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梅露点雪

硕 士

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宝宝生日
2008-11-28 
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发表于 2009-10-25 02:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原料:5 N9 W" z6 A. z, I 9 Y9 J# y) B [- Q7 p鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼)& Z* w0 m% m) S, `, h; O ( t" ^' ]7 [6 ~( w! ` 5 J; I* h' _, [( V 6 n8 }( z7 P3 z4 y% I 辅料:. L; K0 w' W1 w1 C3 C9 t( w8 C( q+ Q7 V 8 @0 B+ D' C4 I' z7 e/ J食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒 9 q7 E8 V7 a3 E* b& y& N 4 `. Q! c3 `' Y& o: h; y' F ; B: M5 ^ U' U/ Q# u' k: M! h ; @7 @1 n" X; G" E' V* o) {/ R( B+ p做法:3 n) S3 }& z$ f3 Q6 Z" A1 ~ 4 N5 Y7 x7 Y) j a8 \& e- n' G( g1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火)* A* _+ [6 b& S: E5 Y o: _6 {8 k2 k; B p3 x+ }3 i9 D! x+ U/ J- X/ \( a 7 L1 N; f3 E+ r! k2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用% E0 Y9 n. {, w" z7 o9 O+ t6 t. N# M % Q( O+ e u% u1 J* s3 R3 s& E. @% Y# K8 T) \9 y; e . ^( {0 Z9 d' F. o 3.将葱,姜,蒜切片备用 5 A7 |+ t+ T( i9 O# z+ _ ' E, a" T- J3 _6 r 9 x* D, P# \2 K. \ ( k! u# B* H$ h4 E, i+ ?+ I4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用 , w9 Z5 t' ~3 x: R " O) B' r) M- f. I2 u 5 k" L. w2 N; R9 v; T) V- x0 Q. f ( H; q- w6 H! z k0 m2 p/ c/ |5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香 9 F. u1 X9 f: ^6 L" o+ @' E 3 b* D0 f3 d- D! V# j! l, E- t" X6 j) T+ u: h / }+ J0 X9 N2 q0 k/ R7 J6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香$ _9 G/ p. M6 Q) S4 k' b0 R K 1 K: s/ o& O. p T! P' q; d $ Y9 n9 e9 E F, t& s: N ! p) F. h' `+ z5 ?' a 7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下' |* A: m( h: e 0 Y4 V& O2 p, I2 U ) }5 F! Y8 s8 n. m& o; N, t 7 g4 E& C) q0 O3 }! I# z 8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼2 t2 [% ]; K0 C; e7 {) N / {6 H$ L1 E( }' | z F6 `. N0 L0 @/ f4 T/ v O # o) z! R3 p% [ m 9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅" @; Z t9 Y5 x8 l+ Y/ q" J 0 [$ K0 p2 L# S! }9 L) Q这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下 , q9 ?, [* v/ ~' e& X1 ~ V! c( u- p+ _
小丫丫

博 士

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宝宝生日
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学习了,呵呵。不太爱吃鱼,不知道这样子做完怎样
米妈

白银长老

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宝宝生日
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学习一下
大美女笑笑滴娘

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宝宝生日
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学习了,回来试试11rabbit11
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一种做普遍见到的鱼都好吃的方法
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