- 妈豆
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主料：鱼头1 个，大点比较好些
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鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟
/ a7 s: W$ t- f# v7 B5 B: h8 N4 a; m2 `/ b) d3 G6 }7 z
配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱
% }, D1 l+ ?7 T* Y5 T) k, A
( G" Q1 d1 r6 u1 H
$ ?* f7 }6 d( G( P油菜用热水过一下
9 |) t, r% ^; [+ R( m7 i8 {' @( V
2 V! P1 @9 Q% _! i7 C锅热油，将鱼头下锅两面煎黄8 V; G3 Q7 F0 W
8 J$ ?% R' F; f y/ H$ U1 h1 t! K鱼煎好后先盛出来备着
- t/ H+ ]: r9 N! {' `锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香
% Y+ z1 }: {5 H3 P. w加入高汤烧开2 N8 L/ C5 q" b$ {5 u0 S9 ~+ [
然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开. Y% M) @3 N7 Q7 w" w
D" s/ Q ^- i$ v' S: U
, ~, I1 \" @! k4 j3 e# n豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了3 b. D% w; K4 M' h- B
+ M4 b& l5 t1 @, X" E2 \& e
最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~
8 C9 H6 b! J5 k6 O' a鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了.1 W5 Z0 T, f; S5 S% E! m5 z3 c! G
: Z3 ?4 e9 z# Y: A$ R2 U6 B! S9 ~- V1 B+ h0 Q
[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]
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总评分: 妈豆 + 50
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发表于 2009-7-15 18:36
第一个鱼头吓到我了
不过成品真不错哦
我想吃
