q8 s
最近身体出了点小状况，不得不在家休养几个月，我可是个绝对闲不住的人，这样闷在家里非得精神也出问题了不可
: T' q) }5 g$ u; n. I所以决心把一直不能实现的烘焙DIY梦想小小实现一下。
W4 y6 V0 ^8 U5 i6 _. j儿子和我一样超级喜欢甜食，原来家里人总给孩子买外面的蛋糕、法式小面包啥的，虽然我也深知其中添加剂太多、氢化油极有害健康，但是由于自己没有时间亲自动手，所以说起阻拦孩子吃的话也明显底气不足。现在终于有机会施展一下了！！！; B' k9 q# O3 {! b( @, G
首先说说我制备的工具:
. k) x# m# ^, O! l/ n1.食物秤（精确到克、可去皮），淘宝买的才25* T1 q7 k ^: ~5 O+ U' H# ?+ _
2.打蛋器，ACA的，5档调节，京东买的，88元，货到付款。这个一定要买好的，质量有保证且电机不易被烧，毕竟打发的时间都比较久的，一定要用好的。我买的这个可以自动风扇排热
! b5 K U5 ?4 l; q; k; @3.烤箱：东菱的，话说这个不太给力，太小了。但毕竟人送的没花钱，也就将就用吧。实践证明烤的质量还是不错的
8 B9 y- M. \+ k4.硅胶刮板，淘宝买的，5元三个，大中小号$ T8 u2 c" Y s% k2 F; K
5、8寸圆形活底蛋糕模：淘宝20元买的
# q3 b' U m+ ?4 E6、饼干小模具：淘宝5元买的，一共5枚，还没用过，但是新手足够用了。
0 W: g) m/ S3 E0 P8 }6 p7.油纸、裱花袋：反正淘宝买一次，也买了些回来，但是还没有用过。 Z; j, t0 u' X6 \6 V
0 E- O; x5 Y( t# G4 N" ^
前几天试着做过两次戚风蛋糕，很不错，儿子特别喜欢吃，可惜没有顾上照照片，以后有机会再给大家展示吧。
6 Y4 I" m8 Z: Y* o/ ? H0 k今天就说说我这个下了猛料、超级好吃的趣多多饼干吧！
5 W# Y L' f2 z9 L; G6 _' G8 c2 o% z6 k9 w1 q l- ^
第一步：黄油60g、红糖25g、白糖15g、鸡蛋40g（我用了一个小小滴乌鸡蛋）、牛奶10g（也可以是水10g）、精盐1g
2 Z. e/ b3 _# |* z+ [, P黄油隔水融化后与红糖、白糖、精盐一起搅匀，用打蛋器打发" M5 V* | J7 b
打发后分三次将鸡蛋液倒入，继续打发
8 S8 p' p+ q- d1 B- `+ `$ M再把牛奶分两次倒入，一起打发+ d# H( d! H9 \: O- B9 A- I
盗一张图吧，因为忘记照了，我打发的混合液比照片中的略稀，应该是和黄油的融化程度有关，我把黄油融得很稀了/ v: [. o- P/ D' H. U
8 q, E- u; B" M+ Y
第二步：普通面粉80g、玉米淀粉20g、苏打0.8g（我就放了一丁丁，因为没法称）
' f+ n; I; q- I' [把上述这些粉粉混合过筛后倒入打发后的黄油糖鸡蛋牛奶混合物中，用硅胶板搅拌均匀
8 _4 h0 {2 C% Z9 C这就是搅拌好的样子
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第三步：猛料来了，巧克力豆，烘焙专用的，我淘宝上买的7元一包100g，加入搅拌均匀
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第四步：装盘
% A6 ]8 d) J0 x/ ^" G3 ] f% g
8 Z+ A! \, H6 ~第五步：倒数第二层（烤箱中间就成）180度烤15-20分钟; E+ u- m+ k* _$ ^+ u$ ]1 @8 w
, j/ E! R! G. ^( _
还烤着就已经被浓浓的巧克力奶香馋的流口水了，看看成品吧！0 j, X5 x* i% Q, b3 g
3 U( c! D# b; }这会儿已经吃了好几块了，儿子正睡觉，我不能再吃了，给儿子留着吧，小家伙一定喜欢极了！！！* I/ H, [6 |- p7 D: p; E
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发表于 2011-7-13 16:00
再聚会，别忘了给我们带来尝尝！
我原来是板凳啊
