- 妈豆
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今天一天偶可是没闲着 早上去长虹回来 我们先回河北的家里然后我去市场大肆采购了一番 好准备明天的食谱 然后又去超市大采购了一番 3 r3 h9 W, `' v8 B: G) i9 S
然后带着两个孩子就回东丽了 到家先洗菜好给孩子包云吞 除了晚上吃的先冻起来 然后接着做大人的饭去
: s6 w8 b$ D5 f$ L6 _4 G( Q. v这一天折腾的 ! g8 S+ c* H9 ~8 y l8 T- ?3 {
好了 这是晚上做的京酱茄子 好了不多说了 上做法和PP了 2 p5 O, I u, ^9 \8 R/ S
1.把茄子洗净切条（我用的是长茄子这样做口感好些 ）
9 ?% ]7 e8 G: g& x9 l2 H然后放一点盐拌匀 茄子会渗出一些水分 然后加一点淀粉拌匀一点就够了 不用太多（这样茄子过油的时候就不会吸油了 ）
: O- ]! o. r3 L, Z& r/ w% {口感比较爽口而且省油 不发胖
7 Z% Q. i, E7 ]
' Y% h# e7 y! k+ e$ K7 U2.准备好一些肉末 葱姜末和蒜末 还有黄豆酱 好像蒜末忘记拍照片了 不过无所谓了 8 N- i: k6 b5 {7 ^: X5 H
8 Y4 O6 G* f) f: [% T& G0 u
3 m; Z% M/ @+ P, o
3.锅中倒油把茄子炸一下 茄子炸好变色后捞出
! I- [7 Z! d+ r0 i$ |3 Y$ N: t 这时候锅里的油很干净 而且只用了很少的一点油而已 2 J Y! c2 \- |; L: J! p2 g
U% U6 M: n. T; @1 O5 O3 i9 B4.锅中留一点底油 然后把肉末煸炒一下 变色后放入葱姜末和一点蒜末爆香5 X7 j, ^( ^2 o3 p0 L
4 x, s6 L4 v' Z+ I* W- s; t5.然后放入黄豆酱煸炒出香味后 加入清水 炸一下酱 水开后 冒出泡泡以后加入水淀粉勾芡然后倒入剩下的蒜末
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: N: w# d& @0 M- R6.最后把炸好的茄子翻炒一下 均匀的裹上酱汁就可以出锅啦9 v+ F/ g2 ^, e
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+ w. P3 `2 V6 \9 C% Z1 {. n[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-9-19 22:07 编辑 ]
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发表于 2009-9-19 21:59
我就爱吃茄子，幸好不麻烦！！
