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试着做了一道西式料理“罗宋汤”，味道还不错！~具体做法如下：
1 f* r! K5 T2 Y' \5 w俄罗斯的英语为RUSSIA，于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。
, F6 ~" c" m, w$ N0 m3 P- J罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤
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家常罗宋汤做法： 0 @4 M* \9 f$ x# R- Z" P3 b) v
原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。 + T2 h) Z5 c8 H8 u% H9 @0 M0 J
3 c- b8 ~9 b4 @7 J; ~4 \7 Z* M/ W调料；听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。 ! Q' z$ I9 a1 \8 z
- `; a8 K, O9 m先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。 6 R$ }2 P; Y8 s' ^ F2 H( n. E) @3 e
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接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。 ) N w b; \2 A6 Z0 j5 T
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在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。 ( K$ k6 _' ]! R2 b! _6 [; {
: F0 ?/ e: {; ?; m再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。 6 e. ]0 E9 j7 R6 F' q, [; ~0 d
- g) ^" t) C. x! S( n* J舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是罗宋人的正宗吃法。 , }$ h) }) W6 m
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发表于 2009-10-17 01:42
