- 妈豆
- 1394
- 昵称
-
- 经验值
- 1194
- 在线时间
- 52小时
- 注册时间
- 2010-12-14
- 积分
- 1246
- 精华
- 0
- UID
- 5456802
 
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 224
|
本帖最后由 单身滴丸 于 2011-6-13 20:36 编辑 ; q3 m* C9 l% | y$ F
1 Q4 U; B* y7 d7 t, E: N$ l三不粘
: c% F1 ~* d5 U- K# Y6 J# L( t4 ]- u' I8 J, G. i$ F7 v5 N
主料：鸡蛋600克,金糕100克（就是山楂糕）
0 _6 l6 x$ b9 ]0 n' z2 q5 }辅料：绿豆面20克) k. J, l# K: _/ D$ x5 s/ h
调料：糖桂花15克（可以不用，有人不喜欢那味道）,白砂糖20克,猪油（炼制）30克 ! l d* {0 S- h- b Y. A; N
; F1 D; Y! n a: `2 A, m% H
炒三不粘的做法：1. 取300克蛋黄与100克蛋清，在碗里打开搅匀；
+ J. r5 a+ X, l4 m! v9 |
! \/ Q, i3 x3 F. L我自己做着玩，放俩给你看看的。。。你自己做怎么的也得放个小半斤吧& U6 g/ ]% E8 c5 f+ Q( A9 g9 C Q
8 B( L$ k. a+ O& j$ n8 ^9 p" W3 b
2. 锅内添水400毫升，放入白糖，水沸糖化撇沫，晾凉后滤去杂质；
2 G: x) M; O2 ~( B+ Z5 O这个不用加过程了吧。。。话说我手机找出来就是一片蒸汽，嘛都看不到。。。
" S9 N0 q/ g! n R% @
7 ^' E: t* p6 ^3. 滤去杂质的糖液与桂花糖、湿淀粉一起放蛋糊内搅匀；
/ d! h7 n9 G/ b& S$ B4. 炒锅内下熟猪油，中火烧三成热时，陆续把糊倒入，用小火炒制，并不断搅动；0 b0 _% p1 ?8 Z/ K
5. 逐渐将余油加入，至鸡蛋不粘勺，起锅装盘；
# p4 `, ~1 m7 n7 {6. 上面用山楂糕丁撒成“寿”字或“喜”字字样均可。
2 O% T9 F8 ~# _4 U, u* N( ^: I8 D( \& H _6 J: k5 Y" ^& R; U
给你看个成品。。这是弄完的。。别嫌弃它个小 ，我总共就放了两个鸡蛋。。。我和对象一人一个。。。那么大算大的了
. n6 B; c% E; z& D9 A
|
|
发表于 2011-6-13 11:14
