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原料:
l) R9 T8 E6 Y2 c: @6 |# {( R牛键子  $ K, N( m" ^( @3 B) F7 {' ^
# Y& I+ V9 f7 H/ E* l
配料:
) G1 ?* K8 ]6 H9 F香菜,葱,姜,蒜,豆瓣酱,花椒,麻椒,干辣椒,酱油,植物油
/ Z; o- r/ q! e8 i 4 d7 [) T$ Z! N
做法:
1 G' R3 J, ^2 S9 g1.将牛键子放到凉水锅中煮熟,晾凉备用9 z8 Z4 E6 F" \1 U0 G1 b" ]2 B
2.晾牛肉时,将香菜切成段,葱,姜,蒜切末,干辣椒切成小碎备用( g F9 u+ @# G7 J6 o
3.将晾凉的牛肉切成片(牛肉一定要放到凉透切,才会切成完整的片,不容易被切碎)* z) Q7 d" J/ @; x" L
4.热锅凉油,放入花椒,麻椒煸出香味,捞出,放入干辣椒碎,豆瓣酱,炒出香味,再放些水,只为稀释豆瓣酱用( s% `" D3 \, l3 L' J% b- O
5.放入牛肉片,点点儿酱油,葱,姜,蒜末翻炒,使每片牛肉都裹上酱汁即可$ e O) Z3 y0 }' L( Q
6.出锅装盘,放入切好的香菜段
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7 d9 b N8 I9 M3 v5 A# K* v这道菜冷吃,热吃都受欢迎 ( w. b3 y# u- Q* p# V$ u
5 e; `! K9 U9 f! i) j7 v- A3 W注意:这道菜我没放盐,因为豆瓣酱就很咸,所以不要放盐,如果谁喜欢吃口重的,就在煮牛肉的水里放些盐,或将牛肉先用盐水腌30分钟再煮即可
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发表于 2009-10-27 17:07
要是能有pp就更完美了，呵呵
