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本帖最后由 单身滴丸 于 2011-6-13 20:36 编辑 7 X! T! k5 ^* q8 _
; C; ?/ W0 y0 R- f2 Y0 Y- d三不粘5 ^( |& Z' j/ p6 ~
: j, H# S8 b4 r. _! j主料：鸡蛋600克,金糕100克（就是山楂糕）
- N; h$ L4 p/ V辅料：绿豆面20克9 R/ s; X5 N2 }9 _1 Z
调料：糖桂花15克（可以不用，有人不喜欢那味道）,白砂糖20克,猪油（炼制）30克
3 D+ x. N2 c5 b+ ^- a0 p# x! c! ~- }, S W! F; d
炒三不粘的做法：1. 取300克蛋黄与100克蛋清，在碗里打开搅匀；
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我自己做着玩，放俩给你看看的。。。你自己做怎么的也得放个小半斤吧1 s7 V. }0 K, z& t" t% f1 I) w
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2. 锅内添水400毫升，放入白糖，水沸糖化撇沫，晾凉后滤去杂质；9 A( [4 j+ @0 t9 u. C0 j
这个不用加过程了吧。。。话说我手机找出来就是一片蒸汽，嘛都看不到。。。0 ?( \0 B! R% ^7 _1 ~
9 p) C: A4 Y$ K# o3. 滤去杂质的糖液与桂花糖、湿淀粉一起放蛋糊内搅匀；- x$ q- E! y/ b% z! A7 I) p- h. q' j
4. 炒锅内下熟猪油，中火烧三成热时，陆续把糊倒入，用小火炒制，并不断搅动；
: i! k( l+ m: n7 k" j5. 逐渐将余油加入，至鸡蛋不粘勺，起锅装盘；9 H6 B& _/ |& L
6. 上面用山楂糕丁撒成“寿”字或“喜”字字样均可。9 M( {) a* P# B4 @3 L# I
& A. a" Y0 B' ~- K2 J给你看个成品。。这是弄完的。。别嫌弃它个小 ，我总共就放了两个鸡蛋。。。我和对象一人一个。。。那么大算大的了
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发表于 2011-6-13 11:14
