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本帖最后由 mzfr 于 2011-7-13 16:35 编辑
: \; h( [ _6 y3 ~
8 ]$ L, l2 }2 p* n, [$ Y最近身体出了点小状况，不得不在家休养几个月，我可是个绝对闲不住的人，这样闷在家里非得精神也出问题了不可
% \; e, |& y. O9 b6 c所以决心把一直不能实现的烘焙DIY梦想小小实现一下。) g" ?0 X0 _& d" |
儿子和我一样超级喜欢甜食，原来家里人总给孩子买外面的蛋糕、法式小面包啥的，虽然我也深知其中添加剂太多、氢化油极有害健康，但是由于自己没有时间亲自动手，所以说起阻拦孩子吃的话也明显底气不足。现在终于有机会施展一下了！！！( U$ S: W' C- u: x0 l5 E( B
首先说说我制备的工具:! p) D p4 L4 n U
1.食物秤（精确到克、可去皮），淘宝买的才25* y# g; [$ o# H2 L3 f, j; V, i
2.打蛋器，ACA的，5档调节，京东买的，88元，货到付款。这个一定要买好的，质量有保证且电机不易被烧，毕竟打发的时间都比较久的，一定要用好的。我买的这个可以自动风扇排热' Y3 v5 R# ?! [3 t8 K+ q( O: K a
3.烤箱：东菱的，话说这个不太给力，太小了。但毕竟人送的没花钱，也就将就用吧。实践证明烤的质量还是不错的
* E1 ~% F' f0 w" m! O* M) J4.硅胶刮板，淘宝买的，5元三个，大中小号
# E& I5 ^& l- F8 M [) h5、8寸圆形活底蛋糕模：淘宝20元买的- E, G4 P1 @8 m+ w3 M! d2 u
6、饼干小模具：淘宝5元买的，一共5枚，还没用过，但是新手足够用了。9 E" I3 Y3 C- M+ G
7.油纸、裱花袋：反正淘宝买一次，也买了些回来，但是还没有用过。
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! G f& U) H+ v0 G) g9 Q+ r前几天试着做过两次戚风蛋糕，很不错，儿子特别喜欢吃，可惜没有顾上照照片，以后有机会再给大家展示吧。
, e8 k) [+ Q# D今天就说说我这个下了猛料、超级好吃的趣多多饼干吧！9 C2 C/ e$ v' y8 L& t+ W
! H5 W+ [' b5 m. E5 C0 K第一步：黄油60g、红糖25g、白糖15g、鸡蛋40g（我用了一个小小滴乌鸡蛋）、牛奶10g（也可以是水10g）、精盐1g) P$ e- P* [6 V7 L3 k( e. x
黄油隔水融化后与红糖、白糖、精盐一起搅匀，用打蛋器打发
5 F1 @- D4 I" ]' N/ y$ G! D打发后分三次将鸡蛋液倒入，继续打发
2 A i6 T: V* Z, a+ C+ n再把牛奶分两次倒入，一起打发' [0 z; u* P; H% u6 y& ]. @9 j4 L9 [
盗一张图吧，因为忘记照了，我打发的混合液比照片中的略稀，应该是和黄油的融化程度有关，我把黄油融得很稀了
' G8 a5 e j7 T3 J
1 c; l% P9 ]: q9 `第二步：普通面粉80g、玉米淀粉20g、苏打0.8g（我就放了一丁丁，因为没法称）3 V& @/ Q+ F7 d d) U# M
把上述这些粉粉混合过筛后倒入打发后的黄油糖鸡蛋牛奶混合物中，用硅胶板搅拌均匀: T" ^6 ]/ r" i* ?3 L
这就是搅拌好的样子: e. M- S6 L' I9 Z. y/ }2 @4 Y
1 k5 ?. a- }# p; w% l3 P- m" f
第三步：猛料来了，巧克力豆，烘焙专用的，我淘宝上买的7元一包100g，加入搅拌均匀1 R* c' z1 H! Y5 N9 y
2 \5 }9 Q+ g7 K- Y( Q( r, F第四步：装盘5 n# r/ `" ?; t% B
9 a9 B* A1 u( w/ u, i5 Z第五步：倒数第二层（烤箱中间就成）180度烤15-20分钟4 Y$ _5 ?3 Z6 z
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还烤着就已经被浓浓的巧克力奶香馋的流口水了，看看成品吧！
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这会儿已经吃了好几块了，儿子正睡觉，我不能再吃了，给儿子留着吧，小家伙一定喜欢极了！！！/ E) H1 ~# p9 U+ p* O7 M* d
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总评分: 妈豆 + 50
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发表于 2011-7-13 16:00
再聚会，别忘了给我们带来尝尝！
我原来是板凳啊
