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梅露点雪

硕 士

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宝宝生日
2008-11-28 
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发表于 2009-10-25 02:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原料:1 K+ g$ \; a3 O, W 6 q) n+ r: J6 c0 e# z/ f 鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼)2 o6 w4 e9 h Q0 Q6 K ; F6 `" w- k' O7 \3 n 8 M& E7 d' I; I5 G! N5 U ) D' R) L8 s- a8 B# L: E辅料: W* L' Z/ l$ ~' r# w3 r! _4 A% h9 ? 5 S: n/ [0 s' Z7 R 食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒+ H$ G( Y9 S9 W& k& y. i + D$ A& T6 Y! p1 m: N' z * A, q+ \/ q; h ! e# a' u7 x& p8 x4 r做法: : K7 }' O$ c$ N0 H( T- |+ Y3 `/ _: s5 }) A9 Q 1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火) $ |' N& Y0 \2 s 8 B1 ]( O# F, K4 i/ W% _' P6 w# r- \- ^2 [' u L. f7 A3 i% v0 ? 2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用 / a, @5 A: P) I9 F; [ U( d' @& B- F& b, q1 k- Y" K' h 8 j7 p* @% v0 x0 t8 h * M0 }' X) m/ q- R$ I3.将葱,姜,蒜切片备用# S" e. w$ O6 H& q # }; E- N% [3 N7 _ 0 r, \5 c4 n5 T6 ?. D4 w/ b4 K 8 o: B% o" n1 R8 c, ^' e 4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用$ x3 P: b- N+ s3 A & J# l5 e& b8 s& R ' l, F" r+ m1 l8 b0 ]; Q5 ~ & T" } Y `1 Q- n7 @$ V 5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香! O/ I5 v# K: Y' L0 a 2 m; U0 Q! n* z3 h 2 r5 J+ _) o' Q- q; b, g" v) ?- A6 [' i$ K $ c3 v2 L1 D7 Y: B7 b6 T1 P- U 6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香 G' G2 x0 g2 a $ t% E; ^# o* w6 r d5 H ! v$ {! C1 l0 g - E# E5 _" ?3 c7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下/ ~ O. z$ ^0 l' V; K( Z, [ ( p0 I+ V6 H. u + c% P7 l6 z2 z! i # d( A) C- y5 E5 h8 E 8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼8 }2 h, D$ ~: G& ~3 F * ~% N1 A" a% W 2 x2 e- M6 W0 O( y- Y ( ?' j' \: b/ {/ t( L) b9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅 # g& w0 l( n" B( T# ?6 a( v0 q/ U* H 这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下: \* X! B+ T, R # `' G% Y; p; `: Z! U
小丫丫

博 士

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宝宝生日
2010-02-05 
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学习了,呵呵。不太爱吃鱼,不知道这样子做完怎样
米妈

白银长老

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宝宝生日
2008-02-26 
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学习一下
大美女笑笑滴娘

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宝宝生日
2009-12-24 
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学习了,回来试试11rabbit11
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一种做普遍见到的鱼都好吃的方法
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