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那天和电视上《美食大搜索》学做了一道南乳酱猪蹄，没想到挺成功，做完了才想起来拍张照片，想给大家看看吧，下次一定把ID和过程呈上。8 J" X L7 o, I% i2 Y. |" u! k/ x
先说说做法吧：2 h7 `) s& u) K7 t( ^# n5 r
1.买新鲜的猪蹄焯水，水里到些料酒。" C9 n, E; }5 w9 t) m
2.锅里倒点油，放葱、姜、大料爆香，
% Z5 j) @) P j: A7 {3.倒入焯过水的猪蹄，然后加料酒、酱油、鸡精、糖、胡椒粉、最后加水，水的量没过猪蹄就行。最后加入一大块南乳（北方人叫酱豆腐，呵呵，我也是才知道的），最后放入红曲米（卖调料的那就有。一种红色的米，为了颜色好看）% d0 J0 I+ T, h$ o7 ]( X: s0 u
4.大火水开后炖40分钟，出锅放盐，如果觉得不烂可以再多炖一会。
5 s' O1 I ~7 t4 Y) p2 [1 Y好了，好吃的南乳酱猪蹄就做好了，因为初学，就买了2条猪蹄，我老公都没吃够呢！
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[ 本帖最后由 susan@tj 于 2009-11-14 23:35 编辑 ]
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发表于 2009-11-14 23:26
