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试着做了一道西式料理“罗宋汤”，味道还不错！~具体做法如下：
" F" H+ @9 q" J9 j/ G俄罗斯的英语为RUSSIA，于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。 8 l+ U* S2 |) F0 f8 V1 @0 W3 d
罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤 # d9 D. A) |% O& z$ f8 }( G/ _' z
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+ ^. E3 Y3 d8 S* {7 d& |5 _家常罗宋汤做法： # p* @" u* c( Z
原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。
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调料；听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。 5 K A. C' ~5 ?6 ^8 r* \
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先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。 , C8 z2 R" n% O8 [/ w3 I
; `4 K* V9 j7 U0 h接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。 , h3 N) ?: M; F* z( w
2 P$ D G( C5 G4 ^在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。 6 u' W! ?" i. w" h+ K2 r" Z& d
; h/ B) _4 _: R8 q; L再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。
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4 Q b" k: ?9 r+ X# X+ @舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是罗宋人的正宗吃法。
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发表于 2009-10-17 01:42
