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徐阳

初 二

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宝宝生日
2009-07-10 
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发表于 2009-10-15 22:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
01 蔬菜牛肉粥 6 A; k8 j$ W! k* R7 t' e& t. ^5 ~3 I 原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 " U5 @0 y, F" i2 X" d& Y个,盐--若干 0 `% G( o! X9 u4 K) S7 }0 Z制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。 ' n v3 K3 S' A( S* |, t( Q0 j- j(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 4 y" m9 ?- Y% F0 P& ^" b" Y, v' |% e(3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。( A7 E, a7 ?& t. M0 A- h 02 豆腐粥 6 e: ^' @! U& h: D2 b/ w+ J2 K原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干 % S0 H4 ?4 D( z 制法(1) 将豆腐切成小块。 7 J5 q4 K$ ]! J0 C" X5 ^4 a: I! O(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 / Z4 N" p; a2 U" n5 y6 O! D' r8 a(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。6 H- x& W, W3 X4 G% m 03 鸡蛋粥 ) Y6 m2 B1 T) Z0 f* K( q4 n0 k% l 原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若干 0 E3 E3 O; c& \2 U* {6 i2 ^ 制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 + X" }/ i: `( c, F (2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 ~. g& y9 d6 O' |% J; j' Q3 d (3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。2 W5 h4 x% B0 o* M/ ^ 04 蔬菜鱼肉粥 1 N$ T _0 z' o+ @" t4 ?原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米 0 y( g& O2 f2 R- n- ] 饭--1/4碗 ' g K( V1 @/ K( E; M 制法(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。 / _; }5 `" R3 X6 ]8 o8 H! C (2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 0 |' k4 r2 j! [$ ]5 H& {% j1 u" Q$ I4 m (3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 . N3 W3 |2 A% ?$ ]( _9 }3 ^(4) 煮至粘稠时放入酱油调味。. ~- Z% ^& Q7 ] 05 干酪粥 4 y# r) p g- r 原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克 # M _ U0 L7 B+ ^' Z' h" ~制法(1) 将干酪切碎。 3 L' B, C! A( S, r8 I5 t (2) 将米饭入锅加适量水煮。 ( Y& N( w: D8 X2 q6 G (3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。 * F; u* H a0 E9 R( ~' f& `06 豌豆粥 ! u4 k4 k! y$ l! _0 p7 X5 k 原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干 3 U7 l" R K7 d! k: ~" N T制法(1) 将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。 # A6 e6 B% ^3 z$ O$ S# [; S(2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 5 L) n0 |. v! W( d* T( K5 l (3) 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。 3 g: E6 m9 |) Z (4) 加盐调味。 3 L, S% T+ a- y+ {07 胡桃粥 9 t) q- t; i9 m) U8 j 原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干 ; f7 |, N- L4 }3 C( h制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。 % ?3 `- k- P6 ?/ O(2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 ) ~2 h4 N- ]9 D0 z$ N7 C(3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 3 y% d: a1 e N& @) r# W# ]5 |(4) 煮好后用盐调味。1 J5 {& B4 @+ `% m7 [- z- ]% s 08 麦片粥 4 u- g2 t3 q) H* u8 L) ], ]原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,**--1/6个,胡萝卜--1/3个 + O/ M) V, u. W. X" i 制法(1) 将**和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 " q1 n% o; H" d+ z0 q (2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮 ; R$ m, ^1 ~/ h 开后再放入2大匙擦好的**直至煮烂。- q! d/ X3 S% h2 n 09 鱼肉牛奶粥 & v1 f3 E" h ~2 Y1 Q# q/ D 原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干 - Q7 x* R0 [+ O8 ~% q6 c( ^ 制法(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。 ; c" K9 Q% K- n (2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。2 B& `9 `9 }( Q/ k7 \( p0 I 10 芋头粥 0 {% Y6 h' k# N7 s原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干 : K/ F; J1 Z. F# h* I* C- O制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。 0 J- }0 x0 j1 A. I, d2 i(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 6 V! l& w2 g# m(3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。 6 A2 u, L- B" W: ^0 T# {; P (4) 煮至粘稠后加酱油调味。 . _. s' \ @! w; [8 Q11 土豆粥 6 F1 w& U5 E O! U5 y; n5 a: s5 ]$ T 原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干 : n {3 M: O8 W. G+ T o 制法(1) 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。 " a8 r: u- j- h4 ~(2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。 ) G8 ~5 ^7 s( ^2 E0 s% B3 h* O$ ^9 m(3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。7 ~! F+ h" p/ U3 K. m 12 干酪面包粥 4 A. z7 F6 W8 G3 ]4 o原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙 1 R ]5 m0 R4 @1 K7 t 制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 , \) m+ C- I8 } (2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。 / b; T' }* D2 g3 |7 N. k# D 也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。 6 s; {3 m- N' f0 Y: C13 胡萝卜酸奶粥 , f+ B4 x7 @, z5 k- s 原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄 # f- s- Z L: T, k 油--若干 2 U+ A% a: r, X6 R( X. z4 q制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 2 U3 g0 H# I" D (2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。 8 j: ?1 g2 {* c1 O- N(3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好, K L4 [1 l* |- y9 v5 {6 \8 M 14 番茄粥 6 l) l* T7 U1 D/ H原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干 5 U2 d ?7 L& z$ d$ B; t制法(1) 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。 0 i U0 ^) |, a. D% E" Y) f (2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 / O& j# V1 E e' c, j, l' {. y(3) 煮好后加入番茄,加盐调味。 I% r. C' Y) T/ n15 鸡肉粥 $ n4 p a" {2 n9 @# Z( v( z0 k1 E 原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若 , b4 U3 Y. T2 J1 D- J" U! I+ N( v2 f+ i2 [. k制法(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。 ! y5 j; V3 B# T(2) 将菠菜炖熟并切碎。 4 y& p* T$ v3 q, {(3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。 3 E* t/ m% S; q2 G' g8 [16 裙带菜红蛤粥 * H6 Y1 h3 E: Z, c2 X 原料:干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯 ]1 s0 @: }# H. x制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 % E. C" g( L5 |+ D(2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 6 J/ {" k1 T8 ~( o. K! }/ T8 {& @(3) 以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。 3 \" b7 l }/ d9 W& e (4) 煮好之后用盐调味。 , E: D' f; @9 H17 红薯鸡蛋粥 5 I2 ]( F, K" c" o$ a 原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙 ! _$ M+ h. w! g& l 制法(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。 4 h$ r5 V: m/ `8 h' c(2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 + q% x F S5 Q! p(3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。 6 E) ~" f+ {4 k1 f1 D; }) H& { (4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。 3 w. }# p: _5 ?6 v* f+ F7 Q: J: \18 栗子粥 0 P# S! e4 r, x2 K+ H% p 原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯 2 O) t! U% _+ u* ~+ U7 K+ j; \ 制法(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。 ; _ M( X: I. b(2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 ! k/ C) o6 s% I2 w 栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。 9 U2 f+ E0 ^9 R" o19 蔬菜粥 K$ F+ \5 ^7 c# ^3 O 原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干 . B& G) f; s$ i; {3 @/ X制法(1) 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 % K. R$ @6 Z& }8 b& Z2 z* Z" _) X) x (2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。 2 [: Y4 @5 n0 r1 g- D (3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。 - Q% z$ B" h- a9 n20 大酱粥 . C4 @8 H! [2 x; C 原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 , x- L9 A& v/ `/ q! p( m制法(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 + O- k$ N# J$ n _) J$ C% u; s (2) 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。 % e2 E2 ~* H4 Y4 W7 A(3) 煮好之后放大酱调味。 ; N0 H3 X% K% G4 l0 K, W- Q$ d- C21 胡萝卜粥 & t! X# Y, Y; H6 m1 k 原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量 ! I O3 i# E0 h 制作:把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 ; g1 b5 A; g% G 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 / Y, l, ^+ L7 g/ ~4 u特点:清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 ) U9 N, W9 l4 Z% p. j4 a; ^脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 ' ?9 y- I4 u, k! r 对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适( j' T5 s3 ]8 B% d! l9 [( K5 M 22 脊肉粥 ; w) q/ M3 A$ W6 G* T) C 猪脊肉是指猪脊背上的精肉 7 m1 ?3 j" k8 Q6 z* M 古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水 5 N" F* e$ t9 h9 }化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 , L' v5 s4 W) U 原料: 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 ) Q1 I) j( d, h2 Q) F 制作: 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 & C4 J, T) t) e! h. Q 将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 ' S( \$ x: x' n3 C! U% |特点: 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生 * \* g. F2 o2 u/ R9 k& \0 @ T贫血 , n) F" o X# w& v# Y23.莲子桂圆粥 : ]7 c2 j* }& v, Z8 \9 I. o0 O [原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 9 i! \; P5 d" H- L6 T [做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 6 r6 h- Z- A. a5 @# n# {[用法]每日2次,温热食用。 7 B! Y5 j3 P1 c5 y& a- N0 s. F [作用]补心脾,益气血。适用于失血性贫血。 ' N' ?' w& y& W* p. v[评注]桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。, T4 N9 M3 B& q+ }( ] 24.八宝粥 ( \& a7 g- O/ t) I8 D[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 2 l$ j- `( ?8 V2 j! l7 i2 G [做法]先取上述八药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥。 " m" r& V, ?, F. j[用法]分顿调糖食用,连吃数日。 3 l3 x' `1 p# R[作用]健脾胃,补气益肾,养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 ) d7 u9 A: T2 @: f9 j7 l! P [评注]八宝粥超市有卖,温热服用效果较好,健康人食用可强身健体。0 L2 K1 x# p) R# W; e- i: | 25.柏子仁粥 / V* ~4 g [7 Q& ~' o [原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 ; n! L8 p; _# ~" {% Q. [( ` [做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质,捣烂,与粳米煮粥,待粥将时,兑入蜂蜜,稍煮开锅即可。 0 m; r% ~- W1 H w2 I) P4 _. k2 @ [用法]每日2次,连服3天。 , o) R4 P- c3 h5 g' U[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。 & s8 ]8 I. Z- e. X[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质,为常用的滋补安神药。 7 J. p( I& p8 i/ `! t- a) E26.酸枣仁粥 6 Q8 e4 l' P N9 U/ _ [原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 ( R" f4 t/ j- L7 F8 r1 b [做法]先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即可。 ( X+ o3 a' s9 |( K& l8 f7 | [用法]早晚温服。 4 c4 U7 [$ n( I* y[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 ( S0 ~( E) u' W4 p- K( ` [评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口,深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可,炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。" f N/ E! M" k4 y, w- | 27.小米枣仁粥 - \. C9 q7 y$ m# n- X3 h [原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 4 N! m0 l0 c' T. K[做法]将小米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末,搅匀煮开即可。 ) f& |2 q; }) s: F [用法]每日2次,加蜂蜜温服。 ! l$ {# e- p( u0 V c1 q5 l3 {5 d[作用]补脾润燥,宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。 % p1 z3 ^# z! J, u6 q+ D[评注]酸枣仁能宁心安神,小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。/ Y9 v; f) W- t( D4 W a; @ 28.绿豆粥 3 D4 j* t2 f. w* G" h# A2 w! y[原料] + h; x$ o* B5 i绿豆30g,粳米100g 9 |/ Y0 S3 ?! c0 @; {[做法] 8 |) U) z* k4 x; r7 }" c6 i1.将绿豆、粳米淘洗干净。 ! s+ t7 l s1 C0 o0 V; p 2.把绿豆、粳米放入锅内,加水约500g,煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 2 }% N- m: C, C N! S1 [& J[营养] 2 Q! Z4 i2 ~9 K3 r: C; ?- }. ^内含蛋白质13.6g,脂肪0.65g,碳水化合物95.7g,钙39mg,磷25.9mg,铁2.7mg,维生素A0.20国际单位,维生素B10.2mg,维生素B21.5mg,尼克酸0.6mg,能产热453kcal。 & ]9 O6 D3 q/ h( N[功能] 3 K7 E1 Y: p, h9 l6 ?! w% d8 `+ y绿豆是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,与粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益气、养血生津,确为夏季解暑佳品,且因本品并非过于寒凉,不会滞胃凉脾,是产后防暑、解暑佳品。 2 D5 M$ o' n- Z+ [. P* J( Y) r I29.银杏粥) V% A$ f' C( u% m! a 益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 9 w# f+ @' l/ q- w& y, J& f做法: " r* l2 O% ]+ s7 R 银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 - q2 [8 z! M! o7 g3 }3 g7 J 银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。6 c/ [2 ~5 F' ?1 q7 d 30.金银花粥 , }% e! {/ s7 q' _3 f2 d Q 材料:金银花30克,白米30克。 ' _/ p R9 B# W做法:金银花可在药材店买到。先用水煎煮,取其浓汁,加入白米30克,水300毫升,再煮为稀薄的粥。 . N6 B# g. Y% c5 R3 r% }, O功效:可用来防治中暑,以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。6 J3 ]; b _7 ^9 b) F/ K4 I 31.莲藕粥 ; Z! e( Q% k9 L8 N! e7 J3 _* y材料:鲜藕200克,白米100克,白糖少许。 , M( Q. k X5 \2 L' l 做法:先将莲藕洗净切片,与白米同煮为粥,待粥熟时,再调入些许白糖,即可进食。 % C# ~) R& f& P 功效:益气养阴,健脾开胃,老年人体虚,热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。% |6 o: r3 v. r+ b 32.白木耳粥 - j; K- b' T5 I3 \0 X+ V: J& D 材料:白木耳60克,糯米100克。 5 f, \8 g% h/ D/ b0 m9 ~2 D 做法:白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后,置入锅内加水烧开,再放入银耳,熬煮成粥,调入一些冰糖即成。 ! N4 H# B- f* F0 Y' z7 H功效:滋阴生津、润肺养胃、益气和血,可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。- Y, z9 s- d" w; \9 I1 J# J7 G; O; l' T 33.红枣粥 ' u2 }9 G, a* c7 x- r2 b. P材料:红枣,白米,分量可随自己口味决定。 * U; {; e; A. e! \& M做法:很简单,在白粥煮至七成熟的时候,放入红枣同煮。 ' o/ K) e( e9 _, V5 H) F9 T功效:具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用,对于血压低、肺虚咳嗽,有一定增益。 T9 _1 l' V; W" d4 } 34.麦冬竹叶粥 4 c% B( p7 {; ^2 Z6 V- K; ]材料:麦冬30克,甘草10克,竹叶15克,白米100克,去核红枣6枚。 ) L( B' |& X* X+ [: v, O 做法:将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬,取汁,加入粳米、红枣一起煮成粥。 . u5 }% m3 |9 m7 C/ a3 x# h功效:带点淡淡的清甜,具有清热解暑、益气和健胃等功效,假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食,不妨一试。 ) c0 L( S8 E6 r$ y O0 l35.豆浆粥 ! R7 U* ^- Q( x. Y) f做法:豆腐浆适量,粳米50克,一同煮粥。 : y m$ ^. F, ?4 q) f 功效:有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效,夏天常食可消暑、利湿,并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。; m# c4 T% h8 ]' B& n 36.薄荷粥 2 o2 ]- I0 I( T& `2 B1 z0 v做法:用大米150克煮成粥,另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤,加适量白糖后倒入粥内,搅和后凉服。 ( b% M4 g+ f' b8 R6 r* ?: F$ |7 f7 Y功效:对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。; o6 `/ \0 |. y8 x$ _ 37.菊花粥 0 p$ w+ O6 y1 H7 E做法:用黄*花20克,稍加水煎成菊花水,去菊花,将此水与大米160克共煮成粥。 " }4 a- P$ }8 P. p0 P 功效:此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。 8 O+ L: r( J- v. n+ }38.芦根粥 # }$ C; J5 Q( g8 {5 i* h做法:鲜芦根150克,竹茹15克,粳米60克,生姜2片,将芦根洗净、切段,与竹茹同煎,去渣加粳米、生姜煮成粥,分2次服食。 . K' B y, Q+ R# V4 Q4 e1 P 功效:有清热、除烦、生津、止呕的功效,适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。 , s' Y5 K9 }2 f& t; m2 D' R& I39.鸡粥 + _7 z! A) E9 w k8 S l1 e 主料:鸡肉200克 : r* q* q8 O( L; b7 R0 }* i 调料:葱末5克,盐5克,熟油、胡椒粉各少许,姜片5克,香菜末。 ! }8 |/ ]- s( ~6 y6 O 做法: ' x/ X; s- Q( q5 |% o& @. ]9 |1 \1:将大米淘洗干净,放入锅内,加水2000克,烧开后用小火煮成粥 1 L5 a, R) B( R. j) M 2:鸡肉放入另一只锅内,加姜片和水,烧开后小火煮熟,捞出晾凉,把鸡肉撕成丝,再用葱末,盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。 i' p w: S% ~& g- w5 K! x2 _( @ 3:把调好味的鸡丝倒入粥锅内,用文火稍煮一会儿,撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯,也可不加香菜末。 5 ?) U6 H2 h6 h5 Z 特点:味道鲜美可口,常食可滋养五脏、补气血。: a4 C5 L. A. ^9 G, o3 ]9 M 40.皮蛋瘦肉粥 3 ?. W+ w' L1 [% ~$ ?9 t 煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量。 1 W7 [% Q) Q- T' l( ` e2 m 要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下: & @) k3 q) c& \3 J% [$ u; [1,挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软; ( n# t, o' d* K" K# O) ?# C 2,煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的; ( d; ]/ O. ^" a& N! F3 x( |4 t 3,煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚的一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略 + G( A' V% ^1 y; B$ f略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下: l" ~6 N/ K# ]1 |) V猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味; " e& e) T; i; ]" v" z4,煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中;$ o# n% R' |7 c; w0 L$ [' r, x1 q 5,先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化; 7 G+ ]0 }$ D) @, h# ^3 o- v; s 6,粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。 ) {- ?- b# R" w* G. `" r9 j 这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。 6 ?" Z6 |" x5 W* j% |' C4 M) f6 y41.南瓜粥 & g. f6 |! v$ [7 d( w7 U 原料:南瓜250g,米50g,白糖少量 & v8 r% N; l: k, V做法: 2 K* A: x! F: P$ Z9 o; u1、先将南瓜蒸软,混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥; - z/ x5 f3 S1 V0 _3 _4 x2、将米下锅加入适量的水,大火煮开3分钟,加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开,开小火继续煮15—20分钟就可以咯; ' P- r" K( y, v# w8 | 3、加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜;
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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18634 
我最喜欢粥了
蛋儿蛋儿妈咪

硕 士

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宝宝生日
2008-02-05 
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呵呵 真好 收藏去喽 给宝宝每天一种还要40天呢
2福妈妈

高 三

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宝宝生日
2007-11-18 
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谢谢楼主,收藏了。。。。。。。。。。。。
幸福小魔女

青铜长老

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宝宝生日
2009-10-22 
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16554 
这么多,我收藏了!
徐阳

初 二

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宝宝生日
2009-07-10 
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1297 
都不用客气了 我也是在别的妈妈空间里复制过来的 都是为了自己的宝宝好吗 嘿嘿
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40种做粥的方法
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