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试着做了一道西式料理“罗宋汤”，味道还不错！~具体做法如下： # \5 R$ M: @2 Q* E2 Q
俄罗斯的英语为RUSSIA，于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。 ; ^! [" }7 J$ C3 y$ h% e1 V0 H6 y+ K" }2 ^
罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤
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3 E! C# Z1 f4 j- U家常罗宋汤做法：
( i6 G9 ? o0 q% f- [原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。
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8 B. d: k7 Y7 ^3 a2 _' y$ A调料；听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。
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6 W/ r2 t7 N' @3 |8 w/ f先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。 ; W& S; W9 l' b, q" I& C4 |0 Q
$ }3 C5 t# b9 c+ b% ]8 O接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。 8 p3 x5 t0 a" r4 K+ a1 ^' g
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在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。 $ O1 ^" p' c5 i& n( b' m2 R
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再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。 ' h* e5 X; W5 r ^; x' u3 b
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舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是罗宋人的正宗吃法。 ' H/ F5 F, @3 N8 ?$ C3 V( D; Y
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发表于 2009-10-17 01:42
