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本帖最后由 mzfr 于 2011-7-13 16:35 编辑 " _" b9 J6 Q! [* y& i8 [
6 F; A1 c/ x# P3 `最近身体出了点小状况，不得不在家休养几个月，我可是个绝对闲不住的人，这样闷在家里非得精神也出问题了不可6 t; n$ y. {& y: ]
所以决心把一直不能实现的烘焙DIY梦想小小实现一下。
% h+ ]% X# h& }" y" x5 m儿子和我一样超级喜欢甜食，原来家里人总给孩子买外面的蛋糕、法式小面包啥的，虽然我也深知其中添加剂太多、氢化油极有害健康，但是由于自己没有时间亲自动手，所以说起阻拦孩子吃的话也明显底气不足。现在终于有机会施展一下了！！！* F6 r, E' d! j# p# g" }
首先说说我制备的工具:2 N# q. F3 W6 d( y/ v/ W7 c
1.食物秤（精确到克、可去皮），淘宝买的才25, P c$ H( u/ L$ b4 U& d
2.打蛋器，ACA的，5档调节，京东买的，88元，货到付款。这个一定要买好的，质量有保证且电机不易被烧，毕竟打发的时间都比较久的，一定要用好的。我买的这个可以自动风扇排热
5 a4 ~: n# c2 m* x( B$ B8 D4 W3.烤箱：东菱的，话说这个不太给力，太小了。但毕竟人送的没花钱，也就将就用吧。实践证明烤的质量还是不错的
2 W/ w7 x2 Y& d/ F! t H4.硅胶刮板，淘宝买的，5元三个，大中小号
" s6 z+ q ]0 Y4 p* c5、8寸圆形活底蛋糕模：淘宝20元买的
# _; l: e* e0 W6 L6、饼干小模具：淘宝5元买的，一共5枚，还没用过，但是新手足够用了。
7 G& K$ j9 u% m- i7.油纸、裱花袋：反正淘宝买一次，也买了些回来，但是还没有用过。2 V3 q$ J" e& a" x5 ?8 o9 W1 B, u
3 W5 a0 x* H A0 s/ o前几天试着做过两次戚风蛋糕，很不错，儿子特别喜欢吃，可惜没有顾上照照片，以后有机会再给大家展示吧。
1 E4 X [" t6 m: V" y" i今天就说说我这个下了猛料、超级好吃的趣多多饼干吧！( {: B; s) o2 D2 T. O; a; e
o% y) S9 d: A0 D) S6 [3 j( x第一步：黄油60g、红糖25g、白糖15g、鸡蛋40g（我用了一个小小滴乌鸡蛋）、牛奶10g（也可以是水10g）、精盐1g1 i4 y" O" j- D5 I, M$ p
黄油隔水融化后与红糖、白糖、精盐一起搅匀，用打蛋器打发# m0 r; u! p# y4 K
打发后分三次将鸡蛋液倒入，继续打发
1 \# s" u M0 |- q9 d7 a! z再把牛奶分两次倒入，一起打发- r( C* I) f4 j3 X4 _4 e
盗一张图吧，因为忘记照了，我打发的混合液比照片中的略稀，应该是和黄油的融化程度有关，我把黄油融得很稀了
* u0 Z- |# d& U1 k' \
+ c# u8 u& M! z- D/ Q第二步：普通面粉80g、玉米淀粉20g、苏打0.8g（我就放了一丁丁，因为没法称）8 |5 J# Q7 {( y4 H1 B/ s" |# k
把上述这些粉粉混合过筛后倒入打发后的黄油糖鸡蛋牛奶混合物中，用硅胶板搅拌均匀
: ?. n2 U$ I* ]" e: J# L这就是搅拌好的样子, [% Y1 w9 B7 a3 O( f
; X( t$ G7 I! f- S( w3 t6 E% W' m第三步：猛料来了，巧克力豆，烘焙专用的，我淘宝上买的7元一包100g，加入搅拌均匀) T, M% c: a4 c6 X" p# M
- s, U+ h7 e* E4 W3 L第四步：装盘
, d0 g5 g' j1 G% I- c) z7 _; |8 [" t8 u, z# H4 T! L o
第五步：倒数第二层（烤箱中间就成）180度烤15-20分钟$ S% e% B9 f5 a
- N/ f7 y5 E4 I, }- a' y% C还烤着就已经被浓浓的巧克力奶香馋的流口水了，看看成品吧！
; ]2 G! u: G4 ?' y! m/ A' z3 G A/ q% \/ z' b/ L* X0 x
这会儿已经吃了好几块了，儿子正睡觉，我不能再吃了，给儿子留着吧，小家伙一定喜欢极了！！！
: U8 s7 z, @0 y+ n
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发表于 2011-7-13 16:00
再聚会，别忘了给我们带来尝尝！
我原来是板凳啊
