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[大秀私房菜]

【老令新菜二月二】金银龙须碧波潭~取自新鲜食材虫花草 ...

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紫奕

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宝宝生日
1998-06-09 
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1楼
发表于 2012-2-22 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫奕 于 2012-2-22 22:42 编辑   k! K8 C7 {) Q4 O
5 o; m. b: o+ Q4 d- K
    参加版主怜妹妹发起的老令新菜活动，上一个简单的素菜，取二月二龙抬头之口彩，美其名曰：金银龙须碧波潭/ O7 ^: v7 `9 B  }( ?8 G

0 U! P! K! X' D: H; w) s   先介绍一个新鲜的食材：虫花草。虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，口感与金针菇很相似。虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分。
4 A% h7 o' S9 w8 ]4 s3 ?                     紫奕提醒：虫花草仅仅是一种食用菌，切勿听取商家忽悠，其药用价值有待临床验证7 D/ I4 L9 m  C" ]5 N

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紫奕

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2楼
发表于 2012-2-22 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
         其他食材有小油菜，金针菇
$ C' `% Y/ n  ^% O, f         配料有盐，白糖，史云生鸡汤; |8 W4 n4 L1 i6 q5 ]0 S

; [/ u& q0 \+ w8 R! @$ c+ O做法非常简单：1.虫草花去根洗净，金针菇去根洗净分成一小撮一小撮，小油菜整根洗净  a' x0 n" `- q  f
                        2，三种食材分别飞水（水开下锅，下锅即捞起，不要久煮），控干8 ?  Z5 I3 @9 Z6 p
                        3，底油少许，先将小油菜下锅翻炒，然后将金针菇和虫花草混合放进锅内，倒入鸡汤，大火烧开
. N: W4 A' j) C4 N8 w' m4 L                        4，调入盐，少许糖，小火煨5分钟，充分入味，起过前勾薄芡即可1 Z1 y6 |+ ^' G3 @! K  F
                        5，为了保持此菜的造型，食材要按顺序下锅，下锅后切勿翻炒
0 b6 q% S7 x2 y/ K3 B/ Y% k* i- M+ z( q/ F, K) g

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紫奕

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宝宝生日
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发表于 2012-2-22 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 紫奕 于 2012-2-22 22:56 编辑 ! ]/ w- \. |' {4 {0 ?# ~

( r, Z" @6 \( o. G; n6 A虫草花金黄色，乃为金。  金针菇白如玉。乃为银。小油菜翠如玉，碧波潭也！哈哈; C  a* e% Z# F8 @+ F

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紫奕

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发表于 2012-2-22 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  一顿饭要是就这一个素菜，估计就该被休了
; Y# q( s4 l2 W4 b; L8 n
1 m& e8 t( o; I0 t再来个素的吧：素苜蓿（颜色鲜艳，清爽可口)
8 l0 d6 B+ |& C; U+ `) Q( A   食材：黄瓜，木耳，鸡蛋
& V5 g, \: u, \/ B  k  x' D   做法很简单，姜丝倒炝锅是关键
3 Y. r  u% Z. L& B/ {
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紫奕

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发表于 2012-2-22 23:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个叫做：腊味凤尾菜
# I' a" [! l1 ^8 K
  H4 _" P2 l! M+ L3 T5 W! }其实就是莴笋尾巴，几年前去四川小凉山彝族自治区的时候，吃了一道腊肉炒的青菜，当时觉得口感味道都很独特，就问了店家是什么青菜，一问才知道，竟然就是咱们以往丢弃的莴笋叶子，放些猪油辣椒腊肉一起炒，简直就是人间美味: N0 T. q2 k; ^# {+ W6 N1 A* @

" E4 f8 c( ]0 E: R- U: [! T, j# }我用的素油和腊肠，味道差那么一点点啦
* ?7 V8 X) R3 j9 x/ @9 E5 d& ~# c1 H

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gsklsj  最喜欢这个  发表于 2012-2-25 08:15
李李糖豆  这个看着就不错  发表于 2012-2-24 17:24
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紫奕

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宝宝生日
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发表于 2012-2-22 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后上个硬可下饭的：水煮肉片（麻辣鲜香，欲罢不能啊）
/ X  A2 ~/ k9 i3 g. O$ o& C) n" M2 s: p5 L
大红袍花椒不是盖的，吃完饭嘴都木了。。。9 n3 h/ L: P3 T% x$ f

$ Q3 D) D" b% P- [, L5 g我用的猪里脊搭配的黄豆芽，一般饭店都是牛肉和生菜是吧: [9 O" Y9 |! M

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紫奕

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发表于 2012-2-22 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
组合一下
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/love丽香

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宝宝生日
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发表于 2012-2-23 01:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还没吃过虫草花，新鲜，创新
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