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嘿嘿,这个不是原创的,是在网上搜集来的,但是方法比较详细,按照这个方法做了一下比较成功,跟大家分享一下~~ 9 _+ I4 B9 E/ M* M" V& G
4 s. n( ]0 j, y; @6 C* A. J
+ f/ X# A' B! T: |* [9 `# s材料鸡蛋4个,蜂蜜50毫升,砂糖60克,抹茶粉10克,低筋面粉70克,盐3克,泡打粉3克,牛油40克% {% O/ q! |* o/ [5 k7 A5 S% S. F
) a. a& v" I* G7 j5 v+ O做法1.鸡蛋蛋黄蛋清分离,面粉过筛后和抹茶粉盐泡打粉混合搅拌均匀备用,牛油加热溶化备用。
2 s' ?( A9 r& b6 j1 i) S/ ?6 l2.蛋黄依次加入牛油以及蜜糖搅拌均匀备用(分2-3次 必须搅拌均匀才加入下一项材料)。
2 ^# ^" C t# b' ~& c6 }7 _8 X7 B2 y3.面粉分2-3次加入蛋黄内,快速轻轻搅拌均匀,不要划圈,避免起筋。" X) |7 Y# i) T8 D7 H
4.蛋清加入白醋2-3滴用电动打蛋器打30秒后分2-3次加入砂糖打至硬性发泡。
( x! m1 ?/ p* {+ l# R$ S3 {) o5.蛋清分2-3次加入蛋黄内,快速轻轻搅拌均匀,不要划圈,避免起筋。
& n. ~6 v* N0 U" l. k6.烤箱170度预热10分钟,把蛋糕糊倒入模型内,抹平表面,震动模型震出气泡。# V" K6 a$ f' I) Z. e: v
7.烤箱170度,烤箱中层烤20分钟后改165度烤15分钟,改150度烤10分钟左右即可,取出模型后倒扣放凉后即可切块享用。0 Q* I9 p8 }5 f; S7 o
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