自己在家动手做玉米面发糕，为毛就是发不起来呢？ - 我爱厨房

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gty200908

初二

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宝宝生日: 2009-01-18
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1楼

RT，请有经验的妈妈指教。" M2 M ]) ]$ x3 m1 s ~
跪求制作玉米面发糕的详细步骤。* o# C; {0 w9 k" r' o" i7 {" Z
/ I' E# d/ l) Y" {$ V. r
下面是我制作过程，妈妈们给看看问题出在哪儿了？
玉米面和白面按1:2的比例放入，
放了泡打粉和小苏打（用量应该合适），
安琪酵母温水化开倒入，8 C$ s- P- j5 Y0 ~0 m# @( y
在30度左右温度醒面40多分钟，6 w9 ]3 {, v* n& [3 h
面糊表面有气泡能看见蜂窝，但是上锅蒸出来的根本不松软。没发起来。
是不是我蒸的火候有问题？! b# k/ X1 h/ u# l

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gty200908

初二

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宝宝生日: 2009-01-18
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2楼

回复暖洋洋@TJ 的帖子

我发这帖子，点击量有，回复率为0
哎，谁帮帮我啊！！！！！8 ~/ B L+ i3 F: J K; D

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大营

初生婴儿

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宝宝生日
帖子: 0

3楼

放点白糖、我妈和完面十分钟左右就能用了

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gty200908

初二

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宝宝生日: 2009-01-18
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4楼

回复雪遥的帖子8 j3 o1 ]! }0 U2 _5 a) X+ \
' c5 i" j+ q4 d1 X1 {4 y8 P7 j
面不干够稀，是醒面时间过长了可能。, B) J) n0 K2 s% |( y0 C. [
上锅蒸的时候都塌下去了
亲，醒面前后用了多长时间。温度控制在多少？( a' ]/ E( S+ e9 ^4 u' D; c