蒜香排骨为主菜的晚餐。

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花轮桃子

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1楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:49 编辑

我没用什么嫩肉粉。我家也从来不用鸡精什么的。
今天切排骨的人没在。拿回家想让老公切个试试。结果没成功* S0 z: d/ J; E4 K0 c. _+ {
那么大块。反正锅里炸的下。开始吧。1 f, [0 @+ L& ?; V, E

焯水后。我把排骨先炖了一下。这样还有排骨汤可以喝（排骨汤太油腻我加了白味噌做了口噌汤）
水里加蒜八角桂皮一小块。开着盖炖，开盖炖可以让猪肉里的异味挥散出去。; X- p* y/ X& Q9 Y+ i, r/ U( ~- c
炖半个小时后加盐再炖五分钟。拿出来一会用。0 I: W' b/ d3 z+ `) w

蒜一小碗。搅拌机里加水没过刀头把蒜洗净倒下去。加酱油糖少量盐。
搅成糊涂在还热的排骨上。腌半个小时以上。2 P  A! ]# b) _1 D

热锅倒油。油热后下排骨。热油炸排骨能让排骨少吃很多油。
: [6 p2 n( \3 s2 w  z. ~; _
注意翻面。最好戴个烤箱手套。5 Z1 D1 L5 S0 V" t8 [6 \' _
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本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:52 编辑 , R: Q& N' C, `7 E. v3 ` Z' P' K
+ T" i; F% b! w- B, s$ w
芹菜炒海虾。其实是为了把冰柜里腾点地放冰淇淋

9 \" E" Z9 g& c

先炒一遍芹菜。这样锅里会有芹菜的香油。然后爆虾。) L4 X' j% [6 F% k. J
0 W1 Q% E7 _3 R
撒盐。翻炒这样虾上会有烤盐的香味。
& W! H, u5 B2 B7 L* ]) t8 b
虾变深红后再放芹菜炒一会。( S6 J; y8 q' M# {8 _% i2 u0 L5 n' Q

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本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:55 编辑 2 `, T; z9 j! a) _: j

3" />8 e, a  o  x! c, S& w: T
我和我老公的最爱。温拌扇贝。
5 [5 e  V- ?# S0 ~
今天还放了粉皮。。2 l( b% i/ \1 G9 I
粉皮先盐醋酱油先拌盐。' C$ f1 V& z5 {: ~, X, h) c

扇贝一定要自然解冻。或者隔水泡。
8 M* j$ X" P  C  I" h
今天解冻扇贝时进水了。会容易散。

扇贝洗净后焯水。放盘里加盐糖一点。醋
! \9 ~8 C2 M7 n$ _& e/ T
酱油拌均。放一点香菜。
6 B0 i5 @1 j: o; H) q
热锅烧热油。把蒜炸香。

浇在扇贝上。然后拌均。% l5 ^. p0 E. q+ f# T* P

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4楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:57 编辑 8 t" I* v+ s5 d, M

9" />
皮蛋豆腐。9 t. {8 z2 X* t& ^2 o6 x
做味噌汤只用一点豆腐就够了。
剩下很多。拿了一个皮蛋凉拌一下。& N8 N5 x8 E) t( s' r* T% [5 u
; O! i( ]" z. H( {
豆腐沥干水后加盐拌下。等到豆腐杀出汤来再沥一下/ x$ P% g) v! i
皮蛋切切拌一。加香油。$ v H9 n O+ r5 w+ k

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本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:58 编辑
7 B% y2 A e% Y$ d. M4 s' D

3" />蒜香西兰花, A' Z- R% ^& v9 @! u: t" L7 a
西兰花焯一下。焯水里锅里滴几滴油。这样蔬菜营养流失的少。而且更鲜绿。6 d" Q2 t& O$ y/ A! G) s
! @) Q* L- X" L2 Y4 h
用蒜爆香快炒一下。就出锅喽

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6楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 19:01 编辑 / d6 F7 b/ D+ c: B
! f/ |5 W' H0 \0 V l n

4" />
来个大合影吧。5 X9 x- c9 E0 F  Z1 y  N% M, M& a

本来我做味噌汤都是三分赤味噌二分白噌的。今天赤味曾几乎没了。KEKEK因为平时放赤的多。

排骨汤很浓。做味噌的高汤刚刚好。
; q1 n7 _" z" z  B
味噌对身体非常好。长期喝还能起到减肥的效果。推荐信州味曾。
& @; V& a2 g+ W4 B. q+ G+ x
中国早已经停止对日本食品的进口。# D4 X6 u* c# K
6 L" ]( z" ], C
现在天津超市里买到的信州味噌还是没问题的。8 ]7 K& t3 i6 A4 d
  b- F% n2 l. a$ }/ e+ R
海信超市有售。% c  R, d0 s( B

走到最里面。靠左边不容易发现。。
$ x3 G- O+ E2 s# J& l