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天津妈咪

一年级

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宝宝生日
帖子: 34

1楼

若要皮肤好，粥里放红枣。1 c& r* i' O; l+ i; N h
若要不失眠，粥里添白莲。
腰酸肾气虚，煮粥放板栗。 ' t0 H8 }% `: ?: u2 e4 ]
心虚气不足，粥加桂圆肉。
头昏多汗症，粥里加薏仁。 & s2 v3 d3 {- _' O/ {
润肺又止咳，粥里加百合。
消暑解热毒，常饮绿豆粥。 - W$ y1 r; D" \+ C
乌发又补肾，粥加核桃仁。
若要降血压，煮粥加荷叶。
滋阴润肺好，煮粥加银耳。
春季防流脑，荠菜煮粥好。
健脾助消化，煮粥添山楂。 - v6 h1 E" J0 F& r
梦多又健忘，粥里加蛋黄。
利尿消肿治脚气，赤豆粥里胜补剂。
消热生津又和胃，甘蔗做粥来补胃。 1 n' F! D4 [1 H3 f! ~9 N( w+ k
伤风感冒又腹痛，生姜上场来做粥。
滋肾补肝又明目，枸杞加上粥里香。: s" U4 W6 l# J- O9 y) W. S
果蔬疗效：: Y6 ]3 s. W% D: ]; x5 ]6 G$ D

4 A, k9 {# x4 B. x0 k0 A2 w生梨润肺化痰好，苹果止泻营养高。黄瓜减肥有成效，抑制癌症猕猴桃。 : D) t3 \- K, H
番茄补血助容颜，莲藕除烦解酒妙。橘子理气好化痰，韭菜补肾暖膝腰。
萝卜消食除胀气，芹菜能治血压高。白菜利尿排毒素，菜花常吃癌症少。
冬瓜消肿有利尿，绿豆解毒疗效高。木耳搞癌散血淤，山药益肾浮肿消。
海带含碘散淤结，蘑菇抑制癌细胞。胡椒驱寒兼除湿，葱辣姜汤治感冒。 4 u/ r+ K2 W* a0 O9 k U
鱼虾猪蹄补乳汁， 猪肝羊肝明目好。益肾强腰吃核桃，健肾补脾吃红枣。& \$ V, l5 |5 j5 h
骨头汤* b' B( k% X& r& D% a

材料:; v, h& `) R/ f: k+ k( j' m
新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净，放入滚开水中氽烫，然后洗去血污。
姜切片（三、五片即可），七指毛桃根清洗干净，用干净的细线捆扎好。
做法:
1.将以上准备好的材料同放一锅中，加清水（清水多放些，一次加够）。
2.置火上大火烧开，然后转微火炖约2个小时，加少许盐调味，再炖约10分钟关火即可。5 }/ n& m- |+ U# R8 B* q( q( u
养生骨头汤菜谱

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冬瓜排骨汤

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原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。
制法：
1、冬瓜切成寸块。
2、排骨烫去血水。 4 M- b9 N) ?4 `6 N$ t# Q1 } r
3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。
　　　　
特点：此汤味道清淡，利于清热。 0 e- {, h/ b% u' n" j+ I* q5 x9 U
　　莲藕排骨汤 ) d$ A! Y9 {3 B" l' t+ O, r

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材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块1 m, P2 M$ I2 \% }
调味料：盐、米酒少量 2 } x( B8 L9 j1 b5 D5 N$ b# D& n
　　
制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用； ' a) ?" R* o4 Y
　　　　2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。
　　　　3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。 ( c; V4 [+ ?9 V# X/ U$ B- p! N6 s
　　苦瓜排骨汤 3 R9 R+ X5 {% F- g% H( K
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$ G; y( m$ e9 x, w- T2 J: A/ Y: ~

　　　　　
　　苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。 ( J+ @- I$ ^# X [1 v* t
　　　　 8 d# F" `- M: R
　　1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
　　2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
　　3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
　　
　　微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。 ) m- {! F6 w, O7 |9 M2 l3 o! V
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　　待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。
芋头排骨汤: A) u5 D" U0 l4 e

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材料：排骨、芋头、姜片、葱段、葱末、盐、味精、料酒。
　　　　
　　做法：
　　1．芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。
　　2．锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。 / }) v$ ?6 |, u) _" ?" a2 k
萝卜排骨汤

　　　　　
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材料：白萝卜一大根、小排骨 6 H5 {4 W4 l0 \2 w4 P5 d
　　　　
　　做法： ! a* q7 G8 `: N$ ?3 w& g* b* V
　　1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。 5 C4 n2 \" e0 f9 e, E4 u# e
　　2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。
　　3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟 ; }5 h# n$ K# ^+ k; d
　　4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。 * ]* {/ x) M0 g; y1 a+ y
　　5、再20分后，放盐。 8 v( N7 Y3 I" K' S, H
　　6、尝尝好喝么，好了，就即可了。 1 L, n; @$ Y. z: r
　　　　
　　注意：
　　1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。 & U' B; M% E3 V& \0 C) R0 s
　　2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。 8 S& m1 O/ R/ i1 j- U" x
　海带排骨汤　　 ) p( R- v- X* V, J# D
　

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原料： ) Z( q- Z( ^! F% ^6 T: M
　　猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。 , }. x3 J  S5 F: n( N, b
　　　　
　　制法：
　　1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
　　2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
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　　特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。 ; p6 V4 K1 C  p/ ~6 B
　　功效：《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。
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　　《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。 1 k% U$ g5 M8 f  l
　　　　
　　所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。

　蕃茄排骨汤

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　　【材料】番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵
　　【调味料】番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。 3 e: i6 V7 L1 k) `. C& N! R
　　
　　【做法】
　　１、小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。 5 }! y, R* [4 }
　　２、圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。 5 d; t2 }6 @' w& j
　　３、煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。
　　
　胡萝卜排骨汤 ) f3 M2 G: v- S( u- A/ n

　　　　　
　
　胡萝卜除含维生素A外，还含有一定糖、蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用；排骨可益精髓、强骨。此汤有润燥滋阴，养筋强骨之功效。 / l; _2 F# k2 K! Z3 ]2 O
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　　原料：胡萝卜、猪排骨各250～300克，生姜2片，料酒、盐、葱、味精各适量。 8 |, s9 X) T8 G
　　　
　　制作：将胡萝卜、猪排骨洗净，切成块，加水适量。将锅置中火上，炖约2小时，将出锅时，调入料酒、盐、姜、葱，再煮20分钟，加入味精即成。可因人喜好添加其他作料，如能加入米醋，使其汤中钙质更易被吸收。 1 U& P# z- D0 d- S3 G
　　
　　特点：猪骨肉香，胡萝卜烂，吃肉喝汤均很鲜香适口。
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胡萝卜玉米排骨汤
　

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　[用料:]胡萝卜、玉米、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉 2 d6 n$ H( t$ t* r1 v/ q$ a
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　　[制法:] & E; @) ?6 q: a/ b* v5 X
　　1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块；
　　2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火；
　　3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。 4 f6 B' M0 ]8 w$ W. W5 J* e2 E1 P
　　　　
　　[特点:]　味浓厚清香
　铁观音粟子排骨汤 ; P7 `0 u* n: a( z0 {

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　　主材料：铁观音茶叶3克小排300克
　　配　料：新鲜粟子120克 $ u) e, k8 O: Y; Y
　　调味料：盐1茶匙
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　　作法：
　　（1）铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶，取茶汤备用。
　　（2）小排切成小段（宽2厘米），用开水氽烫后洗净。
　　（3）把全部材料装入圆锅炖1个半小时。上桌前另盐调味即可。
　参耆玉米排骨汤 ( E' U' G) ~3 i, W- |: j
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