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- C! m% q6 I7 w; W, U* t, r- c1 z7 g7 }
若要皮肤好，粥里放红枣。 V/ ?+ P; J& D+ v- C
若要不失眠，粥里添白莲。
6 L* { G3 J& p0 K0 Q5 u腰酸肾气虚，煮粥放板栗。
: k- N% ~( _8 Y5 C心虚气不足，粥加桂圆肉。
- C* i6 @/ a0 r* h6 `- c* O头昏多汗症，粥里加薏仁。 ) ?6 ]! e5 A' g2 b
润肺又止咳，粥里加百合。 , j% q" R$ j! X4 `
消暑解热毒，常饮绿豆粥。
$ c8 ^2 Y0 X3 @" l9 i* i2 Z+ w6 k8 h乌发又补肾，粥加核桃仁。
) J% L* `3 @4 J$ } E若要降血压，煮粥加荷叶。 ' ^7 P6 K, ]; g! u9 c% r6 @
滋阴润肺好，煮粥加银耳。 6 i* T. ~2 l& j/ a" l4 g, r% w
春季防流脑，荠菜煮粥好。 ) e0 \* u ?" i1 Z
健脾助消化，煮粥添山楂。
( t5 M$ [) D4 e4 ]梦多又健忘，粥里加蛋黄。 6 C% `3 ] i: f; _
利尿消肿治脚气，赤豆粥里胜补剂。 + _4 P/ a, U+ Q" F/ T/ N
消热生津又和胃，甘蔗做粥来补胃。 ' G, r; r* B3 _
伤风感冒又腹痛，生姜上场来做粥。 / V; F2 v% Z0 X3 x1 j; P( a$ ^
滋肾补肝又明目，枸杞加上粥里香。
9 Y2 [! D' Y/ G: Z! O果蔬疗效：
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生梨润肺化痰好， 苹果止泻营养高。 黄瓜减肥有成效， 抑制癌症猕猴桃。
( E5 L, w" L2 t0 X# y" j番茄补血助容颜， 莲藕除烦解酒妙。 橘子理气好化痰， 韭菜补肾暖膝腰。
) E$ g- }" p W ]. @; E萝卜消食除胀气， 芹菜能治血压高。 白菜利尿排毒素， 菜花常吃癌症少。
/ X& R- W( h4 z. q* O冬瓜消肿有利尿， 绿豆解毒疗效高。 木耳搞癌散血淤， 山药益肾浮肿消。 # j T' J& c H3 Y7 O6 R E9 B \
海带含碘散淤结， 蘑菇抑制癌细胞。 胡椒驱寒兼除湿， 葱辣姜汤治感冒。
+ o; O& o. ?& A鱼虾猪蹄补乳汁， 猪肝羊肝明目好。 益肾强腰吃核桃， 健肾补脾吃红枣。% K. t+ t8 c* [! K( V
骨头汤
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材料:
' }3 \4 U' b5 F" _新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净，放入滚开水中氽烫，然后洗去血污。3 Q2 J: |& t s
姜切片（三、五片即可），七指毛桃根清洗干净，用干净的细线捆扎好。1 S+ \. s2 K7 E: ^: h
做法:
) A" `% w, \- c: e1.将以上准备好的材料同放一锅中，加清水（清水多放些，一次加够）。
8 ?3 ]' y; Q, g1 c" t& \2.置火上大火烧开，然后转微火炖约2个小时，加少许盐调味，再炖约10分钟关火即可。! X7 r5 \! A# j* ~# x
养生骨头汤菜谱
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冬瓜排骨汤
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原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。
- j V$ l) Q, x4 g) p% i制法：
, }! I. l" l" b5 h s) H7 e1、冬瓜切成寸块。 / y( W# I# A( q1 H; s
2、排骨烫去血水。
3 l( ~% S) N" p' c+ f" H3 q3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。 $ E" X$ R: s6 S$ f2 k) a
, f4 H# n( L5 U% n6 \5 }
特点：此汤味道清淡，利于清热。 ; A; B7 U' d3 K3 s X
莲藕排骨汤 . C. I ~$ b% }- Y- I1 i/ T
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材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块
2 R) K8 v0 n) z& @ m调味料：盐、米酒少量 & B5 N7 g! S: z7 O4 w* b3 }: p
7 u' k6 n J/ l2 I' E( L制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；
S3 f# R! }. c3 ?( a 2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。 # T5 ]! ?; P$ _* d o z4 H
3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。
5 C! y0 B& `& L6 G1 k 苦瓜排骨汤
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4 v; S. t. t$ f) @. Z+ w 苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
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1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
' g8 _9 P9 U+ A" b u 2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。 0 A g% \9 x( @7 C
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。 ( l1 g# h5 M# L0 [! t
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微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。 # W0 U9 z( @$ G" u: Z+ ? `
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待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。
7 n2 D. ^, m& Y' P- q: l芋头排骨汤
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8 b9 K" ~$ N! l: P! b+ |2 N材料： 排骨、 芋头、 姜片、葱段、葱末、 盐、味精、料酒。
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6 k, _4 L9 U( C+ ] 做法：
. p$ g2 ]$ L$ A( p 1．芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。 - H8 T3 c6 C+ z B. H& w& j
2．锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。 ) E- a6 [; n( i3 v) p/ K8 N# _
萝卜排骨汤
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材料：白萝卜一大根、小排骨 , A& ^0 o5 m: j0 a4 c6 V
* M8 S# [( l9 f$ V1 R) Q 做法： 6 z$ e3 A- q5 @: X
1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。 - j3 P1 y# L1 i$ V6 J# r8 \
2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。 # L7 T2 T4 e l' b% ]
3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟 - V' \0 J% o& W3 c5 ]; i: C
4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。 $ n7 v) O1 o/ M) e3 A. y
5、再20分后，放盐。 2 C+ Q- ^, e5 S: C7 h5 N
6、尝尝好喝么，好了，就即可了。
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6 E# x1 N- l4 g 注意： - B3 X# Y/ ? B+ \3 V9 V, V( r$ d
1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。 5 ]2 y! Q4 m2 U. ~& S3 y f, t" c
2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。 . f+ N* i9 x* ^, M" W& B1 z
海带排骨汤 , `0 Y* S" L* n
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原料：
7 B% t% o: t4 }" R) h& e; K3 K7 L 猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
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制法： % G1 M% K" \( h' v, f+ ?
1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
1 z# _' D, m3 Q" P, C 2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
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3 V0 x5 [& b2 \8 l: _+ Y4 c2 S 特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。
: x2 H0 F- U* n1 o5 l 功效：《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。 7 J8 [& F- l( ]% @
! f" d, [. K8 |3 q# J; y% d8 E 《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。 1 H2 t3 ?4 @2 ^! K( g7 V! E, F
4 @1 Q: P# d, G" e9 Q% B 所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。
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3 e* @6 B+ S% B/ ^8 J 蕃茄排骨汤 + R9 C7 g/ u9 \
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6 `% g6 a+ H! P6 s+ l 【材料】番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵
+ K2 {+ n- g5 P 【调味料】番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。
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【做法】
, k9 U0 t# v5 V6 ^+ }/ V$ q １、小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。
5 f" u. a/ t2 G: ~7 i1 q ２、圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。 ; l8 O8 j1 r' R8 [4 I: v
３、煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。
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胡萝卜排骨汤
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胡萝卜除含维生素A外，还含有一定糖、蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用；排骨可益精髓、强骨。此汤有润燥滋阴，养筋强骨之功效。 ( P( B9 t2 d# f, B
& V+ D; k* |% w0 g: Y* d3 X$ X 原料：胡萝卜、猪排骨各250～300克，生姜2片，料酒、盐、葱、味精各适量。 4 t( L W; q9 \7 @2 Y8 |& j
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制作：将胡萝卜、猪排骨洗净，切成块，加水适量。将锅置中火上，炖约2小时，将出锅时，调入料酒、盐、姜、葱，再煮20分钟，加入味精即成。可因人喜好添加其他作料，如能加入米醋，使其汤中钙质更易被吸收。
) [* [( d: _3 u$ c4 Z6 q+ } 4 G5 s& o# d" b" Y9 ^
特点：猪骨肉香，胡萝卜烂，吃肉喝汤均很鲜香适口。
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胡萝卜玉米排骨汤
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[用料:]胡萝卜、玉米、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉
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[制法:]
$ l p1 P. }+ N 1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块； 7 D' t' Y+ \2 d7 q* h. i3 I! C
2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火； 3 ^) m' L, w) U- U
3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。
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[特点:] 味浓厚清香 1 N' K' ^4 i9 S: u B4 M7 Q1 e& p
铁观音粟子排骨汤 . R" s% d+ ~0 B* K* O% H
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4 W. P9 d5 Z. Z3 \; z, V
主材料：铁观音茶叶3克 小排300克
+ Z" a4 t r; [8 i2 s+ }+ ] 配 料：新鲜粟子120克
# [" h) W1 O/ u9 e 调味料：盐1茶匙 3 p6 I E2 g, t" ?3 V
6 w: |& n7 Q6 ` 作法：
0 B( Q( Y$ k0 _+ Z. N0 S; T/ o （1）铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶，取茶汤备用。
/ }: ?. Z1 K$ L( P" L+ K5 n0 ]" E! ]! S `( O （2）小排切成小段（宽2厘米），用开水氽烫后洗净。
9 c6 H" o. e6 L, S （3）把全部材料装入圆锅炖1个半小时。上桌前另盐调味即可。
0 w1 w: u+ X0 X1 K 参耆玉米排骨汤
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, D& f/ t# f2 t: F; x: |8 | 3 c" F, n2 ~: C$ X% ^& _
2 r( z0 ^$ r! p9 @
材料：党参、黄耆各3钱，玉米两支，小排骨半斤 . _2 Z3 y u- }" I* c/ b0 j
调味料：盐2小匙
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发表于 2011-5-31 21:11
