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kid

宝宝生日
2008-12-28 
帖子
78 
1
发表于 2008-7-17 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
面粉用开水烫成雪花状,用手试下如果不烫再用酵母水和成面团,揉光揉匀静置发酵40分钟左右至半发酵状。* L! U, L! o4 H3 g& W8 K (这种烫酵面组织紧密,性糯软,制成的皮子很有韧性)& X& q6 r: t' I! b 2准备馅料,这个随个人喜好。 & {& O: B0 Q0 c(我用的韭苔,圆白菜,肉米,调馅就不多说了,大家都会) ; m8 J0 z0 i4 `8 X* I' H% S3搓条,剁小剂子。(剂子要小点)4按扁,擀圆擀薄。包馅,反面放置,稍压下。5平底锅刷油,放入包子生坯,上面也刷些油。 9 i4 x* a6 R; n* b) |& Q1 `稍煎下,锅里淋少许油,倒入适量淀粉水,再煎五六分钟至水干。: Q3 W2 f! ^8 c' T; e 翻面再重复上面动作,煎五六分钟就可以出锅了。9 r- T* B9 P4 [. f" x j (淀粉水要调稀些,倒淀粉水的量视包子的大小和包子皮的薄厚而定)看看成品~ - T) |4 l6 G+ N t+ w5 B 5 u; u" `+ G) l# }& u) T& z) I7 M 4 T* Q9 j+ r3 p# ~+ l' | , N8 n# w7 G) H; V0 [% ?7 f% m9 U 0 y6 f r" e4 x# f5 h( a) e% r: @ + G$ V- S+ m* m# H' z8 w- D X$ C3 D9 t& ]) N, A# F) `. \+ x& y4 A & A) c& h* _( S) n; n$ I1 x& T 2 @. R1 i6 a! V Q/ ?9 O 8 `2 w% b! k) n+ u4 L- n! Y 3 h( W& T& a: q( w% M / H4 Z9 A" D$ y; j$ @ : f7 t6 |$ |9 l1 @

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宝宝生日
2013-01-07 
帖子
185 
真想现在就实践一下

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宝宝生日
2011-03-10 
帖子
14 
为什么要淋淀粉水呢?

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宝宝生日
null 
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192 
回复 kid@tj 的帖子
" M0 }; N- `! k9 w) N
0 a$ C: q% c% W# U$ |还是自己家里做的好吃,我常在家做锅贴孩子非常爱吃
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