- 妈豆
- 33343
- 昵称
-
- 经验值
- 101485
- 在线时间
- 2518小时
- 注册时间
- 2009-7-9
- 积分
- 101485
- 精华
- 57
- UID
- 2958572
    
- 宝宝生日
- 2008-01-18
- 帖子
- 18634
|
主料:鱼头1 个,大点比较好些
/ ~3 P# f' |) \: _ X& o% C9 b: z8 s- X0 `/ C4 _# A* C, E" h
鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟
* {' i. w- a7 ]# V* F0 q( P6 a* {
& f1 b& `. V6 ]配料:干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱
6 X1 Z0 G9 y; o) u" L# o: V9 V. Q2 u+ D, Z7 t7 S0 s* ?
) O- G- n: h7 h油菜用热水过一下
% i# ?( ?' I" a$ Y
! G! h* l7 b" v7 f/ X锅热油,将鱼头下锅两面煎黄
' W# |( L Q2 E. d3 ^' s5 V) b5 f: X$ c% B# ~$ b2 ?
鱼煎好后先盛出来备着, ?: O5 h9 c+ }( O; D6 p7 L. N- t9 X
锅洗干净,重新放一点油烧油,放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香# V5 S0 N2 o0 d9 `5 J0 F
加入高汤烧开* ~& t; j9 R; L
然后加入煎好的鱼头,再稍调下味道,再烧开8 H* l: @- V: S+ `* S# Q- z( s& J
7 x6 Q' I' d) @( @* e
- x! j- C3 b$ h9 P
豆腐铺在砂锅底部,然后把煮开的鱼头等倒入砂锅,改小火慢慢炖了
3 q& R3 }- T& t! S' _, b6 _! M; O$ N! W( r) K
最后出锅前撒上油菜再炖下就好了,这道菜我觉得不麻烦,就是费的时间稍有一点点长,今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~9 x* D0 r0 Q! B. H5 H) `! V
鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了.
/ v" d* \: ?( y5 f: ~$ K
5 _7 g. c; K: H# N8 N6 Y) t e5 v4 W+ t, B& c {' c$ }2 \
[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]
|
-
总评分: 妈豆 + 50
查看全部评分
|