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梅露点雪

硕 士

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宝宝生日
2008-11-28 
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发表于 2009-10-25 02:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原料: ) C; W g0 y) W) D1 r$ z/ ~+ M1 k* d. z$ {- j 鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼) % m* Q% ?4 G6 t0 q) O' k + M9 D8 g; Y) o2 M+ z1 g B% T( x8 d4 _ v6 Q' @' a7 J3 a W+ ? 1 b3 u* e O6 F4 n" b, g, a2 @8 o" r 辅料: 4 `" N- [2 R6 @" s/ W& I$ @; a# ^! Z& G$ e4 m( l 食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒 : z2 V& X# i4 O' ~ ' X4 c( a# C+ P6 M$ `* E' x . Y* y9 C ~, Q, M( a" V! | 0 C e& J) @& r/ d5 }3 V9 W+ u做法:9 G6 V$ [& c* J ; v0 v( \" y6 i. a3 k. D1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火)% K, Z' Q5 \: k7 j6 ^ 1 G8 X9 ?$ O! P: I: [, X: m5 Z' b0 V" y a! U! w% V" L 7 V7 m5 U; q# h+ P3 G 2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用" P7 m7 E9 v" W % m s' L" E; I; A2 z& M; w; C" w+ u* ]3 o7 k1 L; W / N( k4 t8 N, q6 y 3.将葱,姜,蒜切片备用 ) R" R e9 L w. n$ i$ y O6 S# S. F# I & h/ c/ G' J( m0 f) x- X( J5 A; E+ h & ^/ `# U" o2 r+ k4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用" q" F6 N2 M0 ^; M; o + O+ h8 \2 j4 t* t* m * a7 Q3 `" w, a7 |! m7 B5 Q / _( a {6 o2 r2 k5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香$ V/ r6 V# v& T $ ^/ r+ C1 o) ~+ Y% I 3 b' `6 Z! m- p7 V 8 f/ ?% }. _' g' C7 B; b6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香 0 y6 _- ?! L4 V - r( J" b- Q/ s. C 8 @! l) A1 \5 X; P' E# P* H $ \, |+ }! `+ \ O- O7 q- y$ t1 _7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下 , Y! S7 t3 } b9 B/ I: X- I: K( l& E4 g / |# x" r- f6 W9 x4 _2 S / n$ B( ~2 e0 B0 R2 Z! N# } 8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼' ?6 @0 {. k2 c0 j : Z% R% z; X; D6 l C& `# N" |+ {$ _, Q9 i7 S% b. F6 I2 a$ `0 k1 B& Y : w; t# z9 B2 v8 W' j9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅; V) ?3 h0 \/ E 1 W" S* c8 B4 n7 r5 ^' A; Z 这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下 . V9 H! [ q5 t1 ^6 D! Q8 O. j3 R3 c6 l# u
小丫丫

博 士

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学习了,呵呵。不太爱吃鱼,不知道这样子做完怎样
米妈

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学习一下
大美女笑笑滴娘

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宝宝生日
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学习了,回来试试11rabbit11
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一种做普遍见到的鱼都好吃的方法
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