- 妈豆
- 33343
- 昵称
-
- 经验值
- 101485
- 在线时间
- 2518小时
- 注册时间
- 2009-7-9
- 积分
- 101485
- 精华
- 57
- UID
- 2958572
 
- 宝宝生日
- 2008-01-18
- 帖子
- 18634
|
主料：鱼头1 个，大点比较好些4 e* B) T7 Z7 U: H) K
) I0 c0 {0 @ h6 o% F( C鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟 b! o* x4 `/ O* l
9 D: y4 W0 _! N7 Z6 d7 q" V7 o配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱
& e* Q. E0 B! ~& |# q
% x+ l. M: G- ]! ~. w% ~5 W! Q$ I% r H. [0 k
油菜用热水过一下
/ a' O9 k9 M* s; |- e9 I' |7 o1 [
$ l Y0 F( V- j7 b锅热油，将鱼头下锅两面煎黄7 H& {, T+ V8 ]- E, _! S/ S
) z; ^- {: K$ D8 p! g, J3 A
鱼煎好后先盛出来备着& Z8 w+ o, P4 t8 t& h- H* r7 F9 R Q
锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香( O2 H: }# H0 t5 }0 e+ T
加入高汤烧开
' p9 P0 H- ~1 M7 }然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开. i0 N. u/ m/ J; h
' Q! d% b% V+ F, C; N1 u
h- v7 _8 S* J3 h0 q1 ]* x豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了
. y n# P; ]1 N8 C: D2 o5 m$ [& m0 f3 S4 ^( C
最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~
- M! C0 v g J* u鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了.2 l: q5 s. }$ D/ C$ R$ X
$ V. d5 Q! K1 A
# M. B2 G2 C7 e5 u[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]
|
-
总评分: 妈豆 + 50
查看全部评分
|
发表于 2009-7-15 18:36
第一个鱼头吓到我了
不过成品真不错哦
我想吃
