每日厨房之红烧鸡块

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花轮桃子

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1楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-24 14:51 编辑

土豆能少放点就少放。一块土豆顶不带鸡皮的十块鸡肉吓不吓人。

超市买的三黄鸡。嫌它小。又加了两个鸡腿。让老公收拾了焯水切成小块。我推荐用厨房剪刀。
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脖子上的淋巴一定要去掉。内脏什么的洗干净。。，6 M' v* R! t+ U' e: x: N$ I
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把水沥干。。用蒜和八角炝锅。大火放鸡块下去。翻炒一会加糖。炒至糖变色。

加酱油。一直到酱油滚的有点发干。加水盖过鸡块。滚开以后转小火炖。十分钟# o- a! x4 {1 X$ }* f; T

土豆切好后就一直泡在水里。。。土豆也可过油一遍这样更嫩更香更好吃。。' N% U) m9 c# f; M j6 O

可是我不想吃土豆。只为了让它吸吸油什么。就直接放锅里了。再炖个五分钟就好。0 T$ G" p$ c: [. ~6 N" ?* [9 h& A

锅底放香菜梗。倒放鸡块后。上面撒香菜花。' U1 q5 n+ l6 ]/ L4 T+ q

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本帖最后由花轮桃子于 2011-4-23 21:04 编辑 ) V  M" h, D9 |7 b: D

好喝的番茄鸡汤。老爸有个朋友杭州人士做菜又快又好吃。
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头一次在他家喝到带肉片的番茄汤比普通的翻茄汤好喝。- e! j7 e9 p, k  s# v3 u3 B0 D" P

现在如果正好要炒肉片又是做番茄汤的话。都会拿一小点肉片放汤里。7 I& H) f- G9 Z4 n7 K

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3楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-23 21:05 编辑 5 x8 U, F8 a) U8 Z5 n2 k
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番茄一定要用蒜炝锅

打字好累。我家的铸铁锅每次炒完菜都感觉手要残掉。: [- k# l7 o& u, H8 \ G
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