蒜香排骨为主菜的晚餐。

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花轮桃子

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1楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:49 编辑 4 H$ g% Y& D1 J1 a1 q0 V1 ?! o
8 q: O% Z' K2 O0 M5 W
我没用什么嫩肉粉。我家也从来不用鸡精什么的。. s& S4 F/ D; n/ }+ N8 r
今天切排骨的人没在。拿回家想让老公切个试试。结果没成功& z4 j! c/ f3 @
那么大块。反正锅里炸的下。开始吧。

焯水后。我把排骨先炖了一下。这样还有排骨汤可以喝（排骨汤太油腻我加了白味噌做了口噌汤）
水里加蒜八角桂皮一小块。开着盖炖，开盖炖可以让猪肉里的异味挥散出去。5 a2 B. G8 X7 T y1 d; I9 |) r) s
炖半个小时后加盐再炖五分钟。拿出来一会用。

蒜一小碗。搅拌机里加水没过刀头把蒜洗净倒下去。加酱油糖少量盐。& c' f7 i" R) U# N" B& B6 H
搅成糊涂在还热的排骨上。腌半个小时以上。
) t( @$ V; U5 ~. _! L) T
热锅倒油。油热后下排骨。热油炸排骨能让排骨少吃很多油。

注意翻面。最好戴个烤箱手套。/ v: `: R: g; L' \
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本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:52 编辑 / q) ]: i) C' u0 x/ U( E$ c
; `5 {$ h3 F3 [7 u3 t1 W
芹菜炒海虾。其实是为了把冰柜里腾点地放冰淇淋

先炒一遍芹菜。这样锅里会有芹菜的香油。然后爆虾。: i8 ?% v7 I9 b

撒盐。翻炒这样虾上会有烤盐的香味。) O4 r3 {2 q0 I' d; P: r

虾变深红后再放芹菜炒一会。9 R! Z6 q/ q# q! e

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3楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:55 编辑
: U& H n" C* i( ]* `, z, b: ^

3" />
我和我老公的最爱。温拌扇贝。
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今天还放了粉皮。。! K3 m  e) _) [: z9 B: V) Y
粉皮先盐醋酱油先拌盐。# x1 N& `2 `8 X5 A+ c6 Z1 Z
$ m( e0 f' u1 T' \/ O
扇贝一定要自然解冻。或者隔水泡。4 |; N/ F+ \4 \; K" `; n2 L" s

今天解冻扇贝时进水了。会容易散。; P0 ], U' P  W

扇贝洗净后焯水。放盘里加盐糖一点。醋
0 B4 M  M, {2 _: a, T$ o
酱油拌均。放一点香菜。5 ^: @* i1 g+ Q" P! z, O; h0 o

热锅烧热油。把蒜炸香。

浇在扇贝上。然后拌均。

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4楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:57 编辑

9" />& X- c3 Z- y2 W
皮蛋豆腐。0 |6 T F: {% o& H" l4 Q
做味噌汤只用一点豆腐就够了。
剩下很多。拿了一个皮蛋凉拌一下。
9 Q. ~% a# ^/ d; t6 ?$ y/ s; W: ~0 G
豆腐沥干水后加盐拌下。等到豆腐杀出汤来再沥一下
皮蛋切切拌一。加香油。

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5楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:58 编辑

3" />蒜香西兰花
西兰花焯一下。焯水里锅里滴几滴油。这样蔬菜营养流失的少。而且更鲜绿。5 R7 o+ R4 w7 |: H2 |6 v
. E1 S- ?: Z/ B" w. a8 x+ F* ?
用蒜爆香快炒一下。就出锅喽1 g7 p5 h! L$ D* J

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6楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 19:01 编辑
, _: ?( d7 H7 u1 M$ V3 _! H4 a) P

4" />
来个大合影吧。

本来我做味噌汤都是三分赤味噌二分白噌的。今天赤味曾几乎没了。KEKEK因为平时放赤的多。
  c' g: h2 y6 Y: x* V% K/ ^5 P
排骨汤很浓。做味噌的高汤刚刚好。
+ B5 W3 l) ^$ H# c3 U
味噌对身体非常好。长期喝还能起到减肥的效果。推荐信州味曾。% V- p" ~6 Y: W$ F& @

中国早已经停止对日本食品的进口。

现在天津超市里买到的信州味噌还是没问题的。3 Y) Z' C. D* d6 J" d  ~# Z
( R2 u8 v3 o) V7 L# x1 a  n
海信超市有售。

走到最里面。靠左边不容易发现。。8 w4 _2 a/ A# T. y# B
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