- 妈豆
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主料:
, e: Z( R8 n9 N$ ? 丝瓜 豆腐(南) 7 d% Z2 {, V0 Y0 G7 O; a6 B
调料:
G" i4 B8 E5 m 大蒜 辣酱油 盐 大葱 白砂糖 植物油 淀粉(豌豆) 香油
# O/ L, _& [5 s* x
1 Q: ^* j1 t, Q0 h做法:; f$ ?" A( S& t- |1 @3 N/ N
1. 将丝瓜刮去皮,洗净,斜切成薄片。将豆腐切成片。
4 D* a: ]% |6 T; A& d7 f/ L2. 葱白洗净,切成末。蒜头去皮,切成末。 / L) l' ]# D4 x& D4 V
3. 将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油热后倒入丝瓜片煸炒几下加精盐,炒匀出锅。
* O P. N; r. H. R4 [0 n- U3 }4. 锅内再加植物油,油热后放入豆腐片,煎至两面微黄,加入精盐、辣酱油和少许水,炒匀烧一开后倒入炒过的丝瓜片炒匀,后淋上水淀粉(淀粉加水)炒匀,再开后淋上香油盛入盘内即可上桌供食。
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