- 妈豆
- -4419
- 昵称
-
- 经验值
- -4419
- 在线时间
- 5小时
- 注册时间
- 2008-6-26
- 积分
- -4414
- 精华
- 0
- UID
- 2956406
- 宝宝生日
- 2008-12-28
- 帖子
- 78
|
面粉用开水烫成雪花状,用手试下如果不烫再用酵母水和成面团,揉光揉匀静置发酵40分钟左右至半发酵状。* L! U, L! o4 H3 g& W8 K
(这种烫酵面组织紧密,性糯软,制成的皮子很有韧性)& X& q6 r: t' I! b
2准备馅料,这个随个人喜好。
& {& O: B0 Q0 c(我用的韭苔,圆白菜,肉米,调馅就不多说了,大家都会)
; m8 J0 z0 i4 `8 X* I' H% S3搓条,剁小剂子。(剂子要小点)4按扁,擀圆擀薄。包馅,反面放置,稍压下。5平底锅刷油,放入包子生坯,上面也刷些油。
9 i4 x* a6 R; n* b) |& Q1 `稍煎下,锅里淋少许油,倒入适量淀粉水,再煎五六分钟至水干。: Q3 W2 f! ^8 c' T; e
翻面再重复上面动作,煎五六分钟就可以出锅了。9 r- T* B9 P4 [. f" x j
(淀粉水要调稀些,倒淀粉水的量视包子的大小和包子皮的薄厚而定)看看成品~
- T) |4 l6 G+ N t+ w5 B
5 u; u" `+ G) l# }& u) T& z) I7 M
4 T* Q9 j+ r3 p# ~+ l' |
, N8 n# w7 G) H; V0 [% ?7 f% m9 U
0 y6 f r" e4 x# f5 h( a) e% r: @
+ G$ V- S+ m* m# H' z8 w- D X$ C3 D9 t& ]) N, A# F) `. \+ x& y4 A
& A) c& h* _( S) n; n$ I1 x& T
2 @. R1 i6 a! V Q/ ?9 O
8 `2 w% b! k) n+ u4 L- n! Y
3 h( W& T& a: q( w% M
/ H4 Z9 A" D$ y; j$ @
: f7 t6 |$ |9 l1 @
|
|