- 妈豆
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前天做的泡椒凤爪，泡了两天，味道越来越好了，第一次做，是看着网上的方子做的。
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4 e5 j$ ~3 _3 J- c1 u超级简单
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* Y! w8 r/ o f" z6 L原料：鸡爪，泡椒，花椒少许（无可不加）白糖，矿泉水，盐要稍微多一点
! w6 R6 B0 a) o- u- g1 J; b做法：1、鸡爪在70度左右的热水中浸泡一会，然后冲洗干净，剪去指甲，切成小块；2 s( Y8 |3 c x0 ]! ^/ o
2、锅里加水煮沸，再下鸡爪，加点黄酒，盖上盖子中火煮7-8分钟；3 m9 S9 ]- u# P
3、鸡爪捞出后立即用冰水浸泡，尽量换多次冰水；
5 f3 |" R0 ^3 p' {9 b+ ^ 4、浸泡半个小时候，倒掉，用清水冲洗后重新换上干净的冰水，加100G白醋放入冰箱冷冻冰半个小时；; h! B( {; r- B1 h, F/ C
5、把鸡爪取出，倒掉用白醋浸泡的水，换上矿泉水，加泡椒，花椒，白糖和盐放入冰箱冷藏8小时即可食用。% B+ s( A% Y6 w! L
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发表于 2011-3-7 13:25
看着好有食欲
