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[大秀私房菜]

自己在家做的葡萄酒，来吧，快看看！

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大眼妹眉

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宝宝生日
 
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1楼
发表于 2011-9-2 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
现在到了吃葡萄的时候啦！！这几天都会买一点吃。4 I! E& \" ]" B! k( c& q
9 s& X4 ]; S( c: L
去年我还做了葡萄酒，今年也打算做一点呢。。呵呵~~明天去买玫瑰香~~: M9 {% N. r6 R0 e8 j

+ T. c+ M( w* t. t- q去年用巨峰做的~~先分享一下去年制作过程吧！！！
9 I, M9 x; Z' a+ m
收藏9
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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juliaw
轩轩妈

大 本

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宝宝生日
2010-02-14 
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2楼
发表于 2011-9-2 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
沙发等着
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大眼妹眉

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宝宝生日
 
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3楼
发表于 2011-9-2 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在家庭酿制的红葡萄酒味道纯正，价格便宜，不加任何添加剂和防腐剂，干净没有毒性，喝起来放心。还美容~~/ o! s7 `  q0 {5 |

' w2 ^+ d* b- a 8 e4 p0 S% Y+ n: H6 L! \! R
1 原料
1 u, S( H1 ^0 b6 i9 E1 V  T! S8 W 4 [: p( G9 x- N8 |/ f+ I
（1）葡萄：要买紫红色的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。, q' m2 C8 M7 M9 H5 d$ D

0 U: O) B8 F9 m, d, V（2）冰糖：超市买的就行
, N, \3 Q5 u# s1 A% F9 v) U , v) N! U7 E5 h8 n8 q( f+ T! o

  ^9 e( e9 A0 z* |+ S3 o- ~. A7 J* {
这是十二斤葡萄

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大眼妹眉

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宝宝生日
 
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4楼
发表于 2011-9-2 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二  用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。  ( g3 ^8 y( x- R  k) y& T; E8 r
+ @" F: _. v/ @4 n2 n

: X9 ~( ^- I( ~5 ^, L; S/ f# k6 r: I1 S. X

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shalynn

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宝宝生日
0000-00-00 
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5楼
发表于 2011-9-2 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我怎么就想不到做葡萄酒呢
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大眼妹眉

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6楼
发表于 2011-9-2 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 慢羊羊@tj 于 2011-9-2 10:22 编辑
2 C9 t+ g  N7 [" ~* N1 F* C
. y7 k" e: q5 a, x' C( x4 A三 把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。
& k- N2 n: G2 k' [4 G! _
# a/ H, K' B6 N$ E+ w
  用盐水浸泡葡萄，约十分钟。
4 L3 R6 x$ X# F0 v4 m
将葡萄的水沥干
6 T- F: V' {8 Y6 m; Y

) Y4 }' z8 M6 w2 [- |  N/ v  m! X
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大眼妹眉

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7楼
发表于 2011-9-2 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
shalynn 发表于 2011-9-2 10:19
- p- X$ v% ^# W3 S: x我怎么就想不到做葡萄酒呢
) ]' F1 K" X# G2 R7 q
其实挺简单的8 T8 V2 B0 E$ b. D& j( @
就是等的时间长
$ V' s, j; n  `5 V# r) \
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大眼妹眉

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8楼
发表于 2011-9-2 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四 把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。
2 ^1 z9 t, x# `9 r2 I% P4 }2 h 5 \6 r( S" T8 h& L: n* T
捏碎了的十二斤葡萄，放两斤半白糖，偏甜一点。
3 y! n2 X# x( H3 g) ^' Y9 s3 x
二十斤的瓶子，可以装十八斤葡萄浆。
7 }, A2 `. K  P6 g1 v' }- b" ?
0 J  G9 j0 z) ~; k* z3 q/ a2 \% c% f3 \+ z

% t0 n9 L. }4 W4 n, A
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张小添

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9楼
发表于 2011-9-2 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错不错！  P' v" \/ P, Y* s1 h+ `/ Y- M
回来试试  l8 D, ~) Z9 I3 E. z. r

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大眼妹眉

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10楼
发表于 2011-9-2 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五 夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。5 R0 ^. G- R! f% k0 i
" \, \8 p: {1 |6 g2 z! I* C
葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都过滤掉，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了。7 x( B" x5 l6 A$ `0 _- V6 \- [
, e( l  ]( ?- q

5 n, V9 h+ `$ l5 z 就用这两件工具过滤葡萄渣。 4 \  C* q( d' x& r; E1 e" e

8 n+ W- ]) G# f" U
8 u: \6 V8 }# ^3 L  _8 }0 D) M' t- f& \
4 \, P/ m' R# R& s7 W
气温只有二十几度，可能得酿二十六七天。: g3 S2 y$ q0 h- u( L& ]3 J

4 a' }5 E9 H, T大家看看，这是酿制的红葡萄酒，刚酿好的时候，酒味淡淡的，放一段时间后，酒味就很浓了。
6 d' n2 {+ p( E4 P4 K' H# H, z
0 f  A) O- E6 t  Y; z1 d: w: L葡萄酒养生美容，延年益寿的效果特别好，有兴趣的朋友，快动手做吧！明天我也开始做今年的拉！！
2 F# B+ u! q+ P& a9 N& d' V1 ?0 h5 w% u  o# Q
+ l: j' |2 }7 l4 a/ H

* U# N- N& s7 c8 {) I5 t( m- S8 C. B
7 A0 ?( ^0 h" X5 {& {% d4 Y
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