- 妈豆
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主料：鱼头1 个，大点比较好些
6 W, z5 P: _+ s/ x, T( Z% p3 x% k! N3 Y) m8 o
鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟
0 t( v! u# N2 H J; l
K" X) w# ^6 q t7 \配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱
6 t' W7 U5 U# d' v6 @
( [7 J, K# b( p2 B; T5 L4 J9 Q' k7 i% X1 W) p, b6 w# C
油菜用热水过一下, i8 A) y8 L, o: o4 V
3 ^+ E; G2 a) K0 h4 Q2 T
锅热油，将鱼头下锅两面煎黄" U e- L4 k( W# {& U
. L0 n- W- F6 }/ W* d# B
鱼煎好后先盛出来备着* m# W' P% g. y& a
锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香5 ]# Q9 F8 a$ r/ ^6 `
加入高汤烧开- H9 q! ~* U; Y/ N: Q4 n
然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开; z* `4 N7 R1 M+ e. b* L R2 W# X4 S
8 C/ B5 f( z* J
7 F6 I2 O% O, l8 F4 Q6 N1 x豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了, f0 P8 D: w3 i3 Z3 p" s& Z2 h
l) |( |7 L. n最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~2 V- G4 [" ^6 l! J7 A( k) P. C: {
鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了.: H0 j$ o! O/ [( j3 d
9 ?- `9 ` ?% D. t/ L
( m- v0 S7 W% b3 W) {1 w5 ?: ]. e[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]
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总评分: 妈豆 + 50
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发表于 2009-7-15 18:36
第一个鱼头吓到我了
不过成品真不错哦
我想吃
