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本帖最后由 咖啡语茶 于 2011-7-13 15:47 编辑
6 y; E5 G7 I7 n6 {
9 Y+ K8 ]; _# }3 n' I前几天无意中看到某地方电视台,在调查当地饭馆做的糖醋里脊所用食材,记者分别在高、中、低三档饭馆各买了1份糖醋里脊，回来请当地餐饮协会的理事来鉴定，高、中档饭馆买回的糖醋里脊都是用的猪里脊，而低档饭馆买回来的糖醋里脊竟然用的是鸡胸脯！！！这个成本就差着好大事呢！！ A* V% Z; @" z! a$ ~) T2 T
那个理事还现场教大伙怎么鉴别猪里脊和鸡胸脯：
3 W. S( o. X: q/ P9 F2 F) w8 r 1、鸡胸脯做的里脊要比猪里脊白，真正的猪里脊发红头。
0 W/ Y( R" F# }) E) c 2、鸡胸脯的纤维要比猪里脊要粗。9 d3 s: L4 p) g8 e" G! a
3、猪里脊要比鸡胸脯的口感嫩一些。. v. U3 e' {/ [+ M
记者后来又去一闹市区暗访，发现一些小餐馆用鸡胸脯做糖醋里脊很普遍，都解释是因为现在的猪肉价格涨得太厉害，可到他们这里吃饭的消费水平都很低，像他们这些小餐馆互相比的就是价格，只有价格低，才能吸引顾客。要是猪肉涨钱，他们的菜价也涨的话，就没人吃了，这也是理由！！！！！！！！！5 x2 M0 z0 w" I8 ^
记者提醒观众，还有其它一些拿里脊做的菜，都要小心，尤其一些小的饭馆！！！
: z) E+ _% u; Q2 y2 T我还不知道，咱天津俗称的狗食馆咋样。提醒大伙注意吧。。。。。
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发表于 2011-7-13 15:38
