麻辣牛肉

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理想妈

梅露点雪

硕士

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宝宝生日: 2008-11-28
帖子: 3778

1楼

原料:% X1 z; m/ @) T j- W. h 牛键子 & [8 J+ D: y9 ?$ T+ O8 \2 b 配料:+ |9 k( m- C' _: H 香菜,葱,姜,蒜,豆瓣酱,花椒,麻椒,干辣椒,酱油,植物油9 D, X2 o4 u3 L* L' Q 4 `. O) s0 ]0 V 做法:% c A9 r0 H8 k l5 }" u 1.将牛键子放到凉水锅中煮熟,晾凉备用* J ]9 R, q# `3 K 2.晾牛肉时,将香菜切成段,葱,姜,蒜切末,干辣椒切成小碎备用 3.将晾凉的牛肉切成片(牛肉一定要放到凉透切,才会切成完整的片,不容易被切碎) 4.热锅凉油,放入花椒,麻椒煸出香味,捞出,放入干辣椒碎,豆瓣酱,炒出香味,再放些水,只为稀释豆瓣酱用, L+ f0 U2 m* G2 @5 @ 5.放入牛肉片,点点儿酱油,葱,姜,蒜末翻炒,使每片牛肉都裹上酱汁即可 6.出锅装盘,放入切好的香菜段 这道菜冷吃,热吃都受欢迎 注意:这道菜我没放盐,因为豆瓣酱就很咸,所以不要放盐,如果谁喜欢吃口重的,就在煮牛肉的水里放些盐,或将牛肉先用盐水腌30分钟再煮即可