蒜香排骨为主菜的晚餐。

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花轮桃子

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1楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:49 编辑 1 }" y* K& I" o3 ~8 b9 C
7 K& D% I9 V# S/ D. h
我没用什么嫩肉粉。我家也从来不用鸡精什么的。
今天切排骨的人没在。拿回家想让老公切个试试。结果没成功( ]0 a8 p9 I  s. I# V6 D; f; _
那么大块。反正锅里炸的下。开始吧。
" K, ?- M! x# o5 X
焯水后。我把排骨先炖了一下。这样还有排骨汤可以喝（排骨汤太油腻我加了白味噌做了口噌汤）  m& O* j2 O8 C+ ?
水里加蒜八角桂皮一小块。开着盖炖，开盖炖可以让猪肉里的异味挥散出去。
炖半个小时后加盐再炖五分钟。拿出来一会用。0 ~6 j7 v8 O) B6 G$ |
9 e' ^# A, a! N+ z" H* Z) F, K7 v

蒜一小碗。搅拌机里加水没过刀头把蒜洗净倒下去。加酱油糖少量盐。
搅成糊涂在还热的排骨上。腌半个小时以上。) c! E5 E; @! {

热锅倒油。油热后下排骨。热油炸排骨能让排骨少吃很多油。
) E; B+ ]+ P2 s* K6 }
注意翻面。最好戴个烤箱手套。
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本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:52 编辑 4 g- f2 E/ Z7 B2 ^+ }" Z

芹菜炒海虾。其实是为了把冰柜里腾点地放冰淇淋

先炒一遍芹菜。这样锅里会有芹菜的香油。然后爆虾。

撒盐。翻炒这样虾上会有烤盐的香味。$ G( Y2 ~0 U! E3 n. l- [0 R

虾变深红后再放芹菜炒一会。. a0 ~' N3 C- w, F& B# k/ r" |0 ]

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3楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:55 编辑 - a/ ^* z- D1 X; ?7 a; O

3" />
我和我老公的最爱。温拌扇贝。

今天还放了粉皮。。* E( y% u- Y8 {
粉皮先盐醋酱油先拌盐。
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扇贝一定要自然解冻。或者隔水泡。

今天解冻扇贝时进水了。会容易散。
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扇贝洗净后焯水。放盘里加盐糖一点。醋/ k! ]5 C& _ |% L/ b
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酱油拌均。放一点香菜。4 ^/ o3 `# H3 t" {
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热锅烧热油。把蒜炸香。( `" I$ j8 W+ r

浇在扇贝上。然后拌均。! Z- a" q+ X" z2 K

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4楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:57 编辑 * t0 b2 O/ u& u o

9" />
皮蛋豆腐。
做味噌汤只用一点豆腐就够了。6 T$ N! }5 v% u
剩下很多。拿了一个皮蛋凉拌一下。
# ?) h+ t2 `" N5 c& n. Y O. G/ [
豆腐沥干水后加盐拌下。等到豆腐杀出汤来再沥一下! d, W/ L6 B2 t) k$ Q8 Z+ a
皮蛋切切拌一。加香油。

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5楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:58 编辑
3 B' V! b# M/ _! P

3" />蒜香西兰花; l/ U" y7 [! J' _( @) S r
西兰花焯一下。焯水里锅里滴几滴油。这样蔬菜营养流失的少。而且更鲜绿。/ Z% |6 Y' | R
6 J# @$ i3 c/ I3 Y+ u5 i3 z* t
用蒜爆香快炒一下。就出锅喽" v- Q* [9 N3 J$ u: ?

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6楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 19:01 编辑
?% W* ^7 ]2 ?

4" />
来个大合影吧。  y! l& W/ W9 k: V7 y
/ w3 L1 _8 t, m: D2 p( J
本来我做味噌汤都是三分赤味噌二分白噌的。今天赤味曾几乎没了。KEKEK因为平时放赤的多。1 w1 K  B, k& @( f: e* k
2 e; n3 l7 i3 Q% t" e: {
排骨汤很浓。做味噌的高汤刚刚好。8 R- t* B6 I9 W
9 B% F  q6 Q! |
味噌对身体非常好。长期喝还能起到减肥的效果。推荐信州味曾。4 Q( O3 k) b. X
$ s% g: i  }& s6 v/ w$ o
中国早已经停止对日本食品的进口。6 V1 B( L& ]2 I7 v. W+ f9 \

现在天津超市里买到的信州味噌还是没问题的。: Q; ~% P" B& I0 D3 D( @- T
) N/ v: b3 l( w! |
海信超市有售。: k$ p4 k1 n3 w4 V: m
6 A4 F& E( \, }& C
走到最里面。靠左边不容易发现。。- [6 ^" H3 \+ C0 u: |! p
. j( ~6 z4 k0 ]- E! t4 ?% }$ [/ r1 _