- 妈豆
- 7363
- 昵称
-
- 经验值
- 6861
- 在线时间
- 782小时
- 注册时间
- 2010-4-12
- 积分
- 7643
- 精华
- 2
- UID
- 4012095
 
- 宝宝生日
- 2008-05-10
- 帖子
- 1847
|
本帖最后由 mzfr 于 2011-7-13 16:35 编辑
: p: T1 B2 M) ?7 G5 Y% p! J# e; A% I4 y
+ {! D# `- u$ v* \8 @最近身体出了点小状况，不得不在家休养几个月，我可是个绝对闲不住的人，这样闷在家里非得精神也出问题了不可
( {! F" M! F$ y% [) g所以决心把一直不能实现的烘焙DIY梦想小小实现一下。
, x. N: i C% O5 k, e5 F" t儿子和我一样超级喜欢甜食，原来家里人总给孩子买外面的蛋糕、法式小面包啥的，虽然我也深知其中添加剂太多、氢化油极有害健康，但是由于自己没有时间亲自动手，所以说起阻拦孩子吃的话也明显底气不足。现在终于有机会施展一下了！！！
3 r: m' @7 F7 ]: \首先说说我制备的工具:
. ]9 z. Y, ^* E8 @( J1.食物秤（精确到克、可去皮），淘宝买的才25
$ | j& \* S% a) d# `: w2.打蛋器，ACA的，5档调节，京东买的，88元，货到付款。这个一定要买好的，质量有保证且电机不易被烧，毕竟打发的时间都比较久的，一定要用好的。我买的这个可以自动风扇排热* P& A; Y# S( S; L# o% @ y
3.烤箱：东菱的，话说这个不太给力，太小了。但毕竟人送的没花钱，也就将就用吧。实践证明烤的质量还是不错的
, T% ?2 o6 w" Y2 ^ s4.硅胶刮板，淘宝买的，5元三个，大中小号
0 j/ V# r" n3 D' j5、8寸圆形活底蛋糕模：淘宝20元买的
: \' e: x, f& H+ Z6、饼干小模具：淘宝5元买的，一共5枚，还没用过，但是新手足够用了。
+ d- J% Z, n' ~* a3 j) |7.油纸、裱花袋：反正淘宝买一次，也买了些回来，但是还没有用过。" A; `% ~6 C/ B( Z: t
4 V9 m, {0 d9 `" X" y$ l2 F前几天试着做过两次戚风蛋糕，很不错，儿子特别喜欢吃，可惜没有顾上照照片，以后有机会再给大家展示吧。
0 l6 s% z- m5 n今天就说说我这个下了猛料、超级好吃的趣多多饼干吧！
) `/ h* b; S$ F" S; e8 B" ?0 v
& `6 }3 v8 ]4 ~ Q第一步：黄油60g、红糖25g、白糖15g、鸡蛋40g（我用了一个小小滴乌鸡蛋）、牛奶10g（也可以是水10g）、精盐1g
, g# }1 N& D1 `; K4 Z黄油隔水融化后与红糖、白糖、精盐一起搅匀，用打蛋器打发 i4 k* H H! m$ E5 J
打发后分三次将鸡蛋液倒入，继续打发& s3 u- Y1 a/ h4 U+ G: y
再把牛奶分两次倒入，一起打发5 K; _3 X/ c8 _9 m
盗一张图吧，因为忘记照了，我打发的混合液比照片中的略稀，应该是和黄油的融化程度有关，我把黄油融得很稀了
% \$ ?0 o0 r; P1 K/ t3 p8 N# {2 M1 d* t% m3 ~! p
第二步：普通面粉80g、玉米淀粉20g、苏打0.8g（我就放了一丁丁，因为没法称）
: u3 r5 o5 }6 B$ K$ l( P把上述这些粉粉混合过筛后倒入打发后的黄油糖鸡蛋牛奶混合物中，用硅胶板搅拌均匀) P6 `$ l+ {6 s# u5 E5 M" h
这就是搅拌好的样子: H: E0 V% R' Q8 J
5 a7 b- E% m- ~. w5 E第三步：猛料来了，巧克力豆，烘焙专用的，我淘宝上买的7元一包100g，加入搅拌均匀% h. j4 b8 j/ p5 Z
T+ w6 i5 n2 C9 L2 J
第四步：装盘5 |; {4 H7 X- m0 I' P0 J
3 o# ^, V: J- Q8 }9 p第五步：倒数第二层（烤箱中间就成）180度烤15-20分钟
; h+ Y- d0 K6 f w
M3 ]$ y9 \( A7 g9 G% }0 H9 M3 q还烤着就已经被浓浓的巧克力奶香馋的流口水了，看看成品吧！$ n2 |9 c/ Y8 G4 H" J
8 u# X+ E- M& o/ M4 Z这会儿已经吃了好几块了，儿子正睡觉，我不能再吃了，给儿子留着吧，小家伙一定喜欢极了！！！
2 k$ U) ?1 K$ I& S V- A$ w; j
|
-
总评分: 妈豆 + 50
查看全部评分
|
发表于 2011-7-13 16:00
再聚会，别忘了给我们带来尝尝！
我原来是板凳啊
