蒜香排骨为主菜的晚餐。

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花轮桃子

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1楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:49 编辑 7 k7 ?: I0 q4 @7 a+ k- {
: t) I; P6 P+ x5 M6 `( h5 ~
我没用什么嫩肉粉。我家也从来不用鸡精什么的。
今天切排骨的人没在。拿回家想让老公切个试试。结果没成功: q0 T, k* E* d1 P8 r6 E
那么大块。反正锅里炸的下。开始吧。$ J6 {& g, l$ E& C1 x; d) j

焯水后。我把排骨先炖了一下。这样还有排骨汤可以喝（排骨汤太油腻我加了白味噌做了口噌汤）
水里加蒜八角桂皮一小块。开着盖炖，开盖炖可以让猪肉里的异味挥散出去。( b/ H' q- V, J* x$ B
炖半个小时后加盐再炖五分钟。拿出来一会用。6 H7 o: u% [: o/ o! ]# L3 M

蒜一小碗。搅拌机里加水没过刀头把蒜洗净倒下去。加酱油糖少量盐。" b+ p0 q. c' _% C$ p
搅成糊涂在还热的排骨上。腌半个小时以上。

热锅倒油。油热后下排骨。热油炸排骨能让排骨少吃很多油。
& i9 v, x( D) r+ q
注意翻面。最好戴个烤箱手套。0 M+ | O% P( A% a( L; N( k3 d; i

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本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:52 编辑
4 S4 T( E+ L. S- x) w( X
芹菜炒海虾。其实是为了把冰柜里腾点地放冰淇淋

' o8 `, `$ ]& \
7 }8 u* \7 W8 t) [
先炒一遍芹菜。这样锅里会有芹菜的香油。然后爆虾。 |+ l6 P' Y4 l# E

撒盐。翻炒这样虾上会有烤盐的香味。
2 z4 N* W7 R% g3 v
虾变深红后再放芹菜炒一会。

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本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:55 编辑 k" \( E6 ~/ y }8 @
+ n& S2 Y9 {; d! U0 J5 b% ?; }% A

3" />. I" s% D5 F# E2 l: I
我和我老公的最爱。温拌扇贝。+ E8 U: G2 Q6 u- J8 w
% |6 K3 i% G0 p* ?7 L" q
今天还放了粉皮。。
粉皮先盐醋酱油先拌盐。
2 Q5 `4 A) O- j( U" z
扇贝一定要自然解冻。或者隔水泡。. T0 ?1 F% H1 P
% N5 @2 K. U5 ]7 Z
今天解冻扇贝时进水了。会容易散。

扇贝洗净后焯水。放盘里加盐糖一点。醋0 p) ^8 T) y, c! P: N$ @7 l
! _' L/ X( i# |7 {
酱油拌均。放一点香菜。

热锅烧热油。把蒜炸香。

浇在扇贝上。然后拌均。% N Y2 M, _: Z* H4 @7 u! A

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本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:57 编辑 4 D+ L3 r; k# T( ?1 X1 `

9" />
皮蛋豆腐。
做味噌汤只用一点豆腐就够了。3 T h5 a& Y% R! H6 x7 o c
剩下很多。拿了一个皮蛋凉拌一下。
) K/ b! {& }# [2 ~3 W; Q( B
豆腐沥干水后加盐拌下。等到豆腐杀出汤来再沥一下3 k4 I( z8 k6 H5 B! \
皮蛋切切拌一。加香油。, r! W# o8 e2 a& g' l

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5楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:58 编辑 ) `. P% } D$ A# s

3" />蒜香西兰花 x9 s! X- L2 X& {( ]+ f: N1 J
西兰花焯一下。焯水里锅里滴几滴油。这样蔬菜营养流失的少。而且更鲜绿。$ d+ \5 e! m0 G7 O$ N {/ x, t1 M
+ S$ u$ h" O) x. B! r# J
用蒜爆香快炒一下。就出锅喽4 n+ O5 Q! i) [! J5 i; O

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6楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 19:01 编辑 0 T& e5 n V5 F! |4 \5 [
2 J: S: n3 C& Z. l. p

4" /># j, h2 I3 F0 [3 j" \
来个大合影吧。9 k0 A' w6 C8 T, ]7 ?- W$ A& R
! I) @, z9 x; G9 e# B/ a3 b
本来我做味噌汤都是三分赤味噌二分白噌的。今天赤味曾几乎没了。KEKEK因为平时放赤的多。  T3 @( H# d$ h
2 P' C2 N: y" ]& ]  n7 A
排骨汤很浓。做味噌的高汤刚刚好。  o/ s3 G" i8 w% f4 {

味噌对身体非常好。长期喝还能起到减肥的效果。推荐信州味曾。6 d4 E' `8 o" Z+ c( s
4 \! f! a& j/ L0 W8 `
中国早已经停止对日本食品的进口。
# E' ^, N6 w0 g3 p  `) }/ n
现在天津超市里买到的信州味噌还是没问题的。

海信超市有售。
- _* U2 [4 t  R- D. B, b. u6 \
走到最里面。靠左边不容易发现。。