- 妈豆
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前天做的泡椒凤爪，泡了两天，味道越来越好了，第一次做，是看着网上的方子做的。# J% N" M$ w6 W& d
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( X2 N. k' ^. n W: h7 R超级简单- @5 f& u8 A4 D4 N/ n5 J
# @/ U" g( g8 P* P' {7 m7 \原料：鸡爪，泡椒，花椒少许（无可不加）白糖，矿泉水，盐要稍微多一点
! @0 d- v% ?% S7 K* h( S做法：1、鸡爪在70度左右的热水中浸泡一会，然后冲洗干净，剪去指甲，切成小块；& d% F; X5 N( A3 R
2、锅里加水煮沸，再下鸡爪，加点黄酒，盖上盖子中火煮7-8分钟；
6 f0 Q5 l {/ s3 k7 m2 W 3、鸡爪捞出后立即用冰水浸泡，尽量换多次冰水；
% L( c7 t9 s& b: _8 I 4、浸泡半个小时候，倒掉，用清水冲洗后重新换上干净的冰水，加100G白醋放入冰箱冷冻冰半个小时；2 l2 M* n8 c& A+ r5 }0 {! s- R
5、把鸡爪取出，倒掉用白醋浸泡的水，换上矿泉水，加泡椒，花椒，白糖和盐放入冰箱冷藏8小时即可食用。$ g$ F$ g) ^- a! h0 ]6 w; N
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发表于 2011-3-7 13:25
看着好有食欲
