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发表于 2011-4-21 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花轮桃子 于 2011-4-21 18:49 编辑 " H+ T0 O& u: k

5 S5 T1 T: }  S我没用什么嫩肉粉。我家也从来不用鸡精什么的。, \- U3 d6 C& Q' f
今天切排骨的人没在。拿回家想让老公切个试试。结果没成功% x7 a& i+ ^' r+ H, l- b1 R
那么大块。反正锅里炸的下。开始吧。
, ?4 |! M' M5 b7 a1 X5 l# L4 q% s; ?5 \( z
焯水后。我把排骨先炖了一下。这样还有排骨汤可以喝(排骨汤太油腻我加了白味噌做了口噌汤)2 `+ U( Y- d3 G* j& l
水里加蒜八角桂皮一小块。开着盖炖,开盖炖可以让猪肉里的异味挥散出去。5 C, m  j- _. O+ i1 y3 K0 U1 q& t( s
炖半个小时后加盐再炖五分钟。拿出来一会用。
6 w4 y- p' |; M% M8 R  o% T+ t7 L+ P

( y' e! W' X4 I/ z蒜一小碗。搅拌机里加水没过刀头把蒜洗净倒下去。加酱油糖少量盐。1 \9 V5 {  o" f0 m
搅成糊涂在还热的排骨上。腌半个小时以上。
. \6 e7 V2 `: P
& @& {' T( u# n热锅倒油。油热后下排骨。热油炸排骨能让排骨少吃很多油。3 m# a6 @! E9 {4 J  ^

8 Z8 A) q0 s: G; w+ j注意翻面。最好戴个烤箱手套。
* s8 I2 P5 A; W6 H+ P
. \% N3 o( T* }' N% {2 r- {
* ^5 f/ i" V1 T0 x4 g% X
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本帖最后由 花轮桃子 于 2011-4-21 18:52 编辑 ; L- [6 W8 s% x6 r' }& M3 G6 ?- d* [
0 {  T) _1 K: F" a1 G
芹菜炒海虾。其实是为了把冰柜里腾点地放冰淇淋
# J4 z5 ?0 c* A+ U) r! i4 l, X% b6 W
' u. i4 E! {0 t4 G- d0 q先炒一遍芹菜。这样锅里会有芹菜的香油。然后爆虾。
6 }' w* c, g9 ]  L  |
2 U5 |! P8 d# n+ V撒盐。翻炒这样虾上会有烤盐的香味。) h4 \" Z. J& X  q; {! N
1 i( j- `  D) L4 g3 a
虾变深红后再放芹菜炒一会。5 X- w5 e  A* j8 ~9 Z

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本帖最后由 花轮桃子 于 2011-4-21 18:55 编辑
: ?  Z) h; P' L4 G
3 F% M. k' p* ~6 A6 o7 q; e3" />5 [* E5 N4 ]* ^" `9 M) t$ S1 y) _2 v, o
我和我老公的最爱。温拌扇贝。
) V' |' U, Z) i8 Y3 R  b2 }$ A8 O1 e
今天还放了粉皮。。4 x5 S" _5 a0 ^* F
粉皮先盐醋酱油先拌盐。
9 ~3 R  Z/ r! _. y; v# y
1 l6 j: P0 a9 Z2 [# a扇贝一定要自然解冻。或者隔水泡。
) X! ^; b# ^0 B
/ |2 o  b: j9 `8 W' u+ L今天解冻扇贝时进水了。会容易散。  \! Q8 k. d6 l: I8 @$ ~6 S# M

% I1 }2 j6 {- [5 N扇贝洗净后焯水。放盘里加盐糖一点。醋
8 x9 l( {! X1 S+ T7 A$ b4 U4 \( [% y  f
酱油拌均。放一点香菜。
1 X. A& C# O  D3 v5 ?, n( G6 |; n2 n$ m3 t+ S. H; {
热锅烧热油。把蒜炸香。: [% p! q8 b: q- o- T

2 ^0 y3 Q5 d+ I- A7 P  o浇在扇贝上。然后拌均。
) m, A0 q& Z3 P3 R% A2 r

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本帖最后由 花轮桃子 于 2011-4-21 18:57 编辑 # q( d7 p' x' a- m3 |* j3 X

2 }+ x& C  u6 v9 W  J2 C) _( z5 P2 L9" />
; [5 _, l2 m2 e, o/ V9 {& W/ s皮蛋豆腐。9 R6 a. I6 P) A$ `' m
做味噌汤只用一点豆腐就够了。
8 N" c* B) m" q8 T, M8 l剩下很多。拿了一个皮蛋凉拌一下。
7 J& q% y( r' B: [! `' O+ Y9 ~; a1 w9 f/ J
豆腐沥干水后加盐拌下。等到豆腐杀出汤来再沥一下& i* q) a: ]" Z
皮蛋切切拌一。加香油。! M3 m% y; t( s& [  J: o1 N3 V

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本帖最后由 花轮桃子 于 2011-4-21 18:58 编辑
2 z1 Y2 G: O. s8 ~: P0 l. C  E
. J, a+ N  m& J3" />蒜香西兰花+ p7 Z% W3 w3 d% Y
西兰花焯一下。焯水里锅里滴几滴油。这样蔬菜营养流失的少。而且更鲜绿。9 e/ l* ~  M9 r( j

+ ]8 k( B) ]. d* y, N0 p用蒜爆香快炒一下。就出锅喽2 {) g* I6 [% L2 r& G

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本帖最后由 花轮桃子 于 2011-4-21 19:01 编辑
! y( i( c. Y3 O0 b
, z! `6 w, _9 \; N, X. `4" />
9 E9 _: e0 q" A7 ^+ X来个大合影吧。
: [! P0 i: f4 O9 o7 h) ~% Q4 e. c. T
本来我做味噌汤都是三分赤味噌二分白噌的。今天赤味曾几乎没了。KEKEK因为平时放赤的多。, e6 L3 F2 O- M7 M2 ]: [

4 [$ L& J  H: z0 L排骨汤很浓。做味噌的高汤刚刚好。
. D2 W( j% A5 ~! _) h2 n* s2 a3 z' x
味噌对身体非常好。长期喝还能起到减肥的效果。推荐信州味曾。
8 X% j1 Y& W9 i2 i+ K2 `
+ H! E4 k( s4 T$ L9 n9 T. T7 A! ~中国早已经停止对日本食品的进口。2 [9 m2 _. r$ ?' a- o9 |
7 G  J) \6 n1 f0 Y
现在天津超市里买到的信州味噌还是没问题的。
  x: p% [3 v; A) T& M
& L$ a. N+ I; O5 K& r海信超市有售。
3 P9 T8 M" W" K( g8 O& q' x
" L) c8 s/ k5 d; h8 d  K- f走到最里面。靠左边不容易发现。。
4 C  P4 C% F2 a' P6 V6 q! t9 T" R7 H- |: A7 }+ C

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蒜香排骨为主菜的晚餐。
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