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[大秀私房菜]

【老令新菜二月二】金银龙须碧波潭~取自新鲜食材虫花草 ...

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紫奕

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宝宝生日
1998-06-09 
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1楼
发表于 2012-2-22 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫奕 于 2012-2-22 22:42 编辑 ( \+ L7 u, @8 k! s' r
7 }. m. ^+ |8 t5 }1 j' b
    参加版主怜妹妹发起的老令新菜活动，上一个简单的素菜，取二月二龙抬头之口彩，美其名曰：金银龙须碧波潭& w% E' K1 V# A! F( V. x

- [2 N) Y$ ~- a/ C   先介绍一个新鲜的食材：虫花草。虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，口感与金针菇很相似。虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分。; }  F( i2 Y; V) W" [% m
                     紫奕提醒：虫花草仅仅是一种食用菌，切勿听取商家忽悠，其药用价值有待临床验证
% ]  |4 R0 O0 _$ w8 T9 @8 f. l
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紫奕

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宝宝生日
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2楼
发表于 2012-2-22 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
         其他食材有小油菜，金针菇- L$ k8 C+ c' X  j; F) R2 [
         配料有盐，白糖，史云生鸡汤
) |1 J. p- G# W8 N0 R; y5 ?; l) t9 L9 Q2 R4 I! V
做法非常简单：1.虫草花去根洗净，金针菇去根洗净分成一小撮一小撮，小油菜整根洗净$ _+ L- S- Q  t6 x8 E
                        2，三种食材分别飞水（水开下锅，下锅即捞起，不要久煮），控干& [( j3 j; V* k& |
                        3，底油少许，先将小油菜下锅翻炒，然后将金针菇和虫花草混合放进锅内，倒入鸡汤，大火烧开
2 f: w9 r8 W  k/ V5 o  t0 B$ N                        4，调入盐，少许糖，小火煨5分钟，充分入味，起过前勾薄芡即可
5 ?0 `! {6 L% Y5 j  d* r1 J                        5，为了保持此菜的造型，食材要按顺序下锅，下锅后切勿翻炒. U8 o* B/ U; K& B$ ~6 V; V

( M- e8 a! J( r. ^
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紫奕

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宝宝生日
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3楼
发表于 2012-2-22 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 紫奕 于 2012-2-22 22:56 编辑
1 R. |, g# ~3 P: \
9 U4 s8 T/ j6 a4 X' {虫草花金黄色，乃为金。  金针菇白如玉。乃为银。小油菜翠如玉，碧波潭也！哈哈" M/ I. @9 H6 n5 n/ F$ U4 Q

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紫奕

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宝宝生日
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发表于 2012-2-22 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  一顿饭要是就这一个素菜，估计就该被休了
0 i* W# D3 D8 t+ u% ]7 M' H" d# C( v
再来个素的吧：素苜蓿（颜色鲜艳，清爽可口)
% G& M  R' |* g* n: n: o: \/ }   食材：黄瓜，木耳，鸡蛋
$ e' H% K  D$ q; K3 f3 k* R2 k   做法很简单，姜丝倒炝锅是关键
6 a% o8 E& h" M  L
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紫奕

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宝宝生日
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发表于 2012-2-22 23:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个叫做：腊味凤尾菜
9 M% H; i5 [4 x1 l9 `9 h. [/ z; n. n
其实就是莴笋尾巴，几年前去四川小凉山彝族自治区的时候，吃了一道腊肉炒的青菜，当时觉得口感味道都很独特，就问了店家是什么青菜，一问才知道，竟然就是咱们以往丢弃的莴笋叶子，放些猪油辣椒腊肉一起炒，简直就是人间美味
6 o% S4 R+ F3 c1 F8 ~( I; H8 J. ^9 B6 T
3 A, l2 M( S: D, G, O* J我用的素油和腊肠，味道差那么一点点啦3 w: E1 W3 v8 H. a3 M

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gsklsj  最喜欢这个  发表于 2012-2-25 08:15
李李糖豆  这个看着就不错  发表于 2012-2-24 17:24
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紫奕

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发表于 2012-2-22 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后上个硬可下饭的：水煮肉片（麻辣鲜香，欲罢不能啊）. y5 ~6 W: M9 D$ G1 L% G
) B) I9 m4 S3 k0 C
大红袍花椒不是盖的，吃完饭嘴都木了。。。
4 s9 ?' C" W& I% V" E4 b: N: b5 j" f/ w2 `# i2 \* Q# w
我用的猪里脊搭配的黄豆芽，一般饭店都是牛肉和生菜是吧. B% f# S5 K3 ]9 w

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紫奕

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发表于 2012-2-22 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
组合一下
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/love丽香

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宝宝生日
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8楼
发表于 2012-2-23 01:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还没吃过虫草花，新鲜，创新
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