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发表于 2011-4-21 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花轮桃子 于 2011-4-21 18:49 编辑 1 }" y* K& I" o3 ~8 b9 C
7 K& D% I9 V# S/ D. h
我没用什么嫩肉粉。我家也从来不用鸡精什么的。
6 O9 E5 f4 R" {9 x& h今天切排骨的人没在。拿回家想让老公切个试试。结果没成功( ]0 a8 p9 I  s. I# V6 D; f; _
那么大块。反正锅里炸的下。开始吧。
4 ~1 K2 m9 ?, A& r9 ?6 |" K, ?- M! x# o5 X
焯水后。我把排骨先炖了一下。这样还有排骨汤可以喝(排骨汤太油腻我加了白味噌做了口噌汤)  m& O* j2 O8 C+ ?
水里加蒜八角桂皮一小块。开着盖炖,开盖炖可以让猪肉里的异味挥散出去。
0 d6 ~& J! }+ k8 Y0 Y) l' [炖半个小时后加盐再炖五分钟。拿出来一会用。0 ~6 j7 v8 O) B6 G$ |
9 e' ^# A, a! N+ z" H* Z) F, K7 v

. D5 e2 b, S3 e& s0 I6 q* R! G4 Y蒜一小碗。搅拌机里加水没过刀头把蒜洗净倒下去。加酱油糖少量盐。
  h" p; k2 t5 ^搅成糊涂在还热的排骨上。腌半个小时以上。) c! E5 E; @! {

  t# |) c8 \* E1 q( Y. F( T  {热锅倒油。油热后下排骨。热油炸排骨能让排骨少吃很多油。
0 s7 U; U: F, [& M, T) E; B+ ]+ P2 s* K6 }
注意翻面。最好戴个烤箱手套。
0 S6 Y/ X6 D. D# S# S0 Q  i6 y' n
& h, M) {* Y. [; B8 ?! ?4 G* O# }$ t

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本帖最后由 花轮桃子 于 2011-4-21 18:52 编辑 4 g- f2 E/ Z7 B2 ^+ }" Z

  y$ S6 z" G+ T9 z芹菜炒海虾。其实是为了把冰柜里腾点地放冰淇淋
; {: J, M( |) t( w9 J4 C9 q8 W
2 j7 o3 e5 R! E- A9 x先炒一遍芹菜。这样锅里会有芹菜的香油。然后爆虾。
# R% m% Q; o7 ~+ ^8 c4 w
1 l; \% E% P3 k+ l* w撒盐。翻炒这样虾上会有烤盐的香味。$ G( Y2 ~0 U! E3 n. l- [0 R

. |; P" }* P, V" T虾变深红后再放芹菜炒一会。. a0 ~' N3 C- w, F& B# k/ r" |0 ]

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本帖最后由 花轮桃子 于 2011-4-21 18:55 编辑 - a/ ^* z- D1 X; ?7 a; O

, m( g8 u0 c! `; H3" />
1 b9 `3 I& ^, H; q2 Z" U0 f我和我老公的最爱。温拌扇贝。
- g2 H! D( k$ x; E1 r  b% }
1 ~8 n- g+ U0 T" f% @0 v  D今天还放了粉皮。。* E( y% u- Y8 {
粉皮先盐醋酱油先拌盐。
5 E4 N( e% Q- d& e& e7 A9 q6 U$ {3 K
扇贝一定要自然解冻。或者隔水泡。
2 I& p6 g8 f- a( v4 r8 b9 @, q
. p; _5 o# W+ V. e7 m& L今天解冻扇贝时进水了。会容易散。
& W! j: p6 I2 w( b" t& N0 P& f. }! S& b, v: q, r2 s0 Q2 u
扇贝洗净后焯水。放盘里加盐糖一点。醋/ k! ]5 C& _  |% L/ b
3 g; o2 ?* M( f
酱油拌均。放一点香菜。4 ^/ o3 `# H3 t" {
: e& C, O$ w3 ~/ w* n# m
热锅烧热油。把蒜炸香。( `" I$ j8 W+ r

9 E/ ^2 E( _1 w% l浇在扇贝上。然后拌均。! Z- a" q+ X" z2 K

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本帖最后由 花轮桃子 于 2011-4-21 18:57 编辑 * t0 b2 O/ u& u  o

, \8 e/ J$ Y: v* _9" />
" _: Q9 l7 v) |4 l: Z; r! l+ {皮蛋豆腐。
, b! H" Q; a* t9 s做味噌汤只用一点豆腐就够了。6 T$ N! }5 v% u
剩下很多。拿了一个皮蛋凉拌一下。
. K9 H: n! B6 g4 o- Q0 n# ?) h+ t2 `" N5 c& n. Y  O. G/ [
豆腐沥干水后加盐拌下。等到豆腐杀出汤来再沥一下! d, W/ L6 B2 t) k$ Q8 Z+ a
皮蛋切切拌一。加香油。
. B% S/ l/ o! G  P# [  a# T* ^

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本帖最后由 花轮桃子 于 2011-4-21 18:58 编辑
4 V" g7 k( w% r5 N; J! V$ |3 B' V! b# M/ _! P
3" />蒜香西兰花; l/ U" y7 [! J' _( @) S  r
西兰花焯一下。焯水里锅里滴几滴油。这样蔬菜营养流失的少。而且更鲜绿。/ Z% |6 Y' |  R
6 J# @$ i3 c/ I3 Y+ u5 i3 z* t
用蒜爆香快炒一下。就出锅喽" v- Q* [9 N3 J$ u: ?

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本帖最后由 花轮桃子 于 2011-4-21 19:01 编辑
( d) m3 n% w" i. k8 H7 s  ?% W* ^7 ]2 ?
4" />
  g" t3 e! d1 ~& t来个大合影吧。  y! l& W/ W9 k: V7 y
/ w3 L1 _8 t, m: D2 p( J
本来我做味噌汤都是三分赤味噌二分白噌的。今天赤味曾几乎没了。KEKEK因为平时放赤的多。1 w1 K  B, k& @( f: e* k
2 e; n3 l7 i3 Q% t" e: {
排骨汤很浓。做味噌的高汤刚刚好。8 R- t* B6 I9 W
9 B% F  q6 Q! |
味噌对身体非常好。长期喝还能起到减肥的效果。推荐信州味曾。4 Q( O3 k) b. X
$ s% g: i  }& s6 v/ w$ o
中国早已经停止对日本食品的进口。6 V1 B( L& ]2 I7 v. W+ f9 \

* }! t; G8 n3 q: [4 t& W  O( t3 S现在天津超市里买到的信州味噌还是没问题的。: Q; ~% P" B& I0 D3 D( @- T
) N/ v: b3 l( w! |
海信超市有售。: k$ p4 k1 n3 w4 V: m
6 A4 F& E( \, }& C
走到最里面。靠左边不容易发现。。- [6 ^" H3 \+ C0 u: |! p
. j( ~6 z4 k0 ]- E! t4 ?% }$ [/ r1 _

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蒜香排骨为主菜的晚餐。
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