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发表于 2011-4-21 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花轮桃子 于 2011-4-21 18:49 编辑
* J8 ?1 P8 S4 Y  g, j- X# a3 h9 Z
: ~( }2 s, l. h. o9 ]我没用什么嫩肉粉。我家也从来不用鸡精什么的。
% N4 A( w+ [, A. G/ D今天切排骨的人没在。拿回家想让老公切个试试。结果没成功* S0 z: d/ J; E4 K0 c. _+ {
那么大块。反正锅里炸的下。开始吧。1 f, [0 @+ L& ?; V, E

7 y/ M( w( F; A( d, W3 [焯水后。我把排骨先炖了一下。这样还有排骨汤可以喝(排骨汤太油腻我加了白味噌做了口噌汤)
3 g$ A0 q% r0 v/ j: c+ \水里加蒜八角桂皮一小块。开着盖炖,开盖炖可以让猪肉里的异味挥散出去。; X- p* y/ X& Q9 Y+ i, r/ U( ~- c
炖半个小时后加盐再炖五分钟。拿出来一会用。0 I: W' b/ d3 z+ `) w

% e* k4 I: F: b$ v
& S  F3 A+ S0 g4 }蒜一小碗。搅拌机里加水没过刀头把蒜洗净倒下去。加酱油糖少量盐。
' B, x+ N) g: o3 i( N搅成糊涂在还热的排骨上。腌半个小时以上。2 P  A! ]# b) _1 D

. e4 |* O: S5 v$ ]  [$ E热锅倒油。油热后下排骨。热油炸排骨能让排骨少吃很多油。
0 g! W/ H3 r: r; ?+ q% J: [6 p2 n( \3 s2 w  z. ~; _
注意翻面。最好戴个烤箱手套。5 Z1 D1 L5 S0 V" t8 [6 \' _
2 ]0 O9 q0 w8 @- M: q: H& v
! ?. Y( e  G8 x" V* v) L/ h

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本帖最后由 花轮桃子 于 2011-4-21 18:52 编辑 , R: Q& N' C, `7 E. v3 `  Z' P' K
+ T" i; F% b! w- B, s$ w
芹菜炒海虾。其实是为了把冰柜里腾点地放冰淇淋9 \" E" Z9 g& c

8 x; k2 {# x" }) C, X先炒一遍芹菜。这样锅里会有芹菜的香油。然后爆虾。) L4 X' j% [6 F% k. J
0 W1 Q% E7 _3 R
撒盐。翻炒这样虾上会有烤盐的香味。
1 C7 f1 {2 k3 ~& W! H, u5 B2 B7 L* ]) t8 b
虾变深红后再放芹菜炒一会。( S6 J; y8 q' M# {8 _% i2 u0 L5 n' Q

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本帖最后由 花轮桃子 于 2011-4-21 18:55 编辑 2 `, T; z9 j! a) _: j

( F& r1 p" ~8 @2 d- m3" />8 e, a  o  x! c, S& w: T
我和我老公的最爱。温拌扇贝。
/ V/ g7 ], z# @6 I" w) N1 G: b5 [5 e  V- ?# S0 ~
今天还放了粉皮。。2 l( b% i/ \1 G9 I
粉皮先盐醋酱油先拌盐。' C$ f1 V& z5 {: ~, X, h) c

4 ]6 W! g; w  |$ O, [扇贝一定要自然解冻。或者隔水泡。
, W* R* [; O% R/ q8 M* j$ X" P  C  I" h
今天解冻扇贝时进水了。会容易散。
8 d2 x  X5 S- u5 \( e. ]) ?
3 y. q2 p4 b, V6 k; P扇贝洗净后焯水。放盘里加盐糖一点。醋
8 m' t7 \; w& S) a* I8 d% l3 |! \9 ~8 C2 M7 n$ _& e/ T
酱油拌均。放一点香菜。
- P) M6 r7 l+ B6 J! N3 i6 B0 i5 @1 j: o; H) q
热锅烧热油。把蒜炸香。
: g4 s( r) \4 j! Q' |$ \
5 @, A. V7 K0 |' `: i浇在扇贝上。然后拌均。% l5 ^. p0 E. q+ f# T* P

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本帖最后由 花轮桃子 于 2011-4-21 18:57 编辑 8 t" I* v+ s5 d, M

! \6 r- Z' C- N# T2 M3 _# G9" />
/ N+ f. _$ r- J" k* x% y$ @: ^皮蛋豆腐。9 t. {8 z2 X* t& ^2 o6 x
做味噌汤只用一点豆腐就够了。
' v5 _9 v3 N& P0 t& f剩下很多。拿了一个皮蛋凉拌一下。& N8 N5 x8 E) t( s' r* T% [5 u
; O! i( ]" z. H( {
豆腐沥干水后加盐拌下。等到豆腐杀出汤来再沥一下/ x$ P% g) v! i
皮蛋切切拌一。加香油。$ v  H9 n  O+ r5 w+ k

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本帖最后由 花轮桃子 于 2011-4-21 18:58 编辑
/ M6 h! ^9 J% K  k7 L0 m: u: e" h7 B% y2 A  e% Y$ d. M4 s' D
3" />蒜香西兰花, A' Z- R% ^& v9 @! u: t" L7 a
西兰花焯一下。焯水里锅里滴几滴油。这样蔬菜营养流失的少。而且更鲜绿。6 d" Q2 t& O$ y/ A! G) s
! @) Q* L- X" L2 Y4 h
用蒜爆香快炒一下。就出锅喽
$ k: C8 t2 H& s

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本帖最后由 花轮桃子 于 2011-4-21 19:01 编辑 / d6 F7 b/ D+ c: B
! f/ |5 W' H0 \0 V  l  n
4" />
) p/ _- Z8 d, e- O/ H- T5 [来个大合影吧。5 X9 x- c9 E0 F  Z1 y  N% M, M& a

1 h  E( I" T; B+ k/ u- s' [本来我做味噌汤都是三分赤味噌二分白噌的。今天赤味曾几乎没了。KEKEK因为平时放赤的多。
$ X. N1 y7 }3 C5 a1 L' X
/ _, m; d- g# Q# m排骨汤很浓。做味噌的高汤刚刚好。
) k1 F% c0 o  L; c# V7 _; q1 n7 _" z" z  B
味噌对身体非常好。长期喝还能起到减肥的效果。推荐信州味曾。
7 }: v; z# }  e' F$ G& @; V& a2 g+ W4 B. q+ G+ x
中国早已经停止对日本食品的进口。# D4 X6 u* c# K
6 L" ]( z" ], C
现在天津超市里买到的信州味噌还是没问题的。8 ]7 K& t3 i6 A4 d
  b- F% n2 l. a$ }/ e+ R
海信超市有售。% c  R, d0 s( B

9 m/ B% [" V$ t8 c! v/ ]( e% e0 k走到最里面。靠左边不容易发现。。
! f# B4 x0 p* b( {/ a4 L$ x3 G- O+ E2 s# J& l

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蒜香排骨为主菜的晚餐。
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