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米里含有维生素和无机盐,这两样东西特别容易溶于水。
9 [" |& J( r2 G5 a* \* i+ }1 f% {要是淘米时间太长,还使劲揉搓洗米,米的表层营养全部会丢失。( W$ n- |7 h! X5 S- \
& z9 t0 p: J: N: A: [' ?/ \要想保住米的营养
6 e% ^7 U$ c1 C% u' b c& V: m正确的做法是:不用流水和热水淘米,不使劲搓和搅,淘米的时候水尽量少,而且,淘完米最好马上下锅蒸、煮,米泡时间长了,核黄素、蛋白质、脂肪也会有些损失。* t0 @# Q, R1 v L9 |" H
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