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原料：鲜鲫鱼2条(约700克)，猪肥膘30克，姜20克，香菜5克，盐、料酒、醋、白糖、葱、味精各适量。
: y( g7 } D& J1 c3 m5 t% Y 制作：& O' l9 d" ]/ j6 ], I+ @
1、将鲫鱼刮鳞去鳃，取出内脏，洗净，在鱼身两侧斜切成十字花刀，放入沸水锅内烫一下，捞出，控干水。" G& @% C6 q- y+ H& k/ K: C
2、将猪肥膘肉洗净，切成小丁；姜洗净，切成片；香菜洗净，切成末；葱去皮洗净，切成丝。
) U/ ]5 ?# i6 p3 \$ a' h4 E) M 3、往锅内放入鲫鱼、肥肉丁、添汤，加盐、料酒、醋、白糖、葱丝、姜片，盖上锅盖，将锅置于火上，烧开后撇去浮沫，改用小火炖30分钟，加味精、香菜末即成。) q i- `) }, a) Z/ c; n9 u
特点：鲜美酥烂，味醇质嫩。) C( u! f' L7 h8 p4 K* n$ \
此汤含有丰富的蛋白质、脂肪、糖质、多种天机盐和维生素，有利于产后妇女乳汁的分泌和身体的恢复。
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发表于 2009-11-19 15:10
