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本帖最后由 单身滴丸 于 2011-6-13 20:36 编辑 3 k0 F& Q& x# R6 V; D) X
$ Z. G2 f) I( I# Q/ Z三不粘) E. j) f5 R+ U, M0 u
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主料：鸡蛋600克,金糕100克（就是山楂糕）& Y3 @ `% C& @- t4 g# B
辅料：绿豆面20克
% L0 T+ x! t# E% S r3 ~调料：糖桂花15克（可以不用，有人不喜欢那味道）,白砂糖20克,猪油（炼制）30克
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炒三不粘的做法：1. 取300克蛋黄与100克蛋清，在碗里打开搅匀；
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我自己做着玩，放俩给你看看的。。。你自己做怎么的也得放个小半斤吧
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2. 锅内添水400毫升，放入白糖，水沸糖化撇沫，晾凉后滤去杂质；" x9 f% y5 L& @! p
这个不用加过程了吧。。。话说我手机找出来就是一片蒸汽，嘛都看不到。。。& X$ Y& v+ Z& M2 {
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3. 滤去杂质的糖液与桂花糖、湿淀粉一起放蛋糊内搅匀；
6 y$ `: a) u0 t* K0 A4. 炒锅内下熟猪油，中火烧三成热时，陆续把糊倒入，用小火炒制，并不断搅动；. I# @ |/ }" ~% d) Y
5. 逐渐将余油加入，至鸡蛋不粘勺，起锅装盘；
( l; B" Y$ c8 [( a6. 上面用山楂糕丁撒成“寿”字或“喜”字字样均可。
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给你看个成品。。这是弄完的。。别嫌弃它个小 ，我总共就放了两个鸡蛋。。。我和对象一人一个。。。那么大算大的了
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发表于 2011-6-13 11:14
