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宝宝生日
 
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发表于 2011-5-31 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
5 v1 h3 x0 }5 U, }9 T3 X0 Y
若要皮肤好,粥里放红枣。- @; e' F+ C  I( ]2 ?4 N) z
若要不失眠,粥里添白莲。 . s  A; W  I, R- V$ k6 j" Z# C& I9 u
腰酸肾气虚,煮粥放板栗。
1 k/ c  p$ ]- Z; U: q心虚气不足,粥加桂圆肉。 $ }# c1 A  G( ^: c8 W! d0 K/ w' Z
头昏多汗症,粥里加薏仁。 ( b/ j0 g+ N1 P) D
润肺又止咳,粥里加百合。
0 E; r) ~% s3 y" E# `9 E) L' z' v消暑解热毒,常饮绿豆粥。 ' y+ ?; N! M9 L) Y; F3 s/ i; o# g9 c
乌发又补肾,粥加核桃仁。
7 n6 @* p( m9 H9 a$ o5 |- N若要降血压,煮粥加荷叶。
# h. T! m. Q9 N2 I  C滋阴润肺好,煮粥加银耳。
5 @/ f. {" S. q0 z* a春季防流脑,荠菜煮粥好。
: V0 `8 y# o- k% \, {8 ?健脾助消化,煮粥添山楂。 ) B5 P. E. @5 ?( [) r( {
梦多又健忘,粥里加蛋黄。
1 M2 z" g; q5 ?& ]利尿消肿治脚气,赤豆粥里胜补剂。 - H8 c' K" S- V* N  ?0 V, ~. }! O
消热生津又和胃,甘蔗做粥来补胃。 ) W8 d( \8 |) n- |( l, t. o
伤风感冒又腹痛,生姜上场来做粥。
4 q$ K7 _# s. j滋肾补肝又明目,枸杞加上粥里香。
  O) Y1 D) g$ g! I2 ?
果蔬疗效:) y' Z" n" j$ ~0 L9 T0 I

+ f& E; [& H4 x/ N生梨
润肺化痰好, 苹果止泻营养高。 黄瓜减肥有成效, 抑制癌症猕猴桃。 * ~, s1 f7 D. f7 D; m1 |4 R
番茄补血助容颜, 莲藕除烦解酒妙。 橘子理气好化痰, 韭菜补肾暖膝腰。 ! X& ]- W, ~5 e. L
萝卜消食除胀气, 芹菜能治血压高。 白菜利尿排毒素, 菜花常吃癌症少。
0 P" q9 t! C, `! N. P冬瓜消肿有利尿, 绿豆解毒疗效高。 木耳搞癌散血淤, 山药益肾浮肿消。
) o- e% ?1 M. M2 K; A6 U海带含碘散淤结, 蘑菇抑制癌细胞。 胡椒驱寒兼除湿, 葱辣姜汤治感冒。
9 b% r4 F7 ~$ o$ s$ E6 F* `& ]鱼虾猪蹄补乳汁, 猪肝羊肝明目好。 益肾强腰吃核桃, 健肾补脾吃红枣

" ]4 F8 y5 p) W: G骨头汤: f! @, V+ r9 {* j' Q8 N4 k0 A# b

6 V. j8 ]. O5 Z1 |( x. d  D* {材料:
2 ^$ g# f( h( P4 Q2 i3 C新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净,放入滚开水中氽烫,然后洗去血污。- L+ f7 A* v: O9 U4 l
姜切片(三、五片即可),七指毛桃根清洗干净,用干净的细线捆扎好。8 g3 [2 A- O: D' J% i
做法:
: z, f$ h& P" ?& M4 s1.将以上准备好的材料同放一锅中,加清水(清水多放些,一次加够)。2 C* O# N  W; h! k5 s
2.置火上大火烧开,然后转微火炖约2个小时,加少许盐调味,再炖约10分钟关火即可。
1 ^2 H5 T' J- o& ~0 g3 u! W% Z养生骨头汤菜谱 1 }5 U6 p% `" {3 `1 o
, D( e# }: [: y+ v* [

. j& ^- P; L& q$ j! H2 X, V& s+ `6 `- }/ h8 C& o6 v5 x
冬瓜排骨汤
( X2 k7 q4 H' d) z; {% J1 N4 D ' E5 i0 m$ @4 t: l! I
原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。
! t4 l3 v2 a3 p$ V# O& ]制法:
& e* q0 v. p, Y" j* U6 N' E) u+ n1 a1、冬瓜切成寸块。
, V+ N- O- p3 S: [0 c2、排骨烫去血水。
: x" n( e" h  Q, q- A: Q3、用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。 7 I+ T2 S, D! S1 Y4 H& T
     / B; ?( E2 I2 f! d+ P' L
特点:此汤味道清淡,利于清热。
8 A2 P+ N( @# e) S1 c8 \. _; d  莲藕排骨汤 6 w* b; y0 d' b  A5 C( x
8 ^6 z. Q9 l8 c! K$ R5 C
材料:猪小排、莲藕各500克、姜1块
0 N. V& E' S; }$ Z7 w调味料:盐、米酒少量
. y( q+ `8 J5 l# E  
$ Y- I; b# P  f% C5 p( {9 ]制法:1、莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用;
. s3 d$ D2 ?0 [& Y/ a* Z    2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖,直到熟。 . D5 f$ U; ^3 f  b+ {0 L
    3、根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味。
' g% }3 C$ ~  v  苦瓜排骨汤   q) t" U4 Y- d+ n+ S
  Y, F: z( R: G% `1 i3 _

( b/ L9 O: M# `: ?2 n8 a7 X% p% \* S( [
+ @' |! E* f* \) Y     
2 G7 z0 v0 T) p& A  苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
: @" O4 L4 I& {1 e/ D" h7 }- t+ z    
5 J. ~# d8 i) }* Y  ^  1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。
( y+ e& Q, I! c0 F  2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。
7 n% t2 y; X5 [% ^' h3 a  3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。
# W- U* w' ]$ l& w; j: V+ J  
+ X9 j% H7 r7 k+ T: T  微波炉做法:放入排骨、清水,先用高火6分钟将汤烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,再用中小火20分钟将排骨烧熟,放入苦瓜后,先用高火3分钟,再用中小火10分钟即可。
5 x. G  o) [3 I8 D& Q     / w( D& \# P" m7 c
  待排骨熟烂后再放入苦瓜,否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精,味道更好;此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简单方便,是夏令佳品。 9 z6 D: W4 g" e! z6 Y
芋头排骨汤
8 f& _0 U3 \& M# @2 k& \1 \   : Q7 z) E, K8 F1 [- ?
材料: 排骨、 芋头、 姜片、葱段、葱末、 盐、味精、料酒。
; ]# d  @, a& f1 f) N& c; y     6 ]$ Y& s6 o: }! r- R3 z
  做法: - p1 `7 F$ }' [4 c  Q# p
  1.芋头去皮切块;排骨入开水中烫过捞起。
, E" L' n% p9 v9 m$ R  2.锅中注入五碗水,先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟,捞起姜片、葱段不要,再加入芋头煮约十五分钟,淋下料酒,加盐、味精调味,洒上葱花即可。
4 V: l7 y9 ~8 r- o7 u* f, d萝卜排骨汤
, J8 U5 C( _) v* I, b # b+ j8 O! B4 l% I- j, D
     
  j/ o. j6 Z7 `  a$ u( f1 k  ( f% X, H: F6 k- p4 |; w* E
材料:白萝卜一大根、小排骨
9 |3 K6 I$ E; C) R3 s     1 s2 r* R/ q, |
  做法:
/ G- U3 G) G: n/ U; q# q4 `  1、萝卜横切,每片约三厘米厚,不必太薄。再对切,成月亮形。 7 v$ R& \( Q2 P  B& N$ U
  2、排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水。 4 h3 \5 Z# P0 ~( m4 X" }4 A) _
  3、汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片,八角,葱,料酒少许,用高压锅煮20分钟 1 y! u9 s8 G% _7 J* G5 o
  4、20分后,倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜。
% ]1 V7 L( `" ^' a, P  5、再20分后,放盐。 8 u( e0 g" u+ u
  6、尝尝好喝么,好了,就即可了。 3 m1 v, L9 L  K6 {& o" ?. {4 ]
    
# W4 l" Y9 _+ n& K, a* W, z  注意: ! }5 P  v+ `+ {2 f
  1,褒汤,材料基本都是冷水下锅,有利于蛋白质充分地溶解到汤,同时不要过早放盐,盐也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。 $ `2 M8 j7 `8 w5 G1 S( T, H! q
  2,放些醋,有利于钙析出,最好放白醋,不会破坏汤的颜色。 % H) o1 a) z& u. R2 c' L
 海带排骨汤   3 O( \( J! Q/ M" z1 G
   
0 M. R' H, L4 v; q7 u+ H原料:
& @9 a' W) W! Q& j4 Z4 D  猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。 # B, q, H) k1 `: h, ?/ ^3 \
    
+ M2 e% t: G% Z  制法:
' u  p9 S+ c6 ?- z( ~# U  1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块;排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。
% W# @- Q+ }, N. f/ [  2、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。 # f3 a) J; {9 V) R
   1 M0 |$ @  q" L) y6 j5 ?5 `6 Z
  特点:此汤菜肉烂脱骨,海带滑烂。整菜味美,汤鲜。 % `: V: Y2 N$ z! V
  功效:《本经逢源》说,猪肉具有“精者补肝益血”的功效。 1 u; O% Q$ }8 d! b5 U9 s6 O
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  《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔,并能治之作用”。 6 ?( K- x% ?; D/ e
    
' d3 l7 V- i6 B  所以,排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。
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/ Y) `3 Y/ i" L8 ~ 蕃茄排骨汤 ' z: P# Q; o6 H! w! l) N
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, k! N" I; X  e) [5 m      / p0 A* l! Y1 C6 S0 d
  【材料】番茄2个、排骨600克,圆白菜1/4个、香菜2棵 $ {/ Q1 _2 C7 Z1 w6 q
  【调味料】番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。
( x' |! e6 h$ U  
9 |- t1 }% y( R1 R' v7 L3 V8 _  【做法】
* g0 ~( I' q) r$ O7 u# B  1、小排骨洗净,氽烫过去除血水后冲净,另将水10杯烧开,放入排骨先煮烂。
! W8 L/ C1 S0 q% C2 V! s& w! i) p  2、圆白菜洗净,切小块,放入排骨中同煮,最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。 ; r6 F7 m- [" W) }0 N$ Z
  3、煮至所有材料熟软微烂时,加入芡汁勾芡,汤汁黏稠时即关火盛出,撒入香菜末即成。
& V/ `) r* ]% q" s, t; L. O2 R  
0 V" c, ]- X/ N! A 胡萝卜排骨汤 & @2 ~: u' S6 s1 m' N/ r' ]- f
! s' t  k7 @! w
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9 q# `  C% q$ j. T 胡萝卜除含维生素A外,还含有一定糖、蛋白质等营养素,可促进血红蛋白的生成,故有补血作用;排骨可益精髓、强骨。此汤有润燥滋阴,养筋强骨之功效。 ( k, n6 V% f$ t0 Y* {( ^
   ; }, H1 g1 ~7 Z  |5 |
  原料:胡萝卜、猪排骨各250~300克,生姜2片,料酒、盐、葱、味精各适量。
" M  Q4 y7 N6 k    # b& Y; f' b" V! n7 g$ ?
  制作:将胡萝卜、猪排骨洗净,切成块,加水适量。将锅置中火上,炖约2小时,将出锅时,调入料酒、盐、姜、葱,再煮20分钟,加入味精即成。可因人喜好添加其他作料,如能加入米醋,使其汤中钙质更易被吸收。 " p* z  J4 @9 u7 H5 }
   ; m# T9 X/ H) X8 I
  特点:猪骨肉香,胡萝卜烂,吃肉喝汤均很鲜香适口。 9 n# j" Q5 y5 z& W7 H
  
5 m. _* \# q6 [7 s' W5 Y胡萝卜玉米排骨汤 ; D- i  ?# D" t" _
  1 _2 G3 C: o9 d7 p/ I8 M5 E
 [用料:]胡萝卜、玉米、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉 9 l# g/ P: B( w8 H
    
( V. q( |0 v* [! g; v  [制法:]
6 g2 L  J3 y! }3 C  1、将猪棒骨洗净敲断,胡萝卜、土豆洗净去皮,切成块; " n3 j0 F3 [3 W
  2、坐高压锅点火,放清汤、棒骨烧开,煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆,大火开锅后改用小火;
0 b" z$ x  n0 P0 g/ d$ }+ r+ n$ I9 i* R  3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出,放盐、香油、胡椒粉即成。
) T  n: T8 t3 a- r0 \  M2 C) @" ]- O    
$ k* x3 N0 q' ^; W- H2 G" H  [特点:] 味浓厚清香 # T2 q( x$ u4 d: q: @9 g
 铁观音粟子排骨汤
; q( m# q; ]. H- R( N" P7 Q- B
: m7 P4 A7 c5 d+ r8 v 1 C$ _, I" e) y

1 R# y" p6 y" g) m) y: ?      : b$ C- ^0 Z% h  o2 F) l$ Y4 |
  主材料:铁观音茶叶3克 小排300克 2 q( v) O3 c7 d
  配 料:新鲜粟子120克 " b& Z7 q+ Q- {, g* ?1 W* N# \! c
  调味料:盐1茶匙 1 k2 u) n$ l" K6 B$ A% m; B
     " C6 `6 d3 p7 Q5 |; H' ]7 I
  作法: - a/ ]4 s' O0 U$ x1 Y. |( Z
  (1)铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶,取茶汤备用。
9 b* L, B) T8 Y  (2)小排切成小段(宽2厘米),用开水氽烫后洗净。 / K  z! D5 f9 p2 B' s
  (3)把全部材料装入圆锅炖1个半小时。上桌前另盐调味即可。
" S5 y- r8 E5 y* [& h 参耆玉米排骨汤 3 I$ l7 n% i# `% G
& ~3 h) Q" y  E' A$ y4 I
/ Y) e6 P3 y  s  a# [/ [7 D0 J
6 f# k; F, h( n" y5 ^4 r0 M
  材料:党参、黄耆各3钱,玉米两支,小排骨半斤 1 H# [; ?. k! ?0 V$ ]% H
  调味料:盐2小匙
) K. Y9 j: b2 ^% Y% _: B6 |     8 u9 o  h: K, [6 u3 A+ Y
% h0 S: F6 P& s% R4 k9 R

' s8 C# C! g+ {8 p: W0 P$ T) L2 h9 d

添悦

高 三

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