- 妈豆
- 1394
- 昵称
-
- 经验值
- 1194
- 在线时间
- 52小时
- 注册时间
- 2010-12-14
- 积分
- 1246
- 精华
- 0
- UID
- 5456802
  
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 224
|
本帖最后由 单身滴丸 于 2011-6-13 20:36 编辑
7 u+ k) [9 G! \! E1 y0 M
) i2 W6 G8 y$ m+ _1 j. w$ c三不粘
9 c1 S! ?8 \/ n0 s" f7 M& l! \* G; v, k1 B
主料:鸡蛋600克,金糕100克(就是山楂糕)
, i0 C& z7 h, X3 m辅料:绿豆面20克
/ `' ~2 m2 @* f) I( H9 S调料:糖桂花15克(可以不用,有人不喜欢那味道),白砂糖20克,猪油(炼制)30克 1 k6 l% a. v& Q$ W. Y
+ L0 F+ ]* f7 X! ~* F- b
炒三不粘的做法:1. 取300克蛋黄与100克蛋清,在碗里打开搅匀;
% c' k$ Z' Q' `& X
o5 D9 C% s( W2 C z我自己做着玩,放俩给你看看的。。。你自己做怎么的也得放个小半斤吧- q- {% b& J2 @3 E# T
/ \. e5 i* g8 Q4 \
2. 锅内添水400毫升,放入白糖,水沸糖化撇沫,晾凉后滤去杂质;* e9 N" b$ o, s& s6 I& T
这个不用加过程了吧。。。话说我手机找出来就是一片蒸汽,嘛都看不到。。。
# p9 \' s; e* Z6 @
3 t/ l$ u* x1 f4 X# v1 A3 Z" f3. 滤去杂质的糖液与桂花糖、湿淀粉一起放蛋糊内搅匀;8 T8 c I; C% F3 h' A, y$ ~0 W. K
4. 炒锅内下熟猪油,中火烧三成热时,陆续把糊倒入,用小火炒制,并不断搅动;
8 ?) B' m5 i. B" y- Q9 R3 ?+ Z5. 逐渐将余油加入,至鸡蛋不粘勺,起锅装盘;
( C8 S' q* D* h: _& T6. 上面用山楂糕丁撒成“寿”字或“喜”字字样均可。4 h9 G! V+ L) |8 o6 q \# l. O8 g1 b
/ z D/ t. B9 d
给你看个成品。。这是弄完的。。别嫌弃它个小 ,我总共就放了两个鸡蛋。。。我和对象一人一个。。。那么大算大的了( _/ J9 Y1 z1 `# u9 p6 a! k% j
|
|