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# ]4 w5 r# D- X7 \$ ]' A若要皮肤好，粥里放红枣。
# [ S' E. i( g若要不失眠，粥里添白莲。 ! R: [6 U6 q) v3 K% V, C
腰酸肾气虚，煮粥放板栗。 ) F( E: V: n& c. ^- U, N6 y
心虚气不足，粥加桂圆肉。 V) x5 V2 e) F2 v9 p
头昏多汗症，粥里加薏仁。 8 b0 E) B% G& c' t
润肺又止咳，粥里加百合。 6 y( k+ d% ?, t7 f. C+ r n x% w! [
消暑解热毒，常饮绿豆粥。
9 W& d( V6 E' ]& @: a乌发又补肾，粥加核桃仁。
- B4 `2 G& b, j1 X: j& I5 F. S若要降血压，煮粥加荷叶。 7 f: }3 M( i5 L* k
滋阴润肺好，煮粥加银耳。 # O3 s( s. u: N0 f0 w
春季防流脑，荠菜煮粥好。 7 u4 S8 d- b/ j, f8 ?0 R
健脾助消化，煮粥添山楂。
3 N; i* b% ^% P- R1 l/ q! q) F梦多又健忘，粥里加蛋黄。
: k4 o/ G1 s a2 t利尿消肿治脚气，赤豆粥里胜补剂。
( O1 ^3 }3 z! ~% E3 U# ~6 b消热生津又和胃，甘蔗做粥来补胃。 & d8 H" l: ?) k- k# x _
伤风感冒又腹痛，生姜上场来做粥。 7 q+ B, [! R3 Y, ]
滋肾补肝又明目，枸杞加上粥里香。6 j1 i8 B, w, J" T* l
果蔬疗效： Z0 U# u, \# `0 l
/ C2 l7 h1 [6 c7 ?, M生梨润肺化痰好， 苹果止泻营养高。 黄瓜减肥有成效， 抑制癌症猕猴桃。
" X$ F% p" P" D( B番茄补血助容颜， 莲藕除烦解酒妙。 橘子理气好化痰， 韭菜补肾暖膝腰。
! S) L2 I# s/ Q4 [/ n$ m萝卜消食除胀气， 芹菜能治血压高。 白菜利尿排毒素， 菜花常吃癌症少。
* F+ R5 c' V q" }: A, |冬瓜消肿有利尿， 绿豆解毒疗效高。 木耳搞癌散血淤， 山药益肾浮肿消。
* y7 K4 a. p m* o! [海带含碘散淤结， 蘑菇抑制癌细胞。 胡椒驱寒兼除湿， 葱辣姜汤治感冒。
* K, W; C2 a% @) `) r/ b8 I& c; i鱼虾猪蹄补乳汁， 猪肝羊肝明目好。 益肾强腰吃核桃， 健肾补脾吃红枣。0 s# E% y/ f& g q, R
骨头汤
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) R3 ~2 n! D4 a. t材料:" A; {7 M6 I: ?7 ?: N" I3 t
新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净，放入滚开水中氽烫，然后洗去血污。. O, N# p) X- v( |
姜切片（三、五片即可），七指毛桃根清洗干净，用干净的细线捆扎好。
8 t, J% X5 m: W. [8 q9 ~0 u做法:
# O6 y. ~4 |7 I0 {1.将以上准备好的材料同放一锅中，加清水（清水多放些，一次加够）。9 e8 z5 S- ]7 w( l0 J- f
2.置火上大火烧开，然后转微火炖约2个小时，加少许盐调味，再炖约10分钟关火即可。* b* t: ], W5 J: W
养生骨头汤菜谱 6 v8 Z7 D7 B- O2 x
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冬瓜排骨汤 " w6 z! X1 v3 F$ P) k5 `4 A
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原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。 ! D# ^4 I8 J6 M
制法：$ R& i# T- B5 p3 D9 k
1、冬瓜切成寸块。
* d; S- Y4 m" T! }' p5 x# K* j2、排骨烫去血水。 ; ?5 L6 Y! |7 b) |
3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。
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特点：此汤味道清淡，利于清热。
5 U# q( X! B, v; d& v 莲藕排骨汤
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材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块
$ H9 ~ z- k) V2 k2 M: W/ n$ q调味料：盐、米酒少量
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' c& B3 f# V( H, r1 n0 e4 k+ \& k3 k制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用； ) z5 B" u( \+ B! l5 Q8 l9 V( r
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。 5 X% o9 z8 k; G8 \$ y6 p4 Q
3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。 - I2 X) q3 m% H Q; p& D) t
苦瓜排骨汤
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苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
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1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。 ! P& S! |$ l4 X8 j0 |
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
2 e; o/ N; h! {/ w- m8 U+ f 3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
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微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。
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; b4 E( A1 Y) i) r' B 待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。
: a: Q( k+ ~1 q+ z% Z ]芋头排骨汤
% k' q# z5 P4 D- H2 a N+ W Q) \; K
材料： 排骨、 芋头、 姜片、葱段、葱末、 盐、味精、料酒。& q$ L0 G W: n$ X
$ p" z( G$ k& c; C" o 做法：
6 n1 N, I/ t3 V. w' { 1．芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。
: E3 v# b( Y- S% A; v, G 2．锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。
5 r+ Z! c1 i; U& C8 X萝卜排骨汤
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材料：白萝卜一大根、小排骨
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做法： ' c; Y9 e" C/ d) U
1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。
1 m0 y0 a9 I- _4 Z 2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。 3 H# S5 p- V9 u5 V4 y v9 R( n
3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟
D# w2 X5 N5 l 4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。
+ s7 A ]; U6 e( J+ R7 N 5、再20分后，放盐。 [8 H: ~5 A1 L& P, I) b& d( ~1 n9 {
6、尝尝好喝么，好了，就即可了。 # B" D7 |) X% j' w' y: Y
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注意：
3 L6 a4 d* `; O/ r9 z6 `- H 1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。 * O- I7 H" L9 |8 g
2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。 6 I3 z0 Y" T# }* ?
海带排骨汤
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原料： $ A- V1 v% K9 Z
猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
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" M+ J+ b" z" o 制法：
' J1 P' S# F( f( @/ R' N 1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
" K3 |7 x0 `6 z6 s 2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。 0 w" @4 C5 l. P& l: v1 N
2 f: U+ r$ ?7 z" n! V+ ?+ R
特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。
8 ~* M Q5 p0 s 功效：《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。 ' I4 H$ w: `- E1 B4 F( s
H6 o. g; Z" i* W& ?2 ^) X% z
《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。
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所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。 - r& `7 o. [ Z' \0 H8 l
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蕃茄排骨汤 2 C( c9 I7 i0 G1 J
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x d& M$ A+ n+ x. H" U 【材料】番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵
( h$ V8 `$ @0 O6 X L5 X) t5 x; S 【调味料】番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。 9 V) @& F: U, C
7 k' Z# s& ^! L/ Q1 v- G 【做法】
& c1 k9 P# c% {2 E １、小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。 1 U; v8 X& \) v2 M/ g8 [4 Y- k
２、圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。 9 O ]0 R# I U9 `
３、煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。 " s2 {% o" Y, m! \ [1 M
: F" b: `8 @" x4 ^4 ] y 胡萝卜排骨汤 . z' Q; c) h+ d& F8 X
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胡萝卜除含维生素A外，还含有一定糖、蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用；排骨可益精髓、强骨。此汤有润燥滋阴，养筋强骨之功效。
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, A7 w% x- h8 ]! l! w" a0 j 原料：胡萝卜、猪排骨各250～300克，生姜2片，料酒、盐、葱、味精各适量。 : a: C2 G" {6 k5 R9 C4 U( A0 Y1 s
! K# l& o+ ?# R/ W7 N
制作：将胡萝卜、猪排骨洗净，切成块，加水适量。将锅置中火上，炖约2小时，将出锅时，调入料酒、盐、姜、葱，再煮20分钟，加入味精即成。可因人喜好添加其他作料，如能加入米醋，使其汤中钙质更易被吸收。 0 W! R8 Q$ H3 h& Y* b/ [9 s4 q1 @
/ a4 J0 x' M* l7 o: Q1 Z# V 特点：猪骨肉香，胡萝卜烂，吃肉喝汤均很鲜香适口。
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胡萝卜玉米排骨汤 # j1 y- ~$ t) \3 P( q, j* V" c
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[用料:]胡萝卜、玉米、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉
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[制法:]
6 N( G: r; Y2 }* `$ J7 t2 `, E& r 1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块； 7 L/ ~0 Y9 c) ]. q t% _
2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火； ' Q" | S. F0 L! R d' S9 C
3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。 - G* h0 ?0 |3 S$ \' o
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[特点:] 味浓厚清香 , Z* n0 s' I1 |/ s
铁观音粟子排骨汤
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 + ~! B" x' g& O1 `
: J$ C8 v, B1 C! g
3 K% [1 m7 j" J& T/ y; F 主材料：铁观音茶叶3克 小排300克
: M/ K! U; |& w/ y5 s" ~* L+ ? 配 料：新鲜粟子120克
0 _) d0 d& {8 t3 }7 h J. B& {8 ] 调味料：盐1茶匙
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作法： & B4 D9 \& K2 d9 l ~$ P
（1）铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶，取茶汤备用。
" J! r( B. h( w. b# }( ` （2）小排切成小段（宽2厘米），用开水氽烫后洗净。
/ |3 P" F' c3 f0 u7 n1 K' G （3）把全部材料装入圆锅炖1个半小时。上桌前另盐调味即可。 m1 g8 K2 H% N9 ?: U
参耆玉米排骨汤
* }' x/ L% a/ [7 M! `) A' ~0 c8 K/ o- H0 c: K" x! K: w. l5 j5 e
 : i7 K, ]: L$ k
( v: y0 W) D% y4 a6 U
材料：党参、黄耆各3钱，玉米两支，小排骨半斤 , A3 O' R4 l1 ~3 _
调味料：盐2小匙
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发表于 2011-5-31 21:11
