本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:54 编辑
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- o" m0 E/ X* r糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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去年过完年,小侄女来我家住,两个人闲着无聊就商量着做造型饼干玩吧。家里正好有南瓜,于是就做了这款迷你南瓜小饼干。一个28岁,一个14岁,再加上一个一岁多的,就这样仨人捏的有滋有味的,我们的都成型了,被糖宝拿走的那些可怜面团最后只变成了黑乎乎一团啦,哈哈。亲爱的们孩子要是大一点刚好可以一起做呢。当时没想着上传,过程没拍。不过挺简单的,我口述,你动作,聪明的妈妈们一定理解得了啦。+ z) s/ `6 L0 n; S
) p1 x+ r. D6 g7 `& K1 C原料:
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4 d) i; R. r$ l) m/ `无盐黄油:30g 糖粉:15g 南瓜泥:30g 低筋面粉:50g 玉米淀粉:20g 盐:一点点 南瓜皮:少许 黑芝麻:少许
n* ]7 K* Z9 u制作过程: 1.将南瓜去皮切成薄片,用微波炉叮熟(记得盖保鲜膜,2分钟就差不多了),装在袋子里压成泥,晾凉备用。生南瓜皮切成小条,做小配件用的。 2.无盐黄油室温软化,加入糖粉,用手动打蛋器打发至体积增大颜色变淡呈绒毛状。加入南瓜泥拌匀,筛入低粉、玉米淀粉、盐,用刮刀拌均匀至无粉状颗粒,整理成团。 3.分成10g/个 4.开始捏吧,想捏啥捏啥,外星宠物也随你~不过10g的小面团还真不好操作呢 5.烤箱160度预热,下层15分钟左右,烤至底部上色即可; L' G* S2 K0 H& ~' K
7 O, f( K! ?; }7 z1 w注意:. z3 H, H& |. a; R; G
南瓜最好用颜色深的普通南瓜,烤好后的饼干要比未烤的颜色要淡、体积也稍大点。纹路也没烤前的清晰,所以烤前纹路一定要压清晰些。像芝麻,还有南瓜皮要嵌入的深一点,不然烤好后会掉下来。南瓜皮用的时候要切的稍厚点,不然会蔫掉。大家也可以尝试用抹茶粉加入面团调绿色,黑芝麻可以用烘焙用巧克力豆代替。1 `- n" }8 N5 |; l. Z1 I/ i
2 T3 n6 } m5 V+ N( i% D' v7 V( p) [/ U入烤箱之前的全家福。红线上面是我捏的,下面是小侄女捏的。& h0 \' N* e+ v- [4 ~4 t
9 w. f8 L. ]4 ]# x0 B( X侧面全家福~~~~~
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& f1 k |. m# g' d$ W出炉后的样子~~~~~至于为啥只有这几个,因为其他的都被糖宝给抢走啦~~- @, E6 P* g5 o n- [
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