- 妈豆
- -4419
- 昵称
-
- 经验值
- -4419
- 在线时间
- 5小时
- 注册时间
- 2008-6-26
- 积分
- -4414
- 精华
- 0
- UID
- 2956406
- 宝宝生日
- 2008-12-28
- 帖子
- 78
|
面粉用开水烫成雪花状，用手试下如果不烫再用酵母水和成面团，揉光揉匀静置发酵40分钟左右至半发酵状。) p" l& q; `. n: L0 g
（这种烫酵面组织紧密，性糯软，制成的皮子很有韧性）8 i# R5 m/ c" K/ e! o
2准备馅料，这个随个人喜好。
$ C. R9 s* m4 l; _# [- b( b2 o0 o（我用的韭苔，圆白菜，肉米，调馅就不多说了，大家都会）3 x3 a2 i! [9 E* J5 a0 E) J5 ^5 t; b
3搓条，剁小剂子。（剂子要小点）4按扁，擀圆擀薄。包馅，反面放置，稍压下。5平底锅刷油，放入包子生坯，上面也刷些油。
* h' ^2 K7 _6 F8 T* u稍煎下，锅里淋少许油，倒入适量淀粉水，再煎五六分钟至水干。+ s6 J j0 X f# }. S
翻面再重复上面动作，煎五六分钟就可以出锅了。
" C$ ^6 V1 P* s' c, q' l（淀粉水要调稀些，倒淀粉水的量视包子的大小和包子皮的薄厚而定）看看成品~ 6 X* q) ~0 T' x. o+ m
6 Q1 Y1 L1 w2 \/ Z3 V5 \) w
! ^% ^3 H" h% C# s
1 m" f! m9 x' S# A" Q/ P
& e4 b( }( c1 e7 G* Z7 Y7 d& x
* H! f8 b# U; \. J) P
6 o( f5 u4 k5 T$ B+ l9 l& h
4 ~5 K6 p) j, o; b! E& [# M( B2 a3 A% ~& D2 Q2 H4 P3 j6 x
7 K' v& m K1 l# V" N' @1 g$ G) I6 N6 h B1 p0 [" K& ]
" {1 a, @8 l6 }8 N& c. e
3 |$ @- P3 F$ X4 v N0 n4 X
|
|
发表于 2008-7-17 15:45
