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嘿嘿,这个不是原创的,是在网上搜集来的,但是方法比较详细,按照这个方法做了一下比较成功,跟大家分享一下~~ ! y* N" v$ [& u
, X% j; ^# [7 g 4 Y+ M* H) C; r3 n: ?$ s2 Z$ u2 K
材料鸡蛋4个,蜂蜜50毫升,砂糖60克,抹茶粉10克,低筋面粉70克,盐3克,泡打粉3克,牛油40克
" E% Z3 V& J7 t, `
( [% |" g" c6 R7 |: v做法1.鸡蛋蛋黄蛋清分离,面粉过筛后和抹茶粉盐泡打粉混合搅拌均匀备用,牛油加热溶化备用。" | H: k' G: Z6 k
2.蛋黄依次加入牛油以及蜜糖搅拌均匀备用(分2-3次 必须搅拌均匀才加入下一项材料)。 M. Q: D3 n1 a" y
3.面粉分2-3次加入蛋黄内,快速轻轻搅拌均匀,不要划圈,避免起筋。
/ Z" ~* e' X3 s- h9 A* ^ H* k$ [ {7 F4.蛋清加入白醋2-3滴用电动打蛋器打30秒后分2-3次加入砂糖打至硬性发泡。0 ` X6 M1 A J( ~
5.蛋清分2-3次加入蛋黄内,快速轻轻搅拌均匀,不要划圈,避免起筋。+ K5 D/ J8 \4 X5 G, I
6.烤箱170度预热10分钟,把蛋糕糊倒入模型内,抹平表面,震动模型震出气泡。
: `4 _2 }3 P1 s, c2 c* b7.烤箱170度,烤箱中层烤20分钟后改165度烤15分钟,改150度烤10分钟左右即可,取出模型后倒扣放凉后即可切块享用。
) }# |4 ?8 _+ D4 j; M, H1 i- H/ |, N1 c4 d/ M
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