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本帖最后由 mzfr 于 2011-7-13 16:35 编辑 1 Y* H( L+ i8 S0 |; L8 Q
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最近身体出了点小状况，不得不在家休养几个月，我可是个绝对闲不住的人，这样闷在家里非得精神也出问题了不可
, d6 y B P P$ E! u1 V+ ?: f8 d( z所以决心把一直不能实现的烘焙DIY梦想小小实现一下。) B( _" Q2 g5 b/ c
儿子和我一样超级喜欢甜食，原来家里人总给孩子买外面的蛋糕、法式小面包啥的，虽然我也深知其中添加剂太多、氢化油极有害健康，但是由于自己没有时间亲自动手，所以说起阻拦孩子吃的话也明显底气不足。现在终于有机会施展一下了！！！, m+ z! d. m# k; T+ x
首先说说我制备的工具:' x) ~/ J9 r0 O+ |$ x
1.食物秤（精确到克、可去皮），淘宝买的才25: S- q1 X/ w, ~! o# H& _
2.打蛋器，ACA的，5档调节，京东买的，88元，货到付款。这个一定要买好的，质量有保证且电机不易被烧，毕竟打发的时间都比较久的，一定要用好的。我买的这个可以自动风扇排热
2 \+ l( d+ n4 } i$ C! P' x+ f3 m6 ?3.烤箱：东菱的，话说这个不太给力，太小了。但毕竟人送的没花钱，也就将就用吧。实践证明烤的质量还是不错的0 _* G. j: @* L/ F, e. L
4.硅胶刮板，淘宝买的，5元三个，大中小号
2 l8 @' I6 f7 r& P; k5、8寸圆形活底蛋糕模：淘宝20元买的4 p P4 j- D# d' M7 h* y
6、饼干小模具：淘宝5元买的，一共5枚，还没用过，但是新手足够用了。
* v3 |! Z2 K2 t; T8 f! U) w7.油纸、裱花袋：反正淘宝买一次，也买了些回来，但是还没有用过。
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前几天试着做过两次戚风蛋糕，很不错，儿子特别喜欢吃，可惜没有顾上照照片，以后有机会再给大家展示吧。( [6 c2 ^6 C0 G; {: L
今天就说说我这个下了猛料、超级好吃的趣多多饼干吧！
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第一步：黄油60g、红糖25g、白糖15g、鸡蛋40g（我用了一个小小滴乌鸡蛋）、牛奶10g（也可以是水10g）、精盐1g6 `$ X$ C( B, f- v, o3 W: G
黄油隔水融化后与红糖、白糖、精盐一起搅匀，用打蛋器打发: J" |3 M7 J. m
打发后分三次将鸡蛋液倒入，继续打发, I; H) I( {, L$ w" {; _$ ^
再把牛奶分两次倒入，一起打发
" U F0 `5 N! l7 i: P$ ]3 l盗一张图吧，因为忘记照了，我打发的混合液比照片中的略稀，应该是和黄油的融化程度有关，我把黄油融得很稀了& p1 }. N9 _0 y: x1 J$ `0 j
1 H# s N; P6 X7 R第二步：普通面粉80g、玉米淀粉20g、苏打0.8g（我就放了一丁丁，因为没法称）' i7 G" m- J2 b, V8 u) `9 b1 W" ^
把上述这些粉粉混合过筛后倒入打发后的黄油糖鸡蛋牛奶混合物中，用硅胶板搅拌均匀. K& R2 r6 l3 t( K. c5 {& k- {
这就是搅拌好的样子
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第三步：猛料来了，巧克力豆，烘焙专用的，我淘宝上买的7元一包100g，加入搅拌均匀9 O( v0 D& l+ R- D
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第四步：装盘5 E2 Q# n/ z% m5 Z/ z
/ a* G k! Z5 }第五步：倒数第二层（烤箱中间就成）180度烤15-20分钟7 w0 r0 p! B( T3 K) x$ m6 g( g7 T
: B% h, V5 S7 |5 I还烤着就已经被浓浓的巧克力奶香馋的流口水了，看看成品吧！
' B; U" S- p! K! a) s
' M$ {- O( j+ X这会儿已经吃了好几块了，儿子正睡觉，我不能再吃了，给儿子留着吧，小家伙一定喜欢极了！！！
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发表于 2011-7-13 16:00
再聚会，别忘了给我们带来尝尝！
我原来是板凳啊0 O, t. g1 ]) D: H, f$ E, H9 f+ }
