- 妈豆
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主料:
* w# M6 A- W# E9 V# I0 k 丝瓜 豆腐(南)
8 _& q) J1 k/ j: a5 w$ n e调料:0 V+ a3 K" L; t( ]: @0 f, O+ s, _
大蒜 辣酱油 盐 大葱 白砂糖 植物油 淀粉(豌豆) 香油
4 c2 g, [5 I, y! q3 E/ h' M : _ ^8 R4 [) R8 c L, H3 p$ ~7 ^7 \
做法:
) x# @7 ?+ w: C% d0 ` r9 ^1. 将丝瓜刮去皮,洗净,斜切成薄片。将豆腐切成片。
1 V+ I- N: Z5 ~9 H; b+ r# Z. A, r2. 葱白洗净,切成末。蒜头去皮,切成末。
F U( U0 d X3. 将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油热后倒入丝瓜片煸炒几下加精盐,炒匀出锅。
2 ]+ P2 R% j+ U- K5 z! K4. 锅内再加植物油,油热后放入豆腐片,煎至两面微黄,加入精盐、辣酱油和少许水,炒匀烧一开后倒入炒过的丝瓜片炒匀,后淋上水淀粉(淀粉加水)炒匀,再开后淋上香油盛入盘内即可上桌供食。
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