- 妈豆
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主料：鱼头1 个，大点比较好些' k$ e" r; B2 h7 _, V
* |7 I# j, W6 q2 d- z
鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟' O2 p- X' x: {
( o; X9 b6 `4 }' p( A I配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱
5 ~2 F# I% {, S7 t' T8 h1 s9 O$ f }- ?6 d
# e9 j8 H8 b9 E# U6 Q9 A
油菜用热水过一下1 \3 U4 O. {3 M3 h8 z' a& t
V. P% ?& ^ B0 d锅热油，将鱼头下锅两面煎黄+ J: Y5 w* F+ v* P$ h; w% R
d" W$ x6 M2 g0 s c, B$ z# o, _鱼煎好后先盛出来备着+ Z( X4 [/ T8 F6 B! o
锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香 V4 Y T) l& K
加入高汤烧开
- x( J( G) K2 ~3 D, U然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开
# W2 o( h4 V; r; _ f. B9 _* m$ {9 [+ `
- L* T- {. a5 }. D; C8 W7 C# k豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了
7 N8 F: W9 b5 b' E4 [ |: P6 V) N3 h
/ z) k( T8 b+ l: i+ T) o/ |; U最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~
6 Q. T( o4 k' b鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了./ @( J' g" n3 M4 o4 s7 q
8 ~6 H6 ^; P$ h3 z! f/ B* u/ Y' @1 S2 `9 v+ j8 Z) H3 ?
[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]
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发表于 2009-7-15 18:36
第一个鱼头吓到我了
不过成品真不错哦
我想吃
