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本帖最后由 单身滴丸 于 2011-6-13 20:36 编辑
( T" K6 L- |6 b8 _' C% k: {0 P
' x5 o: i- Q* R三不粘3 o0 A; W/ V" [+ U/ d8 @
% D4 h: A1 D! k" Z. j' l
主料：鸡蛋600克,金糕100克（就是山楂糕）4 g' Z: ]( x$ X& ^
辅料：绿豆面20克
- x+ n& X* c# b4 @+ r& g4 H9 k调料：糖桂花15克（可以不用，有人不喜欢那味道）,白砂糖20克,猪油（炼制）30克
3 O; c9 ^! L, q4 [' g
. Y( ^6 P/ \ T炒三不粘的做法：1. 取300克蛋黄与100克蛋清，在碗里打开搅匀； H2 s- K. `1 a/ U0 j. X6 t
; I7 I* c5 x; k5 o* N5 y- h* W! X我自己做着玩，放俩给你看看的。。。你自己做怎么的也得放个小半斤吧- h1 H' ^# ^0 h Q( Q+ F
( ]1 L/ M* e9 l3 d, l3 G' ]2. 锅内添水400毫升，放入白糖，水沸糖化撇沫，晾凉后滤去杂质；$ ~2 @7 i2 M; q' T; t
这个不用加过程了吧。。。话说我手机找出来就是一片蒸汽，嘛都看不到。。。& o4 N4 h' T; G+ S' S
! R+ k6 m% y, Q" V1 v3. 滤去杂质的糖液与桂花糖、湿淀粉一起放蛋糊内搅匀；
$ P6 V/ t- o" H1 g/ _! Z# [4. 炒锅内下熟猪油，中火烧三成热时，陆续把糊倒入，用小火炒制，并不断搅动；& q( Q. }" V* q" _6 ~! e. G, r
5. 逐渐将余油加入，至鸡蛋不粘勺，起锅装盘；
: S7 L5 X4 E5 f4 w8 x) t6. 上面用山楂糕丁撒成“寿”字或“喜”字字样均可。
8 E8 D$ O6 A* h: T
( j( t8 u6 u1 C$ Y6 ?给你看个成品。。这是弄完的。。别嫌弃它个小 ，我总共就放了两个鸡蛋。。。我和对象一人一个。。。那么大算大的了
& g; N" m2 T. Z5 Z) O/ V* p
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发表于 2011-6-13 11:14
