被食品安全逼的我都成家庭小能手了，竟然学会腌黄瓜小咸菜，7#上做法 - 滨海新区

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1楼

本帖最后由懒洋洋@tj 于 2011-5-11 15:19 编辑 & E! B! t) Q: a5 G j9 A
f @: r! @9 x* G7 m
以前真是什么也不会，现在被食品安全逼的我是家庭小能手了，我感觉我得达到十级厨师的水平了，呵呵，争取明年达到前五

9" />
下面给大家看看我的黄瓜小咸菜，超过5个回帖我就上做法，O(∩_∩)O哈哈哈~

4" />* N& J1 ]! c+ t5 K7 j

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2楼

% e0 ~7 T9 |- o: a6 z. H
. Y- q8 p% Q0 V1 `
' n/ E1 A/ _$ [0 v
+ x3 W$ n, d$ p E4 ~
颜色还成么？, b. x# Y$ i! `

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虎妞妈云

添悦

高三

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3楼

美味

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小砂子

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白银长老

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4楼

看起来很清口

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5楼

虎妞妈云发表于 2011-5-11 14:56 $ h1 i }$ f+ ]6 _) Z
美味

# @3 V1 y" y; }
自己弄得，怎么也比外面卖的干净

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6楼

小砂子发表于 2011-5-11 14:59 3 T! C; ^ _4 v3 [$ z
看起来很清口

对啊没错，家人都很喜欢

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7楼

好啦，说了回复5层楼就上做法，做法来啦！大家可以试试

$ Y' C; {" h" @4 {9 Q- v8 }

1，买五公斤的小黄瓜，切成如上模样，小条状。3 V. n& w5 {* ?* ^# }
2，切好后洒盐(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走
3，把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
4，依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，放置一边，明早备用。9 I7 V0 m( z& l6 Y, H/ |
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5，酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。" j" V" r3 {: J) D5 o
6，在晾凉的酱汤中，依次加入：黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

7，加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。

8，火上做锅，放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!
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