蒜香排骨为主菜的晚餐。

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花轮桃子

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1楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:49 编辑 8 L; f" S0 a& D- z
4 W" f0 z3 e) v# |
我没用什么嫩肉粉。我家也从来不用鸡精什么的。. z0 i$ T  `$ r# F" i
今天切排骨的人没在。拿回家想让老公切个试试。结果没成功
那么大块。反正锅里炸的下。开始吧。1 w/ o: l& R- [/ `9 |$ ?4 y- O
/ E  {7 H- Z9 X
焯水后。我把排骨先炖了一下。这样还有排骨汤可以喝（排骨汤太油腻我加了白味噌做了口噌汤）
水里加蒜八角桂皮一小块。开着盖炖，开盖炖可以让猪肉里的异味挥散出去。+ c3 ~8 }; ~3 Q; h& J( ?+ j/ \$ O0 @
炖半个小时后加盐再炖五分钟。拿出来一会用。7 ]& V( m$ h/ G$ s: G7 E
; @3 U  b0 C1 U+ M& W- Q2 H/ Q

蒜一小碗。搅拌机里加水没过刀头把蒜洗净倒下去。加酱油糖少量盐。
搅成糊涂在还热的排骨上。腌半个小时以上。

热锅倒油。油热后下排骨。热油炸排骨能让排骨少吃很多油。
& G/ F: J: @& i! q0 g+ s* d1 \
注意翻面。最好戴个烤箱手套。+ }/ h3 M+ Y. h- |2 S  O

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本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:52 编辑
7 i" Z6 y1 |' g( P* m
芹菜炒海虾。其实是为了把冰柜里腾点地放冰淇淋

先炒一遍芹菜。这样锅里会有芹菜的香油。然后爆虾。7 h& C4 D8 j  d; N2 Y) h. X

撒盐。翻炒这样虾上会有烤盐的香味。. Z3 [/ S, I  l( Z) O

虾变深红后再放芹菜炒一会。' Z# l7 |. K& [% @  f! q

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本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:55 编辑 0 A( F0 N( q9 c# O h, b) ^( C

3" />' s; G) Y. K, v1 f& Z
我和我老公的最爱。温拌扇贝。
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今天还放了粉皮。。7 Z; F  A% d6 L& Z
粉皮先盐醋酱油先拌盐。" ?" u. _8 Q2 g5 w; ]9 @. l

扇贝一定要自然解冻。或者隔水泡。' p$ E3 }) J, ?6 t' r
+ C3 w  a; _" e# l7 F# B, Q
今天解冻扇贝时进水了。会容易散。
9 H+ }$ k$ G! X: R# P
扇贝洗净后焯水。放盘里加盐糖一点。醋% l+ S2 O, x3 @+ M& b. I" G
; n  @& a3 K. J# D( t1 c2 L1 W5 q; i; G
酱油拌均。放一点香菜。

热锅烧热油。把蒜炸香。  L' x5 Q( Z' p

浇在扇贝上。然后拌均。

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本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:57 编辑 ' V5 R+ f G+ S& |6 ]' ^
2 f6 }2 \% T0 P$ ]& z' w. g$ G

9" />- W8 Z1 F J8 O3 V6 ]! z
皮蛋豆腐。
做味噌汤只用一点豆腐就够了。- z( C9 l4 E! N: c* q7 b% D% y
剩下很多。拿了一个皮蛋凉拌一下。) d$ u$ {6 z. G' B& j7 ]8 f

豆腐沥干水后加盐拌下。等到豆腐杀出汤来再沥一下
皮蛋切切拌一。加香油。' o* ^+ j6 r2 u c- Q8 j

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本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:58 编辑 0 l" G5 E8 @ p) B/ l* L9 `* y! B5 m
* X4 _% f2 q3 l* K5 m$ V; v' P

3" />蒜香西兰花
西兰花焯一下。焯水里锅里滴几滴油。这样蔬菜营养流失的少。而且更鲜绿。! `+ w7 O; n+ W& v
g, a5 |. f5 M- L4 \7 E3 `) u
用蒜爆香快炒一下。就出锅喽3 S2 ]/ c" O$ B7 ~

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6楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 19:01 编辑
* D7 k# @# K- q) z _

4" />6 b+ w' G" H: U
来个大合影吧。

本来我做味噌汤都是三分赤味噌二分白噌的。今天赤味曾几乎没了。KEKEK因为平时放赤的多。
5 D+ g( T, G& q
排骨汤很浓。做味噌的高汤刚刚好。. t6 I2 V4 [9 z* W" x# R5 d! U
+ n, i) ~& K, k4 T* B7 A1 Q* T
味噌对身体非常好。长期喝还能起到减肥的效果。推荐信州味曾。0 @- v% T. e! l9 {- x

中国早已经停止对日本食品的进口。

现在天津超市里买到的信州味噌还是没问题的。
: W {. D: r& J( N) L0 a
海信超市有售。2 ]2 c/ Z/ W. V9 ^

走到最里面。靠左边不容易发现。。3 t& o5 Y/ L3 |; k! `) x6 ?
1 b9 `7 r4 u& d; D1 D$ @: C