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做法：9 O3 j( q! i* T4 V. \# z! v
1.低筋面粉和奶粉混合后过筛，按1:1:2的比例分作三份，前两分分别加入可可粉和抹茶粉搅拌均匀
- i D+ _* y! p. {* [! ~4 w2.黄油室温软化后加入糖粉和盐搅拌至颜色变浅，细腻浓稠状6 n( r9 X0 N- T& d o/ y
3.分次加入蛋白液6 v" |& {, l \
4.每次加入蛋白液要搅拌至与黄油完全融合后，再加入下一次. d7 C* f% c- J$ m3 `4 d* s
5.将打好的黄油按1:1:2的比例分次到入粉类中7 W/ e2 G' ^8 L+ P1 w
6.用手轻轻抓拌均匀成团
7 Y: q N+ J3 {/ f8 {$ a9 ^7.把白色的面团平均分成两份，全部揉好的四个面团包裹保鲜膜，入冰箱冷冻30分钟7 |& A9 t$ g) Y8 g
8.把冻好的面团从冰箱取出，分别放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片状
6 k1 `: t- U6 G3 M. s* C9.擀好的面片装入保鲜袋，一起放入冰箱冷冻二十分钟使其变硬
" t- D% n& y& e10.冻硬后取出，撕开保鲜袋，将面皮按白咖＼白绿的顺序排好后，切除边脚成长方形
: B& q- E6 b5 [6 @' b' l11.底部垫好保鲜膜，像卷寿司一样将面片卷起. s/ c$ u$ l f' `9 i
12.卷好成圆柱状后，放入冰箱冷冻三十分钟4 n9 M; ^4 L6 t5 Q3 W
13.冷冻后取出切片
, U8 p d2 b+ w7 E- J- _" z9 Q14.在一侧插入一根竹签作手柄6 M, j+ i/ v& A/ M( O' y
15.排列于烤盘上（垫油纸或油布），入炉烘烤完成
1 ^, W6 x6 c/ o+ R* O5 Z7 i" K1 [! P7 e
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发表于 2011-5-5 06:43
没有图
