- 妈豆
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今天一天偶可是没闲着 早上去长虹回来 我们先回河北的家里然后我去市场大肆采购了一番 好准备明天的食谱 然后又去超市大采购了一番 & n! g, P9 n; C3 B
然后带着两个孩子就回东丽了 到家先洗菜好给孩子包云吞 除了晚上吃的先冻起来 然后接着做大人的饭去
' t, J) X3 w4 n/ f3 D; o" T0 ~这一天折腾的 - J$ h6 s6 C, |9 Q4 K- M; `( l
好了 这是晚上做的京酱茄子 好了不多说了 上做法和PP了
' x+ q0 w8 u$ ]1.把茄子洗净切条（我用的是长茄子这样做口感好些 ） & p( e' U' x8 k$ j8 F, V0 E z
然后放一点盐拌匀 茄子会渗出一些水分 然后加一点淀粉拌匀一点就够了 不用太多（这样茄子过油的时候就不会吸油了 ）$ r- B: e3 t8 z2 f; @
口感比较爽口而且省油 不发胖
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2.准备好一些肉末 葱姜末和蒜末 还有黄豆酱 好像蒜末忘记拍照片了 不过无所谓了 9 Q( M4 |5 p6 W6 a( P5 H1 ]2 X Y9 j
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) ~& b W+ G% m( \8 ^8 M/ K. B3.锅中倒油把茄子炸一下 茄子炸好变色后捞出 # ^5 m8 C" Y0 D) x1 Y) |6 @/ O
 这时候锅里的油很干净 而且只用了很少的一点油而已
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4.锅中留一点底油 然后把肉末煸炒一下 变色后放入葱姜末和一点蒜末爆香
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, o* u+ U7 p0 Z6 \* B2 n5.然后放入黄豆酱煸炒出香味后 加入清水 炸一下酱 水开后 冒出泡泡以后加入水淀粉勾芡然后倒入剩下的蒜末1 e& ^; W9 G, Q" U% H
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6.最后把炸好的茄子翻炒一下 均匀的裹上酱汁就可以出锅啦( o# ~) @7 L- N& Z
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$ V: I& h1 G' g# U3 L! I5 K[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-9-19 22:07 编辑 ]
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发表于 2009-9-19 21:59
我就爱吃茄子，幸好不麻烦！！
