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本帖最后由 mzfr 于 2011-7-13 16:35 编辑 9 n( U* n J' l6 A) N0 _) C
/ }, {1 J" |5 d2 U' Q# e
最近身体出了点小状况，不得不在家休养几个月，我可是个绝对闲不住的人，这样闷在家里非得精神也出问题了不可( [; r8 ~- C# L i" c
所以决心把一直不能实现的烘焙DIY梦想小小实现一下。
: E6 E: H, F* o! s9 [+ [# P! }8 H儿子和我一样超级喜欢甜食，原来家里人总给孩子买外面的蛋糕、法式小面包啥的，虽然我也深知其中添加剂太多、氢化油极有害健康，但是由于自己没有时间亲自动手，所以说起阻拦孩子吃的话也明显底气不足。现在终于有机会施展一下了！！！
) }5 E- S0 @* c首先说说我制备的工具:5 g* b1 i+ l4 c3 b1 o1 Q
1.食物秤（精确到克、可去皮），淘宝买的才25, l; l1 D4 h' S
2.打蛋器，ACA的，5档调节，京东买的，88元，货到付款。这个一定要买好的，质量有保证且电机不易被烧，毕竟打发的时间都比较久的，一定要用好的。我买的这个可以自动风扇排热& y% r0 x1 R$ @1 O8 T
3.烤箱：东菱的，话说这个不太给力，太小了。但毕竟人送的没花钱，也就将就用吧。实践证明烤的质量还是不错的
2 L0 [7 r9 T: `# T% ^# d$ l4.硅胶刮板，淘宝买的，5元三个，大中小号
# S+ U$ P H1 h+ z0 o' M5、8寸圆形活底蛋糕模：淘宝20元买的
: B9 {3 q% X5 {& M- A6、饼干小模具：淘宝5元买的，一共5枚，还没用过，但是新手足够用了。. X( \) Z/ [% z5 Q3 S" F
7.油纸、裱花袋：反正淘宝买一次，也买了些回来，但是还没有用过。
# C+ [3 m8 R, n f1 G, i
: k. t/ P: \0 T$ b$ J前几天试着做过两次戚风蛋糕，很不错，儿子特别喜欢吃，可惜没有顾上照照片，以后有机会再给大家展示吧。
: C' F) E. P( h0 ^- {: n- }" ^今天就说说我这个下了猛料、超级好吃的趣多多饼干吧！
9 Q8 C% ?, W: Z0 |9 J( g% A0 g; v- D( F# y+ P; D0 x; l& H
第一步：黄油60g、红糖25g、白糖15g、鸡蛋40g（我用了一个小小滴乌鸡蛋）、牛奶10g（也可以是水10g）、精盐1g C9 x1 C+ Z1 u& H2 Y/ F
黄油隔水融化后与红糖、白糖、精盐一起搅匀，用打蛋器打发0 U# O. j5 j: E/ c3 g" |; h( U
打发后分三次将鸡蛋液倒入，继续打发
% C% z3 W8 d' Y! C/ n; u* e再把牛奶分两次倒入，一起打发( r7 I' q- ^ w8 i; i2 ?% \% j6 I) d
盗一张图吧，因为忘记照了，我打发的混合液比照片中的略稀，应该是和黄油的融化程度有关，我把黄油融得很稀了
/ j$ }1 u0 q$ A% `1 H* H
5 o, w6 E# Q h2 R) @4 M第二步：普通面粉80g、玉米淀粉20g、苏打0.8g（我就放了一丁丁，因为没法称）
9 v( S' R: g% r* a) _& t0 Y把上述这些粉粉混合过筛后倒入打发后的黄油糖鸡蛋牛奶混合物中，用硅胶板搅拌均匀- S1 }& D/ b* x; H& r3 f
这就是搅拌好的样子, Y& V3 I5 k* w+ d4 ~ ~' H
8 q$ \2 Z6 v' d
第三步：猛料来了，巧克力豆，烘焙专用的，我淘宝上买的7元一包100g，加入搅拌均匀; A6 }1 U2 \: j) B% k0 I
0 v. @! G9 ^5 H0 d- k1 q
第四步：装盘1 y1 `1 R4 z) k! E9 h
% ^7 f8 a; \& @ B
第五步：倒数第二层（烤箱中间就成）180度烤15-20分钟# Z/ i$ Z/ z/ Y) \4 x; r, n
/ Z6 m& T+ E$ y还烤着就已经被浓浓的巧克力奶香馋的流口水了，看看成品吧！
6 b$ P8 C/ z3 h5 f8 a U c" f% |" t" m J1 l8 `0 M; s9 j5 M& ^
这会儿已经吃了好几块了，儿子正睡觉，我不能再吃了，给儿子留着吧，小家伙一定喜欢极了！！！ t- g2 y+ }. a# r
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发表于 2011-7-13 16:00
再聚会，别忘了给我们带来尝尝！
我原来是板凳啊
