- 妈豆
- 33343
- 昵称
-
- 经验值
- 101485
- 在线时间
- 2518小时
- 注册时间
- 2009-7-9
- 积分
- 101485
- 精华
- 57
- UID
- 2958572
 
- 宝宝生日
- 2008-01-18
- 帖子
- 18634
|
前一段时间忙的晕头转向的 告别我的烤箱好久了 11rabbit01
2 o' l ?7 z; N( t! W( X/ o现在终于有时间跟烤箱好好亲密接触一下了11rabbit31 11rabbit66
- H2 O8 H7 W: o好了 不多说了 上我的阿拉棒了 怎么吃都不怕胖11rabbit64
6 E5 ^ T7 k# i* _低糖低油11rabbit66 0 D6 d# z$ b, I$ t% E2 l6 O# v7 Z/ a
原料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克, {8 y* i0 ?' x; g
烘培：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
& Q2 @8 ]0 a2 r7 ^1.黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。1 W2 V* j7 P/ r: d4 l2 u
$ E- ^& b# c7 ~* F# o/ s: \2.揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后包上保鲜膜，静置松弛半个小时。
+ V$ h, E) C- m. R" U1 |% C, c5 w% [5 O/ U9 S# L8 b. F
3.把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。
Q J2 M) q; n1 l9 Q
: O, H6 T# x, M4 E) K4.把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。切下的边缘反复擀完切几次就好了
& i6 z" ]0 L% q6 m( n
) L: {. r* l' h& }5.两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。
2 q" P/ l) ^0 G) U3 J, `1 ^# S9 r0 n& w* G6 i2 ~9 R- x2 [( \1 _
6.在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。+ T% \* _% G* y% y' R; {& B" E$ {
/ B" t3 ~1 I9 V4 s) g! h这是烤好的阿拉棒
+ M- q/ ^4 x+ @( J& l
* O/ b1 L! C* m注意
% U7 j7 N+ Y: @& H! H5 p因为这款面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。这款面团如果太柔软，切口会没有那么漂亮。
|
|
发表于 2009-9-18 12:34
我也要跟你学学
