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本帖最后由 单身滴丸 于 2011-6-13 20:36 编辑 & U" |& a$ E9 x9 i$ q
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三不粘
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主料：鸡蛋600克,金糕100克（就是山楂糕）
, @$ j7 l- U8 L2 |) x辅料：绿豆面20克
: ~) Y5 j3 {, v) m调料：糖桂花15克（可以不用，有人不喜欢那味道）,白砂糖20克,猪油（炼制）30克
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4 v+ A: ? f$ [) |! s炒三不粘的做法：1. 取300克蛋黄与100克蛋清，在碗里打开搅匀；
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5 v6 Y R; y f: T0 j1 Y我自己做着玩，放俩给你看看的。。。你自己做怎么的也得放个小半斤吧# b/ j+ ?( l) y- h
& D* J/ S* q) x1 i2. 锅内添水400毫升，放入白糖，水沸糖化撇沫，晾凉后滤去杂质；8 Z' k; P/ ^$ Y) g) Q, u. j, ]
这个不用加过程了吧。。。话说我手机找出来就是一片蒸汽，嘛都看不到。。。
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- ]! p9 j9 H$ m% G9 v7 U" g9 ~3. 滤去杂质的糖液与桂花糖、湿淀粉一起放蛋糊内搅匀；
9 P2 Q2 W/ Q# V9 d( F4. 炒锅内下熟猪油，中火烧三成热时，陆续把糊倒入，用小火炒制，并不断搅动；5 r2 O* n# g! v v( e& ~
5. 逐渐将余油加入，至鸡蛋不粘勺，起锅装盘；, V( Z. g% I; a* V {5 Y1 p
6. 上面用山楂糕丁撒成“寿”字或“喜”字字样均可。
+ V0 X2 u# b: d% S4 \- K7 Q
& r: i0 x! c6 C% u) B; A4 `给你看个成品。。这是弄完的。。别嫌弃它个小 ，我总共就放了两个鸡蛋。。。我和对象一人一个。。。那么大算大的了9 [2 V' d2 b7 I
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发表于 2011-6-13 11:14
