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[大秀私房菜]

自己在家做的葡萄酒，来吧，快看看！

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大眼妹眉

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宝宝生日
 
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1楼
发表于 2011-9-2 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
现在到了吃葡萄的时候啦！！这几天都会买一点吃。- @* t# R* K4 x% d. [6 D
1 z2 D& a: O) e* G0 i+ S. b
去年我还做了葡萄酒，今年也打算做一点呢。。呵呵~~明天去买玫瑰香~~2 n7 m; d& q7 u( ]+ U1 U8 f
0 b0 o5 n; g/ L) r8 @! T* f
去年用巨峰做的~~先分享一下去年制作过程吧！！！' _6 Z% n5 x% M% Z! C' }% e

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【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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juliaw
轩轩妈

大 本

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宝宝生日
2010-02-14 
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2楼
发表于 2011-9-2 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
沙发等着
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大眼妹眉

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宝宝生日
 
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3楼
发表于 2011-9-2 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在家庭酿制的红葡萄酒味道纯正，价格便宜，不加任何添加剂和防腐剂，干净没有毒性，喝起来放心。还美容~~
7 L6 W% j( ^; n% J) B1 [* ?5 q2 {& {, F

8 [. {! C8 w9 ]; J% V% L1 原料
. r. s, s4 M# b0 ?; j2 e
. \$ ?  M0 m& C+ H! p（1）葡萄：要买紫红色的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。4 V  H$ t+ d; U
' R+ u: H4 n; I" p) \' z' _$ b
（2）冰糖：超市买的就行( t( y+ E& Y9 F; d2 G3 N% U

3 }. C# k! S4 B) W# J# v: u1 Z # s* E# X' T# q) ^, _
这是十二斤葡萄

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大眼妹眉

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宝宝生日
 
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4楼
发表于 2011-9-2 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二  用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。  
( i/ H; r; d" Q+ E2 c# k- H6 d  g( X 6 h' |# A; f/ E$ h2 [6 u6 P0 m
0 J" S" N) M  ]! v4 ?% n- h
" c8 H& z6 E4 q. [

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shalynn

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宝宝生日
0000-00-00 
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5楼
发表于 2011-9-2 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我怎么就想不到做葡萄酒呢
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大眼妹眉

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6楼
发表于 2011-9-2 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 慢羊羊@tj 于 2011-9-2 10:22 编辑
  s" c3 n3 ^' S  _' h
0 ?4 ?% a' z) c0 r三 把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。
9 U/ J8 i% r' h6 ^( ?5 C$ ?* ?- \
  用盐水浸泡葡萄，约十分钟。
+ x, c  D3 M* \; Q2 r, h1 y
将葡萄的水沥干
* J: T% W& u8 f

, D$ e7 j! m0 {$ d
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大眼妹眉

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7楼
发表于 2011-9-2 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
shalynn 发表于 2011-9-2 10:19 3 V2 n* z" P2 L/ d. T/ w+ R3 d& P6 H
我怎么就想不到做葡萄酒呢

' a6 h$ ^4 J7 `/ N其实挺简单的
# B& {( n$ t; D: V就是等的时间长( l$ W# R, h7 {

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大眼妹眉

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宝宝生日
 
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8楼
发表于 2011-9-2 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四 把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。 0 n' d/ n, |4 Q9 J! I' w
& V: m# b/ L* M+ J, O
捏碎了的十二斤葡萄，放两斤半白糖，偏甜一点。8 m2 b# k3 C4 V1 a  a$ T
二十斤的瓶子，可以装十八斤葡萄浆。& [; r, h8 E" J. L4 Y  Z
- o5 ~3 B" \& Y% s8 v' Z/ t
& x2 d$ ]# H- X' G3 ^) W% F
- a% q" X$ A' h

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张小添

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宝宝生日
 
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9楼
发表于 2011-9-2 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错不错！
% r4 k5 F1 i$ d回来试试
5 _7 H3 C' W$ x7 l0 A' d
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大眼妹眉

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宝宝生日
 
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10楼
发表于 2011-9-2 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五 夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。/ A4 w- Y) I) k1 m- A
* \9 H% @2 o. b: B# w7 ?" ?4 _
葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都过滤掉，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了。
1 C5 Z. H) Z! F1 V* V: }. Q8 \$ i7 _4 b9 C2 O8 V

( d6 I. Y  ]  R, Y 就用这两件工具过滤葡萄渣。
' I8 {$ W9 S, B9 H
! j4 u6 m! ^) e1 s2 @- M
1 q+ F. }: f" t) W; b6 y
% {+ H+ r4 z$ v* ~5 r. L8 h. _
气温只有二十几度，可能得酿二十六七天。  K. D3 f7 `/ w( l3 M) }9 E7 M1 z

! O2 f5 ?# c; O: ]; ~2 H% d- D, W大家看看，这是酿制的红葡萄酒，刚酿好的时候，酒味淡淡的，放一段时间后，酒味就很浓了。
% X& Z3 V* Y5 F! I- y4 V& {
& g; M+ ?1 X' O4 A葡萄酒养生美容，延年益寿的效果特别好，有兴趣的朋友，快动手做吧！明天我也开始做今年的拉！！7 }: n4 Z: a" o% ^( H6 W
! V- u7 T3 l) M$ P& n& N  _/ ]
, N0 P5 s1 B, \( R: Y# K, X
: E# D( s0 d9 L7 L$ d

$ |% \' S5 k9 {% C: I# L6 e
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