- 妈豆
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今天一天偶可是没闲着 早上去长虹回来 我们先回河北的家里然后我去市场大肆采购了一番 好准备明天的食谱 然后又去超市大采购了一番 ! x6 {* W# [. @5 r) H" O/ I
然后带着两个孩子就回东丽了 到家先洗菜好给孩子包云吞 除了晚上吃的先冻起来 然后接着做大人的饭去 1 ~, J, y/ F& ~- J- ^/ m
这一天折腾的
5 {" l, n# Z: f0 {9 `+ ^+ l好了 这是晚上做的京酱茄子 好了不多说了 上做法和PP了
: [7 |/ Y# V. \1 I A4 b" X6 t/ v1.把茄子洗净切条（我用的是长茄子这样做口感好些 ）
H* m, T- c8 E. x/ K然后放一点盐拌匀 茄子会渗出一些水分 然后加一点淀粉拌匀一点就够了 不用太多（这样茄子过油的时候就不会吸油了 ）: Y' X! `8 I3 N- @+ J
口感比较爽口而且省油 不发胖 2 F, a' W! J! W
( [' @$ R: u, i2.准备好一些肉末 葱姜末和蒜末 还有黄豆酱 好像蒜末忘记拍照片了 不过无所谓了 7 I8 m4 i0 Y) U/ s
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3.锅中倒油把茄子炸一下 茄子炸好变色后捞出 . Y/ J7 m0 r% F0 J0 N! A, W
 这时候锅里的油很干净 而且只用了很少的一点油而已
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7 C1 S1 R3 ]0 k4.锅中留一点底油 然后把肉末煸炒一下 变色后放入葱姜末和一点蒜末爆香, K7 m# w- j; F w
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5.然后放入黄豆酱煸炒出香味后 加入清水 炸一下酱 水开后 冒出泡泡以后加入水淀粉勾芡然后倒入剩下的蒜末
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6.最后把炸好的茄子翻炒一下 均匀的裹上酱汁就可以出锅啦
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* u6 O; u5 N6 l9 q e! _[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-9-19 22:07 编辑 ]
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发表于 2009-9-19 21:59
我就爱吃茄子，幸好不麻烦！！
