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梅露点雪

硕 士

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宝宝生日
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发表于 2009-10-25 02:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原料:0 u% Z+ {# O8 ?3 E2 i ) F2 k h6 `7 h( k) T# {* U2 C鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼)+ ?& K- q! ]/ s 0 F6 F& z& g! [ : R9 u7 M2 R- B# _ 3 ^& r% }5 m0 R; w辅料:) c7 T4 i' t$ ~$ Z , |; t8 w# t& K 食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒# ?: Y" L% @- l8 u3 E: B6 ^ , C* ^, x/ s0 A- D$ L) e) J8 L% X 5 A6 o) H8 D" X \8 X, x, I 3 d% [2 c- _0 d1 t% h 做法: J4 X! m0 X$ d 3 q6 R; ~* C9 q) ^1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火) V% r* c2 l9 a6 R8 \ ! x. Y7 C( e9 r! f5 ? ~ + X+ T$ m# _: Y* y. b! W 1 N2 O( {- J$ C S, |3 L2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用3 h# {1 [2 V/ e( G; h" J ) k) g4 L! t) v$ M5 I' f u7 e7 R' I3 i ' R2 X! t+ l2 l$ y7 k) J9 A. i3.将葱,姜,蒜切片备用% o/ ~$ X. r9 p# ] 0 S7 s5 l6 v+ c2 h% S' r! Z9 O4 `! Y0 ]2 B- Y ' K" v( v H) m7 Q4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用$ Y& \9 O( P& z1 V( u+ C - U: ?& X2 s0 [& g. g7 G * a4 b( g" Q- ]: i" U , ?: M8 F* i" Z* u5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香: L2 ^0 h K% K. a " W! [. H- S. g6 N7 d. r4 x/ z" e. w( ?- J- S , J" E J/ ?& X4 z# G- b6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香) k" ^* [- G* n, q2 _ + c. X, p% V- G8 v9 M5 S# c& [( W& r 4 g* b- }& S7 f- f, V7 j6 R" x0 [1 C 7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下& r, S; W8 D$ c , v$ ~5 j8 X' d: U4 n* ~7 j, ]- s$ a. H; p2 Q 7 D9 m/ o. e- M2 i# H, ]8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼 ( F3 m/ L; v0 Q# w5 S ]1 s' k- _, S0 u1 @& E" W( X0 h- F ) ~9 e8 y+ H% |3 {6 u2 f & Y- F/ ~: R1 `- g) } 9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅" J8 ^# X4 Z6 Z% I5 `: `5 h! } ! _& t1 T5 X: M2 h9 T2 A# e7 e 这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下4 T/ d# K2 y a w$ { ; e8 ]# R0 X7 v) g5 E3 y( {
小丫丫

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宝宝生日
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学习了,呵呵。不太爱吃鱼,不知道这样子做完怎样
米妈

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宝宝生日
2008-02-26 
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学习一下
大美女笑笑滴娘

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宝宝生日
2009-12-24 
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学习了,回来试试11rabbit11
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一种做普遍见到的鱼都好吃的方法
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