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原料:( T1 S" P9 `" `; S1 q ?" D
牛键子  $ A+ _; u; L! A! _
2 F; {" |" q v" W
配料:
( d6 Q2 p8 [4 n7 B( v3 J香菜,葱,姜,蒜,豆瓣酱,花椒,麻椒,干辣椒,酱油,植物油) f9 r- S3 ^) M2 t5 E
1 P' @, K) p" W' c5 X
做法:
' r2 t8 [1 c0 d, n$ d! x1.将牛键子放到凉水锅中煮熟,晾凉备用3 |# e E% K8 @& V$ w2 q
2.晾牛肉时,将香菜切成段,葱,姜,蒜切末,干辣椒切成小碎备用
& o- W( `; v+ i/ z9 Z4 R! R' v3.将晾凉的牛肉切成片(牛肉一定要放到凉透切,才会切成完整的片,不容易被切碎)
. P1 v( Q2 l5 c2 I; m& H2 l4 ^4.热锅凉油,放入花椒,麻椒煸出香味,捞出,放入干辣椒碎,豆瓣酱,炒出香味,再放些水,只为稀释豆瓣酱用
- X0 z5 U* F, _3 D7 p1 Y5.放入牛肉片,点点儿酱油,葱,姜,蒜末翻炒,使每片牛肉都裹上酱汁即可
- l) \9 v2 o* h6.出锅装盘,放入切好的香菜段 1 u8 n: J8 k9 k3 V8 \% p
5 i- B& w% a/ {' H: o& N; O
这道菜冷吃,热吃都受欢迎 . Y9 g4 B+ o( N- a
5 `0 [( V) i7 z3 o- U2 R, \0 S9 }注意:这道菜我没放盐,因为豆瓣酱就很咸,所以不要放盐,如果谁喜欢吃口重的,就在煮牛肉的水里放些盐,或将牛肉先用盐水腌30分钟再煮即可
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发表于 2009-10-27 17:07
要是能有pp就更完美了，呵呵
