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原料:
7 m/ E+ Q$ Y4 T4 c+ I! Z7 ^8 t牛键子 
0 k9 ~# Y( a! O
9 s% P/ Y4 c7 l' {" v4 l& q7 |配料:7 k& a4 A8 U: c7 g/ f; g
香菜,葱,姜,蒜,豆瓣酱,花椒,麻椒,干辣椒,酱油,植物油/ N7 z1 c- T0 I+ F
6 d) |6 [# s R1 M) g# B2 \
做法:
9 O( W4 B5 p8 i% u$ J% w/ a1.将牛键子放到凉水锅中煮熟,晾凉备用* g9 s1 V: O( @) s r
2.晾牛肉时,将香菜切成段,葱,姜,蒜切末,干辣椒切成小碎备用# k3 v4 R+ q3 A
3.将晾凉的牛肉切成片(牛肉一定要放到凉透切,才会切成完整的片,不容易被切碎)
X# m4 l8 L4 f S) r5 I3 J. n4.热锅凉油,放入花椒,麻椒煸出香味,捞出,放入干辣椒碎,豆瓣酱,炒出香味,再放些水,只为稀释豆瓣酱用3 E4 J0 r5 P# |. a7 @
5.放入牛肉片,点点儿酱油,葱,姜,蒜末翻炒,使每片牛肉都裹上酱汁即可
" H+ A! J+ L% |* ^* X: }" O6.出锅装盘,放入切好的香菜段 5 F, w, ~( v7 x% W3 i
' k* d( N3 D& `9 t$ {* L1 X
这道菜冷吃,热吃都受欢迎
5 C& {' q: C1 t! i% z
+ m; h, @; c8 }注意:这道菜我没放盐,因为豆瓣酱就很咸,所以不要放盐,如果谁喜欢吃口重的,就在煮牛肉的水里放些盐,或将牛肉先用盐水腌30分钟再煮即可
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发表于 2009-10-27 17:07
要是能有pp就更完美了，呵呵
