- 妈豆
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主料:
. a- K8 u& _* o# g. ~9 y* \) T 丝瓜 豆腐(南) `* n5 C, v' n4 @
调料:
0 S: H6 R9 Q0 |- } 大蒜 辣酱油 盐 大葱 白砂糖 植物油 淀粉(豌豆) 香油
6 D+ W4 Y9 x9 T2 P
% }; _/ d% N1 Y( K& v, t做法:
. C3 C, Y# s5 ^/ S1. 将丝瓜刮去皮,洗净,斜切成薄片。将豆腐切成片。 A# w" x# ]7 k! m4 a+ Y
2. 葱白洗净,切成末。蒜头去皮,切成末。 9 R, r0 S5 k0 ]" @# b
3. 将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油热后倒入丝瓜片煸炒几下加精盐,炒匀出锅。
8 u2 r& K t4 t# q; w2 o* @4. 锅内再加植物油,油热后放入豆腐片,煎至两面微黄,加入精盐、辣酱油和少许水,炒匀烧一开后倒入炒过的丝瓜片炒匀,后淋上水淀粉(淀粉加水)炒匀,再开后淋上香油盛入盘内即可上桌供食。
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