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做法：, e/ v! w; D2 K% F+ M3 C2 X
1.低筋面粉和奶粉混合后过筛，按1:1:2的比例分作三份，前两分分别加入可可粉和抹茶粉搅拌均匀
$ X0 V5 T/ G6 T6 E7 x2.黄油室温软化后加入糖粉和盐搅拌至颜色变浅，细腻浓稠状
& q: Z+ ^$ d3 Q, S$ s9 J3.分次加入蛋白液1 x! G' B/ y, @4 v/ ]4 w; w2 I
4.每次加入蛋白液要搅拌至与黄油完全融合后，再加入下一次
; H' U% ]8 h. ?* e5.将打好的黄油按1:1:2的比例分次到入粉类中$ F# M- f& ?" T$ V; G8 l: y
6.用手轻轻抓拌均匀成团
3 x- O* ]+ }5 T% Q% A' ]7.把白色的面团平均分成两份，全部揉好的四个面团包裹保鲜膜，入冰箱冷冻30分钟
3 T' ~; u$ ?3 v& S7 z0 J% e3 r8.把冻好的面团从冰箱取出，分别放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片状
9 E6 c2 A8 {$ }3 c4 b9.擀好的面片装入保鲜袋，一起放入冰箱冷冻二十分钟使其变硬
/ }0 V! L n0 Q* c! \1 K10.冻硬后取出，撕开保鲜袋，将面皮按白咖＼白绿的顺序排好后，切除边脚成长方形. E. n9 f# K' n7 Y7 E, C" s
11.底部垫好保鲜膜，像卷寿司一样将面片卷起
: R# V% W' u3 g' G0 Q12.卷好成圆柱状后，放入冰箱冷冻三十分钟
" R# T* h( K# }4 D9 N3 e% S8 h13.冷冻后取出切片: Y/ x" s9 X$ @: {
14.在一侧插入一根竹签作手柄
9 M2 e3 j0 D: o% W M15.排列于烤盘上（垫油纸或油布），入炉烘烤完成
% \* S' }$ X9 \" E0 n! C8 D! o
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发表于 2011-5-5 06:43
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