- 妈豆
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前一段时间忙的晕头转向的 告别我的烤箱好久了 11rabbit01 ! i9 G3 ?* P, B# w
现在终于有时间跟烤箱好好亲密接触一下了11rabbit31 11rabbit66
8 L2 \" _: f I8 `$ x0 [好了 不多说了 上我的阿拉棒了 怎么吃都不怕胖11rabbit64
3 ^+ W7 {# y4 C+ Y V低糖低油11rabbit66 9 C% Z. u) O4 k4 }
原料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克 Q7 K# u1 G; z% n* a/ p# {( w) [
烘培：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
* q$ n7 |/ o( w1 y7 N% H1.黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
' [/ D \. t' ~0 Y$ d4 {; s
' l8 l1 T0 V: J/ w+ c2.揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后包上保鲜膜，静置松弛半个小时。
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! L/ J0 H8 H6 g( [- H3.把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。" J% o: @1 h! J
' ~% d( B7 V2 g4.把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。切下的边缘反复擀完切几次就好了
T: R; c! i7 ]# ~& j1 K2 t9 b- H! q4 U- l! H$ \
5.两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。* D" n/ x& g3 Z# a
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6.在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。+ t! E5 C: a8 V5 n# v
, S) I6 T" f( E) D这是烤好的阿拉棒 1 E1 \: e3 M6 Z U+ u7 w3 c
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注意
. s6 ?4 g+ n! g1 k- N因为这款面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。这款面团如果太柔软，切口会没有那么漂亮。
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发表于 2009-9-18 12:34
我也要跟你学学
