四 把葡萄倒在盆里,用手把它们一个个捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里,然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜欢甜一点的可以适当多放一点),搅拌均匀,等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意,瓶子不要装得太满,要留出三分之一的空间,因为葡萄在发酵的过程中会膨胀,会产生大量的气体,如果装的太满,葡萄酒会溢出来。另外,为了不让外面的空气进去,在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。 + H5 I* O& S. x0 h& \
% R V+ ]% u, _5 H: K
捏碎了的十二斤葡萄,放两斤半白糖,偏甜一点。
. J7 N- z, u4 e7 Q+ m' s9 E 二十斤的瓶子,可以装十八斤葡萄浆。* L5 e+ g1 g* l! ?/ }
; }# b2 j' x8 B
7 i7 Y/ E/ N1 i) n5 C ( W/ M' {! D2 Q. {+ w4 {/ S9 _
|