每日厨房之红烧鸡块

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花轮桃子

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1楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-24 14:51 编辑 7 ]9 S* M4 P' j0 t
+ }  {( j  A3 g! g0 \5 t0 }: G
土豆能少放点就少放。一块土豆顶不带鸡皮的十块鸡肉吓不吓人。

超市买的三黄鸡。嫌它小。又加了两个鸡腿。让老公收拾了焯水切成小块。我推荐用厨房剪刀。7 L- B' y0 T& Q# T* [- \/ T

脖子上的淋巴一定要去掉。内脏什么的洗干净。。，

把水沥干。。用蒜和八角炝锅。大火放鸡块下去。翻炒一会加糖。炒至糖变色。9 l6 n, a$ w7 O  T7 ]% V5 F
" E, `: l  W# x; E
加酱油。一直到酱油滚的有点发干。加水盖过鸡块。滚开以后转小火炖。十分钟

土豆切好后就一直泡在水里。。。土豆也可过油一遍这样更嫩更香更好吃。。

可是我不想吃土豆。只为了让它吸吸油什么。就直接放锅里了。再炖个五分钟就好。

锅底放香菜梗。倒放鸡块后。上面撒香菜花。

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2楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-23 21:04 编辑 : }' [7 H. i+ M# A
& `8 Q+ n" R4 _' j1 Z. n1 A: Y
好喝的番茄鸡汤。老爸有个朋友杭州人士做菜又快又好吃。2 C$ p) Y7 | S
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头一次在他家喝到带肉片的番茄汤比普通的翻茄汤好喝。3 E0 r, ?9 k6 _- u- i6 Z4 f, v

现在如果正好要炒肉片又是做番茄汤的话。都会拿一小点肉片放汤里。8 I1 K+ k1 f: {# l+ ]: ?( {

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3楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-23 21:05 编辑 ! j. n; |4 w  G' t1 i7 T
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番茄一定要用蒜炝锅

打字好累。我家的铸铁锅每次炒完菜都感觉手要残掉。$ j/ w3 K2 h7 ^& x  ^4 y; C
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