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本帖最后由 单身滴丸 于 2011-6-13 20:36 编辑 ! y" k* d0 a8 U
& Q/ T8 F2 N+ L$ U6 r) N+ \% A三不粘
0 q; H3 F3 x# K+ O/ a# _/ A
6 Y% O# I% A! m& T5 N: n d. q/ u主料：鸡蛋600克,金糕100克（就是山楂糕）7 T! [$ [# @$ L8 e ?0 l
辅料：绿豆面20克. {' l! Y) v! V+ z' k$ h
调料：糖桂花15克（可以不用，有人不喜欢那味道）,白砂糖20克,猪油（炼制）30克 ! n3 s0 B" G7 n2 W: ]3 V! I- `
# h2 g: k, T5 {& A炒三不粘的做法：1. 取300克蛋黄与100克蛋清，在碗里打开搅匀；4 N9 N, J6 g% m1 B4 s
0 t2 n3 U) N0 Z/ S" z! r1 g我自己做着玩，放俩给你看看的。。。你自己做怎么的也得放个小半斤吧
1 L$ ^) P8 z; }: ~- }, }# X- Z7 @! B) N- H
2. 锅内添水400毫升，放入白糖，水沸糖化撇沫，晾凉后滤去杂质；0 m: x$ S' k! K o1 a2 b
这个不用加过程了吧。。。话说我手机找出来就是一片蒸汽，嘛都看不到。。。$ N3 v, d5 j: V* e
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3. 滤去杂质的糖液与桂花糖、湿淀粉一起放蛋糊内搅匀；. w5 E9 J& J' s% Y' w! C3 y B& N# l( I
4. 炒锅内下熟猪油，中火烧三成热时，陆续把糊倒入，用小火炒制，并不断搅动；! }$ L! Y" e8 l
5. 逐渐将余油加入，至鸡蛋不粘勺，起锅装盘；* F8 ^+ f. N) ^# I; q1 u1 \
6. 上面用山楂糕丁撒成“寿”字或“喜”字字样均可。1 s" w; k- D, r* j6 _
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给你看个成品。。这是弄完的。。别嫌弃它个小 ，我总共就放了两个鸡蛋。。。我和对象一人一个。。。那么大算大的了3 V1 x' Q- J3 ?7 N8 t
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发表于 2011-6-13 11:14
