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原料:* S# q( j* X' i5 D' E- k
牛键子 
. u. B( p, S# R! o/ x! D
- W! e5 R( l1 k7 @: b配料:
/ R- a6 x G4 U6 n+ A+ L香菜,葱,姜,蒜,豆瓣酱,花椒,麻椒,干辣椒,酱油,植物油5 p7 F: U7 o/ D2 l. b# V/ T
1 ]% H6 u, y1 K* r4 F做法:2 z5 R7 ?2 A& f1 Z; A
1.将牛键子放到凉水锅中煮熟,晾凉备用
8 s+ }7 L6 F8 o; `; X2.晾牛肉时,将香菜切成段,葱,姜,蒜切末,干辣椒切成小碎备用9 X, O) |8 A( U1 X" ?1 i! H: ^. i
3.将晾凉的牛肉切成片(牛肉一定要放到凉透切,才会切成完整的片,不容易被切碎)! h7 g- s! a2 p# P. m- E7 A$ K2 E1 x
4.热锅凉油,放入花椒,麻椒煸出香味,捞出,放入干辣椒碎,豆瓣酱,炒出香味,再放些水,只为稀释豆瓣酱用
4 M' Q' Z( C1 L% W( ~) [5.放入牛肉片,点点儿酱油,葱,姜,蒜末翻炒,使每片牛肉都裹上酱汁即可
& n: V9 o0 `% D9 ]3 ?6.出锅装盘,放入切好的香菜段 . v( p; R3 a' O4 F9 x
/ ?4 ? u3 _8 m* H& Y
这道菜冷吃,热吃都受欢迎
$ C* \9 [% o' l0 A! k& T& j' ^& ?
/ g( ^" w, R, x; L注意:这道菜我没放盐,因为豆瓣酱就很咸,所以不要放盐,如果谁喜欢吃口重的,就在煮牛肉的水里放些盐,或将牛肉先用盐水腌30分钟再煮即可
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发表于 2009-10-27 17:07
要是能有pp就更完美了，呵呵
