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本帖最后由 咖啡语茶 于 2011-7-13 15:47 编辑 ' I* A$ s: A& O- t$ u: F* a; C
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前几天无意中看到某地方电视台,在调查当地饭馆做的糖醋里脊所用食材,记者分别在高、中、低三档饭馆各买了1份糖醋里脊，回来请当地餐饮协会的理事来鉴定，高、中档饭馆买回的糖醋里脊都是用的猪里脊，而低档饭馆买回来的糖醋里脊竟然用的是鸡胸脯！！！这个成本就差着好大事呢！！9 L3 D J% r. Z, E( V+ S# N
那个理事还现场教大伙怎么鉴别猪里脊和鸡胸脯：! ?# Y# I) w6 j* N' Q' y+ N
1、鸡胸脯做的里脊要比猪里脊白，真正的猪里脊发红头。$ i P* h- e8 i8 R" \8 h
2、鸡胸脯的纤维要比猪里脊要粗。
3 R5 U% y' c9 H* g3 d# u" y9 J# h 3、猪里脊要比鸡胸脯的口感嫩一些。
O5 N8 v( y0 c+ ~ C+ S( [; w记者后来又去一闹市区暗访，发现一些小餐馆用鸡胸脯做糖醋里脊很普遍，都解释是因为现在的猪肉价格涨得太厉害，可到他们这里吃饭的消费水平都很低，像他们这些小餐馆互相比的就是价格，只有价格低，才能吸引顾客。要是猪肉涨钱，他们的菜价也涨的话，就没人吃了，这也是理由！！！！！！！！！8 j L; _$ O! {0 K. f# h& s
记者提醒观众，还有其它一些拿里脊做的菜，都要小心，尤其一些小的饭馆！！！
8 H/ x0 v$ Z& W) g4 D+ j我还不知道，咱天津俗称的狗食馆咋样。提醒大伙注意吧。。。。。
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发表于 2011-7-13 15:38
