被食品安全逼的我都成家庭小能手了，竟然学会腌黄瓜小咸菜，7#上做法 - 滨海新区

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1楼

本帖最后由懒洋洋@tj 于 2011-5-11 15:19 编辑
, }8 K2 d+ V8 `) E1 l6 Q# ]
以前真是什么也不会，现在被食品安全逼的我是家庭小能手了，我感觉我得达到十级厨师的水平了，呵呵，争取明年达到前五

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下面给大家看看我的黄瓜小咸菜，超过5个回帖我就上做法，O(∩_∩)O哈哈哈~

4" />! z8 `9 {+ N6 ^! w- S# A$ X. g

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3 j/ [) ?1 M! u4 t2 W; w0 e
, @8 z5 ?9 k" q8 _8 I& [

颜色还成么？

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虎妞妈云

添悦

高三

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3楼

美味

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小砂子

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白银长老

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4楼

看起来很清口

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5楼

虎妞妈云发表于 2011-5-11 14:56
7 U; d" C; K' d# ~% ?5 Q. Q' |! e0 R美味

6 A" S2 a* [" z& P# J- D
自己弄得，怎么也比外面卖的干净

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6楼

小砂子发表于 2011-5-11 14:59
0 o8 h! x! T2 V6 z看起来很清口

对啊没错，家人都很喜欢

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7楼

好啦，说了回复5层楼就上做法，做法来啦！大家可以试试

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1，买五公斤的小黄瓜，切成如上模样，小条状。
2，切好后洒盐(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走
3，把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
4，依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，放置一边，明早备用。1 y1 N! i4 w; [2 H* U
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5，酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
6，在晾凉的酱汤中，依次加入：黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。& A8 i- W/ R) g# Q2 E9 a
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7，加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。% x. c9 Q  P- K6 u

8，火上做锅，放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!