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本帖最后由 单身滴丸 于 2011-6-13 20:36 编辑
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3 G6 e* z- a; a# |6 G; P' p4 O三不粘' H$ [, T& N1 A
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主料：鸡蛋600克,金糕100克（就是山楂糕）
& s7 L! N1 S4 B7 ^5 y. E* C$ y辅料：绿豆面20克) \* N: m0 a9 Z( R4 Z$ Q
调料：糖桂花15克（可以不用，有人不喜欢那味道）,白砂糖20克,猪油（炼制）30克 : Y6 O" d5 Q( S0 }! D
: u2 I# z5 I% S( i2 g: h. `& j炒三不粘的做法：1. 取300克蛋黄与100克蛋清，在碗里打开搅匀；
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我自己做着玩，放俩给你看看的。。。你自己做怎么的也得放个小半斤吧
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0 x) l2 I8 z6 }; ~2. 锅内添水400毫升，放入白糖，水沸糖化撇沫，晾凉后滤去杂质；
7 w0 M; ^8 g! h+ Y, S这个不用加过程了吧。。。话说我手机找出来就是一片蒸汽，嘛都看不到。。。
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3. 滤去杂质的糖液与桂花糖、湿淀粉一起放蛋糊内搅匀；
. t* I A9 |! b5 ~' y% T* v! i4. 炒锅内下熟猪油，中火烧三成热时，陆续把糊倒入，用小火炒制，并不断搅动；
# j# [2 M) i* Q& i( @5. 逐渐将余油加入，至鸡蛋不粘勺，起锅装盘；9 E! T+ u# s& K! K9 D! u1 @# I
6. 上面用山楂糕丁撒成“寿”字或“喜”字字样均可。+ K+ V1 ]# m9 F, f: x4 a- `8 s* c
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给你看个成品。。这是弄完的。。别嫌弃它个小 ，我总共就放了两个鸡蛋。。。我和对象一人一个。。。那么大算大的了% ^/ _+ Z8 }3 c4 V
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发表于 2011-6-13 11:14
