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本帖最后由 mzfr 于 2011-7-13 16:35 编辑 ) a F5 H& l, j$ i* W7 d0 }$ \
: c8 h6 a4 y- J$ X9 [# Y
最近身体出了点小状况，不得不在家休养几个月，我可是个绝对闲不住的人，这样闷在家里非得精神也出问题了不可& M" v8 F& x, O% l, R- [* E I/ x( T
所以决心把一直不能实现的烘焙DIY梦想小小实现一下。
9 x1 P' W. R2 v3 ^& @儿子和我一样超级喜欢甜食，原来家里人总给孩子买外面的蛋糕、法式小面包啥的，虽然我也深知其中添加剂太多、氢化油极有害健康，但是由于自己没有时间亲自动手，所以说起阻拦孩子吃的话也明显底气不足。现在终于有机会施展一下了！！！" H: }( \# \8 J7 K' a+ W3 G) w
首先说说我制备的工具:
6 P, }' m6 v5 q/ N C1 }, |1.食物秤（精确到克、可去皮），淘宝买的才25) G2 Y# [+ V# T! Y: {8 m
2.打蛋器，ACA的，5档调节，京东买的，88元，货到付款。这个一定要买好的，质量有保证且电机不易被烧，毕竟打发的时间都比较久的，一定要用好的。我买的这个可以自动风扇排热
* ^, q+ R, B2 G! c1 y3.烤箱：东菱的，话说这个不太给力，太小了。但毕竟人送的没花钱，也就将就用吧。实践证明烤的质量还是不错的) v' U7 Q( X x+ H I; {2 ]! |
4.硅胶刮板，淘宝买的，5元三个，大中小号! s: V7 ~& y- s" A# L0 ~- V
5、8寸圆形活底蛋糕模：淘宝20元买的8 A' m+ U% G7 H9 j
6、饼干小模具：淘宝5元买的，一共5枚，还没用过，但是新手足够用了。; Q! J8 m0 D/ i3 J
7.油纸、裱花袋：反正淘宝买一次，也买了些回来，但是还没有用过。2 V: v; |. Q" T5 B6 O
, o5 M2 N# J9 H! V( U: x前几天试着做过两次戚风蛋糕，很不错，儿子特别喜欢吃，可惜没有顾上照照片，以后有机会再给大家展示吧。
; P' s4 T& U0 N0 ]+ i# j8 q今天就说说我这个下了猛料、超级好吃的趣多多饼干吧！
: D/ H+ S" q% m; x* d/ l* X6 H) S8 P9 h3 X
第一步：黄油60g、红糖25g、白糖15g、鸡蛋40g（我用了一个小小滴乌鸡蛋）、牛奶10g（也可以是水10g）、精盐1g8 y1 R* V: S) c) T; G+ M
黄油隔水融化后与红糖、白糖、精盐一起搅匀，用打蛋器打发2 z1 ~0 F: A6 p
打发后分三次将鸡蛋液倒入，继续打发
4 l: `# b9 Y% z3 h B再把牛奶分两次倒入，一起打发: N& x5 C+ W" j4 `& ^
盗一张图吧，因为忘记照了，我打发的混合液比照片中的略稀，应该是和黄油的融化程度有关，我把黄油融得很稀了" _8 Y- @9 l( I+ v- q
, p2 E5 l/ i2 }# o第二步：普通面粉80g、玉米淀粉20g、苏打0.8g（我就放了一丁丁，因为没法称）) V( @6 q6 T' K# ^3 u2 C! B2 H7 ~
把上述这些粉粉混合过筛后倒入打发后的黄油糖鸡蛋牛奶混合物中，用硅胶板搅拌均匀# b3 ? X$ w2 p
这就是搅拌好的样子
" z9 j: x' r4 E6 @7 [, n a
~! K5 c! `! c% F' G第三步：猛料来了，巧克力豆，烘焙专用的，我淘宝上买的7元一包100g，加入搅拌均匀7 f" }0 v$ h: Y* Y" O
, x$ R& {/ @8 g# i+ Q) R第四步：装盘8 {5 G6 y7 l0 X0 z
' Y! k; n |2 Z3 t% K& B5 Y第五步：倒数第二层（烤箱中间就成）180度烤15-20分钟
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1 [$ {' _: L" T* E' S0 K W* I还烤着就已经被浓浓的巧克力奶香馋的流口水了，看看成品吧！
+ a3 n: ~. w3 i7 A f
* U# h) Z$ @' K5 E1 r U2 |" ]3 s9 B! w这会儿已经吃了好几块了，儿子正睡觉，我不能再吃了，给儿子留着吧，小家伙一定喜欢极了！！！
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总评分: 妈豆 + 50
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发表于 2011-7-13 16:00
再聚会，别忘了给我们带来尝尝！
我原来是板凳啊: P& e) l; W2 _! O; L
