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本帖最后由 单身滴丸 于 2011-6-13 20:36 编辑 6 u: m; i" ]- n) G8 _
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三不粘
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主料：鸡蛋600克,金糕100克（就是山楂糕）% O/ B3 L l, ^( k1 l
辅料：绿豆面20克
, |3 q8 P6 l H+ n* B调料：糖桂花15克（可以不用，有人不喜欢那味道）,白砂糖20克,猪油（炼制）30克
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炒三不粘的做法：1. 取300克蛋黄与100克蛋清，在碗里打开搅匀；
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我自己做着玩，放俩给你看看的。。。你自己做怎么的也得放个小半斤吧
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6 Y: Y- i1 B: i( f8 K' O( ]# G2. 锅内添水400毫升，放入白糖，水沸糖化撇沫，晾凉后滤去杂质；# N/ h' p: ~. n# `* A8 c; q
这个不用加过程了吧。。。话说我手机找出来就是一片蒸汽，嘛都看不到。。。
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Q0 R( S, h/ ?. r: \3. 滤去杂质的糖液与桂花糖、湿淀粉一起放蛋糊内搅匀；. D; Y4 s7 p) q
4. 炒锅内下熟猪油，中火烧三成热时，陆续把糊倒入，用小火炒制，并不断搅动；
1 Q3 L/ D2 F) t- {4 p# o7 O$ u! {5. 逐渐将余油加入，至鸡蛋不粘勺，起锅装盘；
* {, |0 R# `* I" K6. 上面用山楂糕丁撒成“寿”字或“喜”字字样均可。
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/ h7 _( Z* I! l a: W9 ^# E给你看个成品。。这是弄完的。。别嫌弃它个小 ，我总共就放了两个鸡蛋。。。我和对象一人一个。。。那么大算大的了
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发表于 2011-6-13 11:14
