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嘿嘿,这个不是原创的,是在网上搜集来的,但是方法比较详细,按照这个方法做了一下比较成功,跟大家分享一下~~
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材料鸡蛋4个,蜂蜜50毫升,砂糖60克,抹茶粉10克,低筋面粉70克,盐3克,泡打粉3克,牛油40克
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做法1.鸡蛋蛋黄蛋清分离,面粉过筛后和抹茶粉盐泡打粉混合搅拌均匀备用,牛油加热溶化备用。
6 s& t6 I; T3 h) A9 a% Y2.蛋黄依次加入牛油以及蜜糖搅拌均匀备用(分2-3次 必须搅拌均匀才加入下一项材料)。
, ?0 a# S4 o- F3.面粉分2-3次加入蛋黄内,快速轻轻搅拌均匀,不要划圈,避免起筋。) H) `$ y* c* p' K6 L
4.蛋清加入白醋2-3滴用电动打蛋器打30秒后分2-3次加入砂糖打至硬性发泡。' Z6 R2 ~0 U, [
5.蛋清分2-3次加入蛋黄内,快速轻轻搅拌均匀,不要划圈,避免起筋。
7 z9 |* m$ X5 B; F0 W Z3 u1 [6.烤箱170度预热10分钟,把蛋糕糊倒入模型内,抹平表面,震动模型震出气泡。 [ ?% G8 [. O% U2 N2 \3 Z
7.烤箱170度,烤箱中层烤20分钟后改165度烤15分钟,改150度烤10分钟左右即可,取出模型后倒扣放凉后即可切块享用。# {- _! a, }" s: D5 e& z2 z
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