- 妈豆
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本帖最后由 rippleslw 于 2011-8-23 09:44 编辑 ; i) Q' {. n- l h
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非常喜欢吃吉野家的煎鸡饭,可是越来越贵,而且带着孩子出去吃还不方便,索性自己做一做。
. G2 f Z* _2 J 自己做的好处是干净、料足、经济实惠,虽然卖相没有人家的好,但味道一点也不差。反正自我感觉还是不错地。上皂片。
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% q; I, y6 K1 L* X; h1 Q补充制作方法:
7 z2 T8 C4 O( t8 P( k/ f) i) Q原料:鸡腿肉、西兰花、菜花、黄瓜、胡萝卜(自己喜欢的其他蔬菜)! d9 S% }0 l7 K* U6 O4 O0 y
配料:葱、姜、蒜、酱油、料酒、白酒、糖、盐、鸡精、淀粉6 v' N( c l. f
做法:1.把鸡腿肉用酱油、料酒、盐腌一会
) y7 t1 ?, @; n4 z2 f 2.把西兰花、菜花分成小朵,胡萝卜黄瓜切片,开水加盐一滴油把西兰花、菜花、胡萝卜焯熟,黄瓜片家少许盐放冰箱冷藏, T, n( e2 Y0 i8 j3 W }/ o* h w
3.平锅放油,中火煎鸡腿肉,注意要把鸡皮朝下,等把鸡皮煎出漂亮的颜色后翻面煎另一面。0 q- y- e6 Q! P6 ?0 A% k$ S
& b( M3 i! w6 C5 ^4 ] 4.煎好后放入葱、姜、蒜翻炒,等香味出来后加入大量白酒,如果不习惯白酒的味道可以用白水代替一部分酒,转小火盖上盖子继续煎。
, j1 f4 G8 o( T& o# Q 5.打开盖子,加入酱油、稍微多些的白糖,鸡精,转大火收一下汤汁。
: C8 m: z1 k9 h* ?% {; Q 6.把鸡腿肉拣出,调一些水淀粉倒入剩下的汤汁里。; Z0 z- i- {/ F7 c
7.拿出一个大碗,盛入米饭,上边码上鸡腿肉和蔬菜,(怎么好看怎么码,但我实在码不好看),最后浇上鸡肉汁。煎鸡饭就算完成了。
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