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原料:
2 s8 @( g5 D1 I) f5 H4 L! _: U8 n牛键子  3 G8 R( o2 J) u+ `
9 U; c8 {6 {* \
配料:( Q8 k5 z; ]( t0 }/ v& o/ k: ^
香菜,葱,姜,蒜,豆瓣酱,花椒,麻椒,干辣椒,酱油,植物油
B* f; S! |" [ # q% l, V( T2 Y0 w/ F% \! P
做法:
+ B/ ]: `. ~; w+ R1.将牛键子放到凉水锅中煮熟,晾凉备用) @1 j+ ~ k7 H& I# [
2.晾牛肉时,将香菜切成段,葱,姜,蒜切末,干辣椒切成小碎备用7 h1 m( k% T3 U5 m; {. s( [
3.将晾凉的牛肉切成片(牛肉一定要放到凉透切,才会切成完整的片,不容易被切碎)
5 C0 k1 k. W" J5 q1 K2 {* ]3 p: M5 d4.热锅凉油,放入花椒,麻椒煸出香味,捞出,放入干辣椒碎,豆瓣酱,炒出香味,再放些水,只为稀释豆瓣酱用
, b$ G3 m& l; W/ E7 G( }- ]+ J5.放入牛肉片,点点儿酱油,葱,姜,蒜末翻炒,使每片牛肉都裹上酱汁即可4 A: R7 U9 c+ m3 n! @' B
6.出锅装盘,放入切好的香菜段 - E1 A$ U# F( | W9 f
! q5 S% K& ~$ u0 T0 S这道菜冷吃,热吃都受欢迎 [" _! L& o" K7 D% o) K" m! W. @# i* T
9 A; X4 A' t: m# ? M4 a1 ^
注意:这道菜我没放盐,因为豆瓣酱就很咸,所以不要放盐,如果谁喜欢吃口重的,就在煮牛肉的水里放些盐,或将牛肉先用盐水腌30分钟再煮即可
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发表于 2009-10-27 17:07
要是能有pp就更完美了，呵呵
