营养美味煲汤

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天津妈咪

一年级

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宝宝生日
帖子: 34

1楼

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若要皮肤好，粥里放红枣。- @; e' F+ C  I( ]2 ?4 N) z
若要不失眠，粥里添白莲。 . s  A; W  I, R- V$ k6 j" Z# C& I9 u
腰酸肾气虚，煮粥放板栗。
心虚气不足，粥加桂圆肉。 $ }# c1 A  G( ^: c8 W! d0 K/ w' Z
头昏多汗症，粥里加薏仁。 ( b/ j0 g+ N1 P) D
润肺又止咳，粥里加百合。
消暑解热毒，常饮绿豆粥。 ' y+ ?; N! M9 L) Y; F3 s/ i; o# g9 c
乌发又补肾，粥加核桃仁。
若要降血压，煮粥加荷叶。
滋阴润肺好，煮粥加银耳。
春季防流脑，荠菜煮粥好。
健脾助消化，煮粥添山楂。 ) B5 P. E. @5 ?( [) r( {
梦多又健忘，粥里加蛋黄。
利尿消肿治脚气，赤豆粥里胜补剂。 - H8 c' K" S- V* N  ?0 V, ~. }! O
消热生津又和胃，甘蔗做粥来补胃。 ) W8 d( \8 |) n- |( l, t. o
伤风感冒又腹痛，生姜上场来做粥。
滋肾补肝又明目，枸杞加上粥里香。  O) Y1 D) g$ g! I2 ?
果蔬疗效：) y' Z" n" j$ ~0 L9 T0 I

+ f& E; [& H4 x/ N生梨润肺化痰好，苹果止泻营养高。黄瓜减肥有成效，抑制癌症猕猴桃。 * ~, s1 f7 D. f7 D; m1 |4 R
番茄补血助容颜，莲藕除烦解酒妙。橘子理气好化痰，韭菜补肾暖膝腰。 ! X& ]- W, ~5 e. L
萝卜消食除胀气，芹菜能治血压高。白菜利尿排毒素，菜花常吃癌症少。
冬瓜消肿有利尿，绿豆解毒疗效高。木耳搞癌散血淤，山药益肾浮肿消。
海带含碘散淤结，蘑菇抑制癌细胞。胡椒驱寒兼除湿，葱辣姜汤治感冒。
鱼虾猪蹄补乳汁， 猪肝羊肝明目好。益肾强腰吃核桃，健肾补脾吃红枣。
骨头汤: f! @, V+ r9 {* j' Q8 N4 k0 A# b

材料:
新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净，放入滚开水中氽烫，然后洗去血污。- L+ f7 A* v: O9 U4 l
姜切片（三、五片即可），七指毛桃根清洗干净，用干净的细线捆扎好。8 g3 [2 A- O: D' J% i
做法:
1.将以上准备好的材料同放一锅中，加清水（清水多放些，一次加够）。2 C* O# N  W; h! k5 s
2.置火上大火烧开，然后转微火炖约2个小时，加少许盐调味，再炖约10分钟关火即可。
养生骨头汤菜谱 1 }5 U6 p% `" {3 `1 o
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冬瓜排骨汤

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原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。
制法：
1、冬瓜切成寸块。
2、排骨烫去血水。
3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。 7 I+ T2 S, D! S1 Y4 H& T
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特点：此汤味道清淡，利于清热。
　　莲藕排骨汤 6 w* b; y0 d' b A5 C( x

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材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块
调味料：盐、米酒少量
　　
制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；
　　　　2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。 . D5 f$ U; ^3 f  b+ {0 L
　　　　3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。
　　苦瓜排骨汤   q) t" U4 Y- d+ n+ S
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　　苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
　　　　
　　1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
　　2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
　　3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
　　
　　微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。
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　　待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。 9 z6 D: W4 g" e! z6 Y
芋头排骨汤

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材料：排骨、芋头、姜片、葱段、葱末、盐、味精、料酒。
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　　做法： - p1 `7 F$ }' [4 c Q# p
　　1．芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。
　　2．锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。
萝卜排骨汤

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材料：白萝卜一大根、小排骨
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　　做法：
　　1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。 7 v$ R& \( Q2 P  B& N$ U
　　2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。 4 h3 \5 Z# P0 ~( m4 X" }4 A) _
　　3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟 1 y! u9 s8 G% _7 J* G5 o
　　4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。
　　5、再20分后，放盐。 8 u( e0 g" u+ u
　　6、尝尝好喝么，好了，就即可了。 3 m1 v, L9 L  K6 {& o" ?. {4 ]
　　　　
　　注意： ! }5 P  v+ `+ {2 f
　　1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。 $ `2 M8 j7 `8 w5 G1 S( T, H! q
　　2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。 % H) o1 a) z& u. R2 c' L
　海带排骨汤　　 3 O( \( J! Q/ M" z1 G
　

　
原料：
　　猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。 # B, q, H) k1 `: h, ?/ ^3 \
　　　　
　　制法：
　　1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
　　2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。 # f3 a) J; {9 V) R
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　　特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。 % `: V: Y2 N$ z! V
　　功效：《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。 1 u; O% Q$ }8 d! b5 U9 s6 O
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　　《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。 6 ?( K- x% ?; D/ e
　　　　
　　所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。

　蕃茄排骨汤 ' z: P# Q; o6 H! w! l) N

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　　【材料】番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵 $ {/ Q1 _2 C7 Z1 w6 q
　　【调味料】番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。
　　
　　【做法】
　　１、小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。
　　２、圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。 ; r6 F7 m- [" W) }0 N$ Z
　　３、煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。
　　
　胡萝卜排骨汤 & @2 ~: u' S6 s1 m' N/ r' ]- f

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　胡萝卜除含维生素A外，还含有一定糖、蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用；排骨可益精髓、强骨。此汤有润燥滋阴，养筋强骨之功效。 ( k, n6 V% f$ t0 Y* {( ^
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　　原料：胡萝卜、猪排骨各250～300克，生姜2片，料酒、盐、葱、味精各适量。
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　　制作：将胡萝卜、猪排骨洗净，切成块，加水适量。将锅置中火上，炖约2小时，将出锅时，调入料酒、盐、姜、葱，再煮20分钟，加入味精即成。可因人喜好添加其他作料，如能加入米醋，使其汤中钙质更易被吸收。 " p* z  J4 @9 u7 H5 }
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　　特点：猪骨肉香，胡萝卜烂，吃肉喝汤均很鲜香适口。 9 n# j" Q5 y5 z& W7 H
　　
胡萝卜玉米排骨汤 ; D- i  ?# D" t" _
　

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　[用料:]胡萝卜、玉米、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉 9 l# g/ P: B( w8 H
　　　　
　　[制法:]
　　1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块； " n3 j0 F3 [3 W
　　2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火；
　　3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。
　　　　
　　[特点:]　味浓厚清香 # T2 q( x$ u4 d: q: @9 g
　铁观音粟子排骨汤

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　　主材料：铁观音茶叶3克小排300克 2 q( v) O3 c7 d
　　配　料：新鲜粟子120克 " b& Z7 q+ Q- {, g* ?1 W* N# \! c
　　调味料：盐1茶匙 1 k2 u) n$ l" K6 B$ A% m; B
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　　作法： - a/ ]4 s' O0 U$ x1 Y. |( Z
　　（1）铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶，取茶汤备用。
　　（2）小排切成小段（宽2厘米），用开水氽烫后洗净。 / K  z! D5 f9 p2 B' s
　　（3）把全部材料装入圆锅炖1个半小时。上桌前另盐调味即可。
　参耆玉米排骨汤 3 I$ l7 n% i# `% G
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　　材料：党参、黄耆各3钱，玉米两支，小排骨半斤 1 H# [; ?. k! ?0 V$ ]% H
　　调味料：盐2小匙
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