- 妈豆
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主料：鱼头1 个，大点比较好些
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鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟0 @2 P7 ], y% }- b( B4 v6 y$ L* \& y
& f( F. d5 r0 [ C( V. e4 V配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱
; e: Q; O$ d& n3 f% ^+ K; X4 v- d$ C5 q6 ~6 }3 ~
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油菜用热水过一下9 F. y6 C' ^, I# a* k. r7 h
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锅热油，将鱼头下锅两面煎黄7 F' I/ e3 X! a' s% \" ~1 k3 P- |
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鱼煎好后先盛出来备着7 J z6 p: r% o' I9 I5 S* }( S
锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香6 |" O" {; c% Z6 q4 z2 h
加入高汤烧开; K. s; K8 E& U g# t; Z. {8 V
然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开& ~5 F1 M8 _ u6 r/ q! p
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5 I, o& Q& {8 C豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了
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6 y" k6 w) @/ Z5 e0 e最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~* ` j8 y3 e+ J! ^* b
鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了.6 _' B0 Z% I4 r) L* @) `0 M
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* O; @, q/ o3 O* {4 V. R[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]
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总评分: 妈豆 + 50
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发表于 2009-7-15 18:36
第一个鱼头吓到我了
不过成品真不错哦
我想吃
