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面粉用开水烫成雪花状，用手试下如果不烫再用酵母水和成面团，揉光揉匀静置发酵40分钟左右至半发酵状。
/ j4 w' H$ B9 Y! c5 T（这种烫酵面组织紧密，性糯软，制成的皮子很有韧性）
( O2 Z9 T& P2 G. ?2准备馅料，这个随个人喜好。# P8 h2 m# b6 z
（我用的韭苔，圆白菜，肉米，调馅就不多说了，大家都会）& Q; T0 E6 K* C
3搓条，剁小剂子。（剂子要小点）4按扁，擀圆擀薄。包馅，反面放置，稍压下。5平底锅刷油，放入包子生坯，上面也刷些油。6 A& I! m5 D: b: `3 H- ]: p
稍煎下，锅里淋少许油，倒入适量淀粉水，再煎五六分钟至水干。1 d% f& t. z4 R
翻面再重复上面动作，煎五六分钟就可以出锅了。
: x0 e. V4 |; f（淀粉水要调稀些，倒淀粉水的量视包子的大小和包子皮的薄厚而定）看看成品~
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发表于 2008-7-17 15:45
