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原料:9 {) h; ?( Y. Y, K0 X" j
牛键子 
) \. @& @9 C2 S$ W5 J9 G$ b: K 9 N1 W# O; [3 _
配料:5 I; A3 l2 x2 a# U Y9 R: D
香菜,葱,姜,蒜,豆瓣酱,花椒,麻椒,干辣椒,酱油,植物油
5 Y* Z: |* f( s9 H. Q / w# b7 J& R! B' w
做法:
! p9 f( G; i* e' |+ I4 x1.将牛键子放到凉水锅中煮熟,晾凉备用
$ Z. c. G: E' o2.晾牛肉时,将香菜切成段,葱,姜,蒜切末,干辣椒切成小碎备用
4 d; Y3 l. i$ p! d3.将晾凉的牛肉切成片(牛肉一定要放到凉透切,才会切成完整的片,不容易被切碎)
/ q! B6 b7 Q( [4.热锅凉油,放入花椒,麻椒煸出香味,捞出,放入干辣椒碎,豆瓣酱,炒出香味,再放些水,只为稀释豆瓣酱用
8 S; D' y/ _2 ~, |5.放入牛肉片,点点儿酱油,葱,姜,蒜末翻炒,使每片牛肉都裹上酱汁即可! P) D/ h, c1 ?1 X$ z s
6.出锅装盘,放入切好的香菜段 8 o' h9 F" d( x8 n5 ?+ ^$ m( B1 N9 c
* T9 l) e3 J! h3 p
这道菜冷吃,热吃都受欢迎
* A9 B" b- L: e0 I- Q
' d- v* I$ s- Z2 u1 h4 Q7 l8 m$ P注意:这道菜我没放盐,因为豆瓣酱就很咸,所以不要放盐,如果谁喜欢吃口重的,就在煮牛肉的水里放些盐,或将牛肉先用盐水腌30分钟再煮即可
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发表于 2009-10-27 17:07
要是能有pp就更完美了，呵呵
