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原料:7 D5 W, {* ?: @9 i
牛键子 
2 k+ p% t4 {. n8 `9 H3 F
- l w2 \/ R% h+ y2 \9 p) M2 d! i配料:
; P1 w0 [; z( a香菜,葱,姜,蒜,豆瓣酱,花椒,麻椒,干辣椒,酱油,植物油
* ~* D- z, o6 {6 R0 k5 n) T5 D
7 s6 c& N+ X1 y+ z/ R做法:
" O+ [: T* g9 V1.将牛键子放到凉水锅中煮熟,晾凉备用# X! d3 ^* Q; ~' e
2.晾牛肉时,将香菜切成段,葱,姜,蒜切末,干辣椒切成小碎备用
" U5 f8 Y3 |- o1 m2 I N+ h7 A: c3.将晾凉的牛肉切成片(牛肉一定要放到凉透切,才会切成完整的片,不容易被切碎)
& v' T& r5 \6 H4.热锅凉油,放入花椒,麻椒煸出香味,捞出,放入干辣椒碎,豆瓣酱,炒出香味,再放些水,只为稀释豆瓣酱用
6 b: [9 U/ i4 X1 X5.放入牛肉片,点点儿酱油,葱,姜,蒜末翻炒,使每片牛肉都裹上酱汁即可
- B. h& A; [& \( L# Y0 V6.出锅装盘,放入切好的香菜段
" {# H& r1 _2 f
* a. n; _: _# x) Y; m7 x这道菜冷吃,热吃都受欢迎 # i# x R) f6 `4 N% Q5 c3 Z' N
1 n8 R1 a ?! B: L) `# \注意:这道菜我没放盐,因为豆瓣酱就很咸,所以不要放盐,如果谁喜欢吃口重的,就在煮牛肉的水里放些盐,或将牛肉先用盐水腌30分钟再煮即可
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发表于 2009-10-27 17:07
要是能有pp就更完美了，呵呵
