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原料:
8 h' d4 R3 o' |牛键子  9 D& F& {. Y! F+ d! J
8 g( U7 c0 R# P2 R: `
配料:
2 ]" q" D- g C香菜,葱,姜,蒜,豆瓣酱,花椒,麻椒,干辣椒,酱油,植物油! O1 E9 P4 u: w9 _0 \4 @2 X- E
5 k, \7 L, s0 D& p$ e做法:! j6 f; g; Y; `
1.将牛键子放到凉水锅中煮熟,晾凉备用
2 q" j/ D- {; h) f K; r w% x2.晾牛肉时,将香菜切成段,葱,姜,蒜切末,干辣椒切成小碎备用
! _/ w1 O0 h% a9 S4 Q# a! `3.将晾凉的牛肉切成片(牛肉一定要放到凉透切,才会切成完整的片,不容易被切碎)
; e* q3 s8 d# b8 i0 M! H4.热锅凉油,放入花椒,麻椒煸出香味,捞出,放入干辣椒碎,豆瓣酱,炒出香味,再放些水,只为稀释豆瓣酱用4 w, i% i* J; S, r2 J' v0 Z% r! }$ E* K
5.放入牛肉片,点点儿酱油,葱,姜,蒜末翻炒,使每片牛肉都裹上酱汁即可
" C H" _4 @3 M9 P" S6.出锅装盘,放入切好的香菜段
! ~% h2 s7 X, z# L5 i 4 Z! ]' D% @" Y0 o! v
这道菜冷吃,热吃都受欢迎
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注意:这道菜我没放盐,因为豆瓣酱就很咸,所以不要放盐,如果谁喜欢吃口重的,就在煮牛肉的水里放些盐,或将牛肉先用盐水腌30分钟再煮即可
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发表于 2009-10-27 17:07
要是能有pp就更完美了，呵呵
