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做法：
! _* a) E4 k3 N# u1.低筋面粉和奶粉混合后过筛，按1:1:2的比例分作三份，前两分分别加入可可粉和抹茶粉搅拌均匀
8 X5 O) D( B, j6 |& K- w& Q5 _2.黄油室温软化后加入糖粉和盐搅拌至颜色变浅，细腻浓稠状
0 s0 ~1 w/ J6 c3 R5 E4 A- ]0 w3.分次加入蛋白液* s% Q9 W2 x* y2 q A
4.每次加入蛋白液要搅拌至与黄油完全融合后，再加入下一次! X, b- w* R/ [& [
5.将打好的黄油按1:1:2的比例分次到入粉类中
3 ]4 |9 i" i8 `: J6 \' R* Y `6.用手轻轻抓拌均匀成团
8 U4 H% n( n) q# ?2 @9 f7.把白色的面团平均分成两份，全部揉好的四个面团包裹保鲜膜，入冰箱冷冻30分钟
' ]0 } a; q4 L) z# v8.把冻好的面团从冰箱取出，分别放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片状0 m2 f# I+ K- I; C2 K8 C
9.擀好的面片装入保鲜袋，一起放入冰箱冷冻二十分钟使其变硬
# o% _* v% a# \+ g6 Y0 `10.冻硬后取出，撕开保鲜袋，将面皮按白咖＼白绿的顺序排好后，切除边脚成长方形2 X0 Z2 @8 l) O3 a; {% N
11.底部垫好保鲜膜，像卷寿司一样将面片卷起- p- N& |) Z" Q x m- w" ~3 r
12.卷好成圆柱状后，放入冰箱冷冻三十分钟
! r S1 h0 Q/ P7 o4 d( h. c+ F# A13.冷冻后取出切片6 \4 u$ w0 C7 K7 v
14.在一侧插入一根竹签作手柄
" X, m" E5 |* W15.排列于烤盘上（垫油纸或油布），入炉烘烤完成* c$ h( _" I, o7 t9 w1 _7 {5 a
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发表于 2011-5-5 06:43
没有图
