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原料:
3 m# @+ X8 b6 X3 U1 t% \6 g0 {牛键子  ( T: J2 Y: `: i( o2 E
% M. O8 y4 c9 e% y
配料:
2 V' k! w# D2 V. ~- t1 c+ _) A! d香菜,葱,姜,蒜,豆瓣酱,花椒,麻椒,干辣椒,酱油,植物油9 H- ?0 R' }9 ~ H% r% |: V' i
& ~4 Q: w+ }+ r/ J! q
做法:
2 F4 `0 A8 I, M; P& O9 z$ z6 R- H1.将牛键子放到凉水锅中煮熟,晾凉备用
: ]4 |5 \* y+ t* h9 h" Y2.晾牛肉时,将香菜切成段,葱,姜,蒜切末,干辣椒切成小碎备用, q7 e5 f, m; b; s
3.将晾凉的牛肉切成片(牛肉一定要放到凉透切,才会切成完整的片,不容易被切碎)
) b* ^0 q0 f# M) o/ x$ t5 @* X4.热锅凉油,放入花椒,麻椒煸出香味,捞出,放入干辣椒碎,豆瓣酱,炒出香味,再放些水,只为稀释豆瓣酱用
5 A+ Q; B- s8 O% L. H6 Z( y- _4 u5.放入牛肉片,点点儿酱油,葱,姜,蒜末翻炒,使每片牛肉都裹上酱汁即可
5 x6 T' a# g! N$ _* [6.出锅装盘,放入切好的香菜段 . x7 n" ~' ]7 O: v/ f
- w6 _ [; q/ A2 o+ v6 y
这道菜冷吃,热吃都受欢迎
, H$ r. {4 {# L5 p, J
4 A: D- o% u4 [ W& _, j8 s注意:这道菜我没放盐,因为豆瓣酱就很咸,所以不要放盐,如果谁喜欢吃口重的,就在煮牛肉的水里放些盐,或将牛肉先用盐水腌30分钟再煮即可
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发表于 2009-10-27 17:07
要是能有pp就更完美了，呵呵
