被食品安全逼的我都成家庭小能手了，竟然学会腌黄瓜小咸菜，7#上做法 - 滨海新区

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1楼

本帖最后由懒洋洋@tj 于 2011-5-11 15:19 编辑

以前真是什么也不会，现在被食品安全逼的我是家庭小能手了，我感觉我得达到十级厨师的水平了，呵呵，争取明年达到前五

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下面给大家看看我的黄瓜小咸菜，超过5个回帖我就上做法，O(∩_∩)O哈哈哈~

4" />; q0 _4 i6 [4 g- x$ Z

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2楼

7 U# |+ n! Z( B7 |

颜色还成么？# H9 ]3 l. O, D% `) ~6 e6 {1 Y

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虎妞妈云

添悦

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3楼

美味

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小砂子

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4楼

看起来很清口

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5楼

虎妞妈云发表于 2011-5-11 14:56
$ R* j2 Z+ n" H U n美味

- L7 l7 a! @- e, E E# v
自己弄得，怎么也比外面卖的干净

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6楼

小砂子发表于 2011-5-11 14:59 . g& ]2 B' J8 G# _8 a: C
看起来很清口

对啊没错，家人都很喜欢

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7楼

好啦，说了回复5层楼就上做法，做法来啦！大家可以试试

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. u8 d  e9 D9 O5 S% I' _9 A
1，买五公斤的小黄瓜，切成如上模样，小条状。
2，切好后洒盐(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走
3，把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
4，依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，放置一边，明早备用。
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5，酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
6，在晾凉的酱汤中，依次加入：黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
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7，加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
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8，火上做锅，放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!3 h$ ?2 `5 e9 U8 x/ h1 W

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