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梅露点雪

硕 士

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宝宝生日
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发表于 2009-10-25 02:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原料:' b. ]# M6 G) F$ Y ! |! H5 K# r' g( L7 o# m3 ] 鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼)) K% {' G) h1 y" M4 _ 4 i" _2 o( s# r4 G $ c: ]" s. ~0 Y: h $ k4 [( [$ [- g 辅料:4 ^9 d2 s R7 Y0 B) U6 x9 J% v { / R' @1 j+ p! Y! k 食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒 # ?3 g) M5 |& x7 j( C Y ^8 D5 q. i z9 C2 J/ O 4 v0 Z$ `# Q. G: K) a3 \, B 8 T- o' A6 Z* N4 [: X5 k做法:. c1 |$ S2 q5 o* q! W $ \7 P7 o7 P5 c! I( W 1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火) X% X/ Z' h' S7 ]% R# G' V/ `1 x* X4 c2 s( |% p! @9 X8 _$ e/ Y r$ [0 Y7 a: k, W * w0 k6 p: T' W3 A* ~ 2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用 w9 S D/ k' a2 L5 \5 _$ E! x ) m) a: }& h! o# i4 m ) O, q+ @. ~2 }6 G2 g ( L3 }# r; N$ v: N, B @: G2 Q: ^6 y 3.将葱,姜,蒜切片备用 6 Z) T( C9 K/ O% ?8 D- Z R! Q& E, {0 h4 _) \, I. [ & s0 s K0 P$ M- K& T# ] & a; @. x5 j9 K. n7 `5 i7 V 4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用6 V; [! ]" _1 l8 ?. x0 C1 b. v3 c \ \7 J1 l; y+ P$ m1 w& O 3 D' c3 R8 o+ i7 r) {3 p* z O 9 q# Z0 l( `, S. k7 | 5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香, p( \! W9 D4 {" [8 t0 w2 |8 x! C ' T& x8 F$ [; B2 w ( K2 n; C2 B9 a# f : ]- f: s* z+ ?8 S 6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香 v( X7 I9 h/ g9 E N) g 6 C( z! v$ n9 k# m: D% [( ` , w U: a* F6 F: x ! G; d; h$ s2 p" u2 z0 Y 7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下$ H/ E- X5 o9 c* | 6 a0 q) O0 }/ Q3 g" w 3 h+ g. v( f* u% h! f + Y5 B+ F. M$ ^5 L 8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼( k) t8 J% }: c) {. e- w ( h" H& i# i4 V: s4 W1 q ; m* _9 u! v0 z. q7 i x 7 W N7 c2 i. C) A9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅 ?) H: w5 X0 @& S: y) `' z & w8 q9 P# ?8 ~* ^9 @8 w' Y这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下0 l) Q: H% }) r( b, _ 2 K L6 P8 G' q# A5 m" F
小丫丫

博 士

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学习了,呵呵。不太爱吃鱼,不知道这样子做完怎样
米妈

白银长老

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学习一下
大美女笑笑滴娘

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宝宝生日
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学习了,回来试试11rabbit11
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一种做普遍见到的鱼都好吃的方法
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