- 妈豆
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主料：鱼头1 个，大点比较好些! R% y. q4 B) I
" u5 O2 o. }- D% ]" F3 G鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟$ b9 T3 Z6 U" A% M; X( Z
2 ], D( w* ^" [ S4 z, l配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱) i1 H: F' _+ t2 e6 e/ {+ J8 h
3 v4 `. R6 B. R
# Y- o/ r3 }9 I
油菜用热水过一下: T) G! {, A+ K) [5 l1 h
# U5 R h# W; w9 Z3 `3 x锅热油，将鱼头下锅两面煎黄; _. [* ]; S5 O# q
& V1 [! G5 ^/ h
鱼煎好后先盛出来备着" q/ t- D( m: ~: T0 @4 ^) ^
锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香
, T; R& n! S, J& Q加入高汤烧开
3 D8 J( ~* ^& q! |然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开: X5 v% L/ N- Q* v9 W8 Z" Q
; s! _ y( l5 O3 E$ L, X% P1 H5 k6 E! \! i) l* {/ p, T& f ]2 m, @
豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了2 {! f+ i, G4 T
; R1 p. b8 g1 B1 ?% c9 y/ a
最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~
' C7 G$ } k+ S% h鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了.8 P/ f, A5 _ b! Y/ P
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x9 h, }$ R4 l' g! s[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]
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总评分: 妈豆 + 50
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发表于 2009-7-15 18:36
第一个鱼头吓到我了
不过成品真不错哦
我想吃
