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原料：鲜鲫鱼2条(约700克)，猪肥膘30克，姜20克，香菜5克，盐、料酒、醋、白糖、葱、味精各适量。
( {$ k1 U" Z+ h" a" \# H 制作：& m& W3 @5 |3 M+ k* {4 I+ R
1、将鲫鱼刮鳞去鳃，取出内脏，洗净，在鱼身两侧斜切成十字花刀，放入沸水锅内烫一下，捞出，控干水。
: [9 g/ F1 a! l B+ n 2、将猪肥膘肉洗净，切成小丁；姜洗净，切成片；香菜洗净，切成末；葱去皮洗净，切成丝。
# f- T* H5 R8 R# S 3、往锅内放入鲫鱼、肥肉丁、添汤，加盐、料酒、醋、白糖、葱丝、姜片，盖上锅盖，将锅置于火上，烧开后撇去浮沫，改用小火炖30分钟，加味精、香菜末即成。+ G1 ^* B- {/ Z5 h: W
特点：鲜美酥烂，味醇质嫩。1 n! w- Y4 z' ]1 l( V+ a$ m7 I! j
此汤含有丰富的蛋白质、脂肪、糖质、多种天机盐和维生素，有利于产后妇女乳汁的分泌和身体的恢复。
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发表于 2009-11-19 15:10
