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本帖最后由 咖啡语茶 于 2011-7-13 15:47 编辑 3 [: Y* m, Z1 p, S1 s
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前几天无意中看到某地方电视台,在调查当地饭馆做的糖醋里脊所用食材,记者分别在高、中、低三档饭馆各买了1份糖醋里脊，回来请当地餐饮协会的理事来鉴定，高、中档饭馆买回的糖醋里脊都是用的猪里脊，而低档饭馆买回来的糖醋里脊竟然用的是鸡胸脯！！！这个成本就差着好大事呢！！1 Z: Z; b9 k' w6 u# j% |
那个理事还现场教大伙怎么鉴别猪里脊和鸡胸脯：
' v5 m \ u4 u+ F5 A/ T3 g 1、鸡胸脯做的里脊要比猪里脊白，真正的猪里脊发红头。
# [. \% R" O" c5 X 2、鸡胸脯的纤维要比猪里脊要粗。
0 ~; i5 T6 w8 M* c, s 3、猪里脊要比鸡胸脯的口感嫩一些。
4 { I/ t, \9 H \) z( h# x记者后来又去一闹市区暗访，发现一些小餐馆用鸡胸脯做糖醋里脊很普遍，都解释是因为现在的猪肉价格涨得太厉害，可到他们这里吃饭的消费水平都很低，像他们这些小餐馆互相比的就是价格，只有价格低，才能吸引顾客。要是猪肉涨钱，他们的菜价也涨的话，就没人吃了，这也是理由！！！！！！！！！
* s6 p& S3 R; E. R3 h1 j& M- ]$ B; v记者提醒观众，还有其它一些拿里脊做的菜，都要小心，尤其一些小的饭馆！！！# x# l3 `0 i" i- T8 X8 M$ `' s
我还不知道，咱天津俗称的狗食馆咋样。提醒大伙注意吧。。。。。 ~6 T/ J$ S/ W% ^
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发表于 2011-7-13 15:38
