蒜香排骨为主菜的晚餐。

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花轮桃子

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1楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:49 编辑 6 k8 l' X9 K9 }7 p

我没用什么嫩肉粉。我家也从来不用鸡精什么的。( W- b% R6 \1 x) x& ^( U
今天切排骨的人没在。拿回家想让老公切个试试。结果没成功1 r' C$ a6 o% X6 o
那么大块。反正锅里炸的下。开始吧。* s4 D/ U4 H" b+ F" Y5 T% {8 K1 E
$ y  _% g5 D8 V! _9 C& x
焯水后。我把排骨先炖了一下。这样还有排骨汤可以喝（排骨汤太油腻我加了白味噌做了口噌汤）
水里加蒜八角桂皮一小块。开着盖炖，开盖炖可以让猪肉里的异味挥散出去。4 Q. T, x8 I3 ^# s$ q: M
炖半个小时后加盐再炖五分钟。拿出来一会用。3 X) h; Y& {! @
& f! S  S. E$ B7 l) @; a7 I$ b3 z) G
$ {- x3 A2 F& I* E7 y  o( j+ f
蒜一小碗。搅拌机里加水没过刀头把蒜洗净倒下去。加酱油糖少量盐。
搅成糊涂在还热的排骨上。腌半个小时以上。7 _3 v8 l8 U5 Q& R+ N( V
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热锅倒油。油热后下排骨。热油炸排骨能让排骨少吃很多油。4 u  o- R5 ]- G
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注意翻面。最好戴个烤箱手套。! ?* x  J, A! I; y
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本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:52 编辑 # F% S2 v6 ]) R1 P6 F: u

芹菜炒海虾。其实是为了把冰柜里腾点地放冰淇淋

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先炒一遍芹菜。这样锅里会有芹菜的香油。然后爆虾。

撒盐。翻炒这样虾上会有烤盐的香味。

虾变深红后再放芹菜炒一会。+ v$ G( q3 |# M1 [! x+ k6 I+ M

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3楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:55 编辑 5 I: l( i! z* S8 F7 I* w

3" />( ?# C- |; G; C5 i) v, \6 E
我和我老公的最爱。温拌扇贝。2 o |' e6 A# s
6 y1 d5 l4 q8 Z1 C
今天还放了粉皮。。$ M% ?+ x0 A- Q7 l# D- A+ y" ~
粉皮先盐醋酱油先拌盐。# ~0 Y ^9 N/ K! J

扇贝一定要自然解冻。或者隔水泡。

今天解冻扇贝时进水了。会容易散。

扇贝洗净后焯水。放盘里加盐糖一点。醋! ^- T* }6 `$ y) Y

酱油拌均。放一点香菜。

热锅烧热油。把蒜炸香。
! E0 z* ?5 U" J3 k" ]1 Q, \
浇在扇贝上。然后拌均。& C$ Q# b& m! ^9 y; E. k% i

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本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:57 编辑
* K: w4 \2 f5 k% I$ |

9" />
皮蛋豆腐。9 _& Z1 n! ~6 Y; u: M
做味噌汤只用一点豆腐就够了。: Y) I3 P/ U! K/ w' x7 K  i' Z
剩下很多。拿了一个皮蛋凉拌一下。( F2 S5 }" Q  G& G! ?5 d
- Q3 l7 z1 N5 e5 ^7 [8 {
豆腐沥干水后加盐拌下。等到豆腐杀出汤来再沥一下& [% P; T, l' G0 z+ s* k  J1 ?
皮蛋切切拌一。加香油。0 H# o( X, c- b7 D4 n- A) r

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本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:58 编辑 4 r( t$ ?# s. V, \- M

3" />蒜香西兰花% K- @4 T; [0 o1 R2 Y( C& W! u
西兰花焯一下。焯水里锅里滴几滴油。这样蔬菜营养流失的少。而且更鲜绿。
) |+ g9 i) {, }7 p. N; r4 t' H
用蒜爆香快炒一下。就出锅喽1 V: g4 Y8 P1 U) {, X9 P1 |6 k

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6楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 19:01 编辑
. T: B: B7 h$ ~( W7 n) t3 {

4" />. `( d4 O6 |8 I0 `* l
来个大合影吧。
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本来我做味噌汤都是三分赤味噌二分白噌的。今天赤味曾几乎没了。KEKEK因为平时放赤的多。% ?" p$ K  Q. r* F! h
7 J7 U! v! y( b! e' {; t3 j
排骨汤很浓。做味噌的高汤刚刚好。

味噌对身体非常好。长期喝还能起到减肥的效果。推荐信州味曾。* l. J- o+ |- i( ^# Q/ P
% K2 o  l% o$ U! \8 ~9 l  t+ t# v
中国早已经停止对日本食品的进口。% L1 y5 Q8 W$ u# x% O' ^: k6 t% y1 g
9 ]/ N0 v# E  n$ z$ A
现在天津超市里买到的信州味噌还是没问题的。
) Q; M6 e6 g  k* G7 B' U0 M/ H) P5 P
海信超市有售。3 m, ]3 ], d$ b6 n, G4 d$ L3 Y

走到最里面。靠左边不容易发现。。" B' I; ^0 c9 Q* Z# B9 d
) z6 @5 f+ M- `! f. W